由此，大家覺(jué)得全谷物食品應該多吃、長(cháng)期吃。但也有人說(shuō)，全谷物食品中的外表皮比如燕麥的麥芒會(huì )刺激道，長(cháng)期食用可以導致道，如胃潰瘍、胃炎等。
燕麥“麥芒”不會(huì )傷胃
我們要明確，所謂燕麥的“麥芒”，并不是我們常說(shuō)的“針尖對麥芒”的那個(gè)尖尖的小結構，而是燕麥去殼籽粒表皮的茸毛。這種茸毛是否會(huì )對腸胃黏膜造成傷害尚不清楚，但是，燕麥食品在制作過(guò)程中本來(lái)就有去毛這一程序，消費者如果購買(mǎi)的是正規商家的產(chǎn)品，就不需要擔心這個(gè)“麥芒”的問(wèn)題了。
全谷食品更全面
膳食纖維有益控制、血脂
所謂全谷物食品，通常指沒(méi)有去皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麥片、全麥面包等。我們常吃的普通面粉的主要成分是淀粉、和少量，而維持機體所需的大量、則蘊含在麩皮里，所以全谷物食品能給人體更全面的營(yíng)養。
另外，其中的膳食纖維對及高血脂患者的健康益處有比較明確的醫學(xué)證據。這主要歸功于膳食纖維不能被人體吸收的特性，不能被吸收也就不會(huì )產(chǎn)生熱量，而且攝入的膳食纖維還會(huì )延緩胃部排空，增加飽腹感，對于控制及血脂都很有幫助。
獲取膳食纖維的渠道很多
全谷物沒(méi)必要天天吃
人們可以從、菌類(lèi)等很多食物中攝取膳食纖維，不必全靠全谷食物。而且，全谷物食品作為，如果做得不夠熟爛、過(guò)量食用或者咀嚼不充分，會(huì )給腸胃帶來(lái)負擔，腸胃功能較弱的、老人可能會(huì )出現、腹脹等不適癥狀。
、心腦血管病患者多吃全谷物食品
選全谷物食品注意這三點(diǎn)
普通人群可以適當搭配食用全谷物食品，而最適合被推薦食用全谷物食品的人群，則是糖尿病患者、心腦血管病患者和營(yíng)養過(guò)剩的人。但更重要的還是多樣化、營(yíng)養均衡。
至于怎么挑選全谷物食品，USDA的網(wǎng)站上，我們可以看到這樣的建議：1.挑選全谷物食品的時(shí)候首先選擇成分表中寫(xiě)的是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品，而那些成分表中寫(xiě)著(zhù)“混合谷物”等字樣的，通常不是全谷物食品；2.比對商品表中膳食纖維的含量，通常全谷物食品會(huì )有更多的膳食纖維；3.消費者還要注意的是選擇不額外添加糖分的全谷物食品。
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