近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的提升，更多人開(kāi)始注重健康飲食，今天啊老郝給大家介紹一種有“植物燕窩”之稱(chēng)的高營(yíng)養天然食品，它就是—小麥胚芽。
那你知道小麥胚芽是什么嗎？
小麥胚芽是小麥的核心和生命，相當于動(dòng)物的胎盤(pán)，是孕育小麥生命的基礎。在整個(gè)小麥中，小麥胚芽的重量大約只有總重量的2.5%，是整個(gè)小麥營(yíng)養的精華。而且它還含有豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值非常高。
臨床研究發(fā)現，小麥胚芽對II型糠尿病人輔助飲食治療有顯著(zhù)的效果。輔助食療3個(gè)月的病人，血糖、尿糖、糖化蛋白、血脂均比治療前顯著(zhù)降低。而且小麥胚芽具有的高蛋白、高維生素、高纖維素、多不飽和脂肪酸、低碳水化合物等特性，非常適合糖尿病病人的生理需要。
小麥胚芽中纖維素含量為6%~10%，而面粉纖維素含量為0.2%~0.6%。近年來(lái)研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，多纖維飲食可延緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，減少熱量的攝入，有利于控制肥胖，對防治Ⅱ型糖尿病無(wú)疑有積極意義。
小麥胚芽是一種蛋白質(zhì)氨基酸比值較合適的食品，對于糖尿病病人的生理需要很有益處。
小麥胚芽中含有人體必需的8種氨基酸，能增強人體免疫力，促進(jìn)體內新陳代謝，同時(shí)將人體產(chǎn)生的毒素，通過(guò)腸道、皮膚、汗腺、尿液排出體外。
小麥胚芽中維生素E的含量可高達233.1mg/kg，遠遠高于其他食品。Ⅱ型糖尿病病人體內存在著(zhù)自由基代謝紊亂，而維生素E是重要的自由基清除劑。小麥胚芽中的維生素E對保護生物膜免受自由基的損害，延緩衰老等有一定作用，對老年人糖尿病的防治有其重要意義。
那小麥胚芽可以如何食用呢？
材料：大米，胚芽麥（兩者比例1:2）
制作：將小麥胚芽洗凈，在凈水中浸泡一會(huì )，將大米和胚芽麥一起放入鍋中，加適量水，大火煮沸，后用小火繼續煮半小時(shí)即可。
如果大家覺(jué)得麻煩，不愿意自己做，今天啊老郝也給大家帶來(lái)一款小麥胚芽，這款小麥胚芽完全未脫脂，更好地保留了胚芽的營(yíng)養價(jià)值，更適合糖尿病患者食用。
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