西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
2. 胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素 C 的酵素，會(huì )把蘿卜中的維生素 C 完全破壞掉。
3. 過(guò)量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養，但也要注意適量食用。過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話(huà)等表現。
4. 香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)榫S生素 D 。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì )損失很多營(yíng)養成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養損失。
5. 吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì )出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
6. 給寶寶過(guò)多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內會(huì )與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì )影響智力發(fā)育。
7. 吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜
苦瓜中的草酸會(huì )妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
8. 韭菜做熟后存放過(guò)久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì )轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。
9. 把綠葉蔬菜長(cháng)時(shí)間地燜煮著(zhù)吃
綠葉蔬菜在烹調時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì )轉變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。
10. 速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)
速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被洗過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)，不然就會(huì )爛掉，喪失很多營(yíng)養。
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