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2011年01月18日18:01騰訊娛樂(lè )[微博]我要評論(0) 化學(xué)火鍋轉播到騰訊微博 化學(xué)火鍋配料轉播到騰訊微博 化學(xué)火鍋添加劑轉播到騰訊微博 火鍋底料比較人生最快樂(lè )的事是什么？用《讓子彈飛》里的一句經(jīng)典，“吃著(zhù)火鍋唱著(zhù)歌”，特別是寒冷的冬天，親朋好友聚在一起吃著(zhù)火鍋，那是多么愜意的一件事，但是如果，這種火鍋是用化學(xué)添加劑飄香劑+辣椒紅+辣椒精+增香膏做成的呢？您還有心情吃嗎？針對化學(xué)火鍋的報道，讓化學(xué)火鍋一時(shí)成為網(wǎng)絡(luò )熱詞。中國烹飪協(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)委員會(huì )組織的中國火鍋企業(yè)食品安全狀況媒體發(fā)布會(huì )在北京舉行，中烹協(xié)副秘書(shū)長(cháng)喬杰介紹說(shuō)：“‘市場(chǎng)上 80%的火鍋含有違規添加劑’，這種說(shuō)法純屬謠傳。”可是這樣的辟謠反而更加讓消費者覺(jué)得這里面有貓膩。為了實(shí)地調查化學(xué)火鍋，記者先對原料進(jìn)行了調查，首先去的就是火鍋盛行的美食之都成都，在當地一家大的批發(fā)市場(chǎng)，記者很容易找到了幾家賣(mài)火鍋料的店子，據老板介紹，在當地，絕大部分的火鍋店都會(huì )用到化學(xué)火鍋料，特別是中低檔次的小型火鍋店。而他們之所以用化學(xué)添加劑，最主要的原因就是商家為了降低生產(chǎn)成本，增強競爭力，因為一瓶辣椒精只要二三十塊錢(qián)，卻可以調制出幾十個(gè)火鍋底，平均每鍋才一兩塊錢(qián)成本，可如果用真材實(shí)料的辣椒，成本卻要五六塊錢(qián)，其中的利潤可見(jiàn)一斑！那么，到底有沒(méi)有不良商家在用這些化工添加劑呢？好奇記者以傳菜員的身份打入一家非常有名的連鎖火鍋店內部，通過(guò)暗訪(fǎng)發(fā)現，這家火鍋店不但用了化學(xué)添加劑，而且高湯也是用化學(xué)原料配制的，根本就沒(méi)有高湯，直接用自來(lái)水加化學(xué)添加劑就配成了所謂的高湯底料，更讓人吃驚的是，他們居然把用過(guò)的火鍋鍋底里面的油重新利用，這樣的火鍋店還能叫火鍋店？不可思議的是這家火鍋店人滿(mǎn)為患，粗算一下，大概有上百張桌子，很多顧客甚至要等待半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)才能有座位。在成都一家生產(chǎn)飄香劑的企業(yè)，記者要求進(jìn)入工廠(chǎng)內部進(jìn)行采訪(fǎng)，被廠(chǎng)家以各種理由拒絕，不過(guò)他們也透露，雖然只是一個(gè)二三十人的廠(chǎng)子，但每年的銷(xiāo)售額非?？捎^(guān)，達到三千多萬(wàn)。而這些產(chǎn)品幾乎賣(mài)到了全國各地。在另外一家大型的高檔火鍋店，廚師長(cháng)介紹說(shuō)，用化學(xué)添加劑在火鍋店行業(yè)已經(jīng)不是什么秘密，最主要的原因除了降低成本，另外一個(gè)最重要的原因就是口味，因為加了飄香劑的火鍋確實(shí)味道很足，用一個(gè)消費者的話(huà)來(lái)形容，就是口有余香。為了讓消費者更好地認識化學(xué)火鍋和真材實(shí)料的火鍋，記者讓廚師長(cháng)分別做了兩個(gè)火鍋讓消費者品嘗，讓記者吃驚的是，他們一致覺(jué)得化學(xué)火鍋的味道更足，辣味更重，香味更濃，完全被化學(xué)火鍋吸引。針對市場(chǎng)上出現的這種化學(xué)火鍋，中南大學(xué)湘雅二醫院營(yíng)養科教授、主任醫師唐大寒表示，化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體后，很難通過(guò)代謝排出體外，毒素長(cháng)期在體內積累相當于慢性中毒，長(cháng)期、過(guò)量食用這種化學(xué)火鍋，對人的肝臟和腸胃有非常大的危害。而如何辨別化學(xué)火鍋，一是聞，通過(guò)記者調查發(fā)現，真正的火鍋店并沒(méi)有香氣四溢的香味，反而是淡淡的油香，如果一進(jìn)門(mén)就到處飄香，十有八九是添了化學(xué)添加劑；二是看價(jià)格，通過(guò)調查，記者發(fā)現一般的火鍋鍋底成本都在二十元左右，那種市場(chǎng)上免費鍋底或者廉價(jià)鍋底很可能是低成本運作出來(lái)的化學(xué)火鍋；三是看顏色，正常的火鍋顏色有些渾，而化學(xué)火鍋因為沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹飪，所有特別鮮亮；最后就是品，化學(xué)火鍋雖然香辣，但是吃久了，有一絲絲的苦味，而且吃久了，對胃刺激很大，容易拉肚子，或引起身體的其它不適，碰到這樣的情況，消費者就要打起十二分的注意了。敬請關(guān)注1月19 日晚18：00播出的《好奇大調查》，看好奇記者是怎樣揭秘化學(xué)火鍋的。