水是人類(lèi)賴(lài)以生存的、不可缺少的重要物質(zhì)，人可一日無(wú)食，但不可一日無(wú)水。喝自己燒的開(kāi)水健康又環(huán)保，這個(gè)觀(guān)點(diǎn)已經(jīng)被越來(lái)越多的人接受。不過(guò)，燒開(kāi)水也有方法，做錯的話(huà)，不僅會(huì )到來(lái)健康隱患，還可能致癌。
自來(lái)水煮沸開(kāi)蓋再煮3到5分鐘
燒水壺的笛子一響起，家庭主婦奔至爐臺前，如果立即把火關(guān)掉，就會(huì )使那些有害物質(zhì)保留在燒開(kāi)的水中。
中國環(huán)保署根據環(huán)境檢驗所提出專(zhuān)業(yè)的研究數據顯示，因自來(lái)水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物，在煮開(kāi)水的過(guò)程中會(huì )反應生成三鹵甲烷，并在水剛煮沸時(shí)達到最高點(diǎn)。
此時(shí)需要打開(kāi)燒水壺蓋子，讓水再繼續煮沸3-5分鐘，總的三鹵甲烷的濃度就會(huì )迅速降至十分之一以下，才成為安全的飲用水。
燒開(kāi)水時(shí)保持室內通風(fēng)
另一方面，自來(lái)水中含有氯，水沒(méi)有達到沸點(diǎn)，氯并不會(huì )揮發(fā)到空氣中，對人體沒(méi)有危害。
燒水時(shí)，隨著(zhù)溫度升高，三鹵甲烷會(huì )蒸發(fā)到空氣中，有腎臟科主治醫師認為，三鹵甲烷的分子較大，喝進(jìn)肚子后，被腸道吸收的機會(huì )很低;但當水煮滾之后，三鹵甲烷會(huì )變成氣體，隨著(zhù)水蒸氣逸散在空氣中，容易被肺部吸收。
針對喝進(jìn)三鹵甲烷、還是吸入三鹵甲烷的風(fēng)險問(wèn)題，在家中通風(fēng)良好的地方燒開(kāi)水、煮湯、煮粥，是最佳選擇。且一定要打開(kāi)抽油煙機以保持廚房通風(fēng)，水燒開(kāi)后3-5分鐘就要立即關(guān)火。尤其，在大雨過(guò)后，自來(lái)水中的氯會(huì )更多一些，所以燒水時(shí)更應注意通風(fēng)問(wèn)題。
此外，醫生還表示，不僅過(guò)度沸騰開(kāi)水有三鹵甲烷風(fēng)險，淋浴也一樣，在密閉的淋浴間洗澡太長(cháng)時(shí)間，也可能不知不覺(jué)吸入三鹵甲烷。
水不要反覆燒
用電水壺燒水，第一次燒開(kāi)后，沒(méi)喝完。下次想泡茶或咖啡，直接摁下燒水鍵再加熱一次，很省事，又不浪費水。但如果這個(gè)動(dòng)作重復多次，就會(huì )有健康隱患。
因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì )升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì )在體內積聚，引起中毒。長(cháng)時(shí)間沸騰的水，也是類(lèi)似情況。
總之，看似簡(jiǎn)單的每天燒開(kāi)水動(dòng)作，也蘊藏著(zhù)很多學(xué)問(wèn)，為了我們的身體健康，盡量采取正確的方法燒開(kāi)水和飲水，才是好的養生之道。
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