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五色食物的特性
黑色食物可補腎，能增強腎臟之氣，可保健養顏，抗哀防癌等，對生殖，排泄系統大有好處，如黑糯米，黑芝麻，黑豆等。 （補腎益氣糊）  
白色食物可補肺能增強肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等。 （潤肺美白糊）    
黃色食物可補脾，能增強脾臟之氣，促進(jìn)和調節新陳代謝，提高臟腑功能，如黃豆，花生，小米，玉米等。 （健脾養胃糊）  
紅色食物可補心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性，多吃赤色食物，能預防感冒，有清血補血，通血的效用，如紅豆，紅棗等。 （養心補血糊）  
青綠色食物可補肝，能增強臟腑之氣，肝為解毒的器官，所以青食物有清肝解毒的作用，如碗豆等。 （清肝明目糊）
    五谷養生之道早在中醫古籍《黃帝內經(jīng)》已有認識，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”而膳食寶塔中五谷食物位居歷底層，所占比例最大，古人認為五谷制成的“養生糊”是第一補的食物，古往今來(lái)不僅專(zhuān)家，學(xué)者研究它的營(yíng)養成分，養生功效，更有眾多人將它與藥材，食材等，其它東西混用，以達到食療的補養效果，達到強體健身的目的。五色是中醫食療理論中的一環(huán)，不同的顏色食物分別對不同的臟器官有所補益，均衡攝取才是真正的養生！        
食五谷辯體質(zhì)  
    所謂的“體質(zhì)”，是指人體的形態(tài)和功能，在生長(cháng)發(fā)育中，所形成的個(gè)別特殊性，人的體質(zhì)可分為寒，熱，虛，實(shí)四種。但大部分人的體質(zhì)類(lèi)型都是重疊的，含隨著(zhù)節氣環(huán)境女性月經(jīng)周期變化，所以應以一個(gè)月身體所產(chǎn)生的癥狀來(lái)判斷，然后依照“熱者寒之，寒者熱之，”及“虛則補之，實(shí)則瀉之”的原則，達到養生的目的。如此不但可以養病，能調養自身體質(zhì)，以強健身體，預防疾病，延年益壽。  
熱性體質(zhì)  身體特征:全身經(jīng)常發(fā)熱，且怕熱喜喝冷和冰冷的食物，但是覺(jué)得口干舌燥，而且這種體質(zhì)的人脾氣較差，且容易心情煩躁，臉色發(fā)紅，面紅耳赤，經(jīng)常便秘，或有糞便干燥的現象，尿少而色黃，適合的五谷:大麥，蕎麥，綠豆，薏仁，小米，小麥等。      
實(shí)性體質(zhì)  身體特征:實(shí)性體質(zhì)的人體強壯，肌肉發(fā)達，活動(dòng)量大，聲音洪亮，有精神，但是這種體質(zhì)的人脾氣也較差，心情容易煩躁，小便色黃，尿量不多，且有便秘現象，舌苔厚重，有時(shí)會(huì )口干，口臭，呼吸氣，容易腹脹，煩躁不安，失眠。適合的五谷:薏仁，綠豆，小米等。  
寒性體質(zhì)  身體特征:塞性體質(zhì)的人經(jīng)常冰涼，怕風(fēng)，怕冷，喜歡喝熱飲，吃熱食，臉色蒼白，唇色淡，經(jīng)常有氣無(wú)力，精神萎靡，常感疲勞，尿多而色淡，且常腹瀉，女性的月經(jīng)經(jīng)常遲來(lái)，多血塊！ 適合的五谷：紅豆，糯米，高梁，栗子，核桃，杏仁等
虛性體質(zhì)  身體特征：精神萎靡不振，說(shuō)話(huà)有氣無(wú)力，脈象細而無(wú)力，身體久病且虛弱舌質(zhì)嫩且苔少，甚至無(wú)苔。 適合的五谷：紅豆，糯米，糙米，芝麻，高梁，栗子，核桃等。
虛性體質(zhì)又分為氣虛，陰虛，陽(yáng)虛
氣虛型特征：氣少懶語(yǔ)，臉色蒼白，食欲不振，不喜運動(dòng)，稍運動(dòng)就頭暈目眩，或氣喘急促，久病體重癥者多屬此類(lèi)。癥狀：陽(yáng)氣不足，無(wú)寒象。飲食原則：補氣，黨參，甘草，薏仁，山藥，紅棗，蓮子。
血虛型特征：形體消瘦臉色蒼白，毛發(fā)稀疏，健忘，頭昏眼花，女性月經(jīng)量少，脈搏細而無(wú)力，常發(fā)生失血過(guò)多，又長(cháng)期營(yíng)養不良，婦女產(chǎn)后或月經(jīng)后。癥狀：陰血不足，天熱象。飲食原則：補血，枸杞，桂圓，首烏。
陽(yáng)虛型特征：手足不濕，口淡不喝，喜熱飲食。癥狀：陽(yáng)氣不足。飲食原則：壯陽(yáng)，核桃，栗子
陰虛型特征：形體消瘦，心煩氣燥，?？?，喜冷飲，盜汗，手足發(fā)汗冒熱，小便黃且舌紅，便秘，臉色發(fā)紅且燙，失眠。癥狀：陰血不足，有熱象。飲食原則：滋陰，百合，沙參。

