超市中的杏鮑菇做特價(jià)， 一斤才五塊錢(qián)， 要知道杏鮑菇是我家最喜歡吃的菌菇之一， 它不僅口感好，吃起來(lái)肉肉的感覺(jué)， 而且營(yíng)養價(jià)值特高，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)， 常吃杏鮑菇能提高人體免疫功能，還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容作用；同時(shí)還有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、防止心血管病等功效。
買(mǎi)杏鮑菇就想著(zhù)該如何做它, 心里想著(zhù)就不由的自言自語(yǔ)起來(lái)，可沒(méi)想到旁邊熱心的大媽接過(guò)我的話(huà)說(shuō)， 用臘肉炒呀， 再加入點(diǎn)青蒜，那滋味特別鮮美，不信你試試。 真心的謝謝大媽了，果然“名廚”都在民間。 家里剛好有老家寄來(lái)的臘肉，臘肉特有的香味和很多食材都很搭， 它煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。臘肉的風(fēng)味獨特，食之香味撲鼻，是很多佳肴的百搭品。
這道菜其實(shí)不用很簡(jiǎn)單， 無(wú)須費太多的精力，首先將臘肉提前蒸熟再切片使用， 記得選用那肥瘦相間的臘肉， 這樣將臘肉中油脂煸炒出來(lái)再來(lái)炒杏鮑菇味道更香；而煸炒杏鮑菇時(shí)無(wú)須加水，因為杏鮑菇本身含有水分，將杏鮑菇干煸味道更鮮美。這菜只需加入少許調味料放入里面干煸， 讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過(guò)癮還下飯， 有了它， 要多煮點(diǎn)米飯了。
原料： 臘肉 1小塊 杏鮑菇 2根 青蒜 2根 紅辣椒 1個(gè) 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋放入少許油，下入臘肉進(jìn)去煸炒； 3. 炒制臘肉的肥肉部分透明且微微出油； 4. 下入杏鮑菇進(jìn)去煸炒； 5. 將杏鮑菇煸炒至微微發(fā)黃，加入適量的味極鮮進(jìn)去翻炒； 6. 再加入少許鹽調味（注意臘肉和味極鮮都有咸味）； 7. 加入青蒜白進(jìn)去翻炒； 8. 炒出香味后加入青蒜葉進(jìn)去翻炒至變色即可；
9. 盛入盤(pán)中， 表面撒上紅辣椒。
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