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    一般情況下每個(gè)周六我們兄妹幾個(gè)都回家去看看媽媽。老人家形成習慣了，每到周六就盼著(zhù)我們回家去！一家人圍在一起吃團圓飯不是很容易，因為大家平時(shí)都忙著(zhù)工作，就只有俺是閑人一個(gè) 

 飯桌上哥哥說(shuō)起了鍋包肉如何的好吃，還有什么蝦丸呀之類(lèi)的，明擺著(zhù)眼饞人嘛 

 哥哥敘述了鍋包肉的做法，俺就琢磨著(zhù)啥時(shí)候能吃上鍋包肉呀！鍋包肉鍋包肉呀俺都想了好幾天了，不管了俺自己做！以前在飯店吃過(guò)，是酸甜口的很好吃 

 結合哥哥的做法，俺再到網(wǎng)上惡補一下然后就開(kāi)工了！可能沒(méi)有飯店的好吃因為不是專(zhuān)業(yè)的嘛！反正俺自己吃著(zhù)很滿(mǎn)足呵呵.....蝦丸嘛到下周六回家時(shí)哥哥會(huì )買(mǎi)回來(lái)，到時(shí)候再研究研究蝦丸咋做滴 

 

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 原料：豬里脊肉

 佐料：蔥絲，姜絲，蒜片，香菜段，

       料酒，鹽，味精，白糖，醬油，白醋，香油，淀粉，雞蛋清，番茄醬

    準備工作：

     1 豬里脊肉

     2 把肉切成薄片

     3 蔥姜蒜

     4 蔥姜切絲，蒜切片

     5 肉片切好后，放入少許鹽，味精，料酒抓勻

     6 打入一個(gè)雞蛋清抓勻腌制一會(huì )

      1 淀粉加入適量的水調成糊，倒入少許色拉油抓勻

      2 兩大勺番茄醬，兌碗汁：一勺醬油，一勺白醋，兩勺白糖，

        味精少許，鹽少許，香油適量，清水少許，淀粉一小勺攪拌均勻備用

      3 腌制好的肉片沾一層干淀粉，這樣容易掛上糊

      4 沾好干淀粉接著(zhù)掛淀粉糊

      5 鍋里油熱后放入掛好糊的肉片，炸的時(shí)候要翻動(dòng)避免肉片粘在一起

      6 肉片炸到金黃色撈出控油

       7 香菜切段

       8 鍋里留少許底油，倒入番茄醬

       9 番茄醬炒散后加少許水

      10 炒到番茄醬冒泡后倒入兌好碗汁

      11 倒入蔥絲，姜絲，蒜片和炸好的肉片

      12 這個(gè)時(shí)候要快速顛炒鍋，使料汁都沾滿(mǎn)肉片，最后撒上香菜段即可