薄荷薄荷油
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室采摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
形態(tài)特征
薄荷[(bò he)為唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷屬（Mentha）的地上部分，是一種有特種經(jīng)濟價(jià)值的芳香作物。又稱(chēng)南薄荷（山東），草薄荷（甘肅部分地區），水薄荷（云南），魚(yú)香菜（四川）、狗肉香（貴州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見(jiàn)腫消（江蘇），蘇薄荷，蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮一帶也被稱(chēng)為“五香”等。 形態(tài)特征：多年生草本。莖直立，高30-60厘米，下部數節具纖細的須根及水平匍匐根狀莖，銳四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部?jì)H沿菱上被柔毛，多分枝。葉片長(cháng)圓狀披針形，長(cháng)3-5（7）cm，寬0.8-3cm，先端銳尖，側脈約5-6對。輪傘花序腋生，輪廓球形，花冠淡紫色?；ㄆ?/span>7-9月，果期10月。
產(chǎn)地：產(chǎn)南北各地，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500m。
分布 最早期於歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產(chǎn)?，F時(shí)主要產(chǎn)地為美國、西班牙、意大利、法國、英國、巴爾干半島等，而中國大部分地方如云南、江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。
我國：廣泛分布于我國各地。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一。
世界：廣泛分布于北半球溫帶地區，少數見(jiàn)于南半球。
薄荷生于河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農在大面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡(jiǎn)便?？?/span>3－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長(cháng)8厘米左右的根段，是埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(cháng)出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發(fā)達，每年春季翻盆換土時(shí)，可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長(cháng)期采收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5－6天，葉正茂盛，花還未開(kāi)放時(shí)，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開(kāi)，葉未凋落時(shí)。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗凈、切斷、曬干，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國，最好的薄荷產(chǎn)自英國。莖長(cháng)約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開(kāi)紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長(cháng)?！?/span>
薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線(xiàn)明亮但不直接照射到的陽(yáng)光之處，同時(shí)要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時(shí)進(jìn)行。薄荷生長(cháng)極快，隨時(shí)可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話(huà)說(shuō)，千萬(wàn)不要怕將香草摘下來(lái)，有些草本香草植物越摘，植株會(huì )越茂盛，薄荷就是其中的一種。
品種分類(lèi) 世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個(gè)種，除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國（如美國薄荷、勁清薄荷），最好的薄荷產(chǎn)自英國（如蘇格蘭薄荷）。莖長(cháng)約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開(kāi)紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。
胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高為30－90厘米。葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。
蘋(píng)果薄荷：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋(píng)果的香味，故名，株高為60－90厘米。
綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米。
鳯梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點(diǎn)，因為外形漂亮美觀(guān)常用來(lái)當作觀(guān)賞用，株高為10－50厘米。
檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用于泡茶，具有放松心情幫助睡眠和促進(jìn)消化的功用。
葡萄柚薄荷：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡，帶清香味。
薄荷極適合香草栽植的入門(mén)植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長(cháng)季節（春至夏季為佳）中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易發(fā)根。薄荷喜溫暖潮濕和陽(yáng)光充足、雨量充沛的環(huán)境。根莖在5－6℃就可萌發(fā)出苗，其植株最適生長(cháng)溫度為20－30℃。有較強的耐寒能力。栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的吵質(zhì)土為好。水分對薄荷的生長(cháng)發(fā)育有較大的影響，植株生長(cháng)初期和中期要求水分較多?，F蕾開(kāi)花期需要晴天和干燥的天氣，要求水分較少。
屬性
一、根
生產(chǎn)上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著(zhù)生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節上的數量眾多的須根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會(huì )長(cháng)出許多氣生根，這種氣生根在天氣干燥的情況下，會(huì )自行枯死，故對薄荷的生長(cháng)發(fā)育幾乎不起作用。
二、莖
1.地上莖薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著(zhù)生葉片，產(chǎn)生分枝，并把根和葉聯(lián)系起來(lái)，把根系從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時(shí)把葉片的光合作用產(chǎn)物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上著(zhù)生葉片，葉腋內長(cháng)出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004%）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發(fā)后橫向生長(cháng)而成，其上也有節和節間，每個(gè)節上都有兩個(gè)對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐于地面而生長(cháng)，有時(shí)其頂端也鉆入土中繼續生長(cháng)一段時(shí)間后，頂芽復又鉆出土面萌發(fā)成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發(fā)展葉并向上生長(cháng)成為分枝。匍匐莖的顏色、數量、長(cháng)度和粗細，常因品種和生長(cháng)條件的不同而變化。
2.地下莖又稱(chēng)地下根莖，外形如根，故習慣上常稱(chēng)為種根。通常當地上部直立莖生長(cháng)至一定（8個(gè)節左右）高度時(shí)，在土壤淺層的莖基部開(kāi)始長(cháng)出根莖，隨后逐漸生長(cháng)增多。第一次收割后，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發(fā)出苗（即二刀苗），生長(cháng)至一定階段又再長(cháng)出新的種根，即成為秋播時(shí)的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長(cháng)出須根，每一個(gè)節上也有兩個(gè)對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的范圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的范圍內。試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒(méi)有休眠期的，也就是說(shuō)，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時(shí)間，均可發(fā)芽和繼續生長(cháng)，長(cháng)成植株。地下根莖里貯藏著(zhù)水分和養分，在條件適合的情況下，播種于土中能萌發(fā)成長(cháng)為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形態(tài)和優(yōu)良性狀，因此，它是生產(chǎn)上用來(lái)繁殖的主要部分。
三、葉
薄荷的葉片是以對生的方式著(zhù)生在莖節上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長(cháng)時(shí)期、生長(cháng)條件之不同而有變化。一般說(shuō)來(lái)，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場(chǎng)所。油腺（貯油結構）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數目因品種不同而異，同時(shí)又與植株的生育時(shí)期、葉齡、葉位有關(guān)。一定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98%以上，但對每一個(gè)葉片來(lái)說(shuō)，它的含油量高低與環(huán)境條件、栽培技術(shù)、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關(guān)系。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。單位面積產(chǎn)油量的高低首先取決于單位面積上的葉片數、葉面積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲(chóng)為害，就成為薄荷增產(chǎn)中的一個(gè)重要環(huán)節。
