Apple 蘋(píng)果：屬于白葡萄酒的氣味。其中青蘋(píng)果香氣來(lái)自Mali acid（蘋(píng)果酸），在未成熟的酒中常見(jiàn)。成熟蘋(píng)果（紅蘋(píng)果）香氣出自成熟的酒中，有超過(guò)50種已知的化學(xué)物質(zhì)。
Apricot 杏：可形容為未成熟的桃的香氣。陳年時(shí)間長(cháng)時(shí)較易出現杏的香氣而非桃味。在口中感受是一種細致的，多肉多汁的水果味。常發(fā)現在Loire（法國一地區）或者德國的白葡萄酒中。
Banana 香蕉：它出現于低溫發(fā)酵的白或者經(jīng)過(guò)二氧化碳浸泡（carbonic maceration）紅酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過(guò)量時(shí)，會(huì )出現指甲油氣味。
Blackcurrant 黑醋栗：赤霞珠（Cabernet）的經(jīng)典氣味。西拉（Syrah/Shiraz））中也有這種香氣，特別是陳年的西拉（Syrah/Shiraz）。
Cherry櫻桃：酸，紅櫻桃味是低溫地區的黑比諾（Pinot Noir）的標志。黑櫻桃可以是優(yōu)秀的赤霞珠（Cabernet）或西拉（Syrah/Shiraz）的味道。
Dried Fruit 果脯：Sultanas（無(wú)核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat的一種常見(jiàn)氣味。
Fig 無(wú)花果：有時(shí)出現在有能力成為復雜的年輕霞多麗（Chardonnay）中。通常與蘋(píng)果或者瓜類(lèi)一起出現。
Gooseberry鵝莓，醋栗果實(shí)：成熟的、新鮮的、酸度足的、充滿(mǎn)活力的長(cháng)相思（Sauvignon Blanc）的經(jīng)典氣味。在新西蘭的Marlborough產(chǎn)區的所有白葡萄酒中最易找到。Grape 葡萄：不是太多酒有這種氣味。然而在低檔的德國酒、年輕的瓊瑤漿（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）或類(lèi)似麝香（Muscat）的酒中常見(jiàn)。Grapefruit 葡萄柚：在Jurancon Sec（法國一葡萄酒品牌）和Alsace Gewurztraminer、德國或者是英國Scheurebe（在這里是指葡萄品種，而非奧地利的一葡萄酒品牌）和Huxelrebe（葡萄品種）、瑞士Arvine（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到這氣味。Lemon 檸檬：在酒中的檸檬味不如剛摘下來(lái)的檸檬那么清晰，在酒中的檸檬味是和酸度是輕柔的。在眾多的白葡萄酒中都有這種氣味。Lime 青擰：很容易在高水準的澳洲賽美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）中找到，經(jīng)過(guò)陳年后通常會(huì )轉變?yōu)檠虏菸丁?br>Lychee 荔枝：經(jīng)典的瓊瑤漿（Gewurztraminer）氣味，但并非經(jīng)常在瓊瑤漿中找到。劣質(zhì)的荔枝氣味會(huì )很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中發(fā)現。
Melon 瓜類(lèi)：低溫發(fā)酵的、年輕的新世界霞多麗（Chardonnay）的氣味特征。通常與蘋(píng)果或者無(wú)花果一起出現。Orange 橙：盲品測試的一個(gè)小貼士：橙可以在麝香（Muscat）中發(fā)現，卻不會(huì )出現在瓊瑤漿（Gewurztraminer）中。它總是發(fā)現在加烈酒中和Ruby Cabernet（來(lái)自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種）Peach 桃：在成熟的雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）、非常成熟的長(cháng)相思（Sauvignon Blanc）、單一的維歐尼（Viognier）、Sezannais Champagne、新世界的霞多麗（Chardonnay）和Botrytized的酒中發(fā)現。Pear 梨：低溫發(fā)酵的白酒和經(jīng)過(guò)carbonic maceration（二氧化碳浸泡）紅酒中常見(jiàn)的氣味。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過(guò)量時(shí)，會(huì )出現指甲油氣味。Pineapple 菠蘿：在非常成熟的霞多麗（Chardonnay）和Chein Blanc和賽美蓉（Semillon）中找到，特別是新世界中經(jīng)過(guò)Botrytized的酒。Raspberry懸鉤子：有時(shí)在歌海娜（Grenache）、Loire Cabernet、黑比諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）（源自西拉的Blackcurrant氣味在瓶中陳年后的氣味）中找到。Strawberry 草莓：多汁成熟的草莓味在經(jīng)典的暖氣候的或是頂級年份黑比諾（Pinot Noir）中找到。也總是發(fā)現在Loire Cabernet中。
Tomato 番茄：通常我們認為它是蔬菜，實(shí)際上是水果。雖然它不是常出現在葡萄酒中，但可以在瓶中陳年的Sylvaner、伴有blood orange（紅橙）氣味的Ruby Cabernet（來(lái)自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種）
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