平日里大家都有口角生瘡、口腔潰瘍等“上火”經(jīng)歷，其實(shí)這是體內有炎癥的表現，這些小毛病常被人忽視，但久而久之會(huì )釀成大禍。昨天上午9點(diǎn)半，由本報和市衛生局、市健康教育所等主辦的健康大講堂“營(yíng)養與疾病防治”專(zhuān)場(chǎng)在中華醫學(xué)會(huì )開(kāi)講。專(zhuān)家指出，“上火”很大程度上是吃出來(lái)的，它與我們平時(shí)攝入的食物有著(zhù)密切的聯(lián)系。要想健康飲食，“青水魚(yú)”三個(gè)字要牢記心頭。
世界營(yíng)養基因組學(xué)學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)、美國哈佛大學(xué)脂類(lèi)醫學(xué)與技術(shù)研究中心主任康景軒教授指出，中國人常說(shuō)的“上火”實(shí)際上就是一種體內有炎癥的表現，口腔潰瘍、嘴唇生瘡、咽喉腫痛、痔瘡便秘、皮膚干燥等等癥狀，都是中醫里所說(shuō)的“上火”。而這些癥狀與西醫所講的“炎癥”其實(shí)是有著(zhù)密不可分的關(guān)系的。
康教授表示，人體內炎癥的發(fā)生與自由基有關(guān)。如果我們平時(shí)吃進(jìn)去過(guò)多含有自由基的食物，比如燒烤或油炸食品，就會(huì )引起細胞受損。因此，假使食品選得不正確，飲食營(yíng)養不均衡，就可能導致體內的細胞和器官功能不夠完善，身體的免疫力和炎癥調節處于不利的狀況，引起慢性炎癥也就是所謂的“上火”現象的出現。
而現代食品由于在食物生長(cháng)、生產(chǎn)與加工過(guò)程中都發(fā)生了較大改變：牛、羊、雞、鴨等由散養變?yōu)榇笠幠Ｈ︷B，喂養的飼料也多半是經(jīng)加工而成；化肥、農藥、殺蟲(chóng)劑在食物的種植中大量使用。此外，個(gè)人的食品選擇和飲食習慣也導致我們選擇了不恰當的食物。這些變化的最終結果就是人體會(huì )出現“三缺”和“兩多”：缺少纖維素、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸，自由基和Omega-6不飽和脂肪酸卻嚴重泛濫。這種“三缺”和“兩多”是對人體的健康、平衡是很不利的。聯(lián)系客服