四、分枝
薄荷的分枝是從主莖葉腋內的潛伏芽長(cháng)出來(lái)的，其上也著(zhù)生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時(shí)，分枝數、分枝長(cháng)度、分枝節位等又與田間群體密度和培管措施有關(guān)，一般說(shuō)來(lái)，隨著(zhù)田間群體密度的增高，單株分枝數隨之減少，分枝節位隨之上升。栽培條件惡劣，特別是肥、水欠缺也會(huì )影響分枝。因此，在栽培上如何根據品種的分枝習性、土壤肥力、施肥水平等條件而控制合理的田間密度是能否獲得高產(chǎn)的重要措施之一。
五、花、果實(shí)、種子
薄荷的花朵較小?；ㄝ嗷柯?lián)合成鐘形，上部有五個(gè)三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯(lián)合；正?；ǘ溆行廴锼拿叮ㄓ械钠贩N雄蕊不露或僅留痕跡），著(zhù)生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外面。正?；ǎ创?、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕跡的，花朵較小。
在自然生長(cháng)情況下，每年開(kāi)花一次。而在人工栽培條件下，一年一般收割兩次，開(kāi)花兩次（有的品種和某些地區例外），花期因品種和地區而異。
一天中的開(kāi)花高峰期，常隨氣候條件而變化。若天氣晴朗，一般在上午6～9時(shí)，陰天或雨天向后推遲，下午停止開(kāi)放。
薄荷自花授粉一般不能結實(shí)，必須靠風(fēng)或昆蟲(chóng)進(jìn)行異花傳粉方能結實(shí)。通常自現蕾至開(kāi)花約需10～15天，一朵花自開(kāi)放至種子成熟約需20天左右。結實(shí)率高低因品種和環(huán)境條件而異。一朵花最多能結四粒種子，貯于鐘形花萼內。果實(shí)為小堅果，長(cháng)圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬(wàn)粒重僅1g左右，每市斤種子可達到500萬(wàn)粒左右。
植物特性 薄荷為唇形科多年生草本，高30-100厘米，具水平匍匐根狀莖，莖下部數節具纖細的根。莖直立，銳四棱形，具四溝槽，多分枝，有時(shí)單一，上部被倒向的微柔毛，下部?jì)H沿棱上具微柔毛。葉對生，長(cháng)圓狀披針形至長(cháng)圓形，長(cháng)3～5厘米，寬2～3厘米，先端急尖或銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，兩面常沿脈密生微柔毛，其余部分近無(wú)毛；葉柄長(cháng)0．2-1．2厘米，被微柔毛。輪傘花序腋生，遠離，莖對高出鞘傘花序，苞葉與莖葉同形；花萼筒狀鐘形，長(cháng)約0．25厘米，直伸，外被微柔毛及腺點(diǎn)，萼齒5，三角狀鉆形，明顯長(cháng)漸尖；花冠淡紫色，外被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片頂端2裂，較大，其余3裂近等大；雄蕊4枚，前對稍長(cháng)，通常稍伸出花冠筒外；花柱通常稍伸出花冠筒外，柱頭近相等2裂。小堅果卵球形，黃褐色。
生長(cháng)特性 薄荷適應性很強，能生長(cháng)在海拔2100米以下的地區，陽(yáng)光充足，海拔在300～1000米的地區均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。喜溫和濕潤環(huán)境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長(cháng)溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長(cháng)初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽(yáng)光充足，干旱的天氣，日照時(shí)間長(cháng)對薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。
薄荷根入地30厘米深，多數集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開(kāi)花，現蕾至開(kāi)花10～15天，開(kāi)花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以后還能開(kāi)花。對土壤要求不嚴，一般均能生長(cháng)，但以pH5．5～6．5適宜。沙質(zhì)壤土、壤上和腐質(zhì)土都可栽培。
栽培技術(shù)
1．選地整地
對土壤要求不嚴，除了過(guò)酸和過(guò)堿的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質(zhì)肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、干旱易積水的土地不易栽種。種過(guò)薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產(chǎn)量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過(guò)磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。
2．繁殖方法
薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，—一九薄荷，生產(chǎn)上常采用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80%以上，其中紫薄荷比青薄荷高5%，抗旱能力前者弱后者強，香氣紫薄荷優(yōu)，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。
薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時(shí)可用扦插繁殖和種子繁殖，后二者育種時(shí)采用，生產(chǎn)上不采用。
