紐約華人蕭先生開(kāi)過(guò)多種加盟店，包括甜甜圈（Dunkin’ Donuts）、塔可鐘速食店（Taco Bell）、必勝客披薩店（Pizza Hut）及肯德基炸雞店（KFC）等。他認為，加盟連鎖店就是買(mǎi)個(gè)名號，按照總店的要求經(jīng)營(yíng)，出售總店規定的產(chǎn)品，但是該店屬於自己的資產(chǎn)。他說(shuō)，快餐連鎖店把快餐製作過(guò)程分成簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟，沒(méi)有經(jīng)驗的人經(jīng)過(guò)一周訓練就能上崗，但要嚴格按照程序操作?！缚偟暌笤诓煌牡暄e能夠吃到完全一樣的食品」。如果加盟店不遵守操作規則，就會(huì )被處罰。
北美華人加盟西式快餐連鎖店外，還自創(chuàng )中餐連鎖店。目前最成功的兩家是熊貓快遞（Panda Express）和滿(mǎn)洲鑊（Manchu Wok）。來(lái)自加州的熊貓快遞共有1500家加盟店，分布於美國42個(gè)州、波多黎各和墨西哥。它聘有1萬(wàn)9000名員工，2011年收入是15億元。滿(mǎn)洲鑊來(lái)自加拿大，發(fā)展到美國，共有200家分店，約有75%是以加盟方式經(jīng)營(yíng)。
張寶華說(shuō)，連鎖加盟店這個(gè)概念來(lái)自歐洲，但是在美國發(fā)揚光大。利用加盟形式，公司可以多開(kāi)幾家。公司負責人員培訓，還負責打廣告。他當時(shí)加盟時(shí)就是考慮到自己開(kāi)店沒(méi)有牌子，生意不好做?！溉绻袀€(gè)現成的品牌，比著(zhù)別人的樣子做，效果會(huì )更好」。他說(shuō)，一個(gè)店能做多少錢(qián)，公司都能計算出來(lái)，因此加盟店沒(méi)有風(fēng)險。不過(guò)，蕭先生指出，如果加盟者不遵守規則，公司發(fā)現後就向違規者提出控告，甚至要求轉讓加盟店。因此，業(yè)者建議，如果加盟，一定要按照總公司規則來(lái)做。
選擇加盟店 地點(diǎn)很重要
蕭先生把快餐加盟店稱(chēng)為「小生意」。他於1990年從加州搬來(lái)紐約後，尋找謀生手段?！赣腥私榻B甜甜圈，我就加盟這家連鎖店」。此後，他就與加盟店結下不解之緣。
他說(shuō)，當年甜甜圈公司正在擴張，對加盟者要求不太高，自有資金20萬(wàn)元就行了?！脯F在，自有資金已漲到50萬(wàn)元」。雖然甜甜圈和巴羅冰淇淋（Baskin Robbins）同屬一個(gè)母公司，但是都是獨立品牌，要同時(shí)經(jīng)營(yíng)就要分別買(mǎi)下兩個(gè)牌子。
公司要向每個(gè)加盟店收取權利金?！敢驗榧用说晖其N(xiāo)主要靠廣告，故公司要向各個(gè)加盟店收取廣告費」。以甜甜圈為例，權利金要收取營(yíng)業(yè)額的5.9%，廣告費占營(yíng)業(yè)額的5%，所以每個(gè)加盟店要把自己營(yíng)業(yè)額的10.9%交給公司?！高@屬於加盟店的成本」。他說(shuō)，做加盟店和做房地產(chǎn)一樣，地點(diǎn)很重要。每個(gè)加盟店的利潤約在10%至15%之間?！赋杀敬蠹叶家粯?，如果地點(diǎn)好，營(yíng)業(yè)額就高，掙得也多」。
他說(shuō)，公司對加盟店的管理實(shí)行電腦化，公司提供軟體，把加盟店與總公司連在一起?！讣用说甑囊慌e一動(dòng)公司總部都知道」。他透露，有的華人加盟者偷工減料，虛報營(yíng)業(yè)額，被發(fā)現後都受到處罰。
甜甜圈嚐甜頭 多店經(jīng)營(yíng)
