欧美性猛交XXXX免费看蜜桃,成人网18免费韩国,亚洲国产成人精品区综合,欧美日韩一区二区三区高清不卡,亚洲综合一区二区精品久久

肝泥肉泥
動(dòng)物肝臟營(yíng)養豐富，尤其含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血。7-9個(gè)月大的嬰兒即可食用，每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過(guò)2湯匙，還要配合其他飲食和母乳。吃上十幾天，營(yíng)養不良癥即可好轉。
原料：
豬肝或牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。
制作：
1、 將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、 將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。
特點(diǎn)：
肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。

火腿土豆泥
菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。鉀及維生素A、維生素B、維生素C等多種營(yíng)養素，嬰兒食用，可獲得較全面的營(yíng)養，有利生長(cháng)發(fā)育。適宜7-9個(gè)月嬰兒食用。
原料:
土豆100克，熟瘦火腿10克，黃油2克。
制作:
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤(pán)內，加入火腿末和黃油，攪拌均勻后用小勺喂食嬰兒。
特點(diǎn)：
色美，味好。

蒸什錦雞蛋羹
此菜營(yíng)養豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營(yíng)養素，有利嬰兒各器官的生長(cháng)發(fā)育。適于8個(gè)月以上嬰兒及幼兒食用。
原料：
雞蛋1個(gè)，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。
制作：
1、將雞蛋磕入碗內，加鹽和100克溫開(kāi)水攪勻待用。
2、鍋內加水，放在旺火上燒開(kāi)，把雞蛋碗放入屜內，上鋼蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。
3、炒鍋內放入清水250克，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃時(shí)將菜汁澆在蛋羹上。
4、注意蛋液要加涼開(kāi)水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。

蛋黃豌豆糊
此菜含有豐富鈣質(zhì)和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營(yíng)養素。6個(gè)月的嬰兒開(kāi)始出乳牙，骨骼也在發(fā)育，這時(shí)必須供給充足的鈣質(zhì)。此菜是補充鈣質(zhì)的良好來(lái)源，同時(shí)還有健腦作用，適宜6個(gè)月以上的嬰兒食用。
原料：
荷蘭豆100克，蛋黃1個(gè)，米50克，水適量，鹽少許。
制作：
1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進(jìn)攪拌機中，或用刀剁成豆茸。
2、將整個(gè)雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。
3、米洗凈，在水中浸2小時(shí)，連水、豆茸一起煲約1小時(shí)，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在制作時(shí)，將米、豆煮爛成泥為佳。
特點(diǎn)：
粥爛，鮮香。

杏仁蘋(píng)果豆腐羹
此羹含有豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，對于提高嬰兒免疫力，防止貧血很有幫助。適于6-9個(gè)月嬰兒食用。
原料：
豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，鹽、香油、水淀粉各少許。
制作：
1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉并壓成泥，煮滾，放鹽、香油調味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，蘋(píng)果切粒，同攪成蓉。
3、待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋(píng)果糊拌勻即成。
4、制作時(shí)一定要將原料攪成細蓉，沒(méi)有顆粒。
特點(diǎn)：
嫩滑，可口。

豆豉牛肉末
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，是嬰兒生長(cháng)發(fā)育所必需的營(yíng)養素，有和胃、增血、強筋壯骨作用；豆豉含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素E，對嬰兒發(fā)育十分有益，并能促進(jìn)體內新陳代謝。適宜8個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：
碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，醬油3克，雞湯10克。
制作：
1、炒鍋置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、雞湯和醬油，攪拌均勻即成。
2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。
3、此菜在給8個(gè)月以上嬰兒喂稠粥或爛面條時(shí)添加。
特點(diǎn)：
味鮮香，略咸。
碎菜牛肉
此菜營(yíng)養豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵、硒等多種營(yíng)養素，嬰兒食用，能獲得較全面的、有助于生長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養素，有利嬰兒健康成長(cháng)。
原料：
牛肉30克，胡蘿卜15克，蔥頭15克，西紅柿30克，黃油10克。
制作：
1、將牛肉洗凈切碎，加水煮熟、待用；胡蘿卜洗凈、切碎、煮軟；蔥頭、西紅柿去外皮切碎，待用。
2、將黃油放入鍋內，燒熱后放入蔥頭，攪拌均勻，再將胡蘿卜、西紅柿、碎牛肉放入黃油鍋內，用微火煮爛即成。
3、將牛肉和其他各種菜煮爛，要注意防止煮煳，原料下鍋后要用微火煮。
特點(diǎn)：
味道鮮美。

魚(yú)肉松粥
此粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來(lái)源。適宜7-8個(gè)月的嬰兒食用。
原料：
大米50克，魚(yú)肉松30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。
制作：
1、將大米淘洗干凈，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開(kāi)，改微火熬至粘稠時(shí)，待用。
2、將菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚(yú)肉松、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
特點(diǎn)：
粥粘稠，味鮮而香。

臘腸西紅柿
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營(yíng)養素，對嬰兒生長(cháng)發(fā)育特別有益，適宜7個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：
西紅柿20克，臘腸10克，肉湯、精鹽各少許。
制作：
1、將西紅柿洗凈，用熱水燙后去皮、去籽，切碎；臘腸切碎。
2、鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，并用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、注意一定要將臘腸切碎煮爛。
特點(diǎn)：
軟爛，鮮香。

栗子粥
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營(yíng)養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發(fā)生。此粥適宜7個(gè)月以上的嬰兒食用。
原料：
大米粥1小碗，栗子3個(gè)，精鹽少許。
制作：
1、將栗子剝去外皮和內皮后切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剝凈內外皮，煮爛。喂時(shí)用匙背壓碎。
特點(diǎn)：
粘稠，略咸。

肉松軟米飯
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等營(yíng)養素，脂肪含量低，和米飯同煮食，營(yíng)養更加全面，能促進(jìn)嬰兒生長(cháng)發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：
軟米飯75克，雞肉20克，醬油、白糖、料酒各少許，胡蘿卜1片。
制作：
1、將雞肉洗凈，剁成極細的末，放入鍋內，加入醬油、白糖、料酒，邊煮邊用筷子攪拌，使其均勻混合，煮好后放在米飯上面一起燜熟。
2、飯熟后盛入小碗內，切一片花形胡蘿卜做為裝飾，可起誘發(fā)嬰兒食欲作用。
3、注意飯要軟，雞肉末要碎。
特點(diǎn)：
此飯松軟，味香，色澤美觀(guān)。

魚(yú)蛋餅
此餅含有嬰兒生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末；魚(yú)肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚(yú)泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：
色澤美觀(guān)，軟嫩鮮美。

肉末炒西紅柿
此菜營(yíng)養豐富，豬肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營(yíng)養素，具有滋養肝血、滋陰潤燥作用；西紅柿富含維生素，尤其含維生素C特別多，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，具有清熱解毒，平肝生津、健胃消食等作用。豬肉與西紅柿相配，菜的營(yíng)養價(jià)值更高，更全面，幼兒食用此菜可促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。
原料：
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。
制作：
1、 將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。
2、 鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。
特點(diǎn)：
色澤美觀(guān)，味道鮮美。

蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長(cháng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。
制作：
1、 將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過(guò)香油的小盤(pán)內。
2、 將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點(diǎn)：
豆腐松軟，稍咸，味美。
碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙

7-9月寶寶輔食制作大全營(yíng)養美食

發(fā)布于2008年07月09日 22:32 | 評論數(0) 閱讀數(78) 育兒知識

輔食添加集錦

 

中期簡(jiǎn)易輔食食譜（7-9個(gè)月） 1、可以開(kāi)始添加含蛋白質(zhì)的食物了，如蛋黃、魚(yú)、肉、豆腐等。切記：此時(shí)不能喂蛋白，以免造成寶寶過(guò)敏。 2、食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉變?yōu)槟酄罨蚬腆w。 3、五谷根莖類(lèi)的食物種類(lèi)，可以增加稀飯、面條、土司面包、饅頭等。 4、纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。 5、喂食前，先試試食物的溫度，別燙著(zhù)寶寶了。 每日建議食用量 食物類(lèi)別 食物名稱(chēng) 一天食用量 一份食物的量 魚(yú)肉豆蛋類(lèi) 蛋黃泥、豆腐或豆漿、 由右列食物中任選 蛋黃泥一天不超過(guò)1個(gè) 魚(yú)、肉 1-1.5份 豆腐1塊、豆漿1杯 肝泥魚(yú)松或肉松 魚(yú)、肉、肝泥2湯匙 魚(yú)松或肉松2湯匙 五谷根蒸類(lèi) 米糊或麥糊、饅頭 由右列食物中 米糊或麥糊1碗 土司面包、稀飯 任選2.5-4份 中饅頭1/3個(gè)、土司面包1片 面條或面線(xiàn) 稀飯1/2碗、面條1/2碗 蔬菜類(lèi) 胡蘿卜、菠菜、空心菜、 1-2湯匙 碗豆等菜湯或菜泥 水果類(lèi) 橘子、柳丁、蘋(píng)果、香瓜、 1-2湯匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 五谷根莖類(lèi)簡(jiǎn)易制作 米糊——將米粉加入奶水或開(kāi)水調成糊狀即可。 面包、饅頭——可撕成長(cháng)條狀，讓長(cháng)牙的寶寶用手拿著(zhù)吃；或去掉硬皮，撕成小塊泡在牛奶中喂寶寶吃。 稀飯——白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再喂食。 中期簡(jiǎn)易輔食食譜 肝泥粥 材料：雞肝——20g 米——20g 水——1.5杯 做法： 1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。 2、米加水煮開(kāi)后，改開(kāi)小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開(kāi)即可。 小魚(yú)蛋花粥 材料：白飯——1/2碗 水——1杯 吻仔魚(yú)——10g 蛋黃——1/2個(gè) 做法： 1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。 2、取吻仔魚(yú)放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。 蔬菜豆腐泥 材料：去皮紅蘿卜——5g 嫩豆腐——1/6塊 豌豆——1/2條 蛋黃——1/2個(gè) 水——1/2杯 醬油——少許 做法： 1、將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊。 2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。 3、最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。

 

怎樣喂養9-10個(gè)月的寶寶
嬰兒到了9-10個(gè)月時(shí)，能用小手拿食物、玩具，多數嬰兒長(cháng)了1～2顆牙齒。在此期間，除堅持母乳或牛乳等代乳品喂養外，可給孩子吃些爛面條、雜糧煮的爛粥，也可吃些烤饅頭片、餅干，以促進(jìn)牙齒生長(cháng)，鍛煉咀嚼能力，同時(shí)還要注意補充富含鐵的食物。

9-10個(gè)月嬰兒日參考食物
奶類(lèi)：母乳、奶粉500毫升~600毫升
谷類(lèi)：餅干、饅頭、米粥(大米或小米)、雜糧粥、爛面條,50克~60克
肉類(lèi)：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克
魚(yú)類(lèi)：魚(yú)泥、蝦泥,15克~20克
豆類(lèi)：豆漿、豆腐腦,30克~40克
蛋類(lèi)：雞蛋黃,50克蔬菜：菠菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿,50克
水果：蘋(píng)果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克

9-10月的嬰兒應增加一些土豆、白薯等含糖較多的根莖類(lèi)食物，增加一些粗纖維的食物如蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。９個(gè)月的小兒已經(jīng)長(cháng)牙，有咀嚼能力了，可以讓他啃硬一點(diǎn)的東西。


9-10個(gè)月孩子的一日食譜舉例：

早上7點(diǎn)： 奶220毫升
上午9點(diǎn)： 蒸蛋一個(gè) 小饅頭片夾肉松一個(gè)
上午12點(diǎn)： 米飯半碗、清蒸帶魚(yú)肉25克、菠菜豆腐湯小半碗
下午3點(diǎn)： 奶一杯150毫升，餅干2塊
下午6點(diǎn)： 薺菜肉末面條一小碗(其中肉末約20克)
晚上8點(diǎn)： 奶220毫升

9-10個(gè)月嬰兒營(yíng)養餐譜（一）

時(shí)間 6:00 9：30 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、饅頭片\ 菠菜、雞蛋、碎肉粥、水果汁\ 奶餅干\ 雞蛋面\ 奶、溫開(kāi)水、面包片\ 奶
星期二 奶、雞蛋、餅干\ 二米粥、燉魚(yú)、西紅柿\ 奶、饅頭片\ 菠菜、肉末面片粥\ 奶、饅頭片\ 奶
星期三 奶、面包\ 雞肉粥、青菜炒肝\ 奶、餅干\ 二米蛋花粥、胡蘿卜炒肉末\ 奶、點(diǎn)心\ 奶
星期四 奶、煮雞蛋、棗糕\ 綠豆粥、雞肉燉香菇\ 奶、餅干\ 豆腐末、大米粥\ 奶、餅干\ 奶
星期五 蛋奶、點(diǎn)心\ 菜肉小餛飩、西瓜\ 奶、小酥餅\ 馬鈴薯牛肉粥\ 奶、餅干\ 奶
星期六 奶、點(diǎn)心\ 大米雞蛋粥、豆腐肉末、橘子\ 奶、面包\ 雞蛋羹\ 奶、饅頭片\ 奶
星期日 奶、點(diǎn)心、雞蛋\ 棗粥（小米）、青菜炒素雞\ 奶、綠豆糕\ 蝦肉青菜小餛飩\ 奶、點(diǎn)心\ 奶

9-10個(gè)月嬰兒營(yíng)養餐譜（二）

時(shí)間 6:00 9：30 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、煮雞蛋、餅干\ 奶、蘋(píng)果\ 肉末、青菜粥\ 奶、蛋糕\ 胡蘿卜雞肉面條\ 奶
星期二 奶、面包、煎雞蛋\ 奶、梨 菜肉小包子、玉米面粥 \奶、餅干\ 紅棗小米粥、黃瓜肉末\ 奶
星期三 奶、饅頭片\ 奶、橘子\ 棗粥、雞蛋炒豆腐、蝦皮\ 奶、點(diǎn)心\ 二米粥、燉魚(yú)\ 奶
星期四 奶、點(diǎn)心\ 奶、梨 紅豆粥、青菜炒肝\ 奶、餅干\ 雞蛋餅、黃瓜肉末雞蛋湯\ 奶
星期五 奶、綠豆糕、雞蛋羹\ 奶、西瓜\ 雞肉末粥、素雞炒洋蔥 奶、面包\ 豆腐青菜肉末粥\ 奶
星期六 奶、餅干\ 豆奶、蘋(píng)果、點(diǎn)心\ 蝦肉炒青菜、棗小米雞蛋粥\ 奶、饅頭片\ 菠菜蝦皮小餛飩\ 奶
星期日 牛奶、面包、雞蛋羹\ 奶、餅干、山楂\ 二米稀粥、煮雞肝、黃瓜炒雞蛋\ 奶、點(diǎn)心\ 小米蛋花粥、肉燉豆角\ 奶

以下是食譜，要是發(fā)現好的食譜我還會(huì )添加喲！

疙瘩湯把１／４個(gè)雞蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的蔥頭、胡蘿卜、圓白菜各２小匙放肉湯內煮軟后，再把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)放入肉湯中煮，煮熟之后放少許醬油。

蒸魚(yú)餅把１／２條魚(yú)去皮和骨、刺后，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放蒸鍋內蒸，把魚(yú)湯煮開(kāi)后加入少許豆醬汁，最后把蒸過(guò)的魚(yú)餅放入魚(yú)湯內煮熟。蒸魚(yú)餅的特點(diǎn)是能夠保持魚(yú)肉中的營(yíng)養成分不被破壞。

蝦豆腐小蝦２條，豆腐１／１０塊，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入鍋內，加切碎的生香菇１／４，加海味湯煮，加白糖和醬油各：小的時(shí)薄薄地勾一點(diǎn)芡。

白玉金銀湯

材料：清湯——70ml
香菇絲——1/3朵
豆腐——25g
小雞丁塊——15g
花椰菜——10g
蛋汁——1/4個(gè)

做法：
1、清湯煮開(kāi)后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

綠豆粥

綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對發(fā)熱、疹紅水多、大便干結、舌紅苔黃較明顯者適用。

原料：
綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。

制作：
將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。

特點(diǎn)：
粥熟，豆、米軟爛，加糖后有甜味，小兒喜吃。

煮白薯 把１／１０個(gè)白薯洗干凈削去皮后切成四個(gè)薄片，把蘋(píng)果洗凈去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和蘋(píng)果的薄片先后放入鍋內，力，入少許水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。

芝麻豆腐 １／６塊用開(kāi)水緊后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆醬、淀粉各一小匙混合均勻后做成餅狀，再放人容器中用火蒸歷分鐘即可。此食品的特點(diǎn)是非常松軟，易消化。

蘋(píng)果橘瓣粥：將去皮的蘋(píng)果切成小方塊，與糯米一起煮成稀粥，快熟時(shí)放上幾片橘瓣，吃時(shí)加少許白糖，可起到潤肺開(kāi)胃，緩解便秘的作用。

素什錦包子：先將木耳、雞蛋餅、蘑菇剁碎，然后加蔥花、姜末、精鹽，再加胡蘿卜末，用熟花生油調勻，即可待包。

什錦栗子粥：將大米、小米、紅小豆、小棗和栗子一起煮熟，紅、黃與白色相間，色味俱佳。

三色糕：將面粉與奶粉發(fā)酵，玉米面與奶粉發(fā)酵，均以6：1的比例，在兩層發(fā)面中間加上果醬1層，做成黃、紅、白三色糕，吃起來(lái)松軟香甜可口。

龍須掛面湯
原料：龍須掛面50克，熟豬肝30克，雞蛋1個(gè)，菠菜28克，雞湯或骨頭湯適量，香油、醬油、精鹽各少許。
做法：熟豬肝切成細末；菠菜擇洗干凈后用開(kāi)水焯一下，瀝干水切成細末；龍須面折成短段。鍋上火，加入適量水煮沸后放入掛面段、醬油、精鹽及雞湯或骨頭湯，待掛面軟爛時(shí)，將雞蛋調散后淋入鍋內，放入豬肝末、菠菜末，最后滴入香油拌勻即可。
特點(diǎn)：富含鈣、磷、鋅及多種維生素、蛋白質(zhì)，可壯骨健腦。

(西紅柿牛肉羹)：
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量
制作方法
1在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。
2牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。
3牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。

(鮮奶蛋餅)：
制作方法
1將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
2預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。


核桃瘦肉紫米粥

材料：
紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)
做法：
1。將紫米，核桃洗凈。
2。水燒開(kāi)，下紫米，核桃和瘦肉末。
3。粥開(kāi)后轉小火，熬成粥。
4。放少許鹽調味。

栗子蔬菜瘦肉粥

栗子四五個(gè)生去掉皮,用刀或者搗棒碾碎.蔬菜兩三樣切碎,煮熟豬瘦肉切碎,木耳兩塊泡后切碎.大米和很少量小米(否則不好咽)下鍋,開(kāi)鍋后瘦肉,木耳及傈子一同下鍋,死勁煮直到米開(kāi)花.然后放蔬菜就可以啦.這個(gè)粥微甜,營(yíng)養不錯就是做起來(lái)麻煩.

玉米蓮子雞肉粥

新鮮玉米切下粒,用大勺壓出汁留著(zhù).蓮子泡軟后切碎,熟雞肉切碎.大米蓮子一起煮,開(kāi)鍋后倒入玉米汁和雞肉.聽(tīng)說(shuō)玉米營(yíng)養豐富所以就不放蔬菜啦.