種植方法 薄荷生于河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農大面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡(jiǎn)便?？?/span>3－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長(cháng)8厘米左右的根段，是埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(cháng)出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發(fā)達，每年春季翻盆換土時(shí)，可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長(cháng)期采收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5－6天，葉正茂盛，花還未開(kāi)放時(shí)，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開(kāi)，葉未凋落時(shí)。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗凈、切斷、曬干，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。
除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國，最好的薄荷產(chǎn)自英國。莖長(cháng)約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開(kāi)紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長(cháng)。
薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線(xiàn)明亮但不直接照射到的陽(yáng)光之處，同時(shí)要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時(shí)進(jìn)行。薄荷生長(cháng)極快，隨時(shí)可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話(huà)說(shuō)，千萬(wàn)不要怕將香草摘下來(lái)，有些草本香草植物越摘，植株會(huì )越茂盛，薄荷就是其中的一種。
薄荷極適合香草栽植的入門(mén)植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長(cháng)季節（春至夏季為佳）中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易發(fā)根。
薄荷喜溫暖潮濕和陽(yáng)光充足、雨量充沛的環(huán)境。根莖在5－6℃就可萌發(fā)出苗，其植株最適生長(cháng)溫度為20－30℃。有較強的耐寒能力。
栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)土為好。
水分對薄荷的生長(cháng)發(fā)育有較大的影響，植株生長(cháng)初期和中期要求水分較多。
現蕾開(kāi)花期需要晴天和干燥的天氣，要求水分較少。
繁殖技術(shù)
(一) 秧苗繁殖薄荷可利用種子繁殖，但生產(chǎn)上大多采用根莖繁殖、插枝繁殖、分 株繁殖等無(wú)性繁殖方式。其中以分株繁殖法簡(jiǎn)單易行而廣為應用，其方法是：選擇沒(méi) 有病蟲(chóng)害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，澆水、追肥兩次，每畝施尿素10 ～15kg。待莖節產(chǎn)生不定根后，將每一節剪開(kāi)，每一分株就是一株秧苗。
(二)整地定植種植前每畝施腐熟有機肥2000--2500kg作基肥，深翻土地，耙平整 細，開(kāi) 溝作畦，畦寬連溝1.5m。定植時(shí)要按行株距50cm×35cm栽植，每穴1株。
(三) 田間管理定植后要澆足定植水，使土壤保持濕潤，促進(jìn)新根發(fā)生成活。緩苗 后及時(shí)中耕除草，保持土面疏松無(wú)雜草，且可避免土壤板結。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時(shí)導引地上莖和地下莖的生長(cháng)方向，使不至于擁擠。每次采摘后都要追肥，促 進(jìn)新枝梢的發(fā)生，一 般畝追人糞尿稀液或尿素液1500kg。
(四) 采收薄荷在條件適宜的地區，可栽植1 次連續2--3年采收。一般在主莖高20 cm左右時(shí)，即可開(kāi)始采收嫩莖葉供食。南方地區一年四季都可采摘，而以氣候適宜的 4～8月份產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳，采收間隔15～20天；北方地區冬季采用保護設施栽培 ，亦可達到周年供應的目的。
根狀莖繁殖：栽植時(shí)間10月下旬（立冬至小雪）。第二年3～4月份，秋季栽比較好，生根快，發(fā)棵早。
栽種方法：根莖隨挖隨栽，免去風(fēng)吹日曬，便根干縮、變黑，降低成活率。選白色粗壯、節短的新根莖留作種用，撿去老根和黑根，按行距24厘米在畦面開(kāi)小溝深6～10厘米，一人開(kāi)溝，一人放根，可整條放入溝內或者截成6～10厘米小段放入，株距15～20厘米，施稀薄人糞尿，一人覆土同時(shí)操作，避免根莖風(fēng)干、曬干。每公頃需根莖1500-2250千克。
分株繁殖：也稱(chēng)秧苗繁殖或移苗繁殖。選擇植株生長(cháng)旺盛的，品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害的田地留作種用。秋季地上莖收后立刻中耕除草追肥，翌年4-5月（清明至谷雨），苗高6～15厘米時(shí)，將老薄荷地里的苗連土挖出根莖，移栽，按行距21厘米，株距15厘米，挖6～10厘米深一穴栽2株，覆土壓緊，施稀薄人糞尿封根，再淺覆土形成隔墻層，此法無(wú)根莖繁殖產(chǎn)量高，但此法可延至春后，土地冬天還可以種其他作物。本法可作育種采用，選優(yōu)良品種。
種子繁殖 ：春天3～4月把種子和少量干土或草木灰拌和，播種畦上，開(kāi)淺溝。把種子均勻撒入溝內覆土1～2厘米厚，播后澆水，蓋稻草保墑，2～3周即出苗。種子繁殖生長(cháng)慢，容易變異。作育種種，生產(chǎn)上不采用。
