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家常版螞蟻上樹(shù)

螞蟻上樹(shù)就是肉沫粉絲，是一道操作簡(jiǎn)單的家常菜，很下飯哦。
用料
紅薯粉 一把
肉末 300g
料酒 2勺
豆瓣醬 2勺
蔥姜蒜 適量
老抽 1勺
鹽 少許
青蒜苗 3-4根
家常版螞蟻上樹(shù)的做法：
1.準備肥瘦相宜的豬肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了豬肉泥了，容易炒不散。
2.提前泡好的紅薯粉。
3.配菜青蒜苗切段備用。
4.大蒜切碎備用，姜末根據自己的需要。
5.熱鍋燒油，炒肉沫，炒到肉沫變色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。
6.加入豆瓣醬，炒出紅油。
7.加入泡好的紅薯粉，一起翻炒?？梢约由倭康乃?，防止紅薯粉粘鍋，嘗一下咸淡，因為豆瓣醬有咸味了，鹽要少加一點(diǎn)。
8.紅薯粉變色可加入一點(diǎn)老抽調色，加入青蒜一起翻炒幾下就可起鍋啦。
成品出鍋。
小貼士
1、紅薯粉選紅薯粉含量高一點(diǎn)的，口感會(huì )更Q彈，翻炒之后不容易斷。
2、炒的時(shí)候油不能太少，紅薯粉油多才好吃，也不容易粘鍋。
3、不喜歡青大蒜的可以用韭菜代替，我試過(guò)，也很好吃。