及第粥
你將準備好的豬肝去血水，然后切成小薄片，把小豬肉丸用鹽調好味，再將海米切碎，兩者均作為輔料，當米粥開(kāi)鍋后先加入海米，九成熟的時(shí)候再下小肉丸，最后加豬肝薄片，待調好咸淡，便做成了。

香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它們切成小段，先將雞蛋打散、調味、炒熟、斬碎，然后將韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用鹽和味精調味，繼續煮至爛熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。

魚(yú)蓉麥片
用料：麥片1湯匙半，蒸熟的魚(yú)適量。
做法：1．麥片放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。
2. 若大人有蒸魚(yú)的話(huà)，蒸熟后，選擇魚(yú)背或魚(yú)脯的肉（因為這兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚(yú)肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。
3．水3/4杯或適量放人小煲內煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚(yú)肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒進(jìn)食。
說(shuō)明：麥片和魚(yú)都含有蛋白質(zhì)，麥皮更含有豐富的淀粉質(zhì)及維生素B而魚(yú)肉則有益易消化。

豆腐丸子
材料：豆豆廚雞蛋豆腐一小塊、豬肉里脊、荸薺、小香蔥、姜末。
做法：1、所有的材料都切碎，混合均勻，加一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞味鮮，再加一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水。用手團成丸子，放入盤(pán)中，放入蒸鍋蒸8分鐘。千萬(wàn)不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到鍋里放入一點(diǎn)水和蒸熟之后剩出來(lái)的湯，開(kāi)鍋后放入一點(diǎn)水淀粉，攪動(dòng)。起鍋前散上小香蔥或者香菜，把湯淋在豆腐丸子上。

紅棗布丁
原料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4． 冷卻后放入冰箱中待用。
特點(diǎn)：深紅色澤，細嫩柔軟。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。

雞蛋豆腐腦
制作方法：在一個(gè)口徑為15厘米的瓷碗中打入兩枚雞蛋，撒適量的鹽、味精、少許醬油，如再滴入幾滴豬油更好，用筷子將其順同一方向打勻，然后倒入涼開(kāi)水（切記），用筷子攪勻后，放入電飯鍋中與米飯一同蒸，一般米飯好了，雞蛋就蒸好了。蒸的時(shí)間不可太長(cháng)，若太長(cháng)會(huì )蒸老。蒸出來(lái)的雞蛋表面如豆腐腦般光滑鮮嫩，吃時(shí)用小匙從碗的一邊一勺勺舀著(zhù)吃，一塊塊就和豆腐腦一樣滑嫩可口，風(fēng)味尤佳。特別適合老年人與兒童食用。

羅漢果粥
材料：羅漢果1枚、粳米100克、冰糖30克
做法：1、將羅漢果沖洗干凈，切成兩半，精米淘洗干凈，一同放入鍋內，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。
2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法：每日1——2劑，早晚分食。
作用：清肺止咳，潤腸通便。適用于小兒百日咳、肺熱咳嗽、腸燥便秘、慢性咽炎、慢性氣管炎等癥患者，經(jīng)常食用，能保護聲帶。

呵呵,這個(gè)食譜是語(yǔ)芙媽發(fā)的.
豬肉豆腐羹
1、豬肉洗凈切成肉末，用少量醬油拌均勻
2、豆腐、蔥花、姜末和拌好的豬肉放在一起
3、加入少量食鹽，放少許清水
4、在鍋里蒸半個(gè)小時(shí)
注意：別干鍋了

怎樣喂養11-12個(gè)月的寶寶
11-12個(gè)月嬰兒喂養指導
11-12個(gè)月的孩子仍應每天早晚喂奶，三餐喂飯。
孩子出生之后是以乳類(lèi)為主食，經(jīng)過(guò)一年的時(shí)間要逐漸過(guò)渡到以谷類(lèi)為主食?？?歲的孩子可以吃軟飯、面條、小包子、小餃子了。每天三餐應變換花樣，使孩子有食欲。

11-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養餐
嬰兒生長(cháng)到11一12個(gè)月時(shí)，門(mén)牙已出7～8個(gè)，胃功能增強，活動(dòng)量增大，此時(shí)可考慮斷奶(若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半)，逐漸減少喂奶次數，多食入營(yíng)養豐富的食品。

11-12個(gè)月嬰兒曰參考食物
谷類(lèi)：稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等,60克~70克
肉類(lèi)：(豬、雞、牛、羊)肉末、動(dòng)物血、肝泥,55克~60克
魚(yú)類(lèi)：魚(yú)、蝦,30克~40克
豆類(lèi)：豆及豆制品(豆腐、豆漿),30克~50克
蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋,50克
奶類(lèi)：母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子,50克
水果：蘋(píng)果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克

11－12個(gè)月嬰兒營(yíng)養餐譜（一）

時(shí)間 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、面包片、雞蛋 / 餅干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜湯/ 奶、果泥 /大米軟飯、燉魚(yú)/ 奶
星期二 奶、蛋黃、饅頭片 /米粉、水果 /青菜雞肉面 奶、水果 /小餡餅、菠菜雞蛋肉湯 /奶
星期三 奶、蛋黃、餅干/ 綠豆糕、水果汁/ 大米綠豆軟飯、煎帶魚(yú)、排骨豆角湯 /奶、水果/ 黃瓜雞湯、面條/ 奶
星期四 奶、蛋糕、餅干/ 饅頭片、豆奶、西紅柿汁/ 小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯 /奶
星期五 蛋、奶、小肉包子 /饅頭片、果汁 酥餅、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉 /奶
星期六 奶、發(fā)糕、雞蛋/ 豆奶、餅干 芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日 豆奶、饅頭片、雞蛋/ 果汁、米粉/ 豬肝粥 奶、水果/ 雞蛋羹小豆包 /奶

11-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養餐譜（二）

時(shí)間 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 蛋奶、饅頭片 豆奶、水果、點(diǎn)心 /大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/ 餛飩、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二 蛋奶、面包/ 餅干、水果 小餡餅、紫菜蝦皮湯 青菜雞湯面/ 小肉包子、小白菜湯/ 奶
星期三 蛋奶、餅干/ 藕粉、點(diǎn)心、水果 /雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/ 紅豆軟飯、肉炒茄子、水果 /餅子、木耳雞蛋湯/ 奶
星期四 豆腐腦、小花卷 點(diǎn)心、水果汁/ 混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹 小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/ 包子、紫菜蝦仁湯 奶
星期五 蛋奶、雞蛋軟餅/ 水果、餅干/ 大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚(yú)丸子湯 小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉 /小米粥、煎魚(yú)/ 奶
星期六 蛋奶、點(diǎn)心/ 香蕉、餅干/ 春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末/ 爛米飯、煎刀魚(yú)、冬瓜蝦皮肉末湯/ 小餛飩 /奶
星期日 蛋奶、餅干/ 糕點(diǎn)、水果 雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯 /小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉 雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯/ 奶

以下是食譜，供媽媽們參考，要是有好的食譜我會(huì )再發(fā)上來(lái)的。

三鮮蛋羹 把１～２個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開(kāi)水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進(jìn)碗中攪勻再繼續蒸５～８分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。

混合菜糊 將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開(kāi)水湯后去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱后食用。

果羹 將蘋(píng)果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒(méi)有瓊脂可用耦粉代替

百合蜜　
百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。
特點(diǎn)： 清淡甜蜜，可作為小兒點(diǎn)心食用。

蝦末菜花
此菜細嫩，味甘鮮美，食后容易消化。菜花營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋(píng)果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C后，不但能增強肝臟的解毒能力，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發(fā)生。制作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應嬰兒的咀嚼能力。
主料 菜花30克，蝦10克。
輔料 白醬油、精鹽各少許。
制法 1. 將菜花洗凈，放入開(kāi)水中煮軟后切碎。
2. 把蝦放入開(kāi)水中煮后剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

油炒面：以動(dòng)物油(豬油、牛油等)或植物油與面粉在鐵鍋里侵火煸炒，然后將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時(shí)用開(kāi)水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。

蘿卜絲燒餅：將標準粉加面肥用溫水和勻，將面發(fā)好后，加堿適量揉勻。蘿卜切成細絲，撤上適量精鹽，然后把水瀝干。把豬板油切成3分見(jiàn)方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把面皮抹上餡包好，捏緊口，搟成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約０.５厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許 醬油、香油拌勻后，放置4小時(shí)使其入味。面粉發(fā)酵后調好堿，將面團搓成一個(gè)一個(gè)小團子，按扁后包上調好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。

白菜肉卷：將白菜葉用開(kāi)水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開(kāi)的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤(pán)內加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可。

五仁包子，面粉發(fā)酵后調好堿，搓成一個(gè)一個(gè)小團子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。面皮包上餡后，把口控緊，然后上籠用急火蒸15分鐘即可。

炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開(kāi)水燙一下待 用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿卜內，在面粉糊中蘸過(guò)，放入油中炸成金黃色即可。

魚(yú)肉餡餃子：將魚(yú)去皮，剔出魚(yú)刺，把魚(yú)肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。

什錦炒面：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可，色香味俱佳。

(1)紅白豆腐

原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、姜末、蔥段、白糖、淀粉、味精各少許，蒜5瓣。
制法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙后撈出待用。炒鍋燒熱后，放入50克豬油，燒熱后加入白豆腐，煎黃后出鍋待用。炒鍋重新置于火上，放入另50克油，燒熱時(shí)投入蔥、姜、蒜，煸黃后加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進(jìn)白豆腐，稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數下后，淋水淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：紅白相間，味道鮮美。
營(yíng)養價(jià)值：紅白豆腐內含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質(zhì)的供給量為52.5克)。

(2)香元豆腐
原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1只(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。
制法：把整塊豆腐放入開(kāi)水鍋中炸一下?lián)瞥?，壓成泥。豬肉末放入碗內，加進(jìn)蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團成13—15個(gè)棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數，每份拍成小餅，放入肉丸，團包成元宵形，碼在盤(pán)內，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特點(diǎn)：顏色乳白，味道鮮美。
營(yíng)養價(jià)值：此道萊的蛋白質(zhì)含量約59克。

蝦仁蛋餃　　
原料：蝦仁20g，雞蛋1個(gè)，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量
制作方法
1前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2清晨，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。
3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

(菜肉卷)：1提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
2前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3白菜在開(kāi)水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

(溜魚(yú)肉泥丸)：
1前夜將鯉魚(yú)肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2清晨燒好一鍋水，在煨好的魚(yú)肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開(kāi)水中(水溫太高魚(yú)丸會(huì )被煮散)。
3油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚(yú)丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。

(滑溜肝絲)：
1生豬肝切絲，在開(kāi)水中焯一下。
2蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

紅薯糯米餅
原料：紅薯 糯米粉
做法：將紅薯洗凈切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量搟作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。
注意：油溫不宜過(guò)高。
特點(diǎn)：外酥內軟、甜香可口。

多彩餃子宴
珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
特點(diǎn)：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素Ｂ６、維生素Ｃ等。

白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，搟成餃子皮。
特點(diǎn)：皮亮微泛青，餡兒富含維生素Ｂ６、維生素Ｃ，且冬瓜有美白皮膚之功效。

翡翠餃子：菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面搟皮，包成餃子。
特點(diǎn)：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)。
墨玉餃子：鮮嫩茄子帶皮擦絲、擠汁，汁待用；再將茄絲煸炒至六成熟，與調好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒；茄子汁和面搟皮，包成餃子。
特點(diǎn)：皮黑紫油亮，餡兒富含鋅。

這道餃子宴用料常見(jiàn)，制成后五彩繽紛，營(yíng)養豐富，最大限度地保留了維生素。親朋歡聚，大家動(dòng)手包餃子，情趣盎然；再配上紅酒，輕酌慢飲，真是好愜意

南瓜豆腐餅
材料：火鍋豆腐1盒。 南瓜1/4個(gè)。
調味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。
健康小語(yǔ)： 南瓜豆腐餅可作為點(diǎn)心或飯后甜點(diǎn)，口感松甜潤口，既易消化，又補養脾胃，可提供一定熱量，而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動(dòng)，助消化排泄，適合發(fā)育中孩童適量食用。

1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，將南瓜、豆腐與調味料拌勻。

2 做成餅狀，入蒸蘢以中火蒸5分鐘即可。

3 平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。 一、

冬瓜排骨盅
材料：燉好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個(gè)、棗一個(gè)、桂圓兩個(gè)。
做法：將所有材料放入小鍋中，燉至冬瓜爛。放一點(diǎn)鹽。將排骨撈出來(lái)切碎，再放回到湯中?？梢耘浜献灾频男⌒○z頭一道吃。

三、 壽司
材料：米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末，當然還有最重要的波力海臺了。
做法：1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝燜熟，代用。
2、用波力海苔把1卷緊，然后切成一小塊，一定要做得很小，能讓寶寶一口吃一個(gè)。
3、擺盤(pán)，切一點(diǎn)胡蘿卜絲，擺成花狀。再放入鍋中蒸一會(huì )，保證性狀不變，而且還要使海苔容易咽下。

蛋皮肝泥卷
原料：雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。
制作方法：將雞蛋磕入碗內，調勻，將豬肝切成片，放入開(kāi)水鍋內焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內，攤成蛋片；將菠菜用開(kāi)水燙一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻淀粉汁。鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。

奶油燉蛋
原料：雞蛋，牛奶，糖。
制作：
　　1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；
　　2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖??；
　　3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內冷卻；
　　4、將已調好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內；
　　5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右；
　　6、端出鍋，放涼后，用手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離；
　　7、倒入干凈盤(pán)中，可看到一個(gè)上面是薄薄的茶褐色。

雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開(kāi)。

　　魚(yú)肉松粥：大米25克，魚(yú)肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開(kāi)水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。

　　煮掛面：掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個(gè)，肉湯、醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒，然后放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把肝切成3～4塊和蝦肉、菠菜同時(shí)放入鍋內，將雞蛋調好后甩入鍋內，煮至半熟即可。

　　澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮后切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許)把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子，放入肉湯鍋內煮，煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。

　　綠豆腐：碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙

　　豆腐羹：南豆腐50克，雞蛋一個(gè)，放在一起打成糊狀，再放2?；ń?，少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點(diǎn)香油，味精即可。

　　蛋粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個(gè)，切成末，瘦肉末半兩(事先用油煸好)，將大米粥放人鍋內，放人蛋末，肉末，調好味即可。

　　魚(yú)泥：收拾干凈的魚(yú)切成2厘米大小的塊，魚(yú)湯、淀粉。把魚(yú)洗凈放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內加魚(yú)湯煮；把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀?；?

　　西紅柿魚(yú)：魚(yú)肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚(yú)放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和湯一起放入鍋內煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。

　　白蘿卜魚(yú)：魚(yú)1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚(yú)收拾干凈后放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內研碎并和白蘿卜一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。

　　曙光豆腐：過(guò)濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內控去水分，然后放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡的咸味。

　　水果拌豆腐：過(guò)濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮后控去水氣；把楊梅用鹽水洗凈后切碎，并把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合，然后加入過(guò)濾豆腐中均勻混合。

　　南瓜豆腐糊；過(guò)濾豆腐1大匙、過(guò)濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾；把南瓜煮軟過(guò)濾，然后放入過(guò)濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合后放火上煮，煮片刻后加入黃油。

　　牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾，然后放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

　　豆腐雞蛋羹：過(guò)濾蛋黃1/2個(gè)、過(guò)濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過(guò)濾蛋黃研碎；把豆腐煮后控去水分后過(guò)濾，然后把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。

　　豆腐蛋湯：過(guò)濾蛋黃1/2個(gè)、海味湯14杯、豆腐少許。把過(guò)濾蛋黃和海味沁一起放入人，然后上火煮，邊煮邊攪，待開(kāi)鍋后放入少許豆腐即?；?。

　　西紅柿豬肝：切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿干凈后剝去皮并切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時(shí)放入鍋內，加水或肉湯煮，然后再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的咸味。

　　豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血后放開(kāi)水中煮熟并研碎；將土豆煮軟研成泥狀并與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度后表面撒些菠菜葉即?；?。

　　肉湯青菜雞肝：雞肝1/4個(gè)(10克)、切碎的蔥頭2小匙、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭、胡蘿卜和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮，煮熟后加入西紅柿和菠菜再煮片刻?；?。

　　雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟后放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。

　　豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開(kāi)，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無(wú)法消化的)。

　　雞肝糊：雞肝15克，雞骨湯15克，醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。

　　鮮蝦肉泥：鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，香油1克，精鹽適量。將鮮肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。

　　什錦豬肉菜末：豬肉15克，蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內，加肉湯煮軟，再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽，使其有淡淡的咸味。

　　蝦末菜花：菜花30克，蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗凈，放入開(kāi)水中煮軟后切碎。把蝦放入開(kāi)水中煮后剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。

香甜滑嫩的南瓜輔食
黃澄澄的南瓜，看起來(lái)是不是很可口？媽咪在選擇制作輔食的食材時(shí)，不妨多多考慮南瓜，南瓜含有極豐富的氨基酸、胡蘿卜素、維生素B、C及糖，不僅營(yíng)養豐富，鮮艷的色澤也可給寶寶足夠的視覺(jué)享受。
　　南瓜稀飯
1人份適用滿(mǎn)5個(gè)月以上
　　材料：南瓜50克、白米20克、水適量
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片。
　　2.米洗凈與南瓜加水同煮至熟爛即可。
　　營(yíng)養成分：
　　熱量(大卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)
　　88.6 2.0 0.1 18.5
　　南瓜豆腐
　　1人份適用滿(mǎn)6個(gè)月以上
　　材料：南瓜50克、豆腐40克、水10毫升、大黃瓜30克、可愛(ài)模型
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟。
　　2.將豆腐與南瓜泥加水混勻。
　　3.大黃瓜去皮切方塊、利用模型印出形狀。
　　4.將料放入大黃瓜中壓平，蒸到大黃瓜熟爛即可。
　　營(yíng)養成分：
　　熱量(大卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)
　　65.6 4.6 1.5 9.1
　　營(yíng)養
　　1歲以?xún)龋簩?zhuān)家表示，一般輔食的添加可分為3個(gè)階段，初期為：4～6個(gè)月，食物形態(tài)是泥狀，一天一次；中期為：6～8個(gè)月，食物形態(tài)為粘稠狀，一天兩次；后期為9～12個(gè)月，食物形態(tài)是細碎且稍帶咬勁狀，一天三次。寶寶所吃的量及種類(lèi)，雖可隨階段來(lái)增加，但寶寶接受的程度卻因人而異，所以不要經(jīng)常與他人相比較，而帶給寶寶壓力。
　　專(zhuān)家強調，剛開(kāi)始喂食輔食時(shí)，可將寶寶抱在腿上，令寶寶感到溫暖及有安全感，隨月齡的增加再改變坐著(zhù)喂食。為方便寶寶吞食可將食物稍微送到嘴巴里面一點(diǎn)。此時(shí)，喂食者也可做出“吞”的動(dòng)作，讓寶寶“喜歡”輔食。倘若寶寶不喜歡吃時(shí)，可換人來(lái)喂食或今天暫緩不喂，以不勉強的態(tài)度來(lái)對待，寶寶較不易排斥其它食物。
　　1歲以上：1歲以上的寶寶已陸續長(cháng)出較多的牙齒來(lái)，1歲以后要開(kāi)始訓練孩子逐漸以固體食物或混合性食物為主，接受各種不同種類(lèi)的食物，及增加其咀嚼咬合能力。為使孩子不偏食，以呈現食物的原味及清淡口感為主，調味料的使用應特別注意，才能從小養成良好的飲食習慣。
　　南瓜卷
　　1人份適用滿(mǎn)1歲以上
　　材料：南瓜50克、小黃瓜50克、蛋半個(gè)、油3克、鹽少許
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟，待涼。
　　2.起油鍋將蛋煎成蛋皮，備用。
　　3.小黃瓜切細條，泡熱鹽水5分鐘后取出瀝干。
　　4.將南瓜泥及小黃瓜細條平鋪于蛋皮上，蒸5分鐘即可，放涼。
　　5.斜切成片狀，大小以寶寶剛好可以一口吃完為準。
　　營(yíng)養成分：
　　熱量(大卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)
　　70.8 4.8 2.9 7.3
　　南瓜鍋巴
　　1人份適用滿(mǎn)1歲以上
　　材料：南瓜50克、絞碎豬肉20克、油3克、油蔥酥5克、鍋巴30克
　　作法：
　　1.先把鍋巴放在碗里。
　　2.南瓜去皮去籽，切片。
　　3.熱鍋加油，油蔥爆香，放入南瓜拌炒后平鋪于鍋巴上。
　　4.用中火蒸5～8分鐘即可(或置入電鍋蒸熟)。
　　小叮嚀：可將豬肉用雞肉、魚(yú)肉來(lái)替代；鍋巴本身即為熟食，故蒸至南瓜熟即可。
　　營(yíng)養成分：
　　熱量(大卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)
　　59.3 3.4 0.2 11.9
　　優(yōu)格南瓜球
　　1人份適用滿(mǎn)1歲以上
　　材料：南瓜30克、洋芋30克、原味優(yōu)格50克
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，用挖球器將南瓜挖成小球。
　　2.洋芋去皮，用挖球器將洋芋挖成小球泡水。
　　3.置碗中蒸熟，放涼。
　　4.待食用時(shí)再淋上優(yōu)格即可。
　　小叮嚀：洋芋要蒸得熟一點(diǎn)，用手一壓即可碎的程度。
　　營(yíng)養成分：
　　熱量(大卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)
　　92.9 3.3 1.6 16.4
　　黃金翡翠
　　1人份適用滿(mǎn)9個(gè)月以上
　　材料：南瓜50克、青豆仁20克、油少量、可愛(ài)模型
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟。
　　2.青豆仁去皮并蒸熟。
　　3.將模型內側涂一層油。
　　4.將南瓜與青豆仁分別裝入袋中，擠入模型中，形成可愛(ài)的圖案

美味豆腐做法
1\這道豆腐菜有點(diǎn)簡(jiǎn)單，但卻是當年偶老媽做給偶，偶現在又做給偶家丫丫的：

豆腐半斤切成丁，柴雞蛋五個(gè)加鹽攪拌均勻，蔥花少許。
鍋內放油，爆蔥花出香味，放入豆腐，中火至外表成淡黃色，灑鹽攪一下，倒入蛋液，便成了金包銀。顏色好看，做法簡(jiǎn)單，軟香嫩，營(yíng)養豐富，好吃。

不過(guò)，有人也許會(huì )覺(jué)得這樣做有點(diǎn)干，也可以再切兩個(gè)西紅柿，成丁，放少許油，炒一下，再倒入炒好的雞蛋豆腐，更添一種湯汁感
蝦仁豆腐

2\主料:蝦仁，嫩豆腐
輔料：蔥，生粉
做法：蝦仁洗干凈，蝦去皮去沙線(xiàn)，瀝干，用干布吸干，加鹽，味精，生粉拌勻（我糊里糊涂倒了一點(diǎn)醬油, 影響了成菜的色澤）
豆腐切小塊加鹽用沸水燜三分鐘左右，然后瀝干。
炒鍋燒熱，入油五成熱左右，入蝦仁劃散，見(jiàn)泛紅色，撈起瀝油。
鍋內留少許油入豆腐，鹽，味精，少量清水（要是想更美味，可以用雞湯）煮沸，加入蝦仁，蔥末，味精，烹上少量的料酒，煮沸，最后濕生粉勾芡，淋上少許香油即可出鍋裝盤(pán)，大家試試?。。?！

3\豆腐油菜心
油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲(chóng)梗阻有較好的治療效果。

原料：小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，淀粉10克，精鹽、姜末各適量，食油25克，黃豆芽湯100克，香油5克，味精少許。

制作：

1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4厘米長(cháng)，去掉葉取中間嫩心備用。

2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤(pán)中，周?chē)鷶[好菜心，中間放蔥花。

3、油鍋加熱，放入蔥、姜炒一下，隨下黃豆芽，將蔥、姜撈出不用，加鹽、味精、湯燒沸時(shí)，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。