蕭先生說(shuō)，他的甜甜圈加盟店成功後，他就連續加入許多加盟店，最多時(shí)達到16家。自己管不過(guò)來(lái)，他就聘請經(jīng)理管理?！肝业募用说贻^多，每個(gè)店都有經(jīng)理，而且每四、五個(gè)店還有地區經(jīng)理」。後來(lái)，他賣(mài)掉十多家，現在只剩五家，主要分布在長(cháng)島和布碌崙。
他沒(méi)有做過(guò)麥當勞?！高@主要是因為麥當勞市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不積極，而且加盟費比較貴，門(mén)檻較高」。他認為，賽百味（Subway）成長(cháng)最快，增長(cháng)速度甚至超過(guò)麥當勞，因為是標準較低，但是利潤不如甜甜圈?！改壳疤鹛鹑Φ募用撕茈y拿到，因為門(mén)檻提高了」。甜甜圈公司不僅要求加盟者信用好，而且還要有零售經(jīng)驗。
他說(shuō)，塔可鐘速食店來(lái)自西部，售出的食品就像中餐的春捲，實(shí)際上就是面皮包裹肉和菜，面皮有軟和硬兩種。他說(shuō)，它的權利金加廣告費是營(yíng)業(yè)額的10%。因為塔可鐘食物成本較高，用料比較多，而且管理方式與東部公司不同，故他做了不久就售出了?！脯F在，塔可鐘已經(jīng)進(jìn)入上海市場(chǎng)」。
他做過(guò)必勝客披薩店。他說(shuō)，必勝客與塔可鐘同屬一家母公司。必勝客的權利金和廣告費收取營(yíng)業(yè)額的8.5%，比其他加盟店的都要低?！概_都是事先做好的，加盟店只是給客人加熱一下」。
他也做過(guò)肯德基炸雞店。他說(shuō)，肯德基快餐做法很簡(jiǎn)單，就是把雞在油裡炸一下。但是，公司根據加盟店規模的大小授權銷(xiāo)售不同的食品?！敢驗槲业牡昝孑^小，只能出售雞腿和雞翅，不能賣(mài)全雞，而大店才能賣(mài)全雞」。於是，他把肯德基炸雞店也賣(mài)掉了。
連鎖店有保障 生意捷徑
張寶華說(shuō)，加盟店主要是提供一個(gè)主意，讓會(huì )員付諸實(shí)踐，總部只有幾個(gè)監管部門(mén)，負責檢查是否按照公司規章去做。一般來(lái)說(shuō)，它們收取5%的權利金和5%的廣告費。此後，公司不停地設計新的產(chǎn)品，先選擇幾個(gè)加盟店進(jìn)行試驗，銷(xiāo)售好了再推出來(lái)，使連鎖店不斷出新。
他說(shuō)，甜甜圈公司什麼都沒(méi)有，都是購買(mǎi)別人的東西，然後掛上自己的品牌，逐步做大。例如，它自己沒(méi)有麵粉廠(chǎng)，也不生產(chǎn)咖啡，而是從市場(chǎng)上選擇最合適的麵粉和最好的咖啡，然後買(mǎi)斷，讓這些廠(chǎng)家只能向甜甜圈公司及加盟店供貨。
加盟店要求在所有店裡吃的東西都一樣，因為材料和做工相同。他說(shuō)，加盟店在美國很流行，不僅餐飲業(yè)有，其他行業(yè)也有，「每個(gè)月都有加盟店展示（show）」。例如，旅館業(yè)就有希爾頓酒店連鎖酒店。各個(gè)公司的加盟費不一樣，高的要幾百萬(wàn)元，少的只要幾千元。
他認為，加盟連鎖店是一個(gè)做生意的捷徑?！缸黾用说昃褪怯斜Ｕ稀?。如是自己從頭做起，就像是種樹(shù)，不知道這棵樹(shù)將來(lái)會(huì )怎樣，但現有品牌就比較有保證。例如，做冰淇淋店，如果有牌子，一年可以?huà)甑绞畮兹f(wàn)，而自己開(kāi)店就不一定。
看準商機 入行多有斬獲
林梓傑過(guò)去20多年一直做中餐和日餐。他說(shuō)，他們與這家漢堡公司創(chuàng )始人很熟，因為他的漢堡加盟店就開(kāi)在他過(guò)去餐館的旁邊?！肝覀冄劭粗?zhù)他的漢堡店成長(cháng)，對它有信心」。他的漢堡店剛開(kāi)四個(gè)月，沒(méi)有虧錢(qián)，因此他感覺(jué)不錯，準備三年內再開(kāi)一家。
