草莓營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維、各種維生素及鈣、磷、鉀和多種微量元素，維生素C含量比西瓜、蘋(píng)果、葡萄高10倍左右。草莓的營(yíng)養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì )受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
洗草莓時(shí)，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會(huì )隨水進(jìn)入果實(shí)內部，造成污染。要把草莓洗干凈，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。因為淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農藥降解，然后用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農藥滲入果實(shí)中。
醫學(xué)研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對于防治冠心病、腦溢血及動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很大作用。從草莓的根、葉、果實(shí)中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明日養肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。美國把草莓列入十大美容食品。據研究，女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內的“廢渣”。
患有尿路結石和腎功能不好的人不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過(guò)多食用會(huì )加重患者病情。