特點(diǎn)：味鮮香，味道稍咸，很是清淡可口。

4\菜名： 冬菇豆腐

　　菜系： 浙江菜

　　色香味： 清爽、口感宜人

　　主料：南豆腐200克

　　輔料：水發(fā)冬菇75克、青豆100克

　　制作：

　　1)豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈；

　　2)豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤(pán)；

　　鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
豆腐富含多種營(yíng)養，為此一加輔食我便作給寶寶吃。起初我是將豆腐研碎之后和雞蛋混合打勻蒸來(lái)吃的，后來(lái)將豆腐切碎加入少量碎雞肉、粉條、油、鹽作水餃餡，包水餃給寶寶吃的。

1 鍋塔豆腐：
[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實(shí)耗25克）。 [制法] （1）將豆腐洗凈瀝干，切成0．6厘米厚、3．3厘米見(jiàn)方的塊，放入盤(pán)內，加味精拌勻、再加入面粉粘勻；青蒜擇洗干凈，切段。 （2）將雞蛋打勻后倒在豆腐上，每片豆腐均粘勻雞蛋液，逐片下入八成熱的油內，炸至金黃色，撈出，瀝油。 （3）將鍋內油倒出，放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒，煮開(kāi)后把豆腐放入，用文火煮7分鐘，至湯汁減少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盤(pán)即成。 [特點(diǎn)] 色澤美觀(guān)，味道鮮美，容易消化，幼兒食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。 [功效] 豆腐蛋白質(zhì)豐富，其生理價(jià)值比其他植物蛋白質(zhì)高，可與肉類(lèi)蛋白質(zhì)媲美；含鈣量也高，且易于吸收；蝦子富含鈣、磷等，有助于促進(jìn)骨骼、牙齒、大腦等生長(cháng)發(fā)育，并增強抵抗力，防止佝僂病、肌肉松弛等。

2 蝦皮豆腐：
[原料] 豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥姜未4克，水淀粉3克，精鹽少許。 [制法] （1）將豆腐放入開(kāi)水鍋內燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見(jiàn)方的小??；蝦皮擇洗干凈，剁成細未。 （2）鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜未和蝦皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100 克，翻勻燒沸，轉小火燒2分鐘，用水淀粉勾熒，盛入盤(pán)中即成。 [特點(diǎn)] 此菜鮮嫩適口。 [提示] 蝦皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸。 [功姣] 蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成分，是小兒發(fā)育不可缺少的元素。蝦皮與豆腐合用，提高了營(yíng)養價(jià)值，能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用，常食能防止小兒佝僂病。豆腐和蝦皮是促進(jìn)幼兒生長(cháng)發(fā)育的良好保健食品。

3 燒草魚(yú)豆腐：
[原料] 凈草魚(yú)肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，熟豬 50克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、鮮湯各適量。 [制法]（1）將草魚(yú)肉洗凈，順長(cháng)剖開(kāi)，切成1厘米見(jiàn)方的??；豆腐亦切成同樣大小的??；筍切0．3厘米厚的小方片。 （2）鍋置火上，放油燒至八成熱時(shí)，下魚(yú)丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開(kāi)，加蓋轉小火偎3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉旺火燒稠湯汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盤(pán)內即可。 [特點(diǎn)] 此菜魚(yú)肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。 [提示] 制作中，要用文火，防止把魚(yú)肉和豆腐燒碎。 [功效] 草魚(yú)含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B1、維生素B2等，具有暖胃、補虛作用。草魚(yú)與豆腐合用，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、適宜幼兒食用，有助促進(jìn)健康發(fā)育。

4 豆腐蔥花湯：
[原料] 鮮豆腐2塊，蔥2~4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。 [制
法] （1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時(shí)；蔥洗凈，切碎。（2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，放入蔥末，燒開(kāi)后，淋入香油，撤上味精即成。 [特點(diǎn)] 鮮嫩醉香，開(kāi)胃進(jìn)食，佐餐吃豆腐，飲后喝湯。 [功效] 豆腐營(yíng)養豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。用于治療小兒外感風(fēng)寒、內有胃熱、咽痛聲啞等癥。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。

5 蔬菜豆腐泥：
去皮紅蘿卜5g，嫩豆腐1/6塊，豌豆1/2條，蛋黃1/2個(gè)，水1/2杯，醬油少許。將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊。將水與紅蘿卜、豌豆放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。

6 杏仁蘋(píng)果豆腐羹：
豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開(kāi)，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋(píng)果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。特點(diǎn)：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。


7 水果拌豆腐：
嫩豆腐20克，草莓1個(gè)，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。將豆腐放入清水中煮一會(huì )兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝去皮，去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。特點(diǎn)：色澤美觀(guān)，味道適口。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，并具有開(kāi)胃、助消化、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的功效。適于10個(gè)月以上嬰兒食用。

8 花豆腐：
豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可喂食。菜口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。特點(diǎn)：形色美觀(guān)，軟嫩可口。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構造，促進(jìn)嬰兒生長(cháng)，是老少皆宜的高營(yíng)養食品。雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

9 肉末豆腐羹：
豆腐100克，肉末15克，水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜35克，香油、醬油、精鹽、蔥末各適量，水淀粉2克，湯適量。將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小丁，用開(kāi)水燙一下，撈出用涼水過(guò)涼待用；水發(fā)木耳和黃花菜擇洗干凈，切成小碎丁。將湯倒入鍋內，加入肉末、黃花菜、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽，煮沸，菜熟時(shí)淋上水淀粉，放入香油，撒入蔥末即成。注意此菜是燴菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。特點(diǎn)：豆腐軟嫩，湯鮮味美。此菜營(yíng)養豐富，是幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)、磷脂的良好來(lái)源。木耳、黃花菜有很好的健腦益智作用，特別適宜1-3歲幼兒食用。

10 油菜海米豆腐：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精鹽、味精、水淀粉、蔥花各適量。將豆腐切成1.5厘米的??；海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。將油放入鍋內，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入精鹽，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。注意放入蔥花時(shí)，不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。特點(diǎn)：色澤白綠，味道鮮美。此菜含有幼兒生長(cháng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養素。幼兒常食，可健康地生長(cháng)發(fā)育。
21、白玉金銀湯：
清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個(gè)。(1)清湯煮開(kāi)后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。(2)豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀?；ㄒ藴斓谷耄?）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

22、奶油豆腐：
豆腐1/6塊，奶油調味汁1/2杯，鹽若干。將豆腐切成小塊。將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調味。

23、烤豆腐餅：
空心粉40克，豆腐20克，牛奶1大匙，洋蔥、胡蘿卜1/10個(gè)，奶油調味汁2大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干。（1）將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(cháng)，蔬菜切。（2）將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤(pán)，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。（3）將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。

24、豆腐餅：
牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿卜、洋蔥各1/5個(gè)，蛋黃1/2個(gè)，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油適量。將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。用煎鍋將餅油煎。

25、豆腐涼菜：
卷心菜葉1/3片，豆腐1/7塊，胡蘿卜1/5個(gè)，鹽、醬油若干將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。加鹽和醬油調節器味。

26、燉水豆腐：
水豆腐1/8塊，菠菜1棵，白糖、醬油、淀粉若干。將菠菜用開(kāi)水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。

27、蛋黃豆腐：
[原料]豆腐100克，雞脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個(gè)，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。[制法]（1）將雞脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻；熟咸鴨蛋研成細泥，加入鮮湯調和；豆腐用開(kāi)水燙過(guò)后用刀抹成細泥，加入鮮湯調成糊。（2）將雞脯肉泥、咸鴨蛋、豆腐泥混合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。（3）鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花稍炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。[特點(diǎn)] 此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。 [提示] 制作時(shí)要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。
[功效] 豆腐含蛋質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂角甙、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用。

28、肉末豆腐：
[原料] 南豆腐100克，豬肉末25克，醬油7克，精鹽2克，豆瓣醬 3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉適量。 [制法] （1）把豆腐用開(kāi)水焯一下，撈出晾涼，切成小塊；豬肉未搓碎；青蒜洗凈，切末。 （2）鍋置火上，放油燒熱，下入豬肉未煸炒，至七八成熟時(shí)，把豆腐放人合炒片刻，再放下醬油、精鹽，蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，燒至豆腐入味，再將調好的淀粉倒入，起鍋時(shí)加青蒜末，盛在碗內，撒上胡椒粉即可。吃時(shí)拌勻。 [特點(diǎn)] 豆腐嫩鮮，可口，易于消化。 [提示] 先把豆腐用開(kāi)水焯一下，然后再燉。如果小孩不喜歡吃胡椒面，也可不放。 [功效] 此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A原、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，具有補中益氣，安臟和中，增容潤發(fā)，生津止渴的作用。適宜幼兒食用，有利身體健康。

29、香椿拌豆腐：
[原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。
[制法] （1)將香椿芽擇洗干凈，放入碗內，倒入沸水，用盤(pán)子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。
（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤(pán)內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。
[特點(diǎn)] 此菜軟嫩可口，氣味芳香。 [提示] 制作時(shí)，不要把豆腐直接與香椿拌食，應先將豆腐用開(kāi)水煮一下，晾涼后再拌之。
[功效] 香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒作用。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用。

30、豆腐蔥花湯：
[原料] 鮮豆腐2塊，蔥2~4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。
[制法] （1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時(shí)；蔥洗凈，切碎。（2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，放入蔥末，燒開(kāi)后，淋入香油，撤上味精即成。
[特點(diǎn)] 鮮嫩醉香，開(kāi)胃進(jìn)食，佐餐吃豆腐，飲后喝湯。
[功效] 豆腐營(yíng)養豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。用于治療小兒外感風(fēng)寒、內有胃熱、咽痛聲啞等癥。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。 接第一期，請大家同時(shí)關(guān)注第一期。

11 銀耳豆腐：
豆腐250克，銀耳15克，香菜10克，精鹽3克，味精2克，淀粉10克，豆芽湯適量。將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，放在沸水中氽透，撈出瀝去水，擺放在盤(pán)子里。將豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、生粉，攪拌成糊狀，上面撒些香菜葉，上蒸蘢蒸5分鐘，取出，用湯匙盛起，均勻地擺在盛銀耳的盤(pán)中。鍋內加豆芽湯、鹽，燒沸后用濕淀粉勾稀芡，加入味精，澆在盤(pán)內即成。特點(diǎn)：銀耳極富營(yíng)養，配以豆腐，使得這道菜富含蛋白質(zhì)、鋅、磷及多種成分，有醒腦提神、補益脾胃的作用。鋅有健腦作用，磷對骨骼生長(cháng)有利。

12 蒸肉豆腐：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過(guò)香油的小盤(pán)內。將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點(diǎn)：豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長(cháng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。

13 杏仁豆腐：
發(fā)好的杏仁、發(fā)好的花生米各50克，凍粉（又名瓊脂、明膠）15克，白糖300克，罐頭櫻桃40克。凍粉洗凈后放入干凈鍋內，加清水200克熬化，再用紗布過(guò)濾一下，待用。將發(fā)好的甜杏仁、花生米均去掉表皮，洗凈加清水350克，磨成細漿，用紗布過(guò)濾后倒入干凈的鍋內，置火上燒開(kāi)，再將凍粉漿倒入，加白糖100克，調勻，起鍋，倒入平盤(pán)內，晾涼后放入冰箱內冷藏。鍋洗凈后置火上，加清水600克，放入白糖200克熬成糖水，起鍋倒入盛器內，晾涼后放入冰箱內凍一下。食用時(shí)取出，用刀劃成菱形小塊，分裝在小湯碗內，再慢慢灌入冰凍糖水，櫻桃切成瓣，分放在小湯碗中做點(diǎn)綴就可以了。特點(diǎn)：清涼、軟嫩、甜香。這道菜富含碳水化合物、卵磷脂等營(yíng)養素。杏仁可以幫助消化，因此幼兒食用后可以開(kāi)胃祛火，有利于大腦的發(fā)育。

14 豆腐鮮蝦丸：
嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個(gè)，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末；豬肥肉剁碎。將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤(pán)即可。特點(diǎn)：嫩軟，鮮香。此菜由多種原料制成，營(yíng)養全面、豐富，含有幼兒生長(cháng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素。適宜幼兒食用。

15 蛤蜊豆腐海帶湯：
豆腐下油鍋，兩面稍煎，加高湯、精鹽、大料、姜片滾成奶白色。海帶切絲下鍋燉八九成熟。洗凈的蛤蜊入鍋。加蔥末、香油，出鍋。特點(diǎn)：鋅鈣同補、味道鮮美。

16 口袋豆腐：
豆腐3塊，豬肉餡150克，冬菇3個(gè)，菠菜100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽、味精、醬油適量。豆腐壓成泥，加肉餡、鹽、味精、雞蛋液攪勻。將豆腐肉餡制成丸子，入熱油鍋炸黃。鍋中放清水約3杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、鹽，小火煮約3分鐘，以淀粉勾芡，滴入香油即可。

17 營(yíng)養豆腐：
嫩豆腐1小塊，胡蘿卜4小塊，菠菜葉1片，嬰兒麥粉2匙，肉湯（或開(kāi)水）4匙。豆腐、胡蘿卜煮熟壓成泥狀，菠菜煮熟切成細末。肉湯、麥粉拌勻，放入豆腐泥、胡蘿卜泥與菠菜末拌勻。適合7個(gè)月以上寶寶。

18 白玉紅油豆腐：
內脂豆腐400克，水發(fā)香茹20克，青豆50克，蘑菇50克。油60克，番茄醬100克，鹽、糖、生粉、鮮湯適量。將內脂豆腐切成小方丁，焯水后撈出，用冷水漂涼待用。水發(fā)香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗凈改刀成小丁。炒鍋中倒入少量油，燒熱，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。凈炒鍋，加油燒熱，放入番茄醬、適量糖、水、熬制成紅油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鮮湯一并燒滾，加鹽、水淀粉勾芡，淋油裝盆即可。色彩艷紅，甜酸滑嫩，健脾開(kāi)胃，適合2歲以上幼兒食用。

19 鍋燒豆腐：
原料：豆腐四塊，雞蛋三只，面粉50克，蒜片10克，蔥10克，姜末5克，味精3克，精鹽8克，豬肉100克，香菜5克，熟豬油100克作法：將豆腐切成長(cháng)4厘米，寬3厘米的長(cháng)方片，擺放盤(pán)中，撒上鹽稍腌，雞蛋攪勻。鍋上火入豬油，豆腐沾干面粉沾雞蛋液，碼在鍋內，二面煎熟倒入盤(pán)中。炒鍋上火，入蔥姜蒜稍煸，加入清水100克，鹽及煎好的豆腐，微火慢燒，湯汁濃稠時(shí)入味精，即可出鍋，碼入整齊，中間放香菜段即可。
注意：中火煎，鍋要光滑，否則豆腐易碎。

20 豆腐湯：
豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。（1）將豆腐焯一下之后搗碎。（2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。（3）用少量醬油調味

鴛鴦面的做法：
　　1、打一個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)小碗中，各放入適量面粉和成面團。（也可用超市買(mǎi)現成的寶寶面）。
　　2、南瓜適量切薄片后放入小碗，加水沒(méi)過(guò)南瓜即可。放入微波爐高火轉1.5分鐘，取出瀝干水分，用勺碾成泥狀。
　　3、把番茄、青菜心切碎。
　　4、蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。
　　5、肉餡少量，用醬油、料酒、蔥末拌勻。
　　6、把兩個(gè)面團分別搟成幾張薄餅后切成細面條。
　　7、鍋內放油，把肉餡翻炒出香味后加水，把各種配料放入，滾后放入面條，出鍋前加鹽調味即可。
　　要點(diǎn)：
　　*菜要切碎。
　　*面多煮一會(huì )兒，最好能把面條煮粘，湯煮濃。
　　*鹽要少放，不要壓住南瓜和番茄的鮮甜味。
　　特點(diǎn)：
　　*面條黃白相間，又有各色蔬菜搭配其中，賞心悅目。
　　*營(yíng)養豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。
胡蘿卜餅的制作：
　　1、把小半根胡蘿卜削皮切細丁，在微波爐內高火轉1.5分鐘。
　　2、饅頭半個(gè)，去皮揉碎成細末(或用面包渣代替)。
　　3、雞蛋一個(gè)，蛋清蛋黃分開(kāi)。蛋清用筷子快速攪拌成泡沫狀。
　　4、把蛋黃、大部分饅頭末、胡蘿卜丁放入60ml牛奶中攪拌均勻，放糖和鹽調味成胡蘿卜漿。
　　5、在平底鍋中放入油，用勺子把胡蘿卜漿舀入，攤成小餅，趁餅剛剛凝結時(shí)把蛋清均勻抹上，撒上饅頭末。翻面同此步驟。
　　要點(diǎn)：
　　*胡蘿卜漿不可太稀，否則餅容易碎；也不可太稠，否則不容易煎透。
　　*火要用中火?；鹛箫炓缀?，火太小餅易硬。
　　*也可以不放鹽，用奶油煎，就成胡蘿卜甜餅了。
　　特點(diǎn)：金黃、酥軟，有一股奶香味。

“媽媽味”的手搟面
準備：面粉300克，瘦肉100克，胡蘿卜、菠菜適量。香油、醬油、精鹽、蔥、姜末少許。
做法：1、將面粉加冷水和成硬面團，搟成薄片，再切成極細的條；瘦肉剁末；胡蘿卜、菠菜擇洗干凈切細絲。2、肉末放入碗內，加入蔥姜末、醬油、香油調勻待用；將清水倒入鍋內，水開(kāi)后下入面條，并加入剁好的肉末攪勻，加入精鹽，再加入胡蘿卜絲、菠菜，稍煮即成。
溫馨叮囑：面條要切勻切細，湯不要太多，但也不能太干，味要香，鹽一定要少放。
雞蛋面片湯
準備：面粉200克，雞蛋2個(gè)，番茄、黃瓜適量，香油、醬油、精鹽少許。
做法：1、將面粉放入盆內，加入打好的雞蛋液，和成面團，揉好面，搟成超薄的薄片，切成小方塊待用；番茄、黃瓜洗干凈切超薄片。2、鍋內倒入適量水，放在火上燒開(kāi)，然后把面片下入，煮好后，加入切好的番茄和黃瓜、精鹽，滴入香油就成了。
溫馨叮囑：一定要用雞蛋和面，雞蛋液中可加少許水調勻。面片要搟得薄，片要切得小才容易煮爛。
彩疙瘩湯
準備：面粉200克，雞蛋2個(gè)，蛋黃、蛋清分開(kāi)，蝦仁、菜葉、番茄少許。另備高湯500克，精鹽、香油少許。
做法：1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成0.5厘米厚片，再切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小疙瘩。2、蝦仁、番茄切粒，菠菜切碎待用。3、將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽，湯開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，放入番茄粒，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油即可給寶寶吃。
多味蒸軟飯
準備：大米100克，茄子200克，蔥頭、芹菜、瘦豬肉末100克；花生油、精鹽、蔥、姜末少許。
做法：1、將米淘洗干凈，放入小盆內，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。2、將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成小粒。3、將油倒入鍋內，下入肉末炒散，加入蔥姜末攪炒均勻，加入茄子粒、蔥頭粒、芹菜粒，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口，稍燜一下出鍋即成。
溫馨叮囑：飯要蒸成軟飯，菜、肉要切碎，飯菜混合后要燒透、煮爛。
燉豆腐軟飯
準備：大米200克，豆腐100克，青菜100克，另備高湯(燉魚(yú)湯、燉雞湯、燉排骨湯均可)適量。
做法：1、將大米淘洗干凈，放入小盆內加入清水，上籠蒸成軟飯待用。2、將青菜擇洗干凈切成末；豆腐放入開(kāi)水中焯一下，切成末。3、將米飯放入鍋內，加入肉湯一起煮，煮軟后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
溫馨叮囑:飯要軟爛，菜要切碎。主要靠高湯提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜。
葷蔬四味炒飯
原料：大米飯350克、黃瓜100克、土豆100克、香菇(水發(fā))50克、豬肉、精制油20克、蔥花、鹽、味精適量。
制作方法：(1)黃瓜、土豆分別洗凈切成丁，豬肉、香菇切成小丁，豬肉中加入鹽、味精、水淀粉上漿。
(2)炒鍋放少許油燒熱，放入肉丁煸炒，加黃酒及少許湯汁，用中小火燜燒至肉丁酥爛，加入土豆、香菇燒煮至土豆酥爛，加入蔥花、黃瓜丁、新鮮大米飯、鹽和味精一起煸炒即可。
特點(diǎn)：炒飯色澤艷麗，清爽可口。
營(yíng)養價(jià)值：熱量豐富，葷素搭配，營(yíng)養齊全。
羊肉胡蘿卜洋蔥粥
材料：羊肉：少量胡蘿卜：少量洋蔥：少量
制法：1)將羊肉剁碎，放入鍋里用少許油炒；
　　2)將炒好的肉連同米，胡蘿卜，洋蔥放入鍋里加水煲2-3小時(shí)。
營(yíng)養：羊肉含鐵高，增強體質(zhì)；胡蘿卜含維生素A、C；洋蔥含維生素C，幫助鐵的吸收，去除羊肉的膻味?！　?br>意大利面
1.將面條加水煮熟備用，另以中火將肉沫爆香，加入紅蘿卜丁、玉米、豌豆一同炒。
2.轉小火以避免燒焦，炒至紅蘿卜丁、玉米、豌豆爛熟。
　3.起鍋前，可加些番茄汁調味。
　4.把煮好的料拌入煮熟的面條中。
香椿芽拌豆腐：
　　選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水燙5分鐘，擠出水切成細末；
　　把盒裝豆腐倒出盛盤(pán)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
　　此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養，很適合寶寶食用。
　蝦皮紫菜蛋湯：
蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。
　　用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開(kāi)后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
　　此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
餛飩
原料：豬肉--20克，干香菇--1個(gè)，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干
制法