林梓傑喜歡這家漢堡店的理念：食品全是有機產(chǎn)品，有益健康；餐廳裝修材料都是廢舊產(chǎn)品，有利環(huán)保。薯條是用花生油現炸的。因為食品用最好的材料，所以?xún)r(jià)格也比較貴?！钙渌臐h堡每個(gè)五六元，我們的要貴一倍」。
黃佩佩是曼哈坦一家賽百味加盟店的老闆。她於1996年13歲時(shí)從溫州移民美國，從紐約市立大學(xué)皇后學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。過(guò)去，她跟著(zhù)父母去做跳蚤市場(chǎng)。後來(lái)，她的一個(gè)堂哥做了賽百味，認為不錯，把她帶入這個(gè)行業(yè)。
黃海歐現在紐約皇后區木邊經(jīng)營(yíng)一家卡沃爾冰淇淋店（Carvel）。出生在溫州的他八歲時(shí)隨家人去香港。1990年，他又隨家人移民美國，從法拉盛高中畢業(yè)後上了大學(xué)，但是沒(méi)有讀完，因為要找工作掙錢(qián)。他說(shuō)，過(guò)去華人都是在餐館和衣廠(chǎng)打工，沒(méi)有人做美國公司的加盟店。
後來(lái)，他的一個(gè)親戚在長(cháng)島開(kāi)了一家卡沃爾冰淇淋店，生意很好，就介紹他做這個(gè)加盟店。他說(shuō)，卡沃爾於1934年在紐約州創(chuàng )立，現在總部遷至喬治亞州亞特蘭大市，目前在全美有500多家分店。他於2004年加盟這家冰淇淋店，感覺(jué)不錯。
自創(chuàng )特色食品 招牌更亮
華人認為，漢堡很單調，就是麵包夾肉和蔬菜。但林梓傑表示，他們把肉和菜進(jìn)行不同的組合，能做出200多種漢堡。供客人選擇的肉類(lèi)很多，包括豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉、鴕鳥(niǎo)肉等，其他的食品有薯條和沙拉。餐廳還出售汽水、啤酒等，因此，客人的選擇很多。
他說(shuō)，餐廳開(kāi)業(yè)四個(gè)多月，「每天都是客滿(mǎn)」。不僅大人喜歡吃，小孩也喜歡吃。他說(shuō)，一些年輕人覺(jué)得他們的餐廳很酷，總是要來(lái)嚐鮮，覺(jué)得東西很特別?！肝覀兊臐h堡特點(diǎn)是又香又脆」。他原來(lái)以為這個(gè)餐廳的客人主要是老外，沒(méi)想到華裔客人很多，超過(guò)他的想像。
黃佩佩在2009年申請加入賽百味，通過(guò)英語(yǔ)和數學(xué)考試及背景審查?！腹疽蠹用苏弑尘扒瑴Q，信用要好」?？疾焱ㄟ^(guò)後，她去公司的康州總部參加培訓。在總部，她要學(xué)習如何做賽百味的三明治?！纲惏傥兜囊笫侨髦我欢ㄒ斨?zhù)顧客面做，不用油炸食品」。因為三明治有多種組合，賽百味可做出30多個(gè)品種。店裡還有披薩、湯、咖啡和餅乾?！溉髦瓮膺吺屈I包，都是每天早上自己做，四個(gè)小時(shí)做一次，因此每天早上很忙」。
黃海歐說(shuō)，加入申請獲得披準後，他和妻子一起前往亞特蘭大接受兩周培訓，學(xué)習製作冰淇淋，如溫度要多少，怎樣操作機器，如何保證衛生等。公司推出許多產(chǎn)品。他說(shuō)，這個(gè)品牌在白人社區比較熟悉，客人主要是美國人，但是現在華人開(kāi)始多起來(lái)了。雖然都是一樣的加盟店，但因為地店不同，商品價(jià)格也不一樣?！腹驹试S加盟者在一定範圍內調整價(jià)格」。他指出，曼哈坦的價(jià)格要比皇后區的貴。
獨立經(jīng)營(yíng) 公司提供指導
林梓傑於1983年隨父母從溫州移民美國。來(lái)到美國後，他跟著(zhù)父親做餐館，父親多年前退休，由他接手餐館生意?！肝遗c太太都有一個(gè)愛(ài)好，就是喜歡做東西吃，嘗試新鮮的食物」。
