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一、食蟹五忌
     1 忌食死蟹 河蟹死后蟹體內的細菌會(huì )迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
　　2 忌食生蟹 活蟹體內的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì )引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
　　3 忌食隔夜蟹 螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì )分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
　　4 忌食四部位 蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿(mǎn)了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱(chēng)六角板）、蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內有泥沙）。
　　5 忌食過(guò)多 因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過(guò)1斤，且一周內食蟹不應超過(guò)3次。
二、忌同食食物
　　1 與茶水同食 吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內忌飲茶水。一是因為茶水會(huì )沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會(huì )使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
　　2 與柿子同食 秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(píng)果等同食。
　 3 與花生同食 花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。
　　4 與泥鰍同食   泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
　　5 與香瓜同食   香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
       6   與梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
　　7 與冷飲同食   冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。
三、忌食人群
　　1   孕婦   蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產(chǎn)。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產(chǎn)者慎食。
　　2   肝病患者   肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會(huì )和時(shí)間、預防肝性腦病的發(fā)生，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
　　3   腎功能不全者   不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對腎功能不全的患者來(lái)說(shuō)，吃蟹只能?chē)L嘗味道。
　　4 高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者   蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
　　5   過(guò)敏體質(zhì)者 蟹性寒且帶濕毒，屬“發(fā)物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過(guò)敏史的，或既往有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過(guò)敏得不償失。進(jìn)入秋季后兒童患過(guò)敏性疾病的比例開(kāi)始走高，因此兒童這時(shí)最好不要多吃。
　　6   腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者。由于蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒的人不宜進(jìn)食，以免加劇病情。體質(zhì)虛寒的人，如經(jīng)常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
　　7   關(guān)節炎、痛風(fēng)患者 尤其是痛風(fēng)患者應忌食蟹，更不可同時(shí)飲啤酒，否則必會(huì )加重病情，或誘發(fā)膽結石、腎結石等。
　　8   老人 老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。