扦插繁殖 ：6月份左右，把地上莖或主莖基部切成10厘米長(cháng)的插條，先在苗床上扦插育苗，成活后移栽。該法產(chǎn)量無(wú)根莖繁殖產(chǎn)量高，生產(chǎn)上不采用。但種根不足時(shí)也可采用。該法多為選種和種根復壯用。
田間管理
中耕除草 ：3～4月苗高10厘米時(shí)及栽植秧苗成活后，中耕除草一次。封壟前淺除2次，7月份收割第一次，立刻略深鋤第三次和過(guò)多的根狀莖，種2～3年后需要換地移栽。2～3年春季苗高12～15厘米時(shí)移栽苗，結合中耕除去過(guò)密的幼苗，每隔6～10厘米留一苗，以后中耕除草同第一年。
追肥：每次中耕除草和薄荷收割莖時(shí)都應追肥，以氮肥為主，配合施磷鉀肥，餅肥效果好。如果單一施氮肥，使植株徒長(cháng)，葉片變薄。一般每公頃施人畜糞2250千克左右，或硫酸銨195千克左右。苗期、后期少施肥，分枝多施，如果下～年還作采藥材用，收割后，增施廄肥、圈肥或熏土。
排灌：薄荷地清明前、地上莖割完后立刻澆水，天旱澆水是保證豐產(chǎn)的關(guān)鍵。7～8月份高溫澆早晚水，生長(cháng)期薄荷雖然喜濕潤，但怕積水，排水不良，出苗不齊，病害多。做到雨停，溝水流盡。
摘心：植株長(cháng)的很疏，密度不大，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉搞去，并施化肥或人畜糞尿，促進(jìn)長(cháng)新芽，密度大的地塊禁止摘心。
防治病蟲(chóng)害
薄荷的病蟲(chóng)害主要有斑枯病、銹病和銀紋夜蛾等。斑枯病要及時(shí)摘除病n十帶山田外深埋或燒毀，減少浸染源，用120倍的波爾多液噴灑，或用65%代森鋅500倍液葉面噴霧。銹病應在發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑 1000倍液或40%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧。銀紋液蛾用90%敵百蟲(chóng)1000倍液或2．5%溴氰菊酯、或20%殺滅菊酯1500倍液噴霧。薄荷的病蟲(chóng)害防治要點(diǎn)
薄荷的病蟲(chóng)害主要有斑枯病、銹病和銀紋夜蛾等。防治要點(diǎn)應注意以下幾點(diǎn)：
1．繁殖 選擇沒(méi)有病蟲(chóng)害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，待莖節產(chǎn)生不定根后，將每一節剪開(kāi)，每一分株就是一株秧苗。在秧苗表面噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，保護禾苗茁壯成長(cháng)。
2．移栽 幼苗移栽后，在幼苗表面噴施新高脂膜，有效保證地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲(chóng)害。
3．管理 定植后要澆足定植水，使土壤保持濕潤，促進(jìn)新根發(fā)生成活。緩苗后及時(shí)中耕除草，保持土面疏松無(wú)雜草，且可避免土壤板結。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時(shí)導引地上莖和地下莖的生長(cháng)方向，使不至于擁擠。并適時(shí)噴施蔬菜壯莖靈使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
4．防治 對各種病蟲(chóng)害實(shí)施針對性藥物進(jìn)行防治，并噴施新高脂膜增強防治效果。
（1）銹?。?/span>Puccinia menthae Pers）由一種真菌引起的病害。5～10月發(fā)生，多雨時(shí)容易發(fā)病。開(kāi)始時(shí)，在葉背面有橙黃色的、粉狀的夏孢子堆。后期發(fā)生冬孢子堆，黑褐色，粉狀，嚴重時(shí)葉片枯死、脫落。
防治方法：用1：1：200波爾多液噴霧，收獲前周天應停止噴藥。
（2）斑枯?。?/span>Septoria menthicola Sacc．et Let．）又稱(chēng)薄荷白星病，是由一種真菌引起的病害。5～10月發(fā)生于葉都。初時(shí)葉兩面發(fā)生近圓形病斑，很小，暗綠色；以后病斑擴大，近圓形，直徑0.2～0．4厘米，或呈不規則的病斑，暗褐色。老病斑內部褪成灰白色，呈白星狀，上生黑色小點(diǎn)，有時(shí)病斑周?chē)杂邪岛稚珟?。嚴重時(shí)葉片枯死、脫落。
防治方法：用65％代森鋅可濕性粉劑500～600倍液（80％代森鋅可濕性粉劑800倍液）或者1：1：200波爾多液噴霧。收獲前20天應停止噴藥。
（3）小地老虎：春季小地老虎幼蟲(chóng)咬斷薄荷幼苗，造成缺苗斷苗。
防治方法：
① 每1／15公頃用2．5％敵百蟲(chóng)粉劑2千克，拌細土15千克，撒于植株周?chē)?，結合中耕，使毒土混入土內，可起保苗作用。
② 每1／15公頃用90％晶體敵百蟲(chóng)0．1千克與炒香的菜籽餅（或棉籽餅）5千克做成毒餌，撒在田間誘殺。
③ 清晨人工捕捉幼蟲(chóng)。
（4）銀紋夜蛾：幼蟲(chóng)食害薄荷葉子，咬成孔洞或缺刻。5～10月都有危害，而以6月初至頭刀收獲危害最重。
防治方法：用90％晶體敵百蟲(chóng)1000倍液噴殺。
（5）斜紋夜蛾：幼蟲(chóng)8～10月食害薄荷葉子。防治方法同銀紋夜蛾。
采收加工
薄荷收獲期是否適當和產(chǎn)量有密切關(guān)系。薄荷一般收2次，個(gè)別地方收3次。7月份（小暑-大暑）絕不能晚于大暑，否則影響二刀薄荷產(chǎn)量。二刀10月份（寒露-霜降），兩次收獲均可做藥用，如果用來(lái)提薄荷油的，用頭刀薄荷。在初花期，花開(kāi)3～5輪時(shí)收割為合適。薄荷中的薄荷油和薄荷腦含量在日照充足時(shí)含量高（連續晴天，葉片肥厚，邊反卷下垂，葉面有藍光，發(fā)出特有的強烈香氣，此時(shí)，油、腦含量最高），連續陰雨天含量低。選晴天上午10時(shí)～下午3時(shí)采收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拉起來(lái)提油或腦或者立刻集中攤放開(kāi)陰干，無(wú)陰干條件也可暴曬。每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)一次，曬2天后，扎成小束，扎時(shí)束內各株滿(mǎn)葉部位對齊。扎好后用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無(wú)葉的梗子，擺成扇形，繼續曬干。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開(kāi)，防止變質(zhì)。數量少，曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰干。有關(guān)材料報道，新鮮薄荷含油0．8%～1．0%，干的莖葉含1．3%～2%。薄荷捆外加篾席包裝貯運，放陰涼干燥處，防受潮發(fā)霉。
