天氣漸涼，吃火鍋是個(gè)不錯的選擇。和家人朋友圍著(zhù)同一口熱騰騰的火鍋，可以任意“打撈”自己喜歡的美味，實(shí)在是溫暖。然而，火鍋雖好，但如果吃法不當，就很容易出現口腔受損、腹瀉、痛風(fēng)、腸胃炎，甚至胃出血等疾病，尤其是胃不好的人，吃火鍋更要特別注意。因此有人問(wèn)胃不好能吃火鍋嗎？胃不好怎么調理呢？
胃不好能吃火鍋嗎？
胃不好能吃火鍋嗎？適量吃不傷胃，在吃火鍋的過(guò)程中要遵循一些原則，這樣才能不讓胃受到傷害。那么介紹了胃不好的人吃火鍋的原則：
首先，時(shí)間要控制。有的人一吃就是數小時(shí)之久，甚至通宵達旦，這樣會(huì )使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
其次，在吃完火鍋宜飲清茶、吃水果。吃完火鍋后，通常人都處于積食的狀態(tài)，為促進(jìn)消化，可以飲一杯清茶。另外，吃完火鍋后應多吃些水果，因為水果性涼，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不過(guò)，吃完火鍋不宜馬上吃水果，應該在吃火鍋三四十分鐘后再吃。
再者，可以在吃火鍋前喝點(diǎn)酸奶。吃火鍋不注意，很容易引發(fā)腸胃疾病，而吃火鍋前喝點(diǎn)酸奶能有效保護胃腸黏膜。這主要是因為酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，它可以預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。另外，酸奶中還含有的一種被稱(chēng)之為磷脂類(lèi)的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃黏膜表面形成一個(gè)很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來(lái)因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火鍋前應該喝點(diǎn)酸奶進(jìn)行“保胃”。
3種冬季火鍋湯底養胃暖胃
1、芝士火鍋營(yíng)養養胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱(chēng)為“奶黃金”，是公認的營(yíng)養佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀，加入酒，用叉串著(zhù)面包卷進(jìn)熱騰騰的芝士湯底，吃起來(lái)分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進(jìn)芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。
2、廣式打邊爐清爽滋補
廣東火鍋亦俗稱(chēng)打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營(yíng)養滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營(yíng)養滋補，其湯底鮮無(wú)比，營(yíng)養豐富，多以清淡為主，貌似并不怎么起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。
3、粥底火鍋清淡護胃
曾經(jīng)風(fēng)靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開(kāi)花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿(mǎn)足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營(yíng)養的菜品滋養著(zhù)人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。
但是由于火鍋的溫度過(guò)高，容易傷害口腔黏膜，腸胃粘膜，而且通常調料都過(guò)于重口味，刺激性較大，這也是為什么吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖，水蘇糖能有效促進(jìn)體內有益菌繁殖，在胃腸道表層形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影響到胃腸道。有效避免飲酒過(guò)度導致胃潰瘍、胃出血、胃痛。是養護腸胃最有效大方法。
吃火鍋需注意這些
火鍋佐料不僅有肉、魚(yú)及動(dòng)物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營(yíng)養豐富，“實(shí)際恰恰相反”。因為同一鍋湯反復沸騰，其中有的營(yíng)養物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長(cháng)時(shí)間合煮，彼此間會(huì )發(fā)生一些化學(xué)反應，產(chǎn)生物往往會(huì )導致一些疾病?；疱仠珜θ梭w有害無(wú)益，不能食用。
火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”，會(huì )使痛風(fēng)、寄生蟲(chóng)病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時(shí)一定要注意肉類(lèi)的清潔衛生，特別是涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。
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