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如果你認為喝酒只是為了滿(mǎn)足一時(shí)之歡，那你可就太不了解這杯中物了，酒用得不好，可能對身體產(chǎn)生負面影響，但是如果用得好，將可以強身健體，成為養生好幫手。在民間，善于喝酒的人們把酒視為冬季養生妙品，發(fā)明了各種喝法，且聽(tīng)聽(tīng)以下幾位普通市民的心得，讓我們一起來(lái)發(fā)掘五光十色的酒故事。
給酒加點(diǎn)溫 活血不傷身
某物流公司的部門(mén)經(jīng)理丁先生是個(gè)好酒之人 ，但卻不是貪杯之人，因為父母都是中醫，家中對養生十分講究，在秋冬季，他最喜歡在喝酒前先加溫。他表示，冬日酒太涼喝了傷胃，酒味也出不來(lái)，冬日飲酒應該溫過(guò)再飲，溫酒暖胃、活血、更健康。
丁先生說(shuō)，黃酒溫熱地喝最補身，白酒度數偏高，適度加溫可以揮發(fā)些酒精。不過(guò)要遵循適度的原則，臨睡前一小杯，養生效果最佳，這就是他多年的養生經(jīng)驗。
專(zhuān)家點(diǎn)評：溫酒要控制好溫度，太高則酒精揮發(fā)酒香會(huì )流失，太低則酒香出不來(lái)，不同品類(lèi)的酒適合溫度也不同。推薦水浴法給酒加熱，即在一個(gè)大容器里加上水，然后把要加熱的容器放入加入水的容器中，加熱盛水的大容器通過(guò)加熱大容器里的水再通過(guò)水把熱量傳入需要加熱的容器里，達到加熱的目的。
一般來(lái)說(shuō)，黃酒在氣溫10℃以下的季節適宜溫著(zhù)喝，一般加溫至40～45℃就能將酒香“催”出來(lái)，白酒入口的最佳溫度是30℃~40℃，白酒加熱過(guò)程中也會(huì )揮發(fā)一部分乙醇，酒的濃度會(huì )有一定程度的降低，甲醇、乙醛等有害物質(zhì)也會(huì )隨著(zhù)加熱而被揮發(fā)，因此，喝熱酒不容易醉，還能減輕酒中有害物質(zhì)對身體的傷害。
另類(lèi)煮啤酒 新奇又養生
冰鎮啤酒常有，而煮啤酒不常見(jiàn)。夏季，啤酒無(wú)疑是夏日里一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)，救人于“火熱”之中，烈日炎炎，喝一口冰鎮啤酒，那怎能是一個(gè)“爽”可以形容的。但到了冬天，人們一想到啤酒，想到它的透心涼，就會(huì )起雞皮疙瘩，很少喝啤酒，“液體面包”被冷落。近幾年，卻出現了熱啤酒，讓啤酒在冬季不再“冷”。陳先生是北京人，在北方，冬季里啤酒是熱著(zhù)喝，后來(lái)他去了四川，發(fā)現四川人也喜歡煮啤酒，于是后來(lái)落戶(hù)廣州，他把這種煮啤酒的習慣帶到了廣州，讓身邊的朋友倍感新奇。
專(zhuān)家點(diǎn)評：熱啤酒在四川一帶比較流行，熱啤酒不是簡(jiǎn)單的溫酒，而是啤酒加料后放入鍋里煮，加熱后的啤酒酒精揮發(fā)、酒味減淡，但卻變得甜，此外還融入了枸杞、紅棗等味道，喝著(zhù)類(lèi)似于黃酒，別有一番滋味，不失為臘月寒冬里的一款佳飲。制作方法可將紅棗、枸杞、陳皮、姜片等洗凈瀝干放入倒了適量啤酒的鍋中，再加入適量冰糖，開(kāi)火加熱煮沸即可飲用。
自制保健酒 搭配藥材要注意
曾太太平日里最喜歡自制保健酒，用各種藥材浸泡到高度酒中，泡了個(gè)把月之后，和家人每日一小杯慢慢享用。她向記者介紹她的制酒經(jīng)驗：一定要選擇35度以上的白酒做浸泡液，中草藥等要充分干燥，容器以選擇陶瓷、玻璃類(lèi)為佳，最好選用蜂蜜來(lái)調味，浸泡后，容器要密封，置陰涼處存放。她自制的一款巴戟天酒很受家人好評，不少親戚來(lái)向她討教配方，她說(shuō)選用巴戟天、牛膝、石斛、羌活、當歸、生姜等原料進(jìn)行泡制，具有補腎壯陽(yáng)，活血通經(jīng)，舒筋利關(guān)節的作用。