    中國傳統醫學(xué)把食物分為酸，苦，甘，辛，咸五種不同的味道，稱(chēng)為：食物五味。五味各有其對應的體內器官和功效，不能偏食，才是最好的養生方式！
酸味食物  功效：有生津開(kāi)胃，收斂止汗，幫助消化，改善腹瀉的作用，對應器官為肝，但吃太多易造成筋骨損傷感冒損傷，感冒者也應少吃。代表食物：桃，李，葡萄等。
辛味食物  功效:可緩和肌肉關(guān)節疼痛，偏頭痛等。具有活血行氣，發(fā)散風(fēng)寒的作用，對應器官為肺，但食用過(guò)量會(huì )導致便秘，火氣大或長(cháng)青春豆等癥狀發(fā)生。代表，蔥，蒜，韭菜等。
苦味食物  功效：具有清熱瀉火，降火氣，解毒，除煩的作用。對應器官為心，食用過(guò)量會(huì )口干舌燥，如有便秘現象，干咳，癥狀者，胃病患者，骨病患者交盡量避免。代表：苦瓜，蓮子。
咸味食物  功效：具有溫補肝腎，瀉下通便的作用。對應器官為腎。但食用過(guò)量會(huì )造成高血壓等心血管疾病，中風(fēng)患者也應節制攝取。代表：核桃，小米，大麥等。
甘味食物  功效：具有補虛止痛，緩和藥性，調和脾胃的作用。對應器官為脾。但食用過(guò)量會(huì )導致發(fā)胖，蛀牙。如有糖尿病或腹部悶漲者不宜過(guò)量食用，代表：豌豆，糯米，蕎麥。

食五谷賞五色
    在中醫理論中，五行對應著(zhù)體身內的器官，木為肝，火為心，土為脾，金為肺，水為腎，以飲食保健分面而主，五色（青，赤，黃，白，黑）食物也分別對應五行。（木，火，土，金，水）所以也對五臟六腑有不同的滋補作用。但五色要平均攝取，不宜偏食菜，色，這樣便可使人體的五臟同時(shí)都得到滋養。
白色食物對應五行為金。入肺，以提高肺臟之氣，如白米，杏仁，薏米等。
青色食物對應五行為木。入肝，可以提高肝臟之氣，肝為解毒器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆。
赤色食物對應五行為火。入心，可以提高心臟之氣，增強人們組織中細胞的活性，多吃紅色食物能預防感冒，還有青血補血，通血之效，如紅米，紅豆等。
黑色食物對應五行為水。入腎，可以提高腎臟之氣，能保健養顏，抗衰老，對生殖排泄系統都有益，如黑芝麻，黑豆。
黃色食物對應五行為土。入脾，可提高脾臟之氣，促進(jìn)和調節新陳代謝，增強臟腑功能，如小米，玉米，黃豆等。

五谷雜糧的五性
溫 屬性：陽(yáng)。作用：祛寒補虛。代表：糯米，高梁，紅豆，栗子，核桃。  
熱 屬性：陽(yáng)。作用：祛寒消除寒性。代表：炒花生。
寒 屬性：陰。作用：清熱解暑，消除熱癥。代表：小麥，蕎麥；
涼 屬性：陰。作用：降火氣，減輕枯癥。代表：綠豆，小米，大麥，薏仁。
平 屬性：陰。作用：健脾開(kāi)胃，強壯補虛。代表：黑豆，黃豆，玉米，豌豆，梗米。
    自古以來(lái)中醫即強調“藥食同源”的道理，食物也有改善治療疾病的功效，所以也將食性區分，讓人們依據自己的體質(zhì)來(lái)選擇適合的食物，而四性也就是四氣有寒，涼，溫，熱四種屬性，寒熱不明顯的就是平性，五谷雜糧也是如此。四性是根據吃完食物后對身體所產(chǎn)生的作用來(lái)決定的。治療屬寒的病癥就是選擇屬于熱性的食物。治療屬熱的病癥，就是選擇寒性的食物，熱性病癥食用溫性食物。寒性病食用涼性食物。結果只能是雪上加霜，使病情加重。