寶寶套餐專(zhuān)集

--------------------------------------------------------------------------------

1 豬肝泥米粉
主料：豬肝 　30克　嬰兒米粉 　　3 勺
輔料：熱開(kāi)水5 勺
作法：
　　1、豬肝洗凈，放入熱水中煮5分鐘煮熟，并搗成碎末；
　　2、將嬰兒米粉以熱水沖開(kāi)，攪拌均勻，并加入豬肝，即可食用。
適合月齡：7—9個(gè)月嬰兒
2 卷心菜西紅柿湯
主料：卷心菜心　　1個(gè) 西紅柿　　　1個(gè)
輔料：水3碗
作法：１、將大頭菜切開(kāi)，取其菜心，洗凈，并切成絲狀；
　　?。?、將西紅柿洗凈，切成小塊；
　　?。?、把水倒入鍋中，依次放入西紅柿和菜絲，大火燉5分鐘，即可食用其汁。
適合月齡：０－6個(gè)月嬰兒
3 桂圓紅棗八寶粥
主料：大米、小米、黑米、小馇子
輔料：桂圓、紅棗、紅小豆、大紅豆、葡萄干
作法：將米、桂圓、紅棗、紅小豆、大紅豆、葡萄干等適量洗凈，放入鍋內，加入清水，小火熬30-40分鐘。待米熬爛，晾涼即可食用，可一次稍多熬些，放入冰箱內分次加熱食用。
4 黃桃橙汁醬
主料： 黃桃、橙子、白糖適量
作法； 1、將橙子榨汁后，放入容器；
　　　　2、把黃桃洗凈去皮、去核（可用罐頭）；
　　　　3、將橙汁加入黃桃中，放入鍋中文火煎熬20分鐘；
　　　　4、加入適量白糖,煎熬10分鐘；
　　　　5、出鍋冷卻后，即可裝入罐中封閉，即食即用，涂于面包上等。
5 蛋黃泥
主料 雞蛋1個(gè)。輔料 精鹽、開(kāi)水各少許。
制作過(guò)程
1.將雞蛋洗凈，放入鍋內煮熟，剝去蛋殼，除去蛋白，取其蛋黃，加入精鹽、開(kāi)水少許，用匙攪爛即成。
2.也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等（略加一點(diǎn)鹽或糖）調成糊狀，即可喂食。
注：要選擇鮮蛋做原料。
6 土豆菠菜湯
主料：土豆、菠菜
輔料：火腿、精鹽、油、蔥磨
作法：將土豆切成片狀，火腿切成片狀，放入加熱后的油鍋中，煎炒1分鐘放入適量清水，加少許精鹽，煮沸。將土豆搗成泥狀，把菠菜切成絲狀，放入鍋中，待湯煮沸即可。
7 松軟蛋餅
主料：雞蛋、魚(yú)松（肉松、肉磨、魚(yú)泥）
輔料：番茄醬、蔥磨、鹽少許
作法：將雞蛋、魚(yú)松、蔥磨、少許精鹽等放入碗中攪勻，放入油鍋中輕微煎炸，煎好后出鍋前將番茄醬涂在蛋餅兩面，出鍋即可食用。
8 魚(yú)泥
主料：鮮魚(yú)肉
輔料：精鹽少許
作法：將魚(yú)洗凈，去刺，切成碎磨，調少許精鹽放入碗中，蒸熟即可食用。（鮮蝦等同理）
9 雞肝泥
主料：雞肝
輔料：雞湯
作法：將雞湯、雞肝放入鍋中，文火煮，10分鐘后將雞肝研碎，加適量鹽，也可放入適量菠菜葉，味道、營(yíng)養更豐富。
10 肉湯豆腐
主料：豆腐、肉湯
輔料：清水
作法：將肉湯少量，清水適量放入鍋中加熱，加入豆腐適量，煮沸并將豆腐搗碎，即可食用。
11蘋(píng)果汁
主料：蘋(píng)果
作法：1、將蘋(píng)果洗凈去皮，并去核；
　　　2、放入果汁機中，打成汁或泥，即可食用；
　　適合月齡：嬰兒期
12西紅柿汁
主料： 西紅柿
輔料： 白糖
作法： 將西紅柿洗凈、去皮、壓汁，加入適量白糖即可食用
13 西瓜汁
主料：西瓜
作法：將西瓜瓤放入碗內搗碎，過(guò)濾出汁即可食用（可用榨汁機）
　適合月齡：嬰兒期
14鮮檸檬汁
主料：鮮檸檬適量
輔料：白糖
作法：將檸檬洗凈去皮，壓榨取汁，加入適量白糖即可引用（注少加白糖）
15雞蛋面條
主料：雞蛋 1個(gè)　面條 適量
輔料：水
作法:將雞蛋打散備用　用大火將面條煮熟　到入雞蛋拌勻　用勺將面條刮斷，避免寶寶吞咽時(shí)危險。
適合月齡：10~12個(gè)月
16獼猴桃香蕉牛奶
主料：獼猴桃 1個(gè)香蕉 1/2根牛奶 1/2杯
作法：1、將獼猴桃、香蕉分別去皮洗干凈，切成小丁備用。
　　　2、將準備好的水果丁和牛奶混合在果汁機中攪拌均勻即可。
適合年齡：1~3歲
17山楂汁
主料山楂片或山楂果
輔料：白糖適度
作法：把山楂洗凈后放入鍋內，加入適量開(kāi)水，微煮幾分鐘后加入適量白糖，即可食用
18 三明治
主料：全麥土司 2片　蘋(píng)果 1/2個(gè)　生菜 少許
作法：1、將蘋(píng)果、生菜一起放入果汁機，攪拌成泥狀待用。
　　　2、將準備好的蔬果泥均勻涂抹在一片土司上，再蓋上另一片土司即可。
適合年齡：1~3歲
19 胡瓜蝦仁稀飯
主料：胡瓜絲 （少許） 蝦皮（少許）大米（適量）
輔料：水、鹽
作法：1、將大米清洗，蝦皮洗凈，兩者一同放置鍋中。
　　　2、加入水，用中火煮約15分鐘，成米糊狀即可。
　　　3、胡瓜絲洗凈，加入已煮好的粥，按口味加點(diǎn)鹽來(lái)調味。
適合年齡：1~3歲
20 鯰魚(yú)雜糧粥
主料：鯰魚(yú)1小塊、雜糧4勺、水2碗
作法：1、將雜糧洗凈，加水煮二十分鐘成粥狀。
　　2、將鯰魚(yú)切成片，放入一同煮，待魚(yú)肉熟透即可。
　　3、將煮好的粥加點(diǎn)酒和少許鹽，開(kāi)大火燒開(kāi)，將酒蒸發(fā)后即可。
21 蔬菜燕麥豆腐
主料：豆腐 1/4塊 薏仁、燕麥、麥片 4勺 小白菜 少許
輔料：水、鹽、淀粉
作法：1、將薏仁、燕麥、麥片加水放鍋里煮熟。
　　　2、淀粉加水調勻備用。
　　　3、將豆腐切成小丁，煮熟，加鹽。
　　　4、小白菜洗凈切段用開(kāi)水焯一下，加準備好的淀粉勾芡。
　　　5、將豆腐汁淋于燕麥飯上即可。
適合年齡：1~3歲
22 胡蘿卜瘦肉粥
主料：大米 適量、瘦肉 1勺、胡蘿卜末 1勺、洋蔥末 1勺、馬鈴薯　3勺。
輔料：芹菜末　1勺、水 1碗、鹽 少許。
作法：1、將大米煮成粥。
　　　2、將胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、芹菜洗凈切成末，煮5分鐘。
　　　3、加入瘦肉煮熟，放少許鹽即可。
23 牛肉胡蘿卜小米粥
主料：牛肉餡 1/2勺、黃豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋蔥末 1/2勺。
輔料：水 1碗、鹽 少許。
作法：1、將小米、黃豆芽、洋蔥洗凈，將小米煮熟。
　　　2、再加入準備好的牛肉餡煮熟，最后加鹽調味。
適合年齡：1~3歲
24 花豆牛奶
主料：花豆 3勺、奶粉 3勺、椰子粉 2勺。
輔料：水 3碗、冰糖 2勺。
作法：1、將花豆洗凈，在水中泡大約20分鐘。
　　　2、將花豆用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時(shí)，直到花豆熟爛為止。
　　　3、將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃。
　　　4、將椰子粉和冰糖放在花豆中。
　　　5、待到花豆湯常溫時(shí)加入奶粉攪拌均勻即可。
適合年齡：1~3歲
25 巧克力草莓蛋糕
主料：松餅粉 3勺、草莓醬　2勺、芒果丁 2勺、
　　　鮮牛奶 3勺、巧克力粉 2勺、沙拉油 2勺。
作法：1、將所有用料混合攪拌均勻成面糊狀，分別放入4個(gè)燒杯中，不要盛得太滿(mǎn)。
　　　2、放入已預熱到180度的烤箱中約烤8分鐘左右。
　　　3、取出，倒扣出蛋糕即可。
適合年齡：1~3歲
26 胡蘿卜泥
主料：胡蘿卜適量
輔料：蜂蜜
作法：將胡蘿卜切成碎片后，與蜂蜜及少許水攪拌均勻放入鍋內，文火煮20-40分鐘使胡蘿卜變軟，煮的過(guò)程中逐漸把胡蘿卜搗碎，出鍋即可食用。
27 小白菜冬瓜湯
特點(diǎn)：清淡、富含維生素
主料　小白菜 1把　冬瓜 50克
輔料：水 3碗
作法1、把洗凈的小白菜去根，切成小段；
　　　　2、冬瓜去皮洗凈，切成小段；
　　　　3、將水放入鍋中，再將小白菜和冬瓜放入鍋中，小火燉煮10分鐘左右，即可取湯飲用。
適合月齡：3—7個(gè)月
28 橙汁香蕉泥
主料：香蕉1個(gè) 、橙子1個(gè)
作法：1、將橙子去皮、去核，打成汁；
　　　2、將香蕉去皮，放入碗中，用湯勺刮泥，放入橙汁中，即可食用。
適宜月令：6個(gè)月以上
29 麥片粥
主料：即食麥片半碗、牛奶一碗、雞蛋一個(gè)
輔料：白糖少許
作法：1、雞蛋打勻；
　　　2、即食麥片加一碗牛奶放入奶鍋中煮沸(邊煮邊攪拌)；
　　　3、雞蛋打成蛋花狀倒入鍋中，加白糖即可。
適合月齡：8個(gè)月以上
30 米糊
主料：米粉
輔料：開(kāi)水
作法：用開(kāi)水將米粉調成糊狀，即可食用。
適合月齡：3個(gè)月以上
31 鮮桃汁
主料：鮮桃半個(gè)
作法：1、鮮桃清水洗凈；
　　　2、去皮，打成果汁，即可食用。
適合月齡：
　　　　根據寶寶月令適量喂食，如3－6 個(gè)月每次3 勺，7個(gè)月以上適量增加。
32 玉米糊
主料：玉米面、牛奶、清水
作法：將玉米面用少許清水調勻成糊狀；將牛奶或清水煮沸，調入已調好的玉米糊，煮沸攪和即可。
33 水蜜桃泥
主料水蜜桃1個(gè)
作法：將水蜜桃洗干凈，剖開(kāi)去核。用勺刮出果泥即可。
34 烤土司
主料：白土司
作法：去除土司的四邊硬皮，用烤面包機烤約10~20秒至略金黃色。
適合月齡：7——9個(gè)月
35 獼猴桃番茄奶酪
主料：獼猴桃 1/2個(gè)　小番茄 1個(gè)奶酪 1杯
作法：將獼猴桃去皮，小番茄洗干凈，切碎
　　將奶酪取出備用
　　將準備好的獼猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。
適合月齡：10~12個(gè)月
36 奶酪壽司
主料：白米飯 1/2碗、奶酪 1勺、海苔粉 1/2勺。
輔料：保鮮膜 1張。
作法：1、將保鮮膜平鋪于桌面上，將白米飯鋪在保鮮膜上，大小約8*8公方。
　　　2、在白米飯中間平鋪好奶酪。
　　　3、用保鮮膜將白米飯卷成筒狀。
　　　4、用刀橫切，長(cháng)度適中。
　　　5、拆下保鮮膜，在米飯上撒上海苔粉即可。
適合年齡：1~3歲
37 龍眼蜜豆湯
主料：干龍眼 1勺、蜜豆 2勺。
輔料：水 1杯、冰糖 2勺。
作法：１、將蜜豆放在水中用燒鍋煮約1小時(shí)。
　　?。?、再加入干龍眼，用微火煮約3分鐘，最后加入冰糖即可。
適合年齡：1~3歲
38 蔬菜餅
主料：胡瓜絲 2勺、面粉 3勺、鮮奶 2勺、雞蛋 1個(gè)。
輔料：鹽
作法：1、將上述所有材料混合用牛奶調到合適的濃稠度。
　　　2、用平鍋煎，注意無(wú)須放油。
　　　3、煎至金黃色即可。
　　雞蛋可根據個(gè)人喜好添加，也可將胡瓜改為蔥花、茄子等。
適合年齡：1~3個(gè)月
39 鮮奶水果玉米片
主料：玉米片 4勺、獼猴桃 1/2個(gè)、葡萄 4粒、鮮奶 1杯。
作法：1、將所有水果洗干凈、去皮、籽后切成小丁。
　　　2、將玉米片放在碗中，加入準備好的水果丁。
　　　3、在要食用時(shí)加入鮮奶即可。
適合年齡：4~6歲
40 魚(yú)肉松餅
主料：松餅粉 3勺、奶油 1勺、鮮魚(yú)肉 適量、黃瓜絲 2勺。
輔料：冷開(kāi)水 3勺。
作法：１、將鮮魚(yú)肉蒸熟壓碎，并和奶油、小黃瓜絲混合攪拌。
　　?。?、將松餅粉加冷開(kāi)水調成糊狀備用。
　　?。?、將準備好的糊狀松餅粉放入烤箱中，直至烤好為止。
　　?。?、取出烤好的松餅，在上邊鋪上準備好的魚(yú)肉黃瓜絲即可。
適合年齡：4~6歲

 

41 番茄橄欖果汁 主料：小番茄 10顆、鮮橄欖 4顆、橄欖汁 2勺。 作法： 　　　1、將鮮橄欖的核去除，將番茄洗凈，切成對半?！　? 　　　2、將去核的鮮橄欖、番茄、橄欖汁加入果汁機中，攪拌均勻即可。 適合年齡：4~6歲 42 蘋(píng)果乳酪刨冰 主料：蘋(píng)果 1/2個(gè)、乳酪 1/2杯、冰塊 1/2杯。 作法：將準備好的材料一起放入果汁機中攪拌1分鐘左右。 適合年齡：4~6歲。 43 菠蘿燕麥片 主料：菠蘿 1/4個(gè)、乳酪 1/2杯、椰子粉 2勺、燕麥片 1/2杯。 作法： 　　1、將菠蘿切成丁。 　　2、將燕麥片放在碗里并加入乳酪。 　　3、用開(kāi)水使燕麥片融化。 　　4、加入菠蘿丁、椰子粉攪拌均勻即可。 適合年齡：4~6歲 44 蝦仁丸子湯面 主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法：１、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 　　?。?、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè )较驍嚦赡酄?，再用手抓成小球型? 　　?。?、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè )较驍嚢璩赡酄?，抓成球型待用? 　　?。?、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 　　?。?、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 　　?。?、將湯和菜料放入面碗中即可。 適合年齡：4~6歲 45意大利肉醬面 主料：意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。 輔料：黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。 作法：１、將意大利空心面加水煮約10分鐘，備用。 　　?。?、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄醬，備用。 　　?。?、將黃瓜絲用滾水焯過(guò)，瀝干。 　　?。?、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。 適合年齡：4~6歲 46 香菇飯 主料：香菇 3支、排骨 3塊、大米 1/2杯。 輔料：枸杞 3~4粒。 作法：1、將大米洗干凈備用。 　　　2、將排骨洗凈，用刀背拍幾下，加適量的水熬成高湯。 　　　3、將香菇洗凈，用熱水泡后切成細絲或末狀。 　　　4、在洗凈的大米中放入準備好的香菇絲，在倒如適量的高湯，用電鍋煮熟，在煮熟的香菇飯上再放幾粒枸杞即可。 適合年齡：4~6歲 47小腸高粱米粥 主料：小腸 30克、高粱米 2勺。 輔料：水 2碗、鹽 適量、酒 1勺。 作法：１、將小腸用面粉揉搓洗凈，將高粱米也洗干凈備用。 　　?。?、將準備好的小腸、高粱米、水一起煮，直到熟爛。 　　?。?、出鍋前加鹽、淋酒，注意食用前將小腸切成小段。 適合年齡：4~6歲 48蘑菇雞肉土司沙拉 主料：蘑菇 4朵；雞肉 40克；土司 1/2片；生菜 1片；小柿子 3個(gè)；葡萄干 1勺。 輔料：蛋黃沙拉醬 1勺。 作法：1、將鮮蘑菇煮熟后，切成片。將雞肉烤熟或煮熟切成丁。 　　　2、將土司切成小丁，放進(jìn)烤箱中烤約3分鐘。 　　　3、將生菜洗凈，撕成小片；小柿子洗凈，切成片。 　　　4、將準備好的用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬，再撒上葡萄干即可。 適合年齡：4~6歲 49鯰魚(yú)豆腐皮 主料　豆腐皮 1/2張、鯰魚(yú) 40克。 輔料　姜 1片。 作法１、將鯰魚(yú)洗凈，用酒和姜片去腥味，再用水沖掉殘留的酒，將鯰魚(yú)切碎，拌鹽調味。 　?。?、將豆腐皮攤平，將準備好的鯰魚(yú)放在豆腐皮中，卷好。用大火蒸約5分鐘后取出，切成小段即可。 適合年齡：4~6歲 50土豆餅 主料：土豆 1個(gè)、胡蘿卜 10克、面粉 1勺、雞蛋 1個(gè)。 輔料：沙拉油 2勺、鹽、胡椒粉、白砂糖。 作法：1、將雞蛋打成蛋液備用。 　　　2、將胡蘿卜洗凈，削皮后切成細丁。 　　　3、將土豆洗凈后，切成兩半煮熟，去皮，壓成泥狀，再加入胡蘿卜丁及少許鹽、適量胡椒粉和白糖拌勻。 　　　4、將土豆料分成3份，作成土豆餅，先站少許面粉，再裹蛋液，放入平底鍋，加油，煎至表面金黃即可。 適合年齡：4~6歲 51土豆燉牛肉 主料：牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、豆角 30克。 輔料：生姜片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。 作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。 　　　2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。 　　　3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。 　　　4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。 　　　5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。 　　　6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。 52粟米羹 主料：玉米糊罐頭 1/2罐、洋蔥 1/2個(gè)、牛奶 1杯、鮮奶油 2勺、牛油 1勺、面粉 1勺。 輔料：鹽 、胡椒粉、煎面包、西芹絲、玉米粒各適量。 作法：1、將洋蔥切成細長(cháng)條，在鍋里放入1勺牛油加熱熔化后放入洋蔥，用中火炒2~3分鐘，炒至全熟。 　　　2、將1勺面粉灑入炒好的洋蔥中，再用小火炒至看不到面粉為止。 　　　3、將玉米粒放入鍋中爆炒，加1杯水，并放入西式湯料，邊攪邊煮10~15分鐘。 　　　4、趁熱用攪拌器攪拌，再用過(guò)濾器將湯料過(guò)濾。加入牛奶加熱至要沸騰時(shí)，放入鹽、胡椒粉適量。 　　　5、滅火，放入鮮奶油2勺，牛油1勺。出鍋，在盛好湯的碗中，加入小塊烤面包，西芹絲和玉米粒即可。 適合2人食用 53菠蘿布丁 主料：雞蛋 3個(gè)、牛奶 200毫升、鮮奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖 40克、新鮮菠蘿　　?。úぬ}罐頭也可）2片。 作法：1、將牛奶、鮮奶油、椰蓉、白糖放入鍋里，小火加熱5分鐘。 　　　2、熄火，加蓋，燜5~6分鐘。 　　　3、將雞蛋和少許牛奶混合。 　　　4、用濾網(wǎng)過(guò)濾一次。 　　　5、將按上述步驟做好地布丁漿倒入耐熱容器中，在容器中加入大約一半的水，用烤爐烤35~40分鐘。 　　　6、烤好后將切好的菠蘿塊放上去，再撒點(diǎn)兒椰蓉即可。 54草莓牛奶布丁 主料：草莓 20粒左右、牛奶 400毫升、鮮奶油 100毫升、精致白糖 60克。 作法：1、將草莓洗凈，拍成泥狀。 　　　2、將牛奶、鮮奶油、精致白糖放在鍋中，用中火加熱，攪拌令白糖溶解，在沸騰之前迅速拿離。 　　　3、在容器中放入冰，然后攪拌漿汁，直到成糊狀再加入準備好的草莓漿。 　　　4、將草莓牛奶漿倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。 　　　5、在模子兩邊澆熱水，取出布丁，切成2厘米的角狀，放入杯中，即可享用。 55香蕉巧克力布丁 主料：牛奶 200毫升、鮮奶油 70毫升、巧克力 40克、香蕉 　　2只、白砂糖 11/2勺、雞蛋黃 2個(gè)、生奶油 80毫升。 輔料：檸檬汁 適量、咖喱粉 6克。 作法：1、用2勺的水將咖喱粉調勻。 　　　2、將巧克力切碎。 　　　3、將香蕉切成小段，再分別澆上少量的檸檬汁。 　　　4、將蛋黃和白糖混合攪拌直到起泡。 　　　5、放牛奶和鮮奶油在鍋里，用中火加熱，在沸騰前拿離，倒入容器中攪拌均勻。 　　　6、放回火上，再用小火加熱，并攪拌成糊狀。 　　　7、拿離爐火，加入巧克力、咖喱、使其溶解。過(guò)濾后倒入容器。 　　　8、在容器下加冰，攪拌成糊狀后放入香蕉攪勻。 　　　9、在另一個(gè)容器中放入生奶油，攪拌至七成泡。 　　　10、在杯中按順序分層放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。 56魚(yú)茸鮮奶蒸豆腐 材料：鯪魚(yú)脊肉1條、布包豆腐1件、鮮奶1/2杯、雞蛋白2只、洋火腿1/2件（切絲）、灼熟蔬菜少許。 調味：鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少許。 做法：（1）魚(yú)肉洗凈、抹干，然后用湯匙刮出魚(yú)肉。 　　?。?）豆腐沖凈，與魚(yú)肉同放入大碗中，加入調味料攪勻，再加入蛋白、鮮奶拌勻，倒入深碟內，隔水以中慢火蒸蒸8分鐘，灑入火腿絲、熟蔬菜，再蒸1分鐘即成。 　　?。ㄗⅲ~(yú)肉用湯匙刮出，比用刀剁爛較為安全，因魚(yú)骨會(huì )粘著(zhù)魚(yú)皮不容易脫落。 57魚(yú)蓉麥皮 用料：麥皮1湯匙半，蒸熟的魚(yú)適量。 做法：1．麥皮放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。 　　　2. 若大人有蒸魚(yú)的話(huà)，蒸熟后，選擇魚(yú)背或魚(yú)脯的肉（因為這兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚(yú)肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。 　　　3．水3/4杯或適量放人小煲內煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚(yú)肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒進(jìn)食。 說(shuō)明：麥皮和魚(yú)都含有蛋白質(zhì)，麥皮更含有豐富的淀粉質(zhì)及維生素B而魚(yú)肉則有益易消化。 58莧菜魚(yú)肉飯仔 此菜譜適合１～３歲兒童 用料：米3湯匙，蒸熟的魚(yú)肉1湯匙或適量，莧菜1～2棵。 做法：1．魚(yú)蒸熟后（最好選魚(yú)脯，因魚(yú)脯無(wú)幼骨），揀出魚(yú)肉弄碎。 　　　2．克菜洗凈，放入滾水中焯軟撈起，滴干水剁細。 　　　3．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。 　　　4．水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚(yú)肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：莧菜含草酸較多，煮時(shí)最好先用滾水焯過(guò)，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調飯仔。 營(yíng)養與功能：莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見(jiàn)其營(yíng)養價(jià)值之高。同時(shí)，莧菜的梗和葉都比較柔軟，很適合幼兒和老人家食用。在藥用方面，對腸炎、便秘、甲狀腺腫大，都有食療功效。 59芝士鮮奶湯 此食譜適合３～６歲兒童 用料：鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸餅干1件（或粟米片酌量）。 做法：1．鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時(shí)不要蓋上煲蓋，放下芝士及牛油煮溶，下極少的鹽調味。 　　　2．把芝士鮮奶湯盛于碗或杯內，將咸餅于弄碎放入湯內，或灑下適量的粟米片。 說(shuō)明：可做小孩子的早餐或下午萊，但要待溫度適臺時(shí)，才讓小孩子進(jìn)食。以免不小心燙傷他的口腔或手。在進(jìn)食前，可以教導小孩子進(jìn)食的禮貌，使他養成良好的習慣。 營(yíng)養與功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。為了供給小孩子們身體所需要的營(yíng)養，應該為孩子調制一些可口的飲料，以增進(jìn)食欲。