種植方法
薄荷薄荷生于河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農在面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡(jiǎn)便?？?/span>3－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長(cháng)8厘米左右的根段，是埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(cháng)出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發(fā)達，每年春季翻盆換土時(shí)，可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長(cháng)期采收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5－6天，葉正茂盛，花還未開(kāi)放時(shí)，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開(kāi)，葉未凋落時(shí)。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗凈、切斷、曬干，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國，最好的薄荷產(chǎn)自英國。莖長(cháng)約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開(kāi)紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長(cháng)?！ ?/span>
薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線(xiàn)明亮但不直接照射到的陽(yáng)光之處，同時(shí)要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時(shí)進(jìn)行。薄荷生長(cháng)極快，隨時(shí)可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話(huà)說(shuō)，千萬(wàn)不要怕將香草摘下來(lái)，有些草本香草植物越摘，植株會(huì )越茂盛，薄荷就是其中的一種?！ ?/span>
薄荷極適合香草栽植的入門(mén)植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長(cháng)季節（春至夏季為佳）中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易發(fā)根。薄荷喜溫暖潮濕和陽(yáng)光充足、雨量充沛的環(huán)境。根莖在5－6℃就可萌發(fā)出苗，其植株最適生長(cháng)溫度為20－30℃。有較強的耐寒能力。栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的吵質(zhì)土為好。水分對薄荷的生長(cháng)發(fā)育有較大的影響，植株生長(cháng)初期和中期要求水分較多?，F蕾開(kāi)花期需要晴天和干燥的天氣，要求水分較少。
農民們種植薄荷畝產(chǎn)所需要生產(chǎn)成本為669元，如果按目前物價(jià)計算，則需要成本更多。而畝產(chǎn)薄荷油平均為10kg。
化學(xué)成分
薄荷鮮葉含油1%-1.46%，油中主成分為左旋薄荷醇（menthol），含量62.3%-87.2%，還含左旋薄荷酮（menthone）異薄荷酮（isomenthone），胡薄荷酮（pulegone），乙酸癸酯（decyl acetate），乙酸薄荷酯（menthyl acetate）苯甲酸甲酯（methylbenzoate），α-及β-蒎烯（pinene），β-側柏烯（β-thu-jene），3-戊醇（3-pentol），2-已醇（2-hexanol），3-辛醇（3-octanol），右旋月桂烯（myrcene），檸檬烯（limonene）及桉葉素（cineole），α-松油醇（α-terpineol）等[1]。又含黃酮類(lèi)成分：異瑞福靈（iso-raifolin（，木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），薄荷異黃酮甙（methoside）;有機酸成分：迷迭香酸（lusmarinic acid），咖啡酸（caffeic acid）[2]；氯基酸成分：天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamic acid），絲氨酸（alanine），天冬酰胺（asparagine），纈氨酸（valine），亮氨酸（leuine）和異亮氨酸（isoleucine），苯丙氨酸（phenylalanine），蛋氨酸（methionine）賴(lài)氨酸（lysine）[3]。