江蘇：“漲工資，酒店別無(wú)選擇”
加薪乃大勢所趨
記者在調查中發(fā)現，江蘇酒店業(yè)的用工成本正在大幅度上升。從招聘市場(chǎng)情況看，去年酒店企業(yè)開(kāi)出的工資價(jià)格以月薪1200到1500元為主，而現在大部分已經(jīng)提升到1500到2000元之間。
“企業(yè)的發(fā)展最終還是要靠員工，在調結構、改善民生收入的大背景下，員工工資上漲已是定局。對于酒店而言，原本就不占優(yōu)勢的薪酬不提高，面臨的將是招不到人和更高的員工流動(dòng)率。因此，漲工資，酒店別無(wú)選擇。”南京紫金山莊總經(jīng)理狄嘉說(shuō)。
其實(shí)，許多酒店都面臨著(zhù)同樣的無(wú)奈。蘇州胥城大廈總經(jīng)理朱巍坦言：“現在業(yè)界同仁探討最多的話(huà)題就是人力成本的提高，酒店不是高科技企業(yè)，微利競爭已持續多年，原材料價(jià)格的上漲和人力成本提高的疊加效應，對企業(yè)的影響很大。我們曾經(jīng)想過(guò)抬高房?jì)r(jià)，可房?jì)r(jià)由供求關(guān)系決定，以蘇州為例，供大于求的市場(chǎng)現狀讓房?jì)r(jià)沒(méi)有任何上漲空間。每位員工10%的工資一加，利潤就更少了。”朱巍說(shuō)，和其他高附加值的行業(yè)相比，增長(cháng)10%的工資僅僅補平了物價(jià)上漲，光靠這點(diǎn)漲幅還是不夠的。
提高工資起點(diǎn)才能增強吸引力
一邊是員工工資上行帶來(lái)的成本壓力，一邊是無(wú)法改變的大勢所趨，酒店業(yè)界紛紛感到了“加薪”的壓力。南京蘇寧環(huán)球套房酒店總經(jīng)理史臻表示，酒店經(jīng)營(yíng)不好，就會(huì )影響到員工收入;收入不穩，員工就可能選擇離開(kāi)，反過(guò)來(lái)又會(huì )給企業(yè)帶來(lái)負面影響。員工加薪，其實(shí)是一枚硬幣的兩面，這個(gè)問(wèn)題處理不好，企業(yè)和員工的利益都會(huì )受損。據了解，該酒店人力成本占到營(yíng)收的25%，今年年初開(kāi)始，員工基本工資平均漲幅超過(guò)了15%，這就意味著(zhù)年終報表上的支出要多好幾百萬(wàn)。
南京鐘山賓館副書(shū)記李征斌說(shuō)，也許短期看來(lái)，加薪對企業(yè)造成了很大壓力，但長(cháng)期來(lái)看，不加薪招不到人的后果會(huì )更加不堪。目前，鐘山賓館員工一年平均工資在3萬(wàn)元左右，這個(gè)工資標準在南京地區酒店行業(yè)處于中等偏上的水平，但還是很難招到本地的、專(zhuān)業(yè)院校出來(lái)的員工。明年鐘山賓館還將繼續加大人力資本的投入，收入調整計劃已進(jìn)入審核程序。
酒店老總們紛紛表示，從長(cháng)遠看，成本要素提高，是全社會(huì )性的，難以避免。在這種情況下，“加薪”或許將成為企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、服務(wù)提升的動(dòng)力，企業(yè)無(wú)疑會(huì )更多地關(guān)注利潤增長(cháng)點(diǎn)，關(guān)注企業(yè)內部管理和經(jīng)營(yíng)方式的轉變。狄嘉說(shuō)，大環(huán)境的“漲”勢會(huì )提高整個(gè)行業(yè)的工資起點(diǎn)，對核心崗位人才吸引力必然加大，只要一手抓管理運營(yíng)，一手抓人力資源，說(shuō)不定“加薪”會(huì )成為推動(dòng)行業(yè)前行的引擎。
漲工資還要“漲”效率
“應該說(shuō)，當下是中國酒店業(yè)進(jìn)行結構升級、產(chǎn)業(yè)轉型的好時(shí)機。勞動(dòng)力成本上升只是一方面，原材料價(jià)格上漲和環(huán)境成本的加大，會(huì )越來(lái)越多地考驗企業(yè)的生存和贏(yíng)利能力。從目前的經(jīng)營(yíng)狀況看，酒店行業(yè)兩個(gè)極端(特別好和特別差)的情況愈發(fā)明顯，有遠見(jiàn)的企業(yè)必須現在就作謀斷，在內部消化降低開(kāi)支的基礎上拓展經(jīng)營(yíng)，在原有模式上找到突破口，增強競爭力，走轉型升級之路。”江蘇省旅游局副巡視員唐建國告訴記者。
資深飯店管理專(zhuān)家宋雪鳴認為，不斷增長(cháng)的要素成本將是中期的、不可抵抗的，精簡(jiǎn)組織結構，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，運用現代管理方法從粗放型管理向精密化管理轉變，是酒店應對這種壓力的重要措施。與此同時(shí)，酒店員工培訓工作也要向專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。職工工資該漲，但員工的素質(zhì)也該“漲”。“漲”了素質(zhì)，實(shí)際是“漲”了效率，富了企業(yè)。
