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干鍋茶樹(shù)菇雞過(guò)程：

1：干茶樹(shù)菇泡七八個(gè)小時(shí)。

2：雞翅根斬兩段備用。

3：煮七八分熟的五花肉切片。

4：泡好的茶樹(shù)菇在開(kāi)水中焯一兩分鐘撈出。

5：多點(diǎn)熱油蔥姜熗鍋，放花椒，干辣椒段，豆瓣醬煸香，倒入雞塊，不停翻炒，至雞塊炒干水份，倒蠔油，糖，點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續翻炒。

6：倒入切好的五花肉一起翻炒。

7：炒至五花肉油份逼出，肉片發(fā)亮。

8：加點(diǎn)水，放入茶樹(shù)菇燉十多分鐘，至水份收干。

9：最后加入青椒段，雞精，出鍋倒入干鍋中即可。

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