春食草莓完全攻略手冊--附帶5個(gè)草莓食譜(2009-04-03 11:50:41)
友情攝影：名牌貓楊貓
草莓鮮紅艷麗，芳香多汁，酸甜可口，而且草莓營(yíng)養成分容易被消化、吸收，特別適宜春季養生食用，被營(yíng)養學(xué)家譽(yù)為是“春季第一果”?，F在，正值新鮮草莓大量上市的時(shí)候，那就多吃些草莓吧!但是，你會(huì )正確地挑選、購買(mǎi)、清洗、食用草莓嗎？
一、購買(mǎi)草莓時(shí)要注意的：
1、不買(mǎi)畸形草莓
正常生長(cháng)的草莓外觀(guān)呈心形，而有些產(chǎn)品新鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，吃起來(lái)口味較淡，中間有空心。這種畸形莓是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(cháng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形草莓。
2、挑選草莓的時(shí)候要選健康成熟的草莓。這些草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠。而顏色泛白或泛青都表明果實(shí)未熟。如果有白斑或灰斑，說(shuō)明存在病害。
二、正確清洗草莓方法：
草莓植株比較低矮、果實(shí)細嫩多汁，容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著(zhù)在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農藥中毒。
正確的清洗方法：
1、想要把草莓洗干凈，最好先用自來(lái)水不斷地沖洗，流動(dòng)的水可避免農藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，應再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農藥降解。
2、清洗時(shí)先摘掉葉子，但注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，特別要注意的是清洗時(shí)不能浸泡。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會(huì )隨水進(jìn)入果實(shí)內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
三、吃草莓要注意的：
1、草莓雖然是很好的開(kāi)胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過(guò)多的人，吃草莓更要控制量?；寄蚵方Y石和腎功能不好的人更不宜多吃草莓，因為草莓含草酸鈣較多，過(guò)多食用會(huì )加重患者病情.
2、草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，這樣才能更有效地預防痔瘡、腸癌的發(fā)生.
四、草莓的八大食療作用：
1、去火、清熱
草莓去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。
2、調和脾胃
草莓具有生津養胃之效，飯 食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多余的膽固醇和有害重金屬。適用于食欲不振，餐后腹脹，便秘等病癥。
3、明目養肝
草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養肝作用。
4、有助醒酒
酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。
5、滋陰養血
草莓含多種糖類(lèi)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸，且糖類(lèi)、有機酸、礦物質(zhì)比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。
6、增強體質(zhì)
草莓含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)和微量元素，食用草莓促進(jìn)人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，并且還有解毒作用。
7、療瘡排膿
草莓含多種有機酸、維生素及礦物質(zhì)，外敷瘡癤患處，可取得涼血解毒，排膿生肌的作用。
8、防癌抗癌
草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害，且一定的抑制惡性腫瘤細胞生長(cháng)的作用。
本文營(yíng)養知識部分參考自網(wǎng)絡(luò )。
草莓奶昔的家庭制作：
草莓少許，草莓冰淇淋2球，牛奶200毫升，冰塊4-5塊，煉乳1勺
放入攪拌機攪打均勻即可。
春季草莓食譜：
賀楊貓新書(shū)“貓日子”出版——草莓貓臉沙拉
七彩武漢簽售會(huì )——鮮莓果凍
周末休閑摘草莓——草莓果凍
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