現代醫學(xué)治愈癌癥還是一個(gè)“難題”。大家應多掌握一些防癌的知識來(lái)保護自己和家人的健康。
現在我們的生活好了，可以說(shuō)大多數人過(guò)上了衣食無(wú)憂(yōu)的生活。但是一些疾病還在影響著(zhù)我們美好的生活，癌癥就是我們健康最大的“敵人”之一。
有些人患得了癌癥認為是自己“運氣”不好。其實(shí)不然，只要我們平日里多掌握一些防癌知識，相信預防癌癥的發(fā)生并不是什么難題。有些癌癥的發(fā)生與遺傳、精神因素、免疫功能減弱等很多因素相關(guān)。但是生活中一些不良的習慣或長(cháng)期與致癌物質(zhì)接觸，是導致癌癥發(fā)生的重要原因之一。生活中可以致癌的物質(zhì)很多，其中苯并芘就是一種具有明顯致癌作用的有機化合物。
苯并芘
苯并芘公認的強致癌物，是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，可間接致癌，也可致DNA突變，其致癌性很強，可以說(shuō)是“一級致癌物”。苯并芘這種物質(zhì)不僅會(huì )引起肺癌，還可誘發(fā)乳腺癌、膀胱癌、消化道癌等多種癌癥。世界衛生組織國際癌癥研究機構在2017年時(shí)，把苯并芘列進(jìn)了致癌物的清單中。所以我們要在生活中遠離苯并芘這種物質(zhì)來(lái)防癌。
苯并芘易在“5處”藏身，要小心
1.燒烤制食品中
生活中一些燒烤制的食品深受一些人的喜愛(ài)：如烤羊肉、烤鴨、烤雞、烤牛肉等，尤其是一些男性朋友平日很喜愛(ài)用烤制食品當作下酒菜，認為這樣吃“更爽”。
其實(shí)這樣長(cháng)期食用燒烤類(lèi)的食品，對身體健康是極不利的。而且還易引起“癌”上身！因為一些食物在燒烤的過(guò)程中，食物中的蛋白質(zhì)會(huì )發(fā)生變性，不利于人體所吸收利用。同時(shí)一些高脂肪、高膽固醇的食物在高溫烤制時(shí)，會(huì )產(chǎn)生一種強烈的致癌物質(zhì)苯并芘，長(cháng)期食用難免會(huì )讓患癌的幾率增高。同時(shí)一些肉類(lèi)食物中含有核酸，經(jīng)過(guò)高溫會(huì )產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，也易導致癌癥的發(fā)生。所以建議大家平日里要少吃一些高溫燒烤類(lèi)的食物。
2.炒菜的油煙中
提到廚房，可能說(shuō)是大多數中年女性朋友的“天地”。但研究表明很多40-60歲女性患癌都與長(cháng)期接觸油煙有關(guān)。
因為油煙氣體中，不僅含有有害物質(zhì)一氧化碳、二氧化碳、氮氫化物，而且還含有極強的致癌物質(zhì)苯并芘、丙烯醛。如果長(cháng)期的吸入油煙，就易使人患癌的幾率大大增高，也是中老年女性朋友患得癌癥的主要誘因之一。所以建議大家在炒菜時(shí)應保持通風(fēng)良好，打開(kāi)抽油煙機，炒完菜十分鐘后再關(guān)閉抽油煙機，這樣更有利于油煙的排凈，另外炒菜中最好帶上口罩。
3.汽車(chē)尾氣中
汽車(chē)可以說(shuō)目前已經(jīng)走進(jìn)了大部分家庭，但汽車(chē)的尾氣排放會(huì )污染空氣，也是致癌的誘因之一。
因為汽車(chē)的燃料目前大部分還是汽油、天然氣等物質(zhì)。而汽油、天然氣燃燒后，不僅含有一氧化碳、二氧化硫、鉛等有害物質(zhì)。而且汽車(chē)尾氣中含有的氫氧化合物中就含有苯并芘這種致癌物，它可在空氣中懸浮，甚至幾天不散去。如果人體長(cháng)期吸入，是有患癌風(fēng)險的。所以平日建議大家要“綠色出行”，多走路、多乘坐公共交通，來(lái)減少尾氣排放，保護空氣環(huán)境。
4.炒糊的菜中
在家中炒菜做飯不小心做糊也是常有的事，但最好不要食用。
因為這些做糊的飯菜中，尤其是不小心煎糊的魚(yú)肉中，其苯并芘含量是相當高，致癌性極強。同時(shí)燒焦的食物中還含有丙烯酰胺等一些致癌物質(zhì)，如果常吃這些燒焦的食物，患癌的幾率也會(huì )增大。所以建議大家當食物燒焦或炒糊時(shí)，最好不要食用，應及時(shí)處理掉。
5.油炸食物中
在生活中相信很多人都喜歡吃高溫油炸的食物。因為它不僅香脆而且解饞。
但是長(cháng)期食物高溫油炸的食物，患癌的幾率會(huì )大大增高。因為高溫油炸的食物中含有苯并芘這種致癌化合物。尤其是油炸過(guò)火反復油炸的食品中，其苯并芘的含量更高。研究表明當植物油反復炸制食品后，會(huì )產(chǎn)生大量的苯并芘，而且當食用油加熱到270-300攝氏度時(shí)，其冒出的油煙中，也會(huì )產(chǎn)生大量的苯并芘這種致癌物質(zhì)。所以建議大家平日要少吃一些反復油炸的食品，在炒菜過(guò)程中盡量少用高溫，來(lái)減少苯并芘的含量。
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