加盟這家公司後，他們夫妻去總公司培訓四周，學(xué)習漢堡製作和餐廳管理?！肝覀円恢毕脒M(jìn)入老外市場(chǎng)，最大原因是想學(xué)習老外的管理經(jīng)驗」。開(kāi)張前兩周，他們在免費網(wǎng)站上刊登招聘廣告，面試二、三十候選人?！冈摬蛷d有20名雇員，全是老外與美國出生的華人」。他說(shuō)，連鎖店特點(diǎn)是財務(wù)透明，也比較好管理。公司從加盟店的營(yíng)業(yè)額中拿走5%。
他說(shuō)，加盟店的投資主要在房租和裝修上。他們簽了一個(gè)10年房子租約，加上裝修，一共花了50萬(wàn)元。這家餐廳的裝飾都是用廢舊材料，如用過(guò)的刀叉、酒瓶等，飯桌由原木做成，但這些原木不是人鋸的，而是自己倒下的?！腹靖嬖V我們地址，我們去麻州樹(shù)林查看，請運輸公司把原木送來(lái)紐約，公司負責裝修設計。裝修材料是回收產(chǎn)品，但是價(jià)格卻比新產(chǎn)品的價(jià)格貴」。
黃佩佩說(shuō)，餐廳每周向公司報告一次，公司每個(gè)月要派人來(lái)檢查一次，有時(shí)不打招呼就來(lái)檢查餐廳是否乾淨，是否按照公司的規則去做。餐廳把營(yíng)業(yè)額的12.5%交給公司。供貨也是專(zhuān)門(mén)的公司。她認為，這種加盟店的方式很好，遇到困難有人諮詢(xún)，還經(jīng)常提供新的產(chǎn)品。
她說(shuō)，加盟店老闆就是全能員工。有人不能來(lái)上班，自己就要頂上去，有時(shí)還要從早做到晚?！缸约鹤隼祥?，比較辛苦，下班回家後還要惦記」。她說(shuō)，生意與天氣有關(guān)，如果下雨下雪，客人就會(huì )少一些。
黃海歐說(shuō)，他通過(guò)公司檢查後，就開(kāi)始找店址，最後找到皇后區的木邊。公司派人設計店面，指導商店裝修。他說(shuō)，用錢(qián)的大項是租金和裝修，共花費32萬(wàn)元。他自己的存款不夠，通過(guò)標會(huì )籌集部分資金，同時(shí)還向親戚借款。他說(shuō)，加盟店每個(gè)商店都是獨立經(jīng)營(yíng)。公司半年要開(kāi)一次會(huì )，一年開(kāi)一次大會(huì )。每次開(kāi)大會(huì )，公司要推出新的產(chǎn)品，宣布新的計畫(huà)，會(huì )員們也可以交流經(jīng)驗。
管理規範 員工比較輕鬆
黃佩佩說(shuō)，她的商店有四名員工，從早上7時(shí)做到晚上10時(shí)，每天經(jīng)營(yíng)15個(gè)小時(shí)。她曾經(jīng)在中餐館打過(guò)工，知道兩者的區別。在中餐館，服務(wù)員要幫助食客端盤(pán)子、收盤(pán)子和洗盤(pán)子，但是在賽百味沒(méi)有?！缚腿硕际亲约呵謇肀P(pán)子，桌子上很乾淨，服務(wù)員比較輕鬆」。
林梓傑說(shuō)，美國快餐業(yè)管理規範。他的餐廳從早上9時(shí)開(kāi)門(mén)，到晚上11時(shí)關(guān)門(mén)。雇員每周工作40個(gè)小時(shí)，進(jìn)門(mén)就打卡，如果工作超時(shí)，可以多拿錢(qián)?！溉绻侵胁宛^，晚上收工都想早走，因為工作晚了也不多拿錢(qián)」。他認為，做中餐館太累人。
黃海歐說(shuō)，他的冰淇淋店每天早上11時(shí)開(kāi)到晚上10時(shí)，妻子負責冰淇淋店的生意，另外聘請三個(gè)半工。他說(shuō)，這個(gè)店是夏天生意好，需要三個(gè)人，冬天人少，兩個(gè)人就夠了。
他認為，做卡沃爾冰淇淋八年來(lái)，他感覺(jué)到這個(gè)生意比較穩定，風(fēng)險不大。在經(jīng)濟危機中，生意僅下降10%至20%。加盟連鎖店不能發(fā)大財，收入像打工，但是不受老闆氣，也沒(méi)有中餐館老闆辛苦。 「中餐館忙起來(lái)要十幾個(gè)人，比較辛苦」。而且，中餐館經(jīng)營(yíng)上下顛簸厲害。他說(shuō)，如果說(shuō)困難，就是房租每年增加一些，進(jìn)貨成本也在增加，因此他要調高冰淇淋的價(jià)格。