 

 

60紅蘿卜牛肉粥仔 用料：米2湯匙，紅蘿卜牛肉湯約3/4杯，煲粘的紅蘿卜1～2片。 做法：1．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。 　　　2．將紅蘿卜壓成蓉。 　　　3．紅蘿卜牛肉湯除去湯面的油，放入小煲內煲滾。放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿卜蓉攪勻再煲片刻，加入極少的鹽調味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。 說(shuō)明：大人煲紅蘿卜牛肉湯，可以留湯用來(lái)煲粥。雖然紅蘿卜煲過(guò)湯，但仍有營(yíng)養的，同時(shí)也可讓嬰兒吸收纖維質(zhì)。 營(yíng)養與功能：1．紅蘿卜有健胃助消化的功用。2. 牛肉和紅蘿卜都是營(yíng)養豐富的食物，含有蛋白質(zhì)及維生素A。 61粟米蓉通心粉 用料：通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。 做法：1．通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鐘熄火，局5分鐘。如通心粉未夠粘，可以再煲，務(wù)求煲粘為止。 　　　2．通心粉粘后撈起，冷后切成小粒。 　　　3．把1/3杯水放入小煲內煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：忌廉粟米比較方便，煮好后有粘的感覺(jué)，入口滑，幼兒會(huì )喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級市場(chǎng)購買(mǎi)，因為那里的粟米較粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時(shí)間要延長(cháng)。如遇幼兒腸胃不適時(shí)，則不要吃。 營(yíng)養與功能：粟米營(yíng)養價(jià)值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2，能供應熱量。 62鴨心雞粥 用料：米2湯匙，鴨心3個(gè)。 做法：1．鴨心切開(kāi)邊，除去鴨心內的淤血并洗凈。 　　　2．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。 　　　3．把3/4杯或適量的水放入小煲內煲滾。放入米及浸米的水，鴨心也放入煲內煲滾，慢火煲成稀糊，取出鴨心（不要），放下極少的鹽調味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。 說(shuō)明：1．也可以把鴨心剁至極爛，待粥快煲成，然后將鴨心倒入粥內攪勻煲熟。 　　　2．雞心燥熱，所以煲粥多是用鴨心，而且鴨心不肥膩。 　　　3．?huà)雰旱闹啾仨氺业煤軤€才可喂食。如米爛水己干，要加水燙。如需節省時(shí)間，可將米用攪拌機磨碎后煲，否則難消化。 63青豆豬肝飯仔 此食譜適合１～３歲兒童 用料：米3湯匙，豬肝40克，青豆2湯匙。 腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半湯匙。 做法：1．青豆放入滾水中煲5分鐘，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用湯匙搓爛，取起豆皮不要，豆蓉留用。 　　　2．豬肝洗凈，抹干水，切小粒再剁細，加入調味攪勻。 　　　3. 米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。 　　　4．水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下青豆蓉。豬肝及少許鹽攪勻，孢皇豬肝熟透即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他適合幼兒吃的蔬菜，但要煮粘剁細，使幼兒易于吞食。 營(yíng)養與功能：青豆含有植物蛋白質(zhì)及碳水化合物，能供應熱量；豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是制造紅血球的成分，如缺乏鐵質(zhì)，就會(huì )引致缺鐵性貧血 64椰菜飯卷 此食譜適合３～６歲兒童 用料：雞肝1只蒸熟切小粒，熟雞肉切小粒2湯匙，磨菇4粒切粒，飯小半碗或適量，椰菜葉2片，淡奶或鮮奶3湯匙。 飯調味：鮮醬油半茶匙，鹽1/6茶匙，油半湯匙，水1湯匙。 芡水1/3杯，鹽1/10茶匙，粟粉1茶匙。 做法：1．椰菜葉洗凈放入滾水中煮5分鐘，粘后取起滴干水，菜葉的梗片去，輕劃數刀，易于包招。 　　　2．飯放人大碗內，加入雞肝、雞肉、磨菇及飯的調味攪勻，分放在2片椰菜葉上包成長(cháng)卷形，排在碟上，蒸15分鐘，取起。 　　　3．下油半湯匙，放下芡煮滾，下牛奶攪勻煮至微滾，淋在飯卷上?？梢杂眉t蘿卜仔拌邊。 說(shuō)明：碟和飯卷很熱，不要疏忽，以免燙傷小孩子。此飯卷的用料可隨小孩子的口味變換，例如冬菇蒸肉餅?？梢杂萌怙灀骑堊鲳W料。 營(yíng)養成分：這些用料含有蛋白質(zhì)、粗纖維，對身體很有益處。 65牛肉麥皮 用料：麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。 腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。 做法：1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。 　　　2. 牛肉洗凈，抹干水剁爛，加入腌料腌20分鐘。 　　　3．水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開(kāi)始熟便會(huì )結成團，要弄散需花一些時(shí)間。麥皮不可煲得過(guò)濃厚[ 即“杰”（稠）]，因為冷后便會(huì )更濃厚了。 營(yíng)養與功能：麥皮和牛肉都含有蛋白質(zhì)，牛肉又含有鐵質(zhì)，都是幼兒需要的營(yíng)養。 66香菇雞粥 原料 采用大米、雞胸肉、香菇末、青菜、食用油、蔥、鹽、醬油。 做法　將大米淘?xún)?，香菇用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥，青菜、蔥切碎。油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。把洗凈的大米下入鍋中翻炒，使之均勻地與香菇、雞肉等混合。再加入適量地清水于鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟透后再放入青菜。放少許鹽調味即可出鍋。 67豬肉豆腐羹 原料：肥瘦豬肉80克，豆腐40克，醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、鹽適量。 做法：將豬肉洗凈剁成肉糜，將醬油攪拌均勻備用。 　　　蔥、姜切成細末備用。 　　　將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥姜末、濕淀粉、鹽及少量的清水一起攪拌成泥。 　　　將豆腐肉泥蒸30~40分鐘，即可食用。 68豬肝炒西紅 主料：豬肝、西紅柿、 作法：1、把豬肝切成末狀，越細越好。 　　　2、將三分之一個(gè)西紅柿切成小塊狀，備用。 　　　3、鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。 　　　4、加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可 。 這樣用西紅柿來(lái)做豬肝，既促進(jìn)了鐵的吸收又有酸味，讓寶寶胃口大開(kāi)。 69豆腐魚(yú)肉飯仔 用料：米適量，豆腐蒸魚(yú)酌量。 做法：1．把已蒸熟的豆腐蒸魚(yú)，揀去魚(yú)骨，魚(yú)肉及豆腐弄碎，加入少許蒸魚(yú)的生抽。熟油，分量大約各1湯匙或視食量而定。 　　　2．米洗凈，加入浸過(guò)米面的水浸1小時(shí)。 　　　3．把適量的水放人小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入豆腐、魚(yú)肉攪勻煲滾，即可熄火。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：煲爛飯時(shí)，當飯水漸于時(shí)要攪動(dòng)，以免粘底。大人的萊若是豆腐蒸魚(yú)，蒸熟后便可揀給幼兒煲飯仔。如果是雞蛋蒸肉餅，也可以將肉餅弄碎，依照此法煲飯仔給幼兒進(jìn)食，可免專(zhuān)為幼兒買(mǎi)菜的麻煩。 營(yíng)養與功能：魚(yú)和豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食物，而且容易消化。 70花生排骨湯飯仔 用料：米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯面的油）。 做法：1．將已煲過(guò)的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細。如有木瓜同堡，也可將煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2湯匙便夠。 　　　2．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。 　　　3．把花生排骨湯放人小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調味，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因為食物在水中經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的受熱過(guò)程，營(yíng)養成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤。 營(yíng)養與功能：花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強腦細胞的發(fā)育，常吃花生是非常有益的?；ㄉ忘S豆一樣，具有人體所需的氨基酸，但不可直接給幼兒吃花生，困難以消化。 71鮮果布甸 用料：蘋(píng)果1個(gè)，雪梨或啤梨（草莓）1個(gè)，米2湯匙半。蜜糖或葡萄糖適量。 做法：1．蘋(píng)果、雪梨去皮、去心，洗凈切片。未煮前浸于清水中，以免變銹色。 　　　2．米洗凈，加入清水約1/4杯浸半小時(shí)，倒人煲內煲滾。慢火煲10分鐘，加入水果煮至水果熟，約需五分鐘，熄火待冷。 　　　3．把煲內的米、水及水果放人攪拌機內攪爛，倒回煲內煮成糊狀，加入適量的蜜糖或葡萄糖，待溫度適合時(shí)，便可喂食，也可以冰凍后進(jìn)食。 說(shuō)明：此食譜可作嬰兒的輔助食品，也可作為幼兒和兒童的下午萊小點(diǎn)。煮成后盛于精致的小杯內冷藏，待他午睡醒后，母親陪伴著(zhù)他，讓他自己拿著(zhù)小匙進(jìn)食，這樣可以增加進(jìn)食的興趣，又可借此培養他的自信心和獨立能力。若他午睡后情緒好的話(huà)，晚餐也會(huì )特別開(kāi)胃哩！ 營(yíng)養與功能：含有維生素A及C還有碳水化合物、纖維質(zhì)等，對便秘、消化不良有幫助。 72蛋黃粥仔 用料：米適量，肉湯（或魚(yú)湯、菜湯）適量。 做法：1．當煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。 　　　2. 把適量的湯隔去渣，如魚(yú)湯要特別小心以防有幼骨。除去湯面的油。 　　　3．把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調味，然后放下1/4只熟雞蛋黃（要搓成蓉）攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。 說(shuō)明：1．這個(gè)月齡的嬰兒，只宜學(xué)習吞咽半流質(zhì)的食物，讓他知道奶以外的“味”，訓練他接受食物的習慣。因此他不會(huì )吃得多，故用此方法煲粥仔較快捷方便。2．大人的湯不適宜嬰兒食用的話(huà)，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須意成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。3．試驗食物的熱度方法：母親可以將少許粥仔放在自己的手背。便可感受溫度的程度了。 73紅蘿卜水 用料：紅蘿卜1只或適量，蜜棗2粒。 做法：1．紅蘿卜去皮，洗凈切片；蜜棗洗凈。 　　　2．把適量的水煲滾，放人蜜棗。紅蘿卜，煲滾后慢火再煲1小時(shí)便出味，隔去渣。 　　　3．把紅蘿卜水裝入暖水壺內保溫，用以開(kāi)奶粉或米糊。紅蘿卜已有少許甜味，加糖或不加隨意。 說(shuō)明：嬰兒4個(gè)月大，可嘗試喝些稀米糊，讓他學(xué)習吞咽半流質(zhì)食物。母親應注意抱嬰兒的姿勢，將嬰兒放在膝上，手彎托著(zhù)嬰兒的頸，令莫背部拍高些，這樣在吞咽食物時(shí)會(huì )容易些。用小茶匙盛少許米糊放在嬰兒舌上，讓嬰兒慢慢吞。初期嬰兒只吃一兩口，作為母親的也應該很滿(mǎn)足，不要強迫他吃。 營(yíng)養與功能：1．紅蘿6含有豐富的胡蘿卜素，功能寬中行氣、健胃助消化及防治因缺乏維生素A 所引起的疾病。2. 嬰兒或幼兒消化不良，或熱氣（上火），可喂以用紅蘿卜煲水來(lái)開(kāi)的奶或米糊，有一定的食療功效。 74薯蓉 用料：馬鈴薯1個(gè)，肉湯或魚(yú)湯適量。 做法：1．馬鈴薯削去皮，洗凈切薄片。 　　　2. 當大人的飯煲至大滾時(shí)，把馬鈴薯放在飯面煮，飯熟馬鈴薯粘，將馬鈴薯搓成薯蓉。 　　　3. 大人的湯適合嬰兒食用的，除去湯面的油及渣湯。 　　　4．薯蓉放入小煲內，加入適量的湯拌勻，可以放人極少量的鹽煮成糊狀。待溫度適合時(shí)便可喂嬰兒。 說(shuō)明：1．?huà)雰撼踹M(jìn)食半流質(zhì)或軟質(zhì)的食物，不能操之過(guò)急，每次由少量開(kāi)始，逐漸增加分量，所以無(wú)需專(zhuān)為嬰兒烹煮食物。依照以上方法煮，既方便又簡(jiǎn)單。如大人的湯不適合嬰兒腸胃的話(huà)，可以用牛奶拌煮。 　　　2．馬鈴薯最好選購超級市場(chǎng)內小個(gè)的，因為這種馬鈴喜多數是不出芽的。大個(gè)的馬鈴薯多數己出了芽，出了芽的馬鈴薯有一種對人體育害的物質(zhì)，即“龍葵素”，所以不能給嬰兒吃。 75節瓜雞肉粥仔 用料：米2湯匙，熟雞胸肉1小塊，節瓜2片。 做法：1．節瓜去皮洗凈。 　　　2．雞胸肉剁至極爛。 　　　3．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。 　　　4．把3/4杯或適量的水，放人小煲內煲滾。放人米及浸米的水，節瓜也放人煲內煲滾，慢火煲成稀糊。取起節瓜壓成蓉放回粥內，雞肉也放人，煲成稀糊，加入極少的鹽調味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。 說(shuō)明：雞肉蒸熟剁爛，放入粥內不會(huì )結成團（生剁的雞肉則不易分散），喂給嬰兒較安全。節瓜要削去青色皮層，只要白肉，目的是容易煲爛。 營(yíng)養與功能：雞胸肉含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；節瓜正氣、易消化，也含維生素和礦物質(zhì)

 

