吃的五層境界
您知道包子、餃子的由來(lái)嗎？您知道油條、春卷是什么時(shí)候誕生的嗎？您知道每一種美食中的趣話(huà)和典故嗎？如果您對此都一無(wú)所知，那么可以告訴您，您的所謂吃還只停留在溫飽的最初階段，您還沒(méi)有從飲食中享受到“吃”的樂(lè )趣。吃有五層境界：
第一層是吃飽——完全為了果腹，管它嘴里何味，肚中何物；
第二層是吃味道——一切為了哄嘴巴，麻要麻閉氣，辣要辣得跳；
第三層是吃好——色、香、味、形、器，五個(gè)要素一個(gè)也不能馬虎；
第四層是吃享受——不僅要好看、好吃，還要有良好的氛圍，美景、佳音、一流服務(wù)，缺一不可；
第五層是好聽(tīng)——菜有雅名、有典故、身后的故事說(shuō)也說(shuō)不完。
在中國，吃絕對是一種文化，我們一定要吃出“文化”來(lái)。初一的餃子，初二的面，初三的烙餅攤雞蛋，正月十五吃元宵，八月十五吃月餅等等，什么時(shí)候吃什么東西很有講究——這就是文化，中華民族的食文化。飲食與人類(lèi)的生活、藝術(shù)有著(zhù)密切的關(guān)系。中國幾千年的文明史是由文人的文字記述而傳衍的，飲食文化自然也在此例。歷代的文人黑客、學(xué)者、官府人家，他們不但善于品種，而且擅長(cháng)烹飪之道、善調五味，什么“蒲里鴨羹：”、“東坡肉”等，真可謂不勝枚舉。美食飲宴不僅是日常所需，也是人際交往產(chǎn)(乃至國際交往)中不可缺少的手段，更是一種健康的需要。少年兒童的健康成長(cháng)，老年人的健康長(cháng)壽都是今人所追求的，這一切都是離不開(kāi)健康的飲食。把美 食與文化結合，把俗物與高雅結合，正是中華文化——吃的智慧的一大特色。
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