最近，又從葉中分階段得具抗炎作用的以二羥基-1，2-二氫萘二羥酸為母核的多種成分：①1-（3，4-二羥基苯基）-6，7-二羥基-1，2-二氫萘-2，3二羥酸[1-（3，4-dihydroxyphenyl）-6，7-dihydroxy-1,2-dihy-dronaphthalene-2，3-dicarboxylic acid]，②1-（3，4-二羥基苯基-1，2-二氫萘-2-羥酸{1-（3，4-dihydroxyphenyl）-3-[2-（3，4-dihydrox-yphenyl）-1-carboxy]ethoxycarbonyl-6，7-dihydroxy-1,2-dihydron-aphthalene-2-carboxylic acid}[4]，③7，8-二羥基-2-（3，4-二羥基苯基）-1，2-二氫萘-1，3-二羥酸[7，8-dihydroxy-2-（3，4-dihydrox-yphenyl）-1，2-dihydronaphthalene-1，3-dicarboxylic acid]，④1-[2-3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘-3-羥酸{1-[2-（3，4-dihydroxyphenyl）-1-car-boxy]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-7，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene-3-carboxylic acid}-7，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene-3-carboxylic acid}，⑤3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羥基-2-（3，4-二羥基苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘-1-羥酸{3-[2-（3，4-dihydroxyphenyl）-1-carboxy]ethoxy-carbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-7，8-dihydroxy-1，2-dihydron-aphthalene-1-carboxylic acid}，⑥1，3-雙[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1，3-bis-[2-（3，4-dihydroxyphenyl）-1-carboxy]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-7，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene}，⑦1-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1-[2-（dihydroxyphenyl）-1-methoxycar-bonyl]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxypheny）-3-[2-（3，4-dihy-droxyphenyl）-1-carboxy]ethoxycarbonyl-7，8-dihydroxy-1，2-dihy-dronaphthalene}，⑧1-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1-[2[（3，4-dihydroxyphenyl）-1-carboxy]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-3-[2-（3，4-di-hydroxyphenyl）-1-methoxycarbonyl]ethoxycarbonyl-7，8dihydro-xy-1，2-dihydronaphthalene}，⑨1，3-雙[2-（3，4-二羥苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1，3-bis-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-1-methoxycarbonyl]ethoxy carbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl）-7，8-dihydroxy-1，2-di-hydronaphthalene}[5]，右旋的8-，酰氧基蒔蘿艾菊酮（8-acetoxy-carvotanacetone）[6]。
民間傳說(shuō)
傳說(shuō)薄荷的原名出自希臘神話(huà)。冥王哈得斯（Hades）愛(ài)上了美麗的精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）十分嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將她變成了一株不起眼的小草，長(cháng)在路邊任人踩踏?？墒莾刃膱詮娚屏嫉穆缱兂尚〔莺?，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來(lái)越多的人喜愛(ài)。人們把這種草叫薄荷（Mentha）。羅馬人與希臘人都很喜歡薄荷的味道。在節慶時(shí)，他們還會(huì )把薄荷紡織優(yōu)花環(huán)佩帶在身上。埃及人則有把一包包薄荷與大茴香、小茴香充當賦稅的做法。美洲印地安人會(huì )用薄荷來(lái)治療肺炎。薄荷有極強的殺菌抗菌作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。用薄荷茶霧蒸面，還有縮細毛孔的作用。拿泡過(guò)茶的葉片敷在眼睛上會(huì )感覺(jué)到清涼，能解除眼睛疲勞。據說(shuō)薄荷也有“眼睛草”的別稱(chēng)，可用于治療眼疾。
藥理藥效
1、用于風(fēng)熱感冒，溫病初起。本品辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風(fēng)熱常用之品，故可用治風(fēng)熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用于頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風(fēng)熱，清頭目、利咽喉。用治風(fēng)熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風(fēng)熱壅盛，咽喉腫痛，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風(fēng)等同用。