76蝦仁豆腐
用料：嫩板豆腐1件，小蝦仁75克，雞蛋1只打散。
調味：雞湯或肉湯半杯（水也可以）。鹽1/6茶匙。糖1/4茶匙。鮮醬油半茶匙。
芡：生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：1．蝦仁抽去腸，洗凈滴干水。
　　　2．板豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
　　　3．燒熱鍋，下油1湯匙，放下調味。豆腐煮滾，下蝦仁煮熟，埋芡，加入雞蛋拌勻即成。
營(yíng)養與功能：營(yíng)養豐富，容易消化。
77通心粉豬扒
用料：通心粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚(yú)湯或肉湯均可）。
腌料：鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。
做法：1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火局5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
　　　2．豬扒洗凈抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分鐘，下油煎熟，鏟起切小件。
　　　3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。
說(shuō)明：豬扒要買(mǎi)薄身無(wú)骨的較適宜，俗稱(chēng)“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
78黃豆蓉粥
用料：軟飯4湯匙，煲粘的黃豆1湯匙，黃豆排骨湯適量（除去湯面的油）。
做法：
　　1．當煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。
　　2．把四湯匙軟飯或視嬰兒食量而定搓爛（飯的分量，只是配合黃豆的分量，黃豆不宜過(guò)多）。
　　3．黃豆放在篩內，用湯匙搓成蓉。篩放在小煲上，倒下約2/3杯的黃豆湯，將豆蓉沖落煲內，在篩內的豆殼不要（即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大些）。
　　4．將爛飯也放入煲內攪勻煲滾，用慢火煲成稀糊，放入極少的鹽調味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。
說(shuō)明：大人煲黃豆排骨湯時(shí)，可因利乘便，依法泡制黃豆蓉粥。
營(yíng)養與功能：黃豆有“植物肉”的美稱(chēng)，而且蛋白質(zhì)含量高。要滿(mǎn)足小孩發(fā)育所需的蛋白質(zhì)，最好經(jīng)常吃些價(jià)廉物美的黃豆。
79牛奶粥
用料：軟飯2湯匙，牛奶半杯。
做法：
　　1．當煮大人飯時(shí)，放了米及水在堡內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。
　　2．把之湯匙軟飯放在碗中，用湯匙搓成糊狀。
　　3．牛奶放入小煲內，加入極少的鹽煲滾，放下飯糊拌勻煮成稀糊，盛于碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂給嬰兒。
營(yíng)養與功能：1．牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，并含有多種維生素及礦物質(zhì)。2. 米飯與牛奶同食，可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值及人體的吸收率。用這個(gè)方法煮粥，簡(jiǎn)單又省時(shí)。
80菜肉蛋餅
用料：瘦肉60克，菠菜110克，雞蛋1只，鮮奶2湯匙，馬鈴薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鮮醬油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
調味：鹽1/6茶匙，糖1/6茶匙，鮮奶3湯匙，水2湯匙。
芡：粟粉半湯匙，水2湯匙。
做法：
　　1．瘦肉洗凈，抹干水剁細，加腌料拌勻。
　　2. 菠菜洗凈，瀝干水切碎。
　　3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻，加入雞蛋打勻。
　　4．燒熱鍋，下油半湯匙，倒下雞蛋，用慢火煎成蛋皮，鏟起放在碟上。
　　5．用鍋中余下的油炒至瘦肉將熟，下菠菜炒軟，放下調味煮至菠菜熟，埋芡，鏟起放在蛋皮上，折起另一半蛋皮成半月形狀，用餐刀切成小塊。
　　6．馬鈴薯燴熟，去皮切成薯條或片狀，放在碟上，或用蔬果伴邊。
　　小朋友厭食時(shí)，換換口味吃馬鈴薯吧！
營(yíng)養成分：這個(gè)蛋餅營(yíng)養相當豐富。
80菜肉蛋餅
用料：瘦肉60克，菠菜110克，雞蛋1只，鮮奶2湯匙，馬鈴薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鮮醬油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
調味：鹽1/6茶匙，糖1/6茶匙，鮮奶3湯匙，水2湯匙。
芡：粟粉半湯匙，水2湯匙。
做法：
　　1．瘦肉洗凈，抹干水剁細，加腌料拌勻。
　　2. 菠菜洗凈，瀝干水切碎。
　　3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻，加入雞蛋打勻。
　　4．燒熱鍋，下油半湯匙，倒下雞蛋，用慢火煎成蛋皮，鏟起放在碟上。
　　5．用鍋中余下的油炒至瘦肉將熟，下菠菜炒軟，放下調味煮至菠菜熟，埋芡，鏟起放在蛋皮上，折起另一半蛋皮成半月形狀，用餐刀切成小塊。
　　6．馬鈴薯燴熟，去皮切成薯條或片狀，放在碟上，或用蔬果伴邊。
　　小朋友厭食時(shí)，換換口味吃馬鈴薯吧！
營(yíng)養成分：這個(gè)蛋餅營(yíng)養相當豐富。
81冬菇蒸牛肉餅
用料：牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調味：生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：
　　1．青豆洗凈，滴干水。
　　2．冬菇浸軟，約需1小時(shí)，揸干水去梗，切小粒。
　　3．牛肉洗凈，抹干水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。
說(shuō)明：牛肉餅既嫩滑，又易于咀嚼，是適宜小朋友的菜式。
82什錦果盅
主料：各種時(shí)令鮮果（如蘋(píng)果、草蓉、菠蘿、葡萄、西瓜等），酸奶。
制作　各種時(shí)令鮮果洗凈去皮，切成半寸大小的棱子塊，草蓉可一破兩半兒或四半兒，葡萄免切。將切好的果塊兒混放在透明玻璃容器中，根據自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶沒(méi)過(guò)果塊為宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室內，一小時(shí)后即可食用。
83雞湯煮餃子
主料 小餃子皮5個(gè)，雞肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟攪碎的雞蛋10克。
輔料 雞湯、醬油各適量。
制作過(guò)程
制作此餃面要軟，餡要碎，口要淡，個(gè)要小，湯要鮮。
1、將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻，再加入洋白菜末、雞蛋末拌勻制成餡，包成餃子。
2、將鍋置火上，放入雞湯，下入小餃子煮熟后，撒入芹菜末，加入少許醬油，使其具有淡淡的咸味即成。
84果汁瓜條
主料：冬瓜、果汁。
制作　冬瓜去皮去瓤洗凈，切成鉛筆粗細2寸長(cháng)的瓜條，在談鹽水中浸泡5——10分鐘，撈出后瀝凈余水，放到自己喜歡的果汁中浸泡4——5小時(shí)，果汁必須沒(méi)過(guò)瓜條。
也可以分別用幾種果汗浸泡，如蘋(píng)果汁、檸檬汁、菠蘿汁、鮮橙汁等，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室內，做一次可以分作數次食用。
85珍珠醪糟
主料：醪糟、湯圓粉、雞蛋。
調料：白糖、桂花。
制作　將湯圓粉加少量涼攪拌成類(lèi)似做疙瘩湯的小碎狀，醒糟放在鍋里加熱，開(kāi)鎊將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撤邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來(lái)，打上碎雞蛋花，蛋花漂起后關(guān)火，撤上桂花、白糖。
86紅米飯雞杯
用料：熟雞肉切粒半杯，紅米飯半杯，菠蘿切碎1湯匙，菠蘿糖水2湯匙。
做法：1．雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟，冷后切粒。
　　　2．雞肉、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部撈勻，放人盅內，蓋上盅蓋或錫紙，放入局爐用中慢火局30分鐘，也可以放人鍋中蒸20分鐘即可。待溫度適合時(shí)才可給小孩子進(jìn)食。
說(shuō)明：紅米米質(zhì)硬，無(wú)論煲飯或煲粥都要加入白米，方法是：紅米1湯匙、白米2湯匙，即1/3紅米、2/3白米。首先用清水浸紅米之小時(shí)，然后放入煲內，加入適量的水煲至滾，才加入自米拌勻，煲成飯或粥。這樣不會(huì )因紅米質(zhì)硬而使紅米飯過(guò)硬。
營(yíng)養成分：殼類(lèi)食物含有主要的維生素及礦物質(zhì)，其纖維質(zhì)成分有助促進(jìn)腸道健康。
87三色肉丸
主料 凈豬瘦肉300克，雞蛋1.5個(gè)。輔料 菠菜汁15克，紅曲粉6克，精鹽5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，蔥、姜水30克，鮮湯500克。
制作1.將豬肉切碎，剁成泥，分成均勻的3份，放入碗內。
　　2.將1份肉泥內加入紅曲粉、精鹽、蔥姜水、雞蛋半個(gè)、鮮湯60克及水淀粉少許攪打上勁，調成紅色肉餡。
　　3.將1份肉泥內加入菠菜汁、精鹽、雞蛋半個(gè)、鮮湯60克及水淀粉少許攪打上勁，調成綠色肉餡。
　　4.將另1份肉泥加入雞蛋清、精鹽、蔥姜水、鮮湯60克及水淀粉攪打上勁，調成白色肉餡。
　　5.將上述3種肉餡分別擠成小丸子，下入溫水鍋內，等熟撈出。
　　6.把炒鍋置火上，放入余下的鮮湯，下入三色丸子，加入精鹽，味精、料酒，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡即成。
88魚(yú)肉糊
主料 收拾干凈的魚(yú)50克。輔料 魚(yú)湯、精鹽、淀粉各少許。
制作1、將魚(yú)肉切成2厘米大小的塊，放入開(kāi)水鍋內，加入精鹽煮熟。
2、除去魚(yú)骨刺和皮，將魚(yú)肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚(yú)湯煮，把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀即成。
制作中，一定要把魚(yú)刺剔凈。
89粟米串燒
用料：粟米2條，腸仔或大條的香腸適量，竹簽適量。
做法：1．粟米放入滾水中煲半小時(shí)至熟，取起趁熱搽上少許牛油，待稍冷，切1寸厚件。
　　　2．腸仔或香腸放入暖水中，慢火煲熱，約需八分鐘。取起腸仔切短；香腸切厚片。
　　　3．用竹簽把香腸、粟米相間串起，但頭、尾要穿粟米。如冷后要翻熱，可以搽上少許蜜糖，放人局爐局熱，用中上火局約10分鐘便可，可以配上茄汁吃。
說(shuō)明：小孩子盡量減少吃過(guò)于焦濃或油膩的食物，但小孩子多喜歡吃串燒食物，所以不妨試試這款粟米串燒。既不熱氣，又有串燒的風(fēng)味。
營(yíng)養與功能：粟米含有蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)、維生素A及B 有健脾胃的功能
90孩兒參燉排骨
　媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來(lái)說(shuō)，較為平和，而且，用它來(lái)燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦！
原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法：①將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。
　?、谔訁⑾磧?，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。
　?、蹖⑴殴?、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開(kāi)后，再用文火燉60分鐘即可。
特別留意：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類(lèi)佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用。
功效：太子參有“補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調理和滋

91粟米魚(yú)塊
用料：元細骨的海鮮魚(yú)肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟紅蘿卜切細粒2湯匙。
腌料：鹽1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1湯匙半。
調味：上湯或水半杯，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
芡：生粉1/4茶匙、水2湯匙。
做法：1．魚(yú)肉洗凈，抹干水，切厚件，加入腌料撈勻，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟，取起姜不要。
　　2．燒熱鍋，下油1湯匙，放下粟米蓉、紅蘿卜及調味煮滾，埋芡，淋在魚(yú)上，配上飯或意粉均可。
說(shuō)明：小朋友喜歡汁液多的羹，因為可以撈飯，汁及羹與飯撈勻，濕滑易人口。
營(yíng)養與功能：提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，以供生長(cháng)及細胞修補。
92番茄煮牛肉
用料：番茄300克，紅蘿卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾湯半罐。
腌料：鮮醬油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。
調味：水2/3杯、糖半茶匙、鹽1/3茶匙或適量。
芡：生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：
　　1．紅蘿卜仔解凍后，洗凈切片，放入煲內，加入半杯水煲粘。
　　2．番茄放入滾水中浸5分鐘，取起去皮去核切碎。
　　3．牛肉加腌料腌10分鐘。
　　4．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入紅蘿卜仔。調味及牛尾湯兜勻，慢火煮約10分鐘，埋芡即成，可以配飯或意粉吃。
說(shuō)明：汁液多的羹普遍愛(ài)小朋友歡迎，用碟盛飯，羹淋在飯面，配上匙羹、餐巾及飲品一杯，告訴他今餐吃西餐，引起他的興趣。
營(yíng)養與功能：番茄含有豐富的維生素C，有助消化和利尿的功效。
93抹面包片
有人喜歡用幾塊餅干給孩子點(diǎn)點(diǎn)饑，這種方法很好，但不要天天如此，有時(shí)可以改用涂抹面包片。為了避免單調，可交替喂食普通面包、小圓面包、果仁面包、香料蜂蜜面包等。
主料：面包適量。
輔料　紅果醬、草莓醬、蘋(píng)果醬、黃油、蜂蜜、香草糖、巧克力絲、碎果仁、調味菜末等各適量。
制法1、將面包切成片。2、根據嬰兒的口味，分別在面包片上抹上紅果醬、草莓醬、蘋(píng)果醬、黃油、蜂蜜、香草糖、巧克力絲、碎果仁、調味菜末等，即可給嬰兒食用。
94粟米紅蘿卜煮火腿
用料　粟米肉半杯，紅蘿卜仔100克，火腿之片切小粒，牛油1茶匙。
調味　糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
芡　粟粉3/4湯匙，水3湯匙。
做法1．粟米肉、紅蘿卜解凍后，洗凈滴干水，紅蘿卜切片。
　　2．水或上湯1杯放入煲內煲滾。放下粟米。紅蘿卜煲滾，慢火煮10分鐘至粘，放下火腿、調味及牛油攪勻，埋芡成稀糊狀即成。配上飯或意粉即可。
說(shuō)明：最好去超級市場(chǎng)或凍肉店購買(mǎi)粟米肉，因為那兒的較甜、較粘。小朋友喜歡新奇，經(jīng)常改變進(jìn)餐的器皿，對增強食欲有幫助。
營(yíng)養與功能：這些用料對身體有益，能提供纖維質(zhì)、維生素A及C。
95飯卷（壽司）
用料：有粘質(zhì)的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買(mǎi)方形無(wú)味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚(yú)肉），洋醋1茶匙，竹簾1塊。
做法：1．火腿抹干水，切粗條。
　　　2. 米洗凈，加入清水2杯或適量（依照日常煮飯的水分量便可），浸1小時(shí)，煮成飯，用飯殼弄松，加入洋醋調勻。
　　　3．紫菜一張放在竹簾上，放上飯，火腿放在飯上，然后雙手按著(zhù)竹簾卷起，卷至中間用手壓一下，繼續卷完，切件排在碟上。
說(shuō)明：小孩子不肯進(jìn)食時(shí)，不妨變變款式，也許能引起他們的食欲。
營(yíng)養成分：米含有主要的維生素及礦物質(zhì)；火腿含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質(zhì)。
96胡蘿卜布丁
適合4-6個(gè)月（斷奶食品）
材料：一小匙胡蘿卜泥，一小匙蛋黃，一大匙牛奶，蜂蜜少許。
作法1.打好蛋黃，再加入牛奶拌勻?！?br>　　2.把熟胡蘿卜搗成泥狀，混入拌好的蛋黃里，用蜂蜜調味，再倒入蒸器中蒸十五分鐘。
備注：必須用弱火蒸。
97 綠色蔬菜湯
適合4-6個(gè)月（斷奶食品）
材料：半大湯匙青菜泥，一大匙土豆泥，一大匙牛奶，雞湯少許。
作法1.青菜泥可是用燙軟的菠菜葉或小松葉磨成?！?br>　　2.把青菜泥及土豆泥放入鍋里，加入雞湯，邊攪邊煮?！?br>　　3.快好時(shí)，加入牛奶，略煮一下即可?！?br>要點(diǎn)弄成乳狀使嬰兒易食。
98西蘭花炒豬肝
原料：豬肝100克，西蘭花200克，紹酒5克，醬油3克，蔥段5克，姜末2克，花生油、精鹽、味精、生粉適量?！?br>制法：豬肝洗凈后切成小片，放入碗內，加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻，再加入生粉調勻備用。將西蘭花切成小朵，用沸水氽熱，瀝干水備用?！?br>　　武火燒鍋下油，爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時(shí)，倒入西蘭花，加入鹽，味精，調好口味，翻炒勻透，澆上少許油，裝盤(pán)即成?！?br>營(yíng)養成份：含蛋白質(zhì)22.8克、脂肪3.8克、碳水化合物11.2克，能產(chǎn)生171千卡（715焦耳）熱量。含維生素A4391微克、維生素C121毫克、鋅6.4毫克、鐵24.5毫克?！?br>99清暑益氣粥
中醫認為小兒臟腑嬌嫩，陰陽(yáng)稚弱，機體調節未臻完善，兼之先天秉賦不足或病后虛弱，患兒不能耐受外界酷暑的熏蒸，受暑邪乘虛侵襲而發(fā)病?，F為您介紹一款治療小兒夏熱的藥粥清暑益氣粥?！?br>準備材料：取西洋參1克，麥冬6克，石斛6克，知母6克，粳米30克，冰糖適量。
做法：先將麥冬、石斛、知母用布包加水煎30分鐘，去藥渣留汁，再將西洋參粉末、粳米加入煮成稀粥，冰糖調味即可。
服用：早晚服食。本方有清暑益氣，生津止渴之功，適用于夏季熱發(fā)燒持續不退、無(wú)汗或少汗者。
100金銀蒸卷
材料：標準粉50克，玉米面300克，金絲小棗、清水、面肥、小蘇打各適量。
做法：先將面粉加適量清水、面肥和好，放在溫暖處發(fā)酵，然后加小蘇打揉成面團。另將玉米面加小蘇打用水和好。將面團搟成一張大皮，鋪上玉米面，上面撒上洗凈去核的金絲小棗，再折卷，然后切成短段，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。
101月亮小蛋糕
準備材料：面粉175克，雞蛋250克，白糖250克，青梅末25克，京糕25克，熟豬油少許。
做法：將雞蛋磕開(kāi)，蛋清、蛋黃分別盛入2個(gè)碗內，先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黃碗內攪勻，最后加入面粉攪成蛋糊。
將小盤(pán)放在屜內，涂一層豬油，把調好的蛋糊倒入半小盤(pán)，然后將青梅末、京糕花碼在蛋糊上。蒸鍋上氣后，中火蒸20分鐘后取出晾涼，用小刀沿小盤(pán)底邊轉一周即可取下。
102紅棗粥
材料：紅棗，白米，份量可隨自己口味決定。
做法：在白米粥煮至七成熟的時(shí)候，放入紅棗同煮。
103蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟

嬰幼兒經(jīng)典菜譜100(一) Zt
米團湯
原料：面粉--2大匙，米飯--1/4碗，胡蘿卜--1/10個(gè)，柿子椒--1/5個(gè)，鹽--若干
制法（1） 將米飯和面粉和在一起，揉成米團兒。
（2） 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒。
（3） 清湯放入蔬菜同煮，煮熟后加入米團兒煮沸。

052 肉湯蛋糊
原料：蛋黃——1/3個(gè)，肉湯——1大匙
制法（1） 將雞蛋煮熟。
（2） 將蛋黃取出并搗碎。
（3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。

053 豌豆糊
原料：豌豆——8個(gè)，肉湯——2大匙
制法（1） 將豌豆燉爛，并搗碎。
（2） 將搗碎的豌豆過(guò)濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。
對腹瀉有顯著(zhù)療效的豌豆
豌豆含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會(huì )排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著(zhù)療效。

054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1） 將菠菜葉煮爛并磨碎。
（2） 將熟牛奶與酸奶混合并攪勻。
（3） 將（1）同（2）攪拌在一起。

手機號



055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8個(gè)，香蕉——1/6個(gè)，酸奶——1大匙
制法（1） 將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，搗碎并過(guò)濾。
（2） 將香蕉去皮后搗碎并過(guò)濾。
（3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。
（4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。

056 白菜面糊
原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、淀粉——若干
制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。
（2） 將煮爛的白菜葉搗碎。
（3） 將（2）放入鍋中倒入調好的淀粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠時(shí)用鹽調味。
與我們關(guān)系密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì)、維生素C及無(wú)機物的含量較為豐富。

057 錫蘭花酸奶糊
原料：錫蘭花（小的）——1個(gè)，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1） 將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻。
適合嬰兒食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時(shí)喂用較好。


058 番茄糊
原料：番茄--1/4個(gè)
制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開(kāi)水，隨即取出。
（2） 將番茄去皮去瓤，其余部分搗碎成糊狀。

059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙
制法（1） 將南瓜去皮之后切成小塊，燉熟，并過(guò)濾。
（2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。

060 洋蔥糊
原料：洋蔥--1/5個(gè)，黃油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，鹽、香菜末--若干
制法（1） 將洋蔥洗凈節成細條狀。
（2） 用黃油在煎鍋里將洋蔥長(cháng)時(shí)間炒制。
（3） 當洋蔥炒至透明時(shí)放入面粉繼續炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌。
（4） 用鹽調味，然后撒上香菜末和干酪粉。

水果汁類(lèi)食譜

061 番茄汁
原料：番茄——1/2個(gè)
制法（1） 將熟透的番茄浸入開(kāi)水，隨即取出。
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好并擰出汁來(lái)。

062 黃瓜汁
原料：黃瓜——1/2個(gè)
制法（1） 將黃瓜去皮。
（2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。
（3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來(lái)。

063 橘子汁
原料：橘子——1/2個(gè)，白糖——若干，水——若干
制法（1） 將橘皮剝去。
（2） 將其中/2用湯匙搗碎。
（3） 將（2）襄入屜布里把汁液擠出，并加入適量的水和白糖調勻。

064 蘋(píng)果汁
原料：蘋(píng)果——1/2個(gè)
制法（1） 選用熟透的蘋(píng)果洗凈之后切成兩半。
（2） 將蘋(píng)果皮擴瓤去掉。
（3） 將蘋(píng)果用擦菜板擦好。
（4） 將（3）襄在屜布里將汁液擠出。

065 甜瓜汁
原料：甜瓜——1/8個(gè)
制法（1） 將甜瓜皮去掉并將瓤剜出之后切成小塊。
（2） 用勺子將甜瓜搗碎。
（3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布里擠出汁液。

066 葡萄汁
原料：葡萄——10粒
制法（1） 將葡萄多洗幾遍洗凈。
（2） 之后煮爛并去皮、蒂。
（3） 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。

067 水果賓治食譜

原料：主食面包——1片，獼猴桃——1/6個(gè)，牛奶——1杯，桔子——1/4個(gè)， 番茄——2個(gè)
制法（1） 將主食面包的邊沿兒剪掉，切成適當大小。
（2） 將剪好的面包略微烤一下，但不放油。
（3） 將獼猴桃切成小塊。
（4） 將桔子去皮（里層薄皮也去掉），撕成小塊。
（5） 將番茄去蒂切成薄片。
（6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤(pán)中，將牛奶倒在上面。

各種豆腐類(lèi)食譜

068 燉水豆腐
原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、淀粉--若干
制法（1） 將菠菜用開(kāi)水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。
（3） 另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。

069 奶油豆腐
原料：豆腐--1/6塊，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調味。

各種餅類(lèi)食譜

070 土豆餅
原料：土豆--1個(gè)，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干
制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開(kāi)水焯一下。
（2） 將土豆、錫蘭花、面粉、牛奶和在一起攪勻。
（3） 鍋里放食油，把拌好的原料沒(méi)煎成餅。

071 干酪餅
原料：胡蘿卜--1/4個(gè)，雞蛋--1/4個(gè)，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干
制法（1） 將胡蘿卜用擦菜板擦碎，干酪搗碎。
（2） 將雞蛋加入牛奶調勻。
（3） 將蛋糕粉、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。
（4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。

072 火腿雞蛋餅
原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個(gè)，洋蔥--1/6個(gè)，韭菜--若干，食油--適量
制法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。
（2） 炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。

073 豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制法（1） 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
（2） 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
（3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
（4） 用煎鍋將餅油煎。

074 烤豆腐餅
將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個(gè)，奶油調味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(cháng)，蔬菜切。
（2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤(pán)，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。
（3） 將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。

075 烤線(xiàn)魚(yú)餅
原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個(gè)，線(xiàn)魚(yú)（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。
（2） 線(xiàn)魚(yú)中的油控除。
（3） 將雞蛋糊加入酸奶。
（4） 將菠菜、線(xiàn)魚(yú)與（3）拌勻。
（5） 將（2）放入烤盤(pán)，撒上干酪粉和香菜末烤制。

甘薯飯
材料： 甘薯——30g 吻仔魚(yú)——1/2大匙 綠色蔬菜——少許 飯——2/3碗 水——2-3大匙
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來(lái)加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。

2、吻仔魚(yú)用熱水燙過(guò)。
3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過(guò)的甘薯、吻仔魚(yú)及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子
材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許

做法： 1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時(shí)至肉軟。
2、以a料勾欠即可。



003 白玉金銀湯

材料：清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐——25g 小雞丁塊——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4個(gè)
做法： 1、清湯煮開(kāi)后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。





004 菠菜小銀魚(yú)面

準備材料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個(gè)、小銀魚(yú)適量

制作步驟： 1.先將面條和菠菜切(長(cháng)度約2～3厘米)。

2.將面條段、菠菜段及小銀魚(yú)一同以中火煮沸

　　3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3個(gè)，胡蘿卜——1/20個(gè)，酸奶——3大匙
制法（1） 將土豆去皮后切成3mm長(cháng)的塊，并煮熟。
（2） 將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。
（3） 將（2）潑在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1個(gè)，酸奶——2大匙
制法（1） 將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并搗碎。
（2） 將番茄去皮及瓤，切成小塊。
（3） 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 雞蛋沙拉
原料：雞蛋--1個(gè)，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1） 將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。
（2） 將錫蘭花煮熟之后切碎。
（3） 將酸奶倒入盤(pán)中，撒上雞蛋和錫蘭花。

008 胡蘿卜沙拉
原料：胡蘿卜--1/5個(gè)，葡萄干--2個(gè)，酸奶--2小匙
制法（1） 將胡蘿卜煮熟，切成小塊。
（2） 將葡萄干切成小塊，與胡蘿卜一起拌上酸奶。

009 魚(yú)肉酸奶沙拉
原料：魚(yú)肉--1/4塊，豌豆--3個(gè)，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1） 將魚(yú)肉燉爛之后剔除魚(yú)刺，將肉搗碎。
（2） 將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。
（3） 將（2）同酸奶白糖拌好。
（4） 將魚(yú)肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2個(gè)，錫蘭花--2小朵，酸奶--2大匙，海帶清湯、白糖--若干
制法（1） 將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。
（2） 將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。
（3） 用白糖味，煮至湯干，潑上酸奶。

