隨著(zhù)生活水平的提高，越來(lái)越多的人更加關(guān)心自己的身體健康， 不僅要求吃得飽，還要求吃得好，吃得健康，最好能夠預防某些疾病。其中，不少人可能會(huì )有這樣的疑問(wèn):“ 多 吃五谷雜糧是否可以預防癌癥呢?”
什么是粗糧?粗糧的作用怎樣?
粗糧，一般指大米和面粉以外的糧食，是相對“細糧”而言的。主要分三大類(lèi):第一類(lèi)是谷物類(lèi)，如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、麥麩等;第二類(lèi)是豆類(lèi):如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等;第三類(lèi)是塊莖類(lèi):紅薯、山藥、馬鈴薯等。這些粗糧中含豐富的纖維素，這些纖維素能夠幫助有利于消化系統正常運轉，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便，減少食物殘渣和一些有毒物質(zhì)在人體內的停留時(shí)間。
粗糧可用于預防哪些類(lèi)型的癌癥?
醫學(xué)研究還表明，粗糧中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結合體內各種致癌物，通過(guò)消化道排出體外。因而常吃粗糧有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、等多種癌癥疾病。其中，防癌效果最好的是下面兩種癌癥:
1、因肥胖導而致的內分泌型癌癥:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)這三大營(yíng)養物質(zhì)的過(guò)剩是誘發(fā)癌癥的重要原因。而粗糧屬于高纖維類(lèi)型的食物，它能夠有效阻礙機體吸收著(zhù)這些營(yíng)養物質(zhì)，從而減少因肥胖癥等引起的內分泌型癌癥的發(fā)生幾率，起到防癌的效果。
2、腸胃癌:從上邊所講的粗糧的作用可知，粗糧是促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便的一類(lèi)型的食物。常吃粗糧能夠增強機體的消化功能，加速排便，從而能夠有效防止腸胃癌。
正確吃粗糧的幾個(gè)方法:
1、粗糧宜在晚餐時(shí)食用。普通人士可一天一次或兩天一次，而"三高"人士則可一天兩次。
2、.吃粗糧的時(shí)候要記得多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分來(lái)幫助消化吸收，從而保障腸道的正常工作。粗糧和水的比例大約為1:1。
3、粗糧適合粗做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝，原汁原味，效果最佳。
4、搭配葷菜和新鮮蔬果吃粗糧。我們每天的飲食，除了顧及口味嗜好以外，還應該考慮葷素搭配，再輔以新鮮的水果蔬菜，做到科學(xué)均衡膳食。
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