專(zhuān)家點(diǎn)評：冬季適合進(jìn)補，也可使用藥材泡酒，自制保健酒。清香型的白酒和米酒多適合來(lái)做浸泡酒。此外，浸泡酒選擇要注意度數。據了解，合適的度數能最大限度地保留藥材原風(fēng)味，香氣過(guò)濃或度數過(guò)高的酒都會(huì )將藥材的風(fēng)味掩蓋，好的浸泡酒能在保證藥材原風(fēng)味的基礎上更有利于藥材精華成分的浸出。浸泡酒和藥材的搭配也要注意，可咨詢(xún)醫生再搭配，要根據自身的身體情況選擇藥材，切勿根據自己的喜好隨意搭配。
冬日糯米酒 營(yíng)養又滋補
糯米酒是一種傳統的健康養生食品，糯米能補虛補血補脾肺。釀成糯米酒后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎、經(jīng)。在浙江、安徽等地，女人坐月子一定會(huì )食用糯米酒補身。
范老師是生活在廣州的安徽人，平常喜歡自己做糯米酒，有時(shí)也會(huì )把做好的糯米酒送給朋友嘗嘗，由于經(jīng)常要開(kāi)夜車(chē)，寒冷的冬夜，他會(huì )用自釀的糯米酒，在小鍋里煮開(kāi)，里面打一個(gè)雞蛋，有時(shí)候肚子餓了，再放幾個(gè)湯圓，熱氣騰騰地吃下去，渾身頓時(shí)暖洋洋。
專(zhuān)家點(diǎn)評：制作糯米酒雖然不難，但是也要遵守幾個(gè)基本步驟，準備糯米2斤、酒曲5克。將2斤糯米淘洗干凈，放冷水中浸泡12小時(shí)左右，使米充分吸收水分后，放入一個(gè)墊好紗布的蒸籠內，蓋好，用大氣蒸30分鐘，約15分鐘后，打開(kāi)籠蓋，在米酒上撒一些清水，再蒸15分鐘之后，取出晾涼一下，待它不冷不熱時(shí)，放進(jìn)容器，把5克酒曲粉撒在上面，加冷開(kāi)水1斤，攪拌均勻，倒進(jìn)瓷壇中，在糯米中間挖一個(gè)洞，把蓋蓋嚴，放入一個(gè)30℃左右的溫室內（或紙箱內放一個(gè)溫室用布包嚴）約3~4天見(jiàn)洞中有水，有酒香味，糯米可在容器中轉動(dòng)，即可食用。釀出的酒可以直接飲用，也可以用作甜品酒釀燉蛋的原料，糯米酒比較營(yíng)養，糯米本身有淀粉，淀粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉換為糖，里面的蛋白質(zhì)隨著(zhù)發(fā)酵也在分解，這樣人體比較容易吸收營(yíng)養。
女性藥酒 補血養氣
張姐今年45歲了，不像是即將進(jìn)入更年期的女人，她臉總是紅潤有光澤，神采奕奕，加上她衣裝新潮、性格開(kāi)朗，和18歲的女兒出去逛街時(shí)，很多人都猜不出她們是母女。張姐說(shuō)，這都要歸功于外婆留下的幾副專(zhuān)為女性設計的補氣養血酒方子?！芭搜獨庾悴拍軞馍谩?，張姐每次都自豪的說(shuō)，她特別向記者推薦了玫瑰酒和阿膠酒，玫瑰酒的制作方法是將新鮮玫瑰花350克，黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中，幾天后便可以飲用。 阿膠酒制作方法是取3~9克阿膠放到25毫升的黃酒中，加冰糖，待阿膠燉熱化后即可飲用，可分早晚兩次飲用。不過(guò)，張姐也提醒，生理期不適合飲用這些酒，除了生理期，平日里在睡前飲用是效果最好的，不僅養顏，還能助睡眠。
專(zhuān)家點(diǎn)評：玫瑰花性質(zhì)溫和、男女皆宜，可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、調理肝胃等的作用，并可消除疲勞、改善體質(zhì)。同時(shí)，黃酒也含有豐富的營(yíng)養，含有多種氨基酸，被譽(yù)為“液體蛋糕”。玫瑰酒功效相對溫和，對肝郁氣滯、乳腺增生等疾病有效，
