一年一度的高考即將來(lái)臨，學(xué)生們復習任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活規律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個(gè)階段的飲食營(yíng)養，對保證學(xué)生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。
那么，復習考試期間飲食如何安排呢？
一、保證大腦能源的充足供給
大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來(lái)供給，正常人每100毫升血液內葡萄糖的含量為80－120毫克，低于80毫克大腦的興奮性就會(huì )下降，表現為注意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。血糖過(guò)低時(shí)還會(huì )出現頭暈、心慌、出虛汗等現象。血糖的主要來(lái)源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，這個(gè)時(shí)期應多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食欲過(guò)差，可適當服些多維葡萄糖。
二、保證足夠的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)中的谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著(zhù)重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質(zhì)中的賴(lài)氨酸有增強記憶的作用。據報道，在青少年膳食中適當增加賴(lài)氨酸，對促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。平時(shí)，中學(xué)生每日需要蛋白質(zhì)70－80克，復習考試期間可適當增加一些。蛋白質(zhì)以動(dòng)物性食品，如奶、蛋、魚(yú)、肉中的蛋白質(zhì)為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃些豆制品很有必要。
三、適當攝取脂肪可增強記憶力
脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質(zhì)。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質(zhì)。磷脂含有豐富的膽鹼，膽鹼是乙酰膽鹼的重要成分。乙酰膽鹼又是完成記憶不可缺少的物質(zhì)。膽固醇也是大腦活動(dòng)的所需物質(zhì)，中學(xué)生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來(lái)說(shuō)是沒(méi)有壞處的。當然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于動(dòng)物性食品中，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、動(dòng)物肝臟、瘦肉和豆制品中。
四、營(yíng)養要全面
復習考試期間的膳食安排除了注意上述三點(diǎn)外，還應注重營(yíng)養全面。就是說(shuō)，每天的膳食既要保證一定量的多樣的主食，也要配以豐富的副食。此外，還要注意飲食衛生，以防胃腸道傳染病的發(fā)生。（趙寶椿）
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