七天健康食譜  
星期一 養心補血糊 配料：糙米，花生，燕麥，紅米，枸杞，紅棗（去核），蓮子（去芯）。營(yíng)養功效：改善血液循環(huán)，健腦益智，增強活力，緩解工作壓力。
星期二 益氣補腎糊 配料：糙米，黑芝麻，黑米，黑豆，花生，枸杞，紅棗（去核）蓮子（去芯）。 營(yíng)養功效：扶正補虛，益氣補腎，預防動(dòng)脈硬化，高血壓和冠心病。  
星期三 清肝明目糊  配料：糙米，綠豆，紅豆，花生，蕎麥，蓮子（去芯）。營(yíng)養功效：清熱解毒，潤肺化痰，消食化滯，降血壓降血脂。  
星期四  提神靜氣糊  配料：糙米，紅米，黑米，花生，燕麥，紅棗（去核）。營(yíng)養功效：補血益氣，調理消化系統，預防貧血，骨質(zhì)疏松。  
星期五  萬(wàn)壽養生糊  配料：糙米，花生，小米，小麥，蓮子（去芯）。營(yíng)養功效：延緩衰老，健脾益胃，滋養五臟，安神潤肺。
星期六 美容養顏糊  配料：糙米，花生，玉米，小麥，燕麥，薏米，紅棗（去核），蓮子（去芯）。營(yíng)養功效：益氣和血，清熱除煩，潤膚除皺，美白祛斑。
星期日 健脾養胃糊  配料：糙米，花生，紅豆，小米，黑米，紅棗（去核）。 營(yíng)養功效：均衡營(yíng)養，調節五臟，溫中和胃，氣血充足。

五谷養生糊營(yíng)養食譜
健康營(yíng)養膳食配料：大米1量杯、核桃1/3量杯、紅棗1/3量杯、芝麻1/3量杯
營(yíng)養功效：平衡營(yíng)養，調節精神狀態(tài)不穩，記憶力減退，促進(jìn)脾胃功能，長(cháng)期使用可延緩衰老
學(xué)生營(yíng)養膳食配料：大米1量杯、麥片1/3量杯、核桃1/3量杯、花生1/3量杯
營(yíng)養功效：增強和組成器官的生長(cháng)發(fā)育，提供性成熟的各種激素原料。預防貧血，補充大腦一樣，消除大腦過(guò)度疲勞，增強記憶力，活力腦細胞，保持精力旺盛。
便秘患者膳食配料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、黑米1/2量杯、黑芝麻1/2量杯
營(yíng)養功效：溫中和胃，益腸胃，氣血充足，補腎精，通腸胃
孕婦營(yíng)養膳食配料：大米1量杯、紅棗1/3量杯、花生1/3量杯、黑芝麻1/3量杯
營(yíng)養功效：平衡膳食，合理營(yíng)養，即可保障母親的健康，又可增強胎兒的營(yíng)養，滿(mǎn)足孕婦在妊娠期間一系列生理調整，以適應胎兒在體內的生長(cháng)發(fā)育和本身的生理變化
高血壓人群膳食配料：大米1量杯、杏仁1/2量杯、玉米1/2量杯
營(yíng)養功效：調中開(kāi)胃，降血脂，利尿降壓，降低血清膽固醇
秀發(fā)養護膳食配料：大米1量杯、薏米1/3量杯、黑米1/3量杯、黑豆1/3量杯
營(yíng)養功效：延緩衰老，健脾益腎，潤養五臟，烏發(fā)養顏，安神潤膚。開(kāi)胃益中，潤澀補精的功效
糖尿病患者膳食配料：大米1量杯，玉米1/3量杯，糙米/1/3量杯，燕麥1/3量杯
營(yíng)養功效：能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類(lèi)如淀粉等的消化，改善血液中胰島素的調節作用，提高人體耐糖的程度，有利于糖尿病的治療和康復。
痔瘡人群膳食配料：大米1/2量杯，綠豆1/2量杯，蕎麥1/3量杯，黃豆1/3量杯，赤豆1/3量杯
營(yíng)養功效：充實(shí)腸胃，排膿血，消熱毒，寬中下氣，調節大腸，消水脹腫渡。
美白抗皺糊功效：益氣活血，美白抗皺，用于預防身體和治療身體早衰，改善血液循環(huán)。
配料：大米1量杯，紅棗（去核）1/2量杯，桃仁1/2量杯
明目瘦身糊功效：健脾益氣，消食化滯，長(cháng)期食用，可達到明目瘦身之目的
配料：大米1量杯，蕎麥1/3量杯，燕麥1/3量杯，枸杞1/3量杯
排毒養顏糊功效：排毒養顏，嫩白肌膚
配料；大米1量杯，干荔枝（去核）1/2量杯，黑米1/2量杯
綠豆百合養生糊配料：大米150克，綠豆50克，百合（干）10克
營(yíng)養效果：有效治療青少年面部皮膚上的“青春豆"                                
雙豆滋補養生糊配料：大米150克，黃豆50克，綠豆50克
營(yíng)養功效：有效治療由流感病毒引起的流行性感冒。
山楂蓮子養生糊配料：大米150克，蓮子30克，山楂50克
營(yíng)養功效：有效治療因消化不良引起的腹瀉。
花生蜜棗養生糊配料：大米150克，花生50克，棗蜜50克
營(yíng)養功效：治療咳嗽病癥，可有效將痰液和異物排出體外，以保護呼吸道的清潔與暢通。