而阿膠主要是骨膠原及部分水解產(chǎn)物組成，主要成分是蛋白質(zhì)，味甘性平，有很好的補血滋陰、潤燥、止血等功效，有促進(jìn)人體免疫功能、強身健體的作用。多用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽，是女性強身健體、美容養顏的佳品。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過(guò)補血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，服用后會(huì )使面色紅潤，肌膚細嫩、有光澤、彈性好，一定程度上有護膚祛斑養顏的功效。此款阿膠酒可用于產(chǎn)后虛弱、平時(shí)飲用能養顏補血。
心得分享
DIY調酒創(chuàng )意多
涓涓是個(gè)從事文字工作的80后，積極、青春是她給人的印象，她充滿(mǎn)活力的聲音也總傳遞一股正能量。她愛(ài)酒，也愛(ài)美食。她說(shuō)，自己天性喜歡喜歡擺弄稀奇古怪的事物，喜歡酒并不好酒，調酒純粹是帶著(zhù)一種玩的心理。她對調酒感興趣緣起于電影007中一些關(guān)于酒的橋段，而后恰巧她先生買(mǎi)了一本書(shū)介紹洋酒的喝法，于是她就按照書(shū)中的提示找材料做實(shí)驗，雖然材料等條件有限，但是經(jīng)過(guò)次次摸索，她還是有了自己的一些心得。除了創(chuàng )新洋酒喝法，涓涓還喜歡用葡萄酒做菜，甚至是用酒做甜品，她曾經(jīng)將香梨泡了一夜的葡萄酒做成了一道甜品，被人贊不絕口?，F在，她喜歡睡覺(jué)前小酌，她說(shuō)，現代都市人精神壓力大，擔心睡不好，喝點(diǎn)酒，達到微醺的狀態(tài)時(shí)，洗個(gè)熱水澡后，很快能入睡。涓涓有一群志同道合同樣愛(ài)酒的朋友，有時(shí)間，還會(huì )邀上朋友一起開(kāi)紅酒party，即各自帶著(zhù)自己近期搜羅到的紅酒和朋友一起分享。
創(chuàng )意達人涓涓
推薦創(chuàng )新飲法
1.花旗參加馬爹利
花旗參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效，古語(yǔ)云：“花旗參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。補而不燥是花旗參的特別之處，將花旗參泡入馬爹利中，待酒和參相互滲透后飲用，入口順暢，酒味和參味很好地中和，此款酒，男士飲用能強身健體，女士飲用能美容養顏、活血。
2.百利甜加凍牛奶
花酒酒吧資深調酒師Jacky推薦百利甜加牛奶的流行飲法，但是若是在夏季飲用，涓涓則推薦百利甜直接加凍牛奶，減少了加冰的環(huán)節，最大限度的保留了百利甜柔滑的口感，還能使酒變得沁涼爽滑。
3.白瓶伏特加加鹽或兌可樂(lè )
伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過(guò)濾的方法釀造而成的一種純凈的高酒精濃度的飲料，酒精含量通常在35度到50度之間，是世界八大基酒之首。伏特加單飲口感粗糙，一般情況下，白伏特加的喝法是加冰或者加果汁，但是涓涓推薦的飲法是在伏特加中加1~2粒粗海鹽，或者按照小白酒杯伏特加兌一罐無(wú)糖可樂(lè )的比例飲伏特加。其中，伏特加兌可樂(lè )還能玩出視覺(jué)花樣，尋求刺激，可以在倒有伏特加的酒杯中再倒入可樂(lè )，然后用杯墊蓋在瓶口，用力使勁拿著(zhù)酒杯在桌子上拍一下，趁著(zhù)泡沫上冒的時(shí)候一口喝掉。
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