大家在日常飲食中總會(huì )吃點(diǎn)"菠菜豆腐湯"，以為這道湯有助于滋補，但這種搭配在泌尿結石的醫生眼里是有問(wèn)題的。
到底有什么問(wèn)題呢？首先得說(shuō)一下菠菜的成份。
菠菜是我國大家最常吃的綠葉蔬菜之一，冬令季節中菠菜又是火鍋中一個(gè)重要的菜肴。菠菜雖然營(yíng)養豐富，但里面也含有非常多的草酸。在含草酸的食物當中數菠菜的草酸含量最高，多吃會(huì )形成較多較大的草酸鈣結晶。有這么一組數據：曾經(jīng)有科研人員在10名健康人當中做過(guò)試驗，讓他們分別食用燙熟和炒熟后的菠菜然后測定尿液，結果在食用了200克菠菜后，科研人員除了發(fā)現這些人員的尿中草酸排泄量明顯增高外，還發(fā)現吃炒熟菠菜的人比吃燙熟菠菜的人排出的尿液中草酸排泄量高。數據還表明：人在進(jìn)食菠菜后2小時(shí)至4小時(shí)之間尿草酸的排泄達到高峰，而這段時(shí)間尿液中的草酸鈣含量接近正常人24小時(shí)尿草酸的含量，而尿液中存在大量的草酸正是形成人體尿路結石的主兇。
另外一個(gè)問(wèn)題主要是豆腐。豆腐是很常見(jiàn)的一種豆制品，也深受大家的歡迎。同時(shí)大家也應該知道這種豆制食品含有大量的鈣，里面的成份以氯化鎂、硫酸鈣為主，這樣食用豆腐就會(huì )顯著(zhù)增加正常人尿中的鈣含量。如果尿中鈣含量升高的同時(shí)還存在大量草酸的話(huà)，這樣就會(huì )非常容易形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣的堆積就會(huì )形成尿路中的結石，例如腎結石、輸尿管結石、膀胱結石。所以在這里向大家提醒一下，最好不要以這種搭配同時(shí)進(jìn)食豆腐與菠菜。
但會(huì )有朋友就會(huì )有這樣的憂(yōu)慮：豆腐菠菜湯是不是再也不能吃了？冬天的美味-菠菜火鍋是不是再也不能?chē)L了？答案不是一定的。中國人的飲食文化不但豐富多樣，還講究滋補健康。在北方的飲食習慣在這點(diǎn)問(wèn)題上非常值得借鑒。怎么做呢？可以將菠菜在入鍋之前用開(kāi)水進(jìn)行泡浸，再將菠菜取出烹飪。這種做法的直接影響是：可以把菠菜中一半以上含量的草酸去除掉，大大減少了菠菜中的草酸含量。這樣大家就可以安“吃”無(wú)憂(yōu)了
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