011 雞肉沙拉
原料：雞肉--30克，錫蘭花--1朵，熟雞蛋--1/3個(gè)，沙拉醬--1小匙，番茄醬--1/3小匙
制法（1） 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。
（2） 用沙拉醬和番茄醬配制調味醬。
（3） 將材料加入調味醬拌勻。

012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/6個(gè)，熟蛋黃--1/2個(gè)，沙拉醬--1/2大匙，鹽--若干
制法（1） 將土豆去皮切成小塊，煮爛。
（2） 牛肉切碎加鹽調好味，加入磨碎的胡蘿卜拌好。
（3） 將（2）用煎鍋炒制一下。
（4） 將熟蛋黃搗碎。
（5） 用沙拉醬把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黃。

013 蘑菇沙拉
原料：金針菇--5克，松茸蘑--2個(gè)，香菇--1個(gè)，醬油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 將洗凈的香菇、金針菇、松茸蘑用開(kāi)水焯一下并切好。
（2） 用醬油、食醋、香油、白糖配制調味汁。
（3） 用調味汁將蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉
原料：菠蘿（罐頭）--1/2個(gè)，卷心菜--1片，線(xiàn)魚(yú)（罐頭）--1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 將卷心菜焯一下切碎，線(xiàn)魚(yú)撕成小塊，菠蘿切成小塊。
（2） 用醬油、食醋、香油、白糖配制調味汁。
（3） 將材料用調味汁拌好。

015 蘋(píng)果色拉

主料　　蘋(píng)果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

輔料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。

制法　?、賹⑻O(píng)果洗凈，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干溫水泡軟后切碎。 ②將蘋(píng)果、橘子、葡萄干放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可喂食?！　?制作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。

016 米湯
原料：大米——3大匙，鹽——若干
制法（1） 將米洗凈用水泡開(kāi)。
（2） 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
（3） 用文火煮至水減半時(shí)將火關(guān)掉。
（4） 將煮好的米粥過(guò)濾只留米斷。
（5） 將米湯用適量的鹽調味。

017 蔬菜米湯
原料：大米——2大匙，土豆——1/5個(gè)，胡蘿卜——1/10個(gè)，鹽——若干
制法（1） 將大米淘?xún)舨⒂盟莺谩?
（2） 將土豆和胡蘿卜切成小塊。
（3） 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。
（4） 將煮好的材料過(guò)濾一遍，放適量鹽調味。
（5） 若適當加些牛奶會(huì )更好。

018 豆腐湯
原料：豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
制法（1） 將豆腐焯一下之后搗碎。
（2） 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
（3） 用少量醬油調味。

019 茄子湯
原料：茄子--1/6個(gè)，海帶清湯--3大匙
制法（1） 將茄子用微波爐烤一下，然后去皮，并搗碎。
（2） 將茄子加入海帶清湯煮。
茄子有增強食欲之功效。

020 蔬菜湯
原料：卷心菜--1/2片，胡蘿卜--1/10個(gè)，錫蘭花--5克，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗凈之后切碎，加入海帶清湯煮。
（2） 蔬菜煮軟后加適量的鹽調味。
這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。

021 魚(yú)丸湯
原料：魚(yú)肉--1/3塊，土豆--1/5個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/4杯，淀粉--1/2小匙，醬油、鹽--若干
制法（1） 將魚(yú)剖開(kāi)剔除魚(yú)刺，魚(yú)肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌。
（2）將和好的魚(yú)肉淀粉制成魚(yú)丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。
（3） 將蔬菜煮爛后，再放入魚(yú)丸同煮。

022 番茄雞蛋湯
原料：番茄--1/6個(gè)，洋蔥--1/10個(gè)，雞蛋--1/5個(gè)，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
制法（1） 將番茄去皮去瓤后切成小塊。
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
（3） 洋蔥煮爛后加入番茄。
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。

023 蘿卜胡蘿卜湯
原料：胡蘿卜--1/6個(gè)，蘿卜--20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若干
制法（1） 將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。
（2） 煮熟之后用醬油調味。

024 蘋(píng)果湯
原料：蘋(píng)果--1/6個(gè)，白糖--若干
制法（1） 蘋(píng)果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。
（2） 煮熟后加適量的白糖調味。

025 空心粉番茄湯
原料：番茄--1/2個(gè)，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，雞精--1小匙
制法（1） 交過(guò)分心粉煮熟之后切成5mm長(cháng)。
（2） 將番茄去皮去瓤之后榨成汁。
（3） 將雞精用不著(zhù)/4杯水調勻。
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。

豆腐醬湯
原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若干
制法（1） 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。
（2） 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。

027蓮藕薏米排骨湯

材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙

用法：蓮藕洗凈，切厚片薏米洗凈，排骨汆水水開(kāi)后將材料全部放入，再開(kāi)，改慢火煮2小時(shí)最后放鹽調味，即可

功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長(cháng)。 　

028 杞子銀耳冰糖水

用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許

做法：1、將枸杞洗凈

　　2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片

　　3、核桃肉洗凈

　　4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘

　　5、加入核桃肉，再煲10分鐘

　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

功效：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。

　　銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。

　　核桃：潤肺，補腦，強壯神經(jīng)，補血。

　　冰糖：補中益氣，和胃潤肺
029 胡蘿卜羹
原料：胡蘿卜——1/10個(gè)，黃油——若干，肉湯——1大匙
制法（1） 將胡蘿卜燉爛并搗碎。
（2） 將搗碎的胡蘿卜及肉湯倒入鍋中煮。
（3） 胡蘿卜完全熟了之后再放黃油用文火略煮一下。

030 菠菜羹
原料：菠菜葉——5片，肉湯——1大匙
制法（1） 將菠菜葉洗凈之后燉爛。
（2） 將燉爛的菠菜搗碎并過(guò)濾。
（3） 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。
加酸奶的吃法
嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營(yíng)養豐富，味道也好。

031 牛奶牛肉羹
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
制法（1） 將牛肉燉熟后切碎并用篩子篩一遍。
（2） 將牛奶加熱至40度左右。
（3） 將篩過(guò)的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。

032 豆腐羹
原料：豆腐——1/8塊，肉湯——2大匙
制法（1） 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。
（2） 在煮的過(guò)程中將豆腐搗碎。

033 錫蘭花牛奶羹
原料：錫蘭花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干
制法（1） 將錫蘭花用水洗凈，放入鹽開(kāi)水中煮軟。
（2） 將煮過(guò)的錫蘭花加入牛奶并用粉碎機粉碎。
（3） 將（2）放入鍋中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

034 蔬菜牛奶羹
原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黃油、鹽——若干
制法（1） 將菠菜和卷心菜燉熟并切碎。
（2） 用黃油在鍋里將面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺輕輕攪動(dòng)。
（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

（4） 當蔬菜煮爛之后放少許鹽調味。

035 魚(yú)肉羹
原料：魚(yú)白肉——1/8段，洋蔥——1/10個(gè)，胡蘿卜——1/10個(gè)，鹽——若干
制法（1） 將魚(yú)刺剔除干凈，魚(yú)肉切碎。
（2） 將胡蘿卜、洋蔥切碎。
（3） 鍋內水開(kāi)后放魚(yú)白肉和蔬菜。
（4） 估計蔬菜已煮爛時(shí)放少許鹽調味。

036 南瓜羹
原料：甜南瓜——10克，肉湯——3大匙
制法（1） 將南瓜去皮去瓤，切成小塊。
（2） 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。
（3） 邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營(yíng)養價(jià)值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

037 雞肉羹
原料：雞胸脯肉--20克，海帶清湯--3大匙，鹽--若干
制法（1） 將雞胸脯肉燉爛之后撕成細絲，然后搗成肉末。
（2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調味。

038 蔬菜雞蛋羹
原料：蛋黃--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/8個(gè)，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個(gè)，鹽--若干
制法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開(kāi)水里煮爛，過(guò)濾后再煮。
（3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯里，用鹽調味。

039 胡蘿卜羹
原料：胡蘿卜--1/8個(gè)，水--1大匙，肉湯--2大匙
制法（1） 將胡蘿卜去皮并用擦菜板擦成細絲。
（2） 胡蘿卜加入肉湯及水用文火煮，并不時(shí)地攪拌一下。

040 牛肉羹
原料：牛肉--15克，醬油、淀粉--若干
制法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調味。
（2） 淀粉用水調勻，倒入煮沸的牛肉中。

041 咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥--若干，咖喱、鹽--若干
制法（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。
（2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。
（3） 煮沸之后加入奶油調味汁，并加鹽調味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。

042 蔬菜雞肉羹
原料：雞肉--若干，南瓜--30克，奶油調味汁--3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒--若干，鹽--若干，食油--適量
制法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。
（2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。
（3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。
（4） 將（2）放入（3）繼續炒，倒入奶油調味汁煮制。
（5） 加鹽調味。

043 雞肉番茄羹
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個(gè)，胡蘿卜--1/10個(gè)，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
制法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
（2） 煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯。
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
（4） 加鹽、黃油調味。

044 瓜塊玉米羹
原料：甜南瓜--30克，白糖、鹽--若干，黃油、玉米粉--若干
制法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。
（2） 加入清湯入白糖、鹽煮。
（3） 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋里，不停地攪拌至粘稠。

045 炒面糊
原料：大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
制法（1） 將大米 、大麥、黏米等谷物放在蒸鍋里煮。
（2） 將（1）蒸后的食物在陽(yáng)光下晾干并炒制。
（3） 將其磨成粉，即制成炒面。
（4） 將炒面用40度的水沖開(kāi)攪勻。
注意：喂孩子炒面糊時(shí)要注意水是否過(guò)熱。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，則更有營(yíng)養。

046 香蕉奶糊
原料：香蕉——1/4個(gè)，黃油——若干，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙
制法（1） 將香蕉去皮之后搗碎。
（2） 用黃油在鍋里炒制面粉，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪。
（3） 煮至粘稠時(shí)放入搗碎的香蕉。
（4） 最后加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，對于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。

047 蛋黃酸奶糊
原料：雞蛋——1個(gè)，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙
制法（1） 將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細篩搗碎。
（2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，并不時(shí)地攪動(dòng)。
（3） 呈稀糊狀時(shí)便取出冷卻。
（4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。

048 土豆蘋(píng)果糊
原料：土豆——1/3個(gè)，蘋(píng)果——1/8個(gè)，海帶清湯——3大匙
制法（1） 將土豆和蘋(píng)果去皮。
（2） 將土豆燉爛之后搗成土豆泥，蘋(píng)果用擦菜板擦好。
（3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
（4） 在煮好的蘋(píng)果中加入適量的水，用另外的鍋煮。
（5） 煮至稀粥樣時(shí)即可將火關(guān)掉，將蘋(píng)果糊放在土豆泥上。

049 胡蘿卜糊
原料：胡蘿卜——1/4個(gè)，蘋(píng)果——1/8個(gè)
制法（1） 將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎。
（2） 蘋(píng)果則削好皮用擦菜板擦好。
（3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋(píng)果加適量的水用文火煮

050 獼猴桃酸奶糊
原料：獼猴桃——1/4個(gè)，酸奶——30克
制法（1） 將獼猴桃皮剝凈，搗碎并過(guò)濾。
（2） 將過(guò)濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。

獼猴桃蛋餅
原料：獼猴桃）1/2個(gè)，雞蛋--1個(gè)，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干
制法（1） 將雞蛋攪好并加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。
（2） 將雞蛋餅折三折成長(cháng)條狀。
（3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。
（4） 將雞蛋餅盛入盤(pán)中，把（3）放在上面。

077 豆腐雞蛋餅
原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個(gè)，番茄--1/2個(gè)，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干
制法（1） 將豆腐水分除去并搗碎，放適量鹽調味。
（2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
（3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。
（4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時(shí)將其余材料放在上面。

各種菜類(lèi)食譜
078 豆腐涼菜
原料：卷心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿卜--1/5個(gè)，鹽、醬油--若干
制法（1） 將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。
（2） 將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。
（3） 加鹽和醬油調節器味。

079 三色涼菜
原料：粉線(xiàn)--10根，雞蛋--1/4個(gè)，黃瓜--1/5個(gè)，食醋、鹽、白糖--若干
制法（1） 將粉絲燉好并切短。
（2） 將雞蛋調好煎成餅，并切成絲。
（3） 將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。
（4） 將食醋、鹽、白糖配制好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲

080 雞肉涼菜
原料：雞肉--20克，胡蘿卜--1/3個(gè)，蘿卜--若干，醬油--若干，
制法（1） 將熟雞肉撕成細絲，胡蘿卜和蘿卜煮熟后切成小塊。
（2） 把材料拌在一起，加入醬油調味。

081 菠菜豆腐涼菜
原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿卜--若干
制法（1） 將胡蘿卜切成細條狀，用開(kāi)水焯一下。
（2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。
（3） 菠菜煮爛之后切碎。
（4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。

082 豆芽卷心菜
原料：卷心菜葉--1/4片，豆芽--20克，香油、醬油、食醋--若干
制法：（1） 將卷心菜和豆芽用開(kāi)水焯一下，去除水份，切細。
（2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。

083 奶油卷心菜
原料：卷心菜葉--1/8片，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將卷心菜用水洗凈，燉爛，切成細條狀。
（2） 將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。
（3） 菜葉煮軟之后，加鹽調味。

084 奶油菠菜
原料：菠菜葉--30克，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將菠菜洗凈，用開(kāi)水焯一下，切碎。
（2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入適量的鹽調味。

085 香椿芽拌豆腐：

　　選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水燙5分鐘，擠出水切成細末；

　　把盒裝豆腐倒出盛盤(pán)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

　　此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養，很適合寶寶食用。

086 炸薯條
原料：土豆--1/2個(gè)，番茄醬--若干，食油--適量
制法（1） 將土豆皮削好并切成細條狀，去除水份。
（2） 當油加熱之后，將薯條放入鍋中。
（3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。
（4） 備一份番茄醬。

087 土豆雞蛋卷
原料：雞蛋--1/2個(gè)，土豆--1/2個(gè)，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若干制法

（1） 將土豆煮熟之后搗碎，并用牛奶、黃油拌勻。
（2） 把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。
（3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作裝飾。

088 蝦皮紫菜蛋湯：

　　蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。

　　用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開(kāi)后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。

　　此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

　

各種食譜大全

奶油肉丸
原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡蘿卜、洋蔥--若干，鹽--若干奶油調味汁--1/2杯
制法（1） 將牛肉、胡蘿卜、洋蔥磨碎并攪拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。
（2） 加水、奶油調味汁煮沸，放入丸子。
（3） 煮熟后加適量的鹽調味。

090 奶味蔬菜火腿
原料：火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，卷心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干
制法（1） 將火腿、卷心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。
（2） 肉湯煮至一半時(shí)加入牛奶繼續煮。
（3） 煮至粘稠之后用鹽調味。

091 奶油魚(yú)肉
原料：魚(yú)肉--1/3塊，胡蘿卜、洋蔥--1/5個(gè)，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將魚(yú)肉剔出，洋蔥、胡蘿卜磨碎。
（2） 將奶油調味汁、胡蘿卜、洋蔥、魚(yú)肉放入鍋中同煮。
（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加適量鹽調味。

092 燉花生米
原料：花生米--10個(gè)，白糖--1小匙，鹽--若干
制法（1） 將花生米在水里泡開(kāi)，用文火煮熟。
（2） 煮爛后分兩次加入白糖。
（3） 放適量的鹽煮至湯干。

093 獼猴桃飲料
原料：獼猴桃--1/2個(gè)，鮮奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙
制法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機里攪拌。
（2） 不停地朝一個(gè)方向攪動(dòng)鮮奶油。
（3） 將（1）放入（2）里調勻。

094 菜花炒雞蛋
原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黃--1/2個(gè)，干酪粉--若干
制法（1） 將拾掇干凈的菜花用開(kāi)水焯一下切成小塊。
（2） 將蛋黃、面包粉、干酪粉拌在一起，攪勻。
（3） 先用煎鍋炒制菜花，之后加入（2）炒。

095 奶油雞肉片
原料：雞肉--30克，錫蘭花--1小朵，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將錫蘭花用開(kāi)水焯一下切碎。
（2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調味汁
（3） 煮至粘稠時(shí)加鹽調味，再放入錫蘭花煮一會(huì )。

096 炒蘿卜雞蛋
原料：雞蛋--1/2個(gè)，蘿卜--若干，黃油--若干
制法（1） 將蘿卜切成細絲，打好的雞蛋里加入1湯匙水。
（2） 用黃油把蘿卜炒熟后，倒入雞蛋糊接著(zhù)炒。
（3） 雞蛋完全炒熟后關(guān)火。



各種食譜匯總

097 牛肝拌番茄
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個(gè)，洋蔥、胡蘿卜--1/5個(gè)
制法（1） 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。
（2） 將肝煮爛之后搗碎。
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，并搗碎。
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。

098 干酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5個(gè)，干酪粉--1小匙
制法（1） 將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，并煮熟。
（2） 將煮熟的瓜肉與干酪粉拌勻。

099 燉蘋(píng)果紅薯
原料：蘋(píng)果--1/8個(gè)，紅薯--1/8個(gè)，桔子--1/2個(gè)
制法（1） 將紅薯和蘋(píng)果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。
（2） 將切好的蘋(píng)果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。

100 豆腐炒雞蛋
原料：雞蛋--1/2個(gè)，豆腐--1/20塊，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙，醬油--若干
制法（1） 將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開(kāi)水焯一下?lián)v碎。
（2） 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯干。
（3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊里攪勻。
（4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之后關(guān)火。

自制美食(添加中)

--------------------------------------------------------------------------------

這些都是以前發(fā)的貼子,我整理一下發(fā)上來(lái)的.
還有媽媽們,你們快把你們做的美味的美食發(fā)上來(lái)吧!

水蒸雞蛋糕
制作原料：自發(fā)面粉(大超市就有賣(mài)的)200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，香草香精(這是我做蛋糕在道外賣(mài)的)3滴。
制作方法：先把雞蛋打開(kāi)，并蛋黃和蛋清分開(kāi)；蛋黃攪拌均勻后，加入面粉和黃豆粉；蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發(fā)硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周?chē)饶ㄉ弦粚狱S油，再將調好的面粉糊倒入盛器里(倒入量為盛器的一半)，隔水蒸20-25分鐘即成。
口味小特色：
這種方法做出來(lái)的蛋糕，吃起來(lái)又松又軟，香甜可口，很容易讓寶貝的胃腸消化吸收營(yíng)養。(這個(gè)蛋糕適合六個(gè)月以上的孩子吃的)
　　
番茄雞蛋片
制作原料：西紅柿一個(gè)，雞蛋2只，黑木耳少許，鹽、味精、水淀粉適量，核桃油少許。
制作方法：先將雞蛋打入器皿中，打散后加入少許水淀粉拌勻，然后分別倒入2個(gè)小盆中；上火蒸成蛋糕后取出，用刀切成片狀、待用；番茄切成小塊狀、待用；再取炒鍋放在爐上，放入少許油燒熱后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少許黑木耳；加上少許鹽和味素，翻炒片刻后用水淀粉，淋少許麻油即成。
口味小特色：
色澤艷麗，口味鮮美，番茄獨有的酸味會(huì )使寶貝的小胃口大開(kāi)。而且，雞蛋蒸成糕狀也非常易于寶貝消化吸收，加之又搭配了各種輔料，使菜肴變得營(yíng)養更豐富.能夠滿(mǎn)足寶貝對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。(這菜適合一歲以上的孩子吃的)

雞蛋三明治(這可是我家甜甜最?lèi)?ài)的早餐啊)
制作原料：咸面包3片，雞蛋1只，薄方火腿2片，生菜兩個(gè)葉,黃油少許。
制作方法：面包片要稍厚些，先放進(jìn)烤箱或是微波爐里烤至微黃，備用；把雞蛋打散，在平鍋里放少許黃油后，將蛋液倒入鋪開(kāi)，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切開(kāi)，備用；把一片面包抹上黃油，鋪上方火腿雞蛋生菜，蓋上第二片面包，再放上方火腿雞蛋生菜；然后，把第三片面包抹上黃油，并油面朝下覆蓋，再用刀把三明治對角切成兩個(gè)三角形即成。
口味小特色：雞蛋通過(guò)改一改樣式，多添一種方火腿，就一改雞蛋的口味，變成營(yíng)養豐富、美麗又可口的美食。(適合2歲以上的寶貝吃的)
牛肉麥片花生粥
燉好的牛肉取一塊切成小丁，鍋里放入適量的水，待水開(kāi)了，把肉丁放里煮，煮一小會(huì )后放超市賣(mài)的易爛的麥片（我用西麥牌的），煮二三分鐘后放花生醬，煮一分中即可
黃油蛋魚(yú)粥
用黃油炒一個(gè)量的雞蛋，加一點(diǎn)米飯，炒一下加水，開(kāi)鍋后放魚(yú)肉沫，加少量魚(yú)肉老湯，即可
魚(yú)丸地瓜湯
我用的魚(yú)是超市賣(mài)的深海魚(yú)沒(méi)刺，魚(yú)洗凈切碎放入碗里，打一個(gè)雞蛋，放入適量淀粉，鹽，料灑。鍋里倒水，等水開(kāi)了，把魚(yú)丸用手幾成團放入鍋中，地瓜切碎倒入鍋中，加一點(diǎn)蔥，鹽。煮五到八分中即可。最后點(diǎn)幾滴香油。不腥味鮮。
四色小面條
材料：西紅柿、波菜、雞蛋、面粉
作法：1、將西紅柿、波菜榨汁、雞蛋蛋黃、蛋清分開(kāi)
2、分別用榨好的西紅柿汁、波菜汁、蛋黃、蛋清和面，搟成四色面條
3、用雞湯或肉湯i小火煮25分鐘左右，出鍋時(shí)撒點(diǎn)黃瓜粹，稍加一點(diǎn)鹽。
蔬菜海帶二米粥
昨天剛和別人學(xué)的，做出來(lái)寶也挺愛(ài)喝的。
原料：海帶、大頭菜、土豆、大米、小米
方法如下：
我是在朝鮮商店買(mǎi)的海帶，首先把海帶泡一下剁碎備好，土豆切小丁，大頭帶也是切丁，把大米、小米、土豆、大頭菜一起煮，我是用電飯煲煮的，先煮開(kāi)鍋15分鐘，拔電悶十分鐘，海帶放入再插電煮15分鐘，同上反復，直到米粒煮開(kāi)，煮化。一定要多放水??！
說(shuō)的是不是太羅唆了，我也喝了，感覺(jué)有營(yíng)養極了！

拌面
將面條切小段用肉湯煮熟，撈出備用。
將雞蛋煮熟取半個(gè)蛋黃研碎。
將青豆煮熟去皮壓成泥，西紅柿去皮切碎。
鍋內入黃油融化，放也青豆泥炒一下，再放雞蛋黃炒一會(huì )，最會(huì )放西紅柿，煮至粘稠。
將煮好的醬料拌到面條中。
如果覺(jué)得干，煮面條剩下的湯也可以下菜做也湯喝。

綠豆百合粥
原料：免淘?xún)?yōu)質(zhì)大米適量，綠豆適量，干百合少許，大棗10個(gè)

制法：
1 大米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放鍋內；
2 加水,加蓋大火煮開(kāi)繼續用小火燜至粥爛。
3 ?；鸷蟛婚_(kāi)蓋，自然放冷后食用。

說(shuō)明：
1 綠豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大棗可健脾胃、養津液，對夏季食欲不振、煩躁疲倦具有較好的補養作用；
2 綠豆中含豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)，并可以彌補大米中賴(lài)氨酸的不足；
3 粥中還可按喜好加入其他營(yíng)養豐富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、蓮子等。

注意：
1 大棗中的尖銳棗核容易扎傷兒童的口腔和咽喉，因此務(wù)必在煮粥前將其除去。
2 大米經(jīng)多次淘洗后會(huì )使其中維生素和礦物質(zhì)大量損失，因此選用免淘米可保全營(yíng)養素；
3 綠豆煮后如接觸空氣，會(huì )使其中的某些活性物質(zhì)發(fā)生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮后應避免開(kāi)蓋，待食用時(shí)再打開(kāi)；
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物對胃有強烈的刺激，容易導致幼兒的“冰箱性腸胃炎”，因此此粥應在室溫下放涼食用。

綠豆百合冰糖水.
我把綠豆百合洗好,放到鍋里,一次放足水,然后大米煮開(kāi),再中火煮一會(huì )放適量冰糖,然后小火把綠豆煮爛,直到綠豆皮漂上來(lái)關(guān)火.然后把綠豆皮撈出來(lái),等綠豆水涼了,把綠豆水倒在一個(gè)容器里給孩子當飲料喝,綠豆沙倒在碗里給孩子吃也不錯的.這可是最佳的解暑飲品啊!