防止競爭 公司畫(huà)分地盤(pán)
美國華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳鍵榕說(shuō)，福州移民以做餐館為主。他們現在的問(wèn)題是，如果你的餐館生意好，我就在你的旁邊再開(kāi)一家，結果導致惡性競爭，中餐業(yè)無(wú)法提高檔次?！改壳?，沒(méi)有辦法制止這種行為」。
黃佩佩說(shuō)，賽百味公司有規定，附近四、五個(gè)街道以?xún)炔荒茉匍_(kāi)另外一家賽百味，因為人流不夠支撐一個(gè)餐廳。公司每個(gè)月都要公布排行榜，做得最好的餐館一周純收入可達1.2萬(wàn)元。
林梓傑說(shuō)，目前，這家漢堡公司開(kāi)張沒(méi)有幾年，已經(jīng)有幾十家加盟店，相互距離都很遠，加盟店之間沒(méi)有競爭。公司規定，加盟者可以買(mǎi)下一哩之內的獨家經(jīng)營(yíng)權，費用是2.5萬(wàn)元?！肝覀冑I(mǎi)下這個(gè)獨占權」。
黃海歐說(shuō)，為了保證每家生意都能賺錢(qián)，這家冰淇淋公司保證商店之間要有間隔。例如，他的這家店在第61街上，按照規定在第39街和79街之內不能再開(kāi)另外一家?！肝腋械竭@個(gè)生意沒(méi)有競爭」。公司每年統計銷(xiāo)售額，達到一定數額的都會(huì )榜上有名?！冈诩~約市，康尼島（Connie Island）上的那家店生意最好，總是排在第一位」。
他說(shuō)，過(guò)去離這家店不遠的地方有家賣(mài)類(lèi)似產(chǎn)品的商店，但是不久就關(guān)閉了。他說(shuō)，公司每次推出新產(chǎn)品，要求他們免費贈送。這一次，公司已經(jīng)打出廣告?！改且惶?，隊能排到很遠」。
二合一經(jīng)營(yíng) 連鎖新方式
張寶華說(shuō)，當年他花了幾萬(wàn)元，進(jìn)入巴羅冰淇淋（Baskin Robbins）加盟店。巴斯和羅賓是兩名創(chuàng )始人的姓氏。兩人都是二戰退伍軍人，戰爭結束後回到家鄉，卻找不到工作。兩人就辦一個(gè)銷(xiāo)售冰淇淋的小店，結果一炮而紅，接著(zhù)就創(chuàng )辦加盟店。
但是，隨著(zhù)整個(gè)社會(huì )經(jīng)濟環(huán)境的變化，加盟店也面臨新的挑戰。隨著(zhù)經(jīng)濟的變差，一家人不再去商店吃冰淇淋，而是到超市購買(mǎi)一大桶冰淇淋，價(jià)格比在商店裡購買(mǎi)要便宜。因此，加盟店市場(chǎng)萎縮，商店虧本。
於是，他加盟甜甜圈連鎖店，把兩個(gè)牌子放在一起做。後來(lái)，公司認為他的這個(gè)做法不錯，還來(lái)到他的店裡學(xué)習。他說(shuō)，這個(gè)主意不是他的原創(chuàng )，而是從曼哈坦一家公司學(xué)習的。曼哈坦這家公司一共開(kāi)了300多家加盟店。為了節省房租，公司就把幾種連鎖店的產(chǎn)品放在一起賣(mài)，效果不錯。
他指出，現在兩個(gè)連鎖店的產(chǎn)品放在一起很常見(jiàn)，稱(chēng)為「二合一」（combo），甚至還有三個(gè)品牌一起經(jīng)營(yíng)?！高@主要是生存的需要」。他曾經(jīng)同時(shí)經(jīng)營(yíng)十多家甜甜圈店、冰淇淋店和炸雞店。有的是二合一，也有的是三合一。他曾經(jīng)做過(guò)三合一的嘗試。例如，他的店裡有甜甜圈，是美國人的早餐，中午有賽百味，晚上是冰淇淋甜點(diǎn)。
