長(cháng)草這個(gè)配方好長(cháng)時(shí)間了，一直沒(méi)有做，終于實(shí)踐了，真是棒極了。這個(gè)配方怎么卷都不會(huì )斷，還特別好記，全都是四，愛(ài)上它了。
本來(lái)準備做草莓的，不想出去買(mǎi)了，用芒果吧，芒果和奶油也是絕配，卷一次，明天再卷草莓吧。
材料：雞蛋4個(gè) 低粉40克 糖40克 奶40克 油40克
做法：
1、雞蛋蛋黃蛋白分開(kāi)?？鞠?70度預熱。
2、把15克糖奶和油都加進(jìn)蛋黃中，充分拌均勻。
3、余下的糖分三次加入蛋白中，將蛋白打至八分發(fā)。
4、面粉過(guò)篩入蛋黃中，
5、拌均勻，可以用打蛋器低速打幾秒種。糊要光滑細膩。
6、取打好的蛋白入蛋黃糊中，切拌均勻。
7、將這部分糊糊倒入蛋白糊中，切拌均勻。
8、烤盤(pán)提前鋪好油紙，將糊糊倒入盤(pán)子中。
9、用橡皮刀抹均勻，
10、也可以將盤(pán)子抬高，然后自然落地，反復幾次也可以磕平。
11、入烤箱。
12、180度15分鐘左右，上色均勻即可出爐。
13、出爐后將蛋糕和油紙一起移到烤網(wǎng)上。旁邊揭開(kāi)。
14、準備奶油芒果和糖（這樣的卷卷，100克奶油就夠了，除非你喜歡特別厚的奶油。
15、表面溫熱時(shí)，往蛋糕上加蓋一張油紙。
16、芒果去核后用刀劃成小塊，再用勺子取出果肉。
17、取好的果肉。
18、將蛋糕翻轉，撕掉油紙，但還要蓋在上面。
19、往奶油中加上糖，打蛋器低速打到奶油硬挺。
20、可以看到明顯的奶油紋路。
21、修掉蛋糕的邊邊。
22、抹上奶油，放上果肉。
23、卷起來(lái)，將兩頭擰住，入烤箱冷藏定型后切件。
小貼士：
1、小四配方，簡(jiǎn)單好記。
2、烤箱溫度和時(shí)間以自家的為準。
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