蝦仁炒油麥菜
蝦仁10枚、油麥菜一小碗（去梗留葉——用刀劃掉中間的梗）一小碗、蒜瓣、蔥、姜、油適量。
蝦仁切碎，油麥菜葉切絲， 蔥、姜、蒜切末。
油燒熱，將蔥姜炒出香味，下油麥菜，翻炒幾下，加入碎蝦仁，繼續炒，待蝦仁香味出來(lái)后加入鹽、蒜末翻一下就可以出鍋了，淋上芝麻油口味更好。
和上面的媽媽比這道菜有點(diǎn)太簡(jiǎn)單了，可是我家眺眺挺喜歡吃的，他吃輔食很挑剔，這個(gè)能吃一小碟呢。這道菜鮮香爽口，又很清淡很適合夏天吃。
蔬菜玉米面粥
很簡(jiǎn)單.油菜切碎.柿子去皮切丁{我通常在上面咬一口,然后用小勺刮}胡蘿卜切碎.用少量的油輕抄.加水.水開(kāi)后放玉米面.加少鹽就OK
玉米火腿蛋
超市罐裝甜玉米適量,小點(diǎn)的寶寶將玉米切碎.
雞蛋.火腿,或五餐肉切丁.小點(diǎn)的寶寶切末.
將切好的火腿雞蛋玉米一起放到容器里.加花椒粉,鹽.味精.蔥花,繳允.用油一煎即可.很簡(jiǎn)單也很好吃.我的寶寶很喜歡吃


自制手搟面！
這是璨璨媽教給我，我記錄下來(lái)！
　面：
?。撤种煌朊?，加水或者牛奶＼蜂蜜都行．
　把面和得軟軟的．
　然后在面板上灑一層面，把和得面放在上面，再灑一層面（面多灑一點(diǎn)可以防止不沾面板）．把面搟得薄薄的，然后切成細絲．
　煮熟就行了．
　鹵：
　肉，香菇，柿子，胡蘿卜切成碎沫
　然后炒香，熗鍋，加點(diǎn)水，做爛就行了．
　然后灑在面條上就可以了！
　
　我做過(guò)一次，寶寶特別愛(ài)吃．而且面很爛的，比買(mǎi)的好多了．看著(zhù)特麻煩的，其實(shí)做起來(lái)特簡(jiǎn)單！

紅燒魚(yú)塊
我在超市買(mǎi)的蝶魚(yú)塊。
每次用一塊就行了。
先用油煎一下放點(diǎn)蔥花，然后沾點(diǎn)料酒，醋，醬油，加水，加鹽糖，把湯靠干就行了。
這種魚(yú)很好，一根軟刺，魚(yú)也很嫩。我寶寶很愛(ài)吃。


蛋黃粥

　　原料：雞蛋1個(gè)，大米50克，水4杯。

　　做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。

　　■青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（豬肉或雞肉皆可）20克，高湯4杯。

　　做法：米洗凈，用水泡1至2小時(shí)，放入鍋內，加高湯，熬煮半小時(shí)左右。將青菜洗干凈，放入開(kāi)水鍋內煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，入鍋中，水開(kāi)煮10分鐘，取出切成肉糜。然后，將肉糜和青菜加入煮好的粥中。


寶寶補腦
冬天到了，我們的寶寶也可以小小的補一下：）
原料：
原味麥片一包。推薦桂格的。
核桃仁半斤
糖少許

核桃做法：
核桃仁洗干凈小火焙干，注意不要烤糊了，然后搗成泥，因為核桃有油，搗成泥以后會(huì )覺(jué)得濕漉漉的，是正?，F象。里面拌上白糖。一則口感好一些，主要原因還是為了防止核桃泥變味。
小罐存放。

每次吃的時(shí)候
麥片少許加開(kāi)水，放在火上用小火慢慢煮，邊煮邊攪直到麥片粥變得粘稠。
關(guān)火加入上面做好的核桃泥，攪拌均勻即可食用

口感香滑，我每次都和寶寶搶著(zhù)吃)
煮麥片的時(shí)候注意不要太稠，因如果煮開(kāi)的時(shí)候覺(jué)得粘稠度剛好，到吃的時(shí)候就有點(diǎn)稠了。第一次吃的寶寶先少放一點(diǎn)核桃泥。
適合六個(gè)月以上的寶貝

肉松：把瘦豬肉煮爛用刀背剁碎備用。用一湯勺半醬油半湯勺蜂蜜和一碗水調勻到入鍋中煮開(kāi)，把肉么到入鍋中翻炒直到水分沒(méi)有成肉松即可。注意不要炒糊了，要不停的翻炒。


取豬瘦肉500G（最好是去骨的后腿肉），切成細片和精鹽、料酒、白糖、醬油、熟油、八角一枚、豆腐乳一起放進(jìn)砂鍋里煲兩個(gè)小時(shí)，直到湯汁燒干，使鍋內瘦肉成了金黃色，再用小石臼搗成絲狀，然后起鼎下油，把絲狀肉松放進(jìn)鼎中炒勻，可以隨你喜愛(ài)炒成油酥的還是柔軟的，這火候就要靠你自己掌握了


魚(yú)肉松的做法：
1、取兩三斤重的草魚(yú)（或青魚(yú)）一條，整條洗凈加姜片蔥段上蒸籠蒸熟，然后拿出來(lái)挑出魚(yú)刺，草魚(yú)的魚(yú)刺比較大，容易挑干凈，去掉姜蔥。
2、平底鍋放入植物油加熱，將魚(yú)肉倒入鍋中翻炒，待水分稍干，再加入白糖、精鹽、料酒，繼續翻炒，直至魚(yú)肉全部松散，就可以盛盤(pán)出鍋了。注意魚(yú)肉不可炒得過(guò)干呵，不然口感就差了。
待魚(yú)肉松放涼后可以裝在玻璃罐里放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取了

各種粥類(lèi)食譜

--------------------------------------------------------------------------------

各種粥類(lèi)食譜
冰糖綠豆粥
1、將綠豆、粳米洗干凈，放入鍋內，加適量水，先用大火燒，再用小火煎熬直至成粥。
2、將冰糖敲碎，加入粥內攪拌均勻即可食。
綠豆粥可以解毒消腫，夏天還可以清暑生津哦。
雙彩蛋粥 ：
奶米粉２匙
雞蛋１個(gè)
紅蘿卜15公克
青江菜２片
去油高湯４匙
1. 雞蛋連殼放于水中煮15分鐘后，剝殼取出蛋黃壓成泥待用。
2. 紅蘿卜煮軟后壓成泥，青江菜燙熟剁成泥待用。
3. 將奶米粉加入去油高湯拌成糊狀，再加入1.及2.拌勻即可喂食。(適用于六個(gè)月以上的小寶寶食用
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個(gè)，鹽--若干
制法（1） 準備牛肉精肉并磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。
豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調味。
雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調味。
蔬菜魚(yú)肉粥
原料：魚(yú)白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法（1） 將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調味。
干酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 將干酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開(kāi)始溶化時(shí)將火關(guān)掉。
豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干
制法（1） 將豌豆用開(kāi)水煮熟，搗碎并過(guò)濾。
　?。?） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
　?。?） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
　?。?） 加鹽調味。
胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干
制法（1） 將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。
（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好后用鹽調味。
蘋(píng)果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋(píng)果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)
制法（1） 將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋(píng)果直至煮爛。
魚(yú)肉牛奶粥
原料：魚(yú)白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法（1） 將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。
（2） 將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。
芋頭粥
原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干
制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地攪一下。
（4） 煮至粘稠后加醬油調味。
土豆粥
原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干
制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕來(lái)代替面包做成蛋糕粥。
胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干
制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。
番茄粥
原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加鹽調味。
雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干
制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟并切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開(kāi)之后擰凈水分并切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之后用鹽調味。
紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙
制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地攪動(dòng)。
（4） 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。
栗子粥
原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯
制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。
　?。?） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。
蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
胡蘿卜粥
原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
制作：把胡蘿卜洗凈去除根須放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 。
特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功并含有胡蘿卜素B族維生素、脂肪糖類(lèi)其中含大量果膠，有收斂和吸附作用?；純焊篂a食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適 。
脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉古代人已作為藥用其性味甘咸平豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營(yíng)養成分可防止發(fā)生營(yíng)養不良
原料：　豬脊肉100克 ，粳米100克，食鹽香油川椒粉各少許。
制作：　先將豬脊肉洗凈切成小塊放鍋內用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時(shí)加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成 。
特點(diǎn)：粥有肉香油等調味品，味道極好。此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。
雞肉末碎菜粥
大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開(kāi)。
魚(yú)肉松粥：
大米 25克，魚(yú)肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開(kāi)水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
蛋粥
大米粥1碗，熟雞蛋多半個(gè)，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末，肉末，調好味即可。
苦瓜綠豆湯
原料：苦瓜100克，綠豆50克，白糖50克。
制作：將苦瓜洗凈，剝開(kāi)去瓤，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼后飲湯吃豆及瓜，飲湯時(shí)可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天癤腫。
特點(diǎn)：這種湯甜帶微苦，清涼可口
　　苦瓜有良好的清熱解暑作用；綠豆清熱解毒消腫涼血，小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極為適宜。
南瓜拌飯
原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
　　制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。
　　特點(diǎn)：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃
　　南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅除蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)之功效。本品適合6-9個(gè)月以上嬰兒食
核桃計
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水適量。
[制法] （1）將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。 （2）用多功能食品加工機磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過(guò)濾，使核桃汁流入小盆內。 （3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。
[特點(diǎn)] 甜香可口，營(yíng)養豐富。
[提示] 核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細。適宜4個(gè)月以上的嬰兒食用。 [功效] 核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營(yíng)養豐富的滋補果品，又是健腦益智、美容長(cháng)壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進(jìn)淀粉酶的分泌，潤腸通便，增加食欲，提高其營(yíng)養素的吸收，

芝麻粉蒸雞蛋
我介紹一款寶寶百吃不厭的芝麻粉蒸雞蛋：瓷碗盛約三分之一的溫開(kāi)水（一定是溫開(kāi)水，否則效果不好，有很多洞，且粗糙），放一小勺純粹的黑芝麻粉，攪勻，接著(zhù)加入雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)花生油，充分攪拌，就可以直接放在鍋里大火蒸四分鐘，熄火，過(guò)一會(huì )起鍋，好了！注意：黑芝麻粉是要純粹的，不是那些加了別的成分的芝麻糊粉，芝麻是可以補鈣的，蒸熟后它會(huì )沉在碗底，要和著(zhù)蛋攪拌一起吃。

雞蛋的30種吃法

--------------------------------------------------------------------------------

蘇格蘭煎蛋

將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，在裹上一層面包渣，在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯，水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻)，蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據喜好加入調味料，美味可口又有營(yíng)養。

澆汁蛋

用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺(jué)西紅柿汁最好吃。

蛋炒飯

原料：米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

做法：

1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

酸辣蛋花湯

雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙?！?

做法：

1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。

2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開(kāi)，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點(diǎn)在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚(yú)片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時(shí)要均勻，煮太久蛋花不嫩。

　　平菇蛋湯

雞蛋3個(gè)，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。

做法：

1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。

2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開(kāi)，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開(kāi)即成。

成都蛋湯

【特點(diǎn)】汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。

【原料】用料：雞蛋4 個(gè)，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。

【制作過(guò)程】

1. 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈。

2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質(zhì)松軟時(shí)，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開(kāi)，入味后淋上豬油即成。

竹蓀鴿蛋湯

【特點(diǎn)】竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。

【原料】主料 鴿蛋20個(gè)，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。

【制作過(guò)程】

(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長(cháng)節。再用開(kāi)水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。

(2) 炒勺上旺火將水燒開(kāi)后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。

(3) 另用鍋將清湯燒開(kāi)，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進(jìn)去即成。

泰式蛋包什錦

【原料】絞肉(豬，?；螂u肉)3兩、蒜末1/2小匙

(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個(gè)

(2)魚(yú)露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個(gè)

【制作過(guò)程】 　

1.油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，依序入(1)，(2)料拌炒后即鏟出。

2.在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。

3.將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即。

甜酒雞蛋

【原料】雞蛋2個(gè)、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙

【制作過(guò)程】

1、將雞蛋煎好，鏟出

2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜

3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋

荷包蛋

雞蛋1個(gè)或數個(gè)，醬油、糖適量?！?

1、炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎　

2、加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒開(kāi)略煮，將火滅掉即成。甜咸可口

鮮玉米雞蛋餅

新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營(yíng)養。

琉璃蛋球

面粉、雞蛋、糖。

1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開(kāi)水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻?！?

2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用?！?

3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤(pán)中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤(pán)后可用水果裝飾點(diǎn)綴。

肉末蒸蛋

很簡(jiǎn)單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金華火腿。

絲瓜蝦米蛋湯

絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。

1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。

2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。

3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調好咸淡即可出鍋。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門(mén)。

黃花蛋湯

黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量?！?

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻?！?

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。

番茄煎蛋湯

雞蛋3個(gè)，時(shí)鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個(gè)，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。

1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。

2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成?？梢杂酶鞣N時(shí)鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時(shí)間不同，以免煮太老。

醪糟蛋

醪糟、雞蛋、糖、豬油?！?

1、鍋內放醪糟與適量水燒開(kāi)?！?

2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱(chēng)為“糖心蛋”。

洋蔥炒蛋

雞蛋4個(gè)，洋蔥1個(gè)(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許?！?

1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用?！?

2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻?！?

3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤(pán)，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時(shí)，注意油要熱；若想火腿香一點(diǎn)，可與洋蔥粒一起先炒。

菠菜炒雞蛋

菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。

1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 　

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用?！?

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過(guò)涼水了。

雞蛋炒豆腐

豆腐500克，雞蛋2個(gè)，鹽、醬油、蔥末各少許。

1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。

2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡(jiǎn)單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液后，炒的時(shí)間不要太長(cháng)，雞蛋剛熟才嫩。

腐乳炒蛋

雞蛋、腐乳(1個(gè)雞蛋配1塊腐乳)，香菜末，蔥末。

1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個(gè)雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。

2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可?？筛鶕约嚎谖蹲杂蛇x用腐乳。

特色炒蛋

4個(gè)雞蛋、1個(gè)熟咸蛋，1個(gè)松花蛋，1個(gè)西紅柿，香菜末、生抽、鹽各適量。

1、把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒；西紅柿用開(kāi)水燙去皮，去核后切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻?！?

2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出；在炒好的西紅柿里加1茶匙半點(diǎn)粉，拌勻?！?

3、把雞蛋、咸蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會(huì )膩。

咸荷包蛋

雞蛋1個(gè)，蔥絲、姜絲、鹽、味精適量?！?

1、炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。

2、用鍋內剩余的油，下姜絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開(kāi)略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮咸可口?？捎秘i油代替植物油。 　

五香茶雞蛋　

雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量?！?

1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
香菜皮蛋

皮蛋(松花蛋)4個(gè)，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量?！?

1、香菜洗凈切段，鋪在盤(pán)內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。

2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線(xiàn)切方便又整齊。

皮蛋炒青椒

皮蛋2個(gè)，青椒150克，銀魚(yú)干(或蝦皮、白飯魚(yú)干)20克，雞粉、鹽適量。

1、銀魚(yú)干洗凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚(yú)干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚(yú)軟化后再炸)?！?

2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚(yú)炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。

賽螃蟹

雞蛋5個(gè)，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。

1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開(kāi)，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 　

2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸干，蛋上發(fā)亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。

肉末蛋羹

雞蛋3個(gè)，瘦肉末150克，姜1片，鹽、味精、紹酒適量。

1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用?！?

2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。

3、將肉蛋碗放入燒開(kāi)的蒸鍋里，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營(yíng)養豐富。

西紅柿炒雞蛋

雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用?！?

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時(shí)，要旺火速成。

興幸－媽媽 2006-01-03 23:33 栗子桂圓粳米粥 栗子１０個(gè)桂圓３０個(gè)粳米１００克白糖適量 在栗子皮上輕輕切個(gè)十字口，放到水里面煮一下子，在撈出去皮，切成小碎塊，桂圓去殼取肉待用． 將粳米洗干凈，鍋至火上，加適量的清水燒開(kāi)，在放入把米和栗子塊旺火燒開(kāi)之后將火轉至小火繼續，快熟的時(shí)候加入桂圓肉煮成粥，加上白糖，這款粥就完成了

興幸－媽媽 2006-01-03 23:42 魚(yú)蛋餅 此餅含有嬰兒生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。 原料： 雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。 制作： 1、將蔥頭切成碎末；魚(yú)肉煮熟，放入碗內研碎。 2、將雞蛋磕入碗內，加入魚(yú)泥、蔥頭末調拌均勻成餡。 3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。 4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。

1、番茄（西紅柿）汁：將熟透番茄投入開(kāi)水內，撈起后撕去外皮，放入杯（碗）內，用湯匙將番茄壓碎，即可取汁。
　　2、菜水：將青菜葉洗凈，放入開(kāi)水鍋內，滾沸2-3分鐘即可。
　　3、碎菜：將菜（葉菜、瓜豆等）洗凈，切成細末，放入粥、面內煮熟。
　　4、香蕉（蘋(píng)果）泥：將香蕉（蘋(píng)果）洗凈，剝皮（切開(kāi)去核），用勺輕刮成泥狀，邊刮邊喂給嬰兒。
　　5、蛋黃：將鮮雞蛋放入冷水，煮沸10分鐘，切開(kāi)，用匙刮出蛋黃，壓碎放入嬰兒食物中。
　　6、蛋花湯：將蛋打碎、搗勻，慢慢澆入煮沸的粥湯、米湯中，邊煮邊攪，煮熟即成。
　　7、豬肝泥：將豬肝洗凈、切開(kāi)，用刀輕刮或將肝先煮熟、去筋、切碎、剁成泥狀。將肝泥清炒，加適量蔥、姜去腥，煮熟?？勺鞑穗然蚧烊雼雰菏澄镏?。
　　8、魚(yú)肉末：將鮮魚(yú)肉洗凈、蒸熟、去皮、去骨刺、壓碎，加適量姜、蔥、鹽即成，可作菜肴，亦可加入嬰兒食物（如粥、爛飯等）。
　　9、肉末：將精肉剁細，煮熟或加入嬰兒食品中煮熟，供食用。
　　10、雞肉末：將雞肉去皮、去骨、剁碎，加入適量調味品，蒸熟，作菜肴或加入嬰兒食品中同食

 

發(fā)布于2008年07月09日 22:18 | 評論數(0) 閱讀數(538) 育兒知識

3-18個(gè)月寶貝智能訓練游戲

發(fā)布于2008年07月09日 22:02 | 評論數(0) 閱讀