最近，北京藝海商務(wù)酒店的員工很興奮，因為酒店正在給他們漲工資。比如，客房部試用期的員工將從1200元調至1600元，正式員工將從1350元調至1700元-1900元。藝海商務(wù)酒店總經(jīng)理王佳說(shuō)，我們酒店員工的薪酬在開(kāi)業(yè)初期與同級別酒店相比處于領(lǐng)先，但當時(shí)領(lǐng)先不代表現在領(lǐng)先。從去年年底開(kāi)始，酒店就發(fā)現了一些員工因薪酬問(wèn)題要求離職的苗頭，于是跟集團反饋，集團人力資源部就這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了行業(yè)調研，最終推出了薪酬制度改革，于今年12月開(kāi)始實(shí)施。“這次漲工資的幅度從400元至800元不等，像保衛部調整后最高的工資可以達到2200元。”王佳說(shuō)。
除了工資收入，酒店的員工還有一項收入來(lái)源。酒店的每位員工都有一本《員工成長(cháng)手冊》(員工獎懲管理細則)，里面詳列了員工做哪些事可以獲得什么樣的獎勵。比如，一位員工為客人提供了滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)贏(yíng)得了客人的表?yè)P，或跨部門(mén)為同事提供了幫助，就會(huì )得到相應的現金獎勵和分值獎勵，現金會(huì )被打入當月工資卡，分值則可以累積，到年底時(shí)兌換獎勵旅游、帶薪假期或者現金。如果年底贏(yíng)得“優(yōu)秀員工”等榮譽(yù)稱(chēng)號，則直接獎勵100元-500元、10分-50分。“這樣就會(huì )讓員工收入增加的同時(shí)，鼓勵員工積極地為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)、營(yíng)造一個(gè)互幫互助的和諧的工作環(huán)境。”王佳說(shuō)。
“如今，隨著(zhù)物價(jià)的上漲，酒店經(jīng)營(yíng)競爭加劇，人力成本壓力凸顯，加薪問(wèn)題被業(yè)界廣泛關(guān)注。其實(shí)，給員工加薪與提高入住率、增加營(yíng)收是一項良性循環(huán)。”王佳說(shuō)，對飯店而言，只有滿(mǎn)意的員工才能有滿(mǎn)意的客人。滿(mǎn)意的員工會(huì )不斷地給客人創(chuàng )造滿(mǎn)意和驚喜，客人滿(mǎn)意了，入住率自然上升，因此，無(wú)論酒店的經(jīng)營(yíng)狀況怎樣，都要調整開(kāi)支結構，首先保證員工工資這一塊兒。
“改善員工待遇，只是酒店保持低流失率的一個(gè)方面，更重要的是，管理者一定要尊重自己的員工，包括尊重員工的人格和尊重員工的需求，營(yíng)造一種親情、和諧、平等的文化，增強員工的歸屬感。”王佳說(shuō)。
酒店每個(gè)月還會(huì )有“總經(jīng)理接待日”，員工可以與總經(jīng)理直接溝通。王佳說(shuō)：“總經(jīng)理應該很耐心地對待主動(dòng)找自己溝通的人，他在找你的同時(shí)也鼓起了很大的勇氣，同時(shí)寄予了很高的期望?，F在很多的80后、90后員工稍有不滿(mǎn)，就頻繁跳槽，這其中一個(gè)重要的問(wèn)題就是他們不會(huì )做或者沒(méi)有做好自己的職業(yè)規劃。因此，在談心時(shí)，總經(jīng)理要做他們的心理調節師、職業(yè)規劃師，幫助他們打通思想、舒緩壓力、解決困難，挖掘潛力。企業(yè)不斷做大做強，每位員工只要努力，都會(huì )有晉升的機會(huì )。”
員工離職前，除了部門(mén)經(jīng)理要找他談心外，總經(jīng)理也要找他談心。王佳說(shuō)：“我們會(huì )盡力給予他們幫助，可以考慮加薪，也可以考慮給員工調換部門(mén)，幫助員工做自己想做的工作?？傊?，酒店不會(huì )讓老員工輕易離職。”
此外，酒店還有一個(gè)讓員工成長(cháng)、解除員工后顧之憂(yōu)的機制。王佳說(shuō)，這得益于集團的管理策略。藝海集團董事長(cháng)陳芳認為，藝海從1996年起步，能夠發(fā)展成為今天擁有員工3000多人、總資產(chǎn)數十億元的集團，離不開(kāi)員工的辛勤勞動(dòng)和默默無(wú)聞的奉獻。在陳芳的倡導和支持下，藝海成立了企業(yè)內部大學(xué)“藝海國際商學(xué)院”，員工們都有機會(huì )在里面學(xué)習知識和技能;設立了內部幫扶基金，員工在遇到特殊困難時(shí)，可向酒店人力資源部門(mén)提出申請，經(jīng)總經(jīng)理確認后即可進(jìn)入幫扶程序，現在的基金已達1200萬(wàn)元，且專(zhuān)款專(zhuān)用。
今年5月9日，母親節的前一天，酒店在集團的安排下，請來(lái)了一些優(yōu)秀員工的父母。他們被安排在酒店里住3天，其間登天安門(mén)城樓、游故宮北海、品京味小吃、看聯(lián)歡晚會(huì )、接受領(lǐng)導的慰問(wèn)。“活動(dòng)結束后，父母們都囑咐自己的孩子一定要留在這樣的企業(yè)，與企業(yè)風(fēng)雨同舟，共同發(fā)展。”王佳說(shuō)。
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解決用工荒，政府、行業(yè)、企業(yè)應合力
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李文暉表示，只有政府、行業(yè)、企業(yè)三方合力，才能更好地解決這一難題。
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