俗話(huà)說(shuō)：“一年之計在于春，一天之計在于晨”，早餐真的很重要，長(cháng)期不吃早餐對身體的傷害非常的的大。但有些小伙伴工作地方離家遠，有些小伙伴為了能多睡幾分鐘，往往就把早餐省去了。

今天方方就跟大家分享一個(gè)豆腐腦的簡(jiǎn)易版做法，10分鐘就能上桌。豆腐腦營(yíng)養價(jià)值很高，比豆腐更容易消化，口感嫩滑，大人孩子都愛(ài)吃。

豆腐腦在我們家這一片是最受歡迎的早餐了，我們小區早餐店的豆腐腦往往供不應求。所以我一般自己在家做，從豆子開(kāi)始做的話(huà)，時(shí)間太長(cháng)，所以今天做豆腐腦的原料是內酯豆腐。

自制豆腐腦

需要的食材和調料有：

1、內酯豆腐一盒（400克），小蔥一根，蝦皮一小捏，干紫菜一小捏。

2、生抽適量，老抽少許，芝麻油少許，鹽適量。

制作方法和步驟：

1、將內酯豆腐脫盒，放入盤(pán)中，隔水蒸3分鐘左右。

2、蒸豆腐的過(guò)程中，做料汁。

3、取一個(gè)鍋，倒入一碗熱水（暖水瓶中的水），水中加入一勺生抽、一點(diǎn)老抽，少量的鹽。

4、水開(kāi)后，加入蔥花，紫菜、并淋上幾點(diǎn)香油，關(guān)火，料汁做好了。

5、將蒸好的內酯豆腐控去水分，用湯匙片到碗里。一盒400克的豆腐，我一般做4碗。

6、將步驟6中做好的料汁澆到盛豆腐的碗中即可。

一碗營(yíng)養美味的豆腐腦就做好了，真的很簡(jiǎn)單吧，做熟練了10分鐘不到就能做好幾碗。

我介紹的這款料汁比較簡(jiǎn)單，如果周末時(shí)間比較充分，可以做復雜一點(diǎn)的料汁，口感更豐富一些，復雜的料汁，我一般用木耳、香菇、雞蛋做配料。具體做法如下：

1、將木耳泡發(fā)洗凈，香菇洗凈，都切成丁。

3、鍋中放油，放蔥花炒香，將切好的丁放入，翻炒幾分鐘。

4、倒入適量清水，水開(kāi)后小火煮幾分鐘，加入雞蛋液，雞蛋成型后，加入生抽、老抽、鹽、蔥花、香油，關(guān)火。

小貼士：

1、內酯豆腐各大超市都有賣(mài)的，可以買(mǎi)幾盒放冰箱中保存。

2、這種7中，不要一下挖一大勺到碗里，要用湯匙一勺一勺的片到碗中，這樣口感更好。

3、料汁可以用自己喜歡的食材隨意搭配。