3、用于麻疹不透，風(fēng)疹瘙癢。本品質(zhì)輕宣散，有疏散風(fēng)熱，宣毒透疹之功，用治風(fēng)熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風(fēng)疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風(fēng)等同用，取其祛風(fēng)透疹止癢之效。
4、用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經(jīng)之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經(jīng)不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等癥，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
各家論述
1.《重慶堂隨筆》：患風(fēng)熱頭疼齦痛，搽患處。
2.《中國醫學(xué)大辭典》清熱散風(fēng)。治頭風(fēng)，目赤，咽痛。牙疼，皮膚風(fēng)熱。
3.《國藥的藥理學(xué)》頭痛、暈船、反胃、胃腸氣脹等，涂布或內服。
4.《中藥形性經(jīng)驗鑒別法》治疝痛，下痢。
宜忌 1、陰虛血燥，肝陽(yáng)偏亢，表虛汗多者忌服。
2、毒副作用薄荷腦、油對哺乳動(dòng)物具有較強的麻痹作用，若過(guò)量服用會(huì )導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過(guò)規定的限量（除藥用外，一般每人每日不超過(guò)2mg/kg體重)。
3、《藥性論》：新病瘥人勿食，令人虛汗不止。
4、《千金·食治》：動(dòng)消渴病。
5、《本經(jīng)逢原》：多服久服，令人虛冷；陰虛發(fā)熱，咳嗽自汗者勿施。
6、《本草從新》：辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。
工業(yè)用途
1．食品添加劑
在一些食品、糕點(diǎn)、糖果、酒類(lèi)、飲料中加入微量的薄荷香精，即具有明顯的芳香宜人的清涼氣味，能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲?！?/span>
作為食品添加劑使用的糖果、糕點(diǎn)主要有清涼薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、潤喉糖等；使用薄荷產(chǎn)品的酒類(lèi)、飲料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清涼飲料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等?！?/span>
2．煙草矯味劑
烤煙時(shí)加入薄荷腦，可以明顯減弱煙草的辛辣刺激味，變得溫和而高雅，適口感更強，更適合婦女和老人吸用?！?/span>
3．日化加香殺菌劑
在牙膏、牙粉、漱口水等口腔清潔用品中的用量較大；
在冷霜、剃須膏、須后水、花露水、香水、香皂、在潔面乳、面膜、洗發(fā)膏、洗發(fā)水、洗手液、沐浴露、防曬霜等護膚化妝品和洗滌用品中也有少量應用；
在空氣清新劑、衛生殺菌、殺蟲(chóng)劑、面巾、衛生巾以及除臭殺菌的鞋墊、保健內衣、被褥等家庭衛生用品中加入適量薄荷腦油，既收清涼芳香之功效，又有殺菌消毒之妙用。
應用前景
隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，薄荷系列產(chǎn)品的用途也將日益廣泛。近十多年來(lái)，加入少量薄荷腦、油的洗發(fā)劑、沐浴露、香皂等產(chǎn)品倍受人們的青睞；采用薄荷精油進(jìn)行安神靜心、消除疲勞的芳香療法逐步盛行；特別是薄荷腦及其衍生物、絡(luò )合物——水楊酸薄荷酯、鄰氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新產(chǎn)品在防曬化妝品、毛發(fā)再生精、祛皺霜、露、疤痕靈、和部分減肥保健品中亦得到廣泛的應用。此外，據國外最新公布的醫藥研究成果稱(chēng)，產(chǎn)自中國的薄荷油具有獨特的抗癌作用。
應用進(jìn)展
1、抗癌：據英國廣播公司報道，英國科學(xué)家最近發(fā)現，中藥中常見(jiàn)的一種薄荷葉對治療癌癥有特殊的功效。薄荷葉能夠阻止癌癥病變處的血管生長(cháng)，使癌腫得不到血液供應，最終“饑餓”而死。英國薩爾福特大學(xué)教授表示，他希望用薄荷葉制作的藥物能夠盡快進(jìn)入臨床應用。
2、抗病毒：陳祖基等人研究指出，薄荷煎劑能抑制單純皰疹病毒感染，增大感染量則無(wú)抑制作用。國外報道，同屬植物薄荷水提取物，對單純皰疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑制作用，但對流感卻無(wú)效。
3、促進(jìn)透皮吸收作用：國外研究表明，薄荷醇能顯著(zhù)促進(jìn)醋氨酚透皮吸收作用，對曲安縮松有顯著(zhù)促進(jìn)吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能顯著(zhù)促進(jìn)撲熱息痛的透皮吸收。這種促進(jìn)透皮吸收作用可能是由于薄荷醇通過(guò)改變角質(zhì)層脂質(zhì)的結構改變藥物的透皮滲透能力。
4、抗菌抗炎：王微等人采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析了薄荷精油的成分 ，在鑒定出的21種成分中，異佛爾酮（41.22%）、β-石竹烯（10.01%）、斯巴醇（2.89%）、β-蒎烯（1.45%）和桉樹(shù)腦（1.13%）為主要成分。采用瓊脂擴散法和微量肉湯稀釋法對薄荷精油的抗菌活性進(jìn)行了研究。結果表明，枯草芽孢桿菌及變形桿菌出現最大的抑菌環(huán)。
5、對中樞神經(jīng)系統的作用：研究表明，薄荷醇皮下給藥，能劑量依賴(lài)性促進(jìn)小鼠活動(dòng)，其促進(jìn)小鼠活動(dòng)，可能與多巴胺有關(guān)。動(dòng)物實(shí)驗表明，薄荷醇對大腦有保護作用。圓葉薄荷油和歐薄荷油均有中樞抑制作用，能明顯延長(cháng)戊巴比妥鈉誘導的睡眠時(shí)間，薄荷醇對戊巴比妥的中樞抑制作用有一定量效關(guān)系。
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