黃海歐發(fā)現，冰淇淋夏天生意好，冬天生意差。他也設想，把冰淇淋與其他加盟店的產(chǎn)品放在一起，如加上賽百味和甜甜圈等，一夏一冬，互相配合?！傅?，我的商店已經(jīng)定型，無(wú)法改變」。不然的話(huà)，他將同時(shí)經(jīng)營(yíng)其他品種的加盟店。
華人自創(chuàng ) 北美熊貓成功
維基百科介紹，美國中餐連鎖店熊貓快遞於1983年創(chuàng )辦，目前是美國最大的中餐快餐連鎖店。熊貓快遞是個(gè)家族企業(yè)，由來(lái)自江蘇揚州的安德魯程和其父親明仔程等共同創(chuàng )辦。
該餐廳推出中餐快餐有酸甜雞、北京牛肉、鴛鴦雞、宮保雞丁、炒米飯、炒麵和多種蔬菜等，「所有的食物不加味精」。一經(jīng)推出，其中餐快餐受到食客歡迎。從此，熊貓快遞快速擴張。目前，它的餐廳分布於賭場(chǎng)、購物中心、收費站、超市、機場(chǎng)、火車(chē)站、購物中心、主題公園、運動(dòng)場(chǎng)、大學(xué)校園甚至五角大樓。2004年，公司增設駕車(chē)購買(mǎi)窗口。
2011年4月18日，美國廣播公司（ABC）推出專(zhuān)題報導，報導熊貓快遞的成功故事。報導稱(chēng)，為了吸引優(yōu)秀員工，熊貓快遞總是比其他快餐店每小時(shí)多支付一至兩元工資。公司的總部位於加州，其最賺錢(qián)的分店位於夏威夷的火奴魯魯，該分店每年帶進(jìn)400萬(wàn)元的收入。
滿(mǎn)洲鑊由香港移民於1980年創(chuàng )辦，第一家快餐連鎖店於加拿大安大略省彼得伯勒市開(kāi)業(yè)?，F在，其加盟店分布於加拿大和美國。目前，滿(mǎn)洲鑊是香港大家樂(lè )集團旗下的餐廳。
吃苦耐勞 語(yǔ)言必須過(guò)關(guān)
張寶華出生在上海，後來(lái)去了臺灣，又從臺灣來(lái)美國唸書(shū)，後來(lái)進(jìn)入加盟店。他發(fā)現，現在華人做加盟店的多了起來(lái)。另外，韓國人也進(jìn)來(lái)了，印度移民和巴基斯坦移民最近開(kāi)始增加。他認為，「做加盟店，英語(yǔ)很重要」。
蕭先生說(shuō)，加盟店的好處就是作業(yè)簡(jiǎn)單。公司規定加盟店只能向一個(gè)公司購買(mǎi)原料，故一家就可以解決問(wèn)題。他說(shuō)，中餐的好處是自己可以控制，利潤較高，但是失敗率也高。而做加盟店，有連續性，收入穩定，失敗率接近於零，比較牢靠?！肝覜](méi)有聽(tīng)說(shuō)哪家加盟店垮了」。他認為，如果不做加盟店了，也容易賣(mài)掉，因為有個(gè)牌子，有市場(chǎng)價(jià)值。
黃海鷗表示，華人開(kāi)始對加盟店感興趣。他參加培訓時(shí)，學(xué)員有20人，其中華人超過(guò)半數，分別來(lái)自紐約、加州和佛州等地。黃佩佩說(shuō)，她在總部參加培訓時(shí)，參加培訓的人來(lái)自世界各地，其中有幾名華人。她認為，做加盟店一定要肯吃苦耐勞，最好有工作經(jīng)驗。
林梓傑說(shuō)，自從他們餐廳開(kāi)業(yè)後，很多朋友前去諮詢(xún)，也想開(kāi)，但是不知道怎麼開(kāi)，因為他們過(guò)去沒(méi)有做過(guò)餐館?！肝覀冞^(guò)去一直做餐館，經(jīng)過(guò)培訓後可以很快上手」。他認為，餐廳不易做，老闆必須親力親為?！高@是我們成功的經(jīng)驗」。
陳鍵榕指出，目前經(jīng)營(yíng)加盟店的主要是臺灣移民和香港移民。他們英語(yǔ)好，想去理解美國的加盟店，不願意那麼辛苦。而福州移民做加盟店的比較少，主要是不能理解，比較保守。另外，他們還有語(yǔ)言問(wèn)題。他透露，一名廣州移民開(kāi)了六家百味雞加盟店（Popeyes），做得很成功?！钙渲幸患业暌呀?jīng)賣(mài)給福州移民了」。
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