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【本期廚師：俞世清】

【主 持 人：王雪純】

面條筋道，口味獨特，蔥香四溢的開(kāi)洋蔥油拌面，是一道上海特色小面兒。

【主料】：細面條。

【輔料】：香蔥、開(kāi)洋。

【調料】：醬油、白糖、大料、香油等。

【做法】：

1、油溫在3成熱的時(shí)候放入香蔥，炸到變?yōu)楹稚臅r(shí)候，撈出。

2、蔥油中烹入醬油，將用料酒泡發(fā)的開(kāi)洋一起倒入，加清水，用白糖、胡椒粉調味，小火熬十分鐘。

3、開(kāi)水煮面條，成熟后過(guò)涼，拌入開(kāi)洋蔥油即可。