水果屬性分三種 這個(gè)秋天哪種適合你？

中國有句老話(huà)：“療也秋果，病也秋果”。剛一入秋，秋果便源源上市，品種繁多，因其營(yíng)養豐富、味道鮮美、醫食兼優(yōu)，人人想先嘗為快。但是，吃秋果并非多多益善，如果過(guò)食或暴食亦會(huì )致病，因為很多水果本身性偏涼，所以諸位在“大飽口福”時(shí)切莫輕視。
　　吃前先了解水果屬性
　　據河北醫大一院營(yíng)養科主任李增寧介紹，秋季吃水果的確對人體健康非常有益。
　　因為秋季氣候比較干燥，人體內需要的水分較多，人們容易感到皮膚干燥、口干舌燥、咽喉腫痛等。李增寧說(shuō)，通過(guò)吃水果能有效改善這些癥狀。
　　另外，水果不僅含有豐富的維生素、水分和礦物質(zhì)，還含有果糖、果膠等營(yíng)養成分，不僅可以滿(mǎn)足人體的部分需求，增進(jìn)人體的健康和舒適，還能美容養顏。因此，秋季多吃水果就顯得非常重要了?！　?br>　　不過(guò)，專(zhuān)家提醒，吃水果前最好先了解水果的屬性，這樣才能根據自己體質(zhì)，來(lái)選擇水果的品種。
　　據了解，水果一般分為寒涼、溫熱、甘平3類(lèi)。寒涼類(lèi)水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 溫熱類(lèi)水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類(lèi)水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋(píng)果等。
　　體質(zhì)較弱，面色蒼白，自身產(chǎn)生熱量少的人，應該選擇溫熱性的水果。經(jīng)常容易上火的人，應該選擇一些寒涼性水果。
　　飯后不要立即吃水果
　　吃水果雖好，但也有不少講究。李增寧認為，吃水果應選擇在兩餐之間吃，最好不要飯后立即吃水果。
　　雖然現在很多飯店會(huì )在餐后送上一個(gè)果盤(pán)，不少人認為這時(shí)吃水果可以解膩，其實(shí)不然。李增寧說(shuō)，飯后立即吃水果就會(huì )被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，在胃內時(shí)間過(guò)長(cháng)，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。
　　在吃水果的數量上要因人而異。對于較胖的人來(lái)說(shuō)，水果雖不是油膩食物，但也是甜食，因此，每天只吃一到兩個(gè)水果，其中可以有一個(gè)是柑橘類(lèi)，另一個(gè)為其他水果，只要不過(guò)多地食用就可以。
　健康人群首選吃梨
　　專(zhuān)家認為，對于健康人來(lái)說(shuō)，秋季首推吃梨。

　　據介紹，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，是這個(gè)季節的最佳水果。與冰糖煎服可治頑咳；搗爛與蜂蜜調服可防秋燥、治聲音嘶啞等。具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風(fēng)熱、咽炎等有良效。
　　李增寧說(shuō)，吃梨可以生吃，也可以與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，又吃又喝，治病養生的效果更好。
　　但其因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應慎食；含糖量較高，過(guò)食會(huì )引起血糖升高，加重胰腺負擔，故糖尿病人應少食；另外，梨性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多食。
　　[有助健康的吃法]
　　梨主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐頭等。
　　作為藥用，梨與冰糖共燉，有祛熱痰、療哮喘、滋潤肺的作用。如將梨去皮挖核，塞入川貝母3克，燉煮食用，有止咳的療效。將梨切片貼燙傷處，可止痛平潰。將梨搗碎服汁對發(fā)熱、口渴、便秘有輔助療效。將生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，對患有肺熱、久咳不愈、肺結核者均有裨益。
　　把梨加入中國式的涼拌中，是別具風(fēng)味的梨的料理。
　　將切絲的黃瓜與胡蘿卜加入少量的鹽，與切成絲的梨子調拌，斟上各人喜好的麻辣油、醬油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不含維生素C，因此即使加入會(huì )破壞維生素C的黃瓜或胡蘿卜，也不會(huì )有妨礙。
　　把將摘下的洋梨放在室溫，通風(fēng)良好的地點(diǎn)，等完全成熟之后，對于便秘具有效果的纖維會(huì )大量產(chǎn)生。
九種應季水果最適合秋天吃
　　蘋(píng)果：
　　優(yōu)點(diǎn)：
　　國外有句俗話(huà)叫“每天吃蘋(píng)果，醫生遠離我”；我國北方民間也有“飯后吃蘋(píng)果，老頭賽小伙”之說(shuō)?？梢?jiàn)蘋(píng)果是國內外群眾公認的保健果品之一。在日本的東北地區，高血壓癥的患者雖然很多，但在栽種蘋(píng)果的地區，患高血壓的人數則大為減少。

　　這是由于蘋(píng)果中含有多量的鉀，可將鹽分排出體外，而產(chǎn)地的人士可大量食用，因此因鹽分攝取過(guò)多，而患高血壓的人們也大為減少?！　?br>　　果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能幫助消化。
　　缺點(diǎn)：維生素C是水果的特征。然而在蘋(píng)果中的含量卻不多，而且含有會(huì )破壞維生素C的酵素，但是，有其他的優(yōu)點(diǎn)成分可以彌補此缺點(diǎn)。蘋(píng)果富含糖類(lèi)和鉀鹽，攝入過(guò)多不利于心、腎保健。
　　禁忌：患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病者少吃為宜。另外，蘋(píng)果中含有發(fā)酵糖類(lèi)，這是一種較強的腐蝕劑，容易引起齲齒，所以吃了蘋(píng)果后一定要漱口，臨睡前吃了蘋(píng)果一定要刷牙。
　棗：
　　優(yōu)點(diǎn)：具有健脾、益氣、和中功效，脾虛、久瀉、體弱的人，以及肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等病人食用均有益處。大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養血補中作用較強。紅棗性溫，補養力較??；蜜棗味清長(cháng)而厚爽、滋潤解毒較好。

缺點(diǎn)：但棗不宜多吃，吃得過(guò)多反而損脾助濕熱，且損齒。
　　禁忌：大棗雖然營(yíng)養豐富，但在食用時(shí)還應注意以下一些問(wèn)題。
　　1.腐爛變質(zhì)棗忌食用。大棗腐爛后，會(huì )使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
　　2.不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
　　3.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì )有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
　　4.不應和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
　　5.服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
　　6.服苦味健胃藥及驅風(fēng)健胃藥時(shí)不應食用?？辔都膀岋L(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺(jué)器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
　　7.齲齒疼痛、下腹部脹滿(mǎn)、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚(yú)同食。
　柿子：
　　優(yōu)點(diǎn)：柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖和蛋白質(zhì)及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡出血等疾病有良好的療效。

　　民間用柿子療疾的吃法也很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發(fā)現高血壓患者有中風(fēng)的預兆時(shí)，即以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。
　　柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可治療黃褐斑、養顏。而用一個(gè)青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1—2次，則有減肥的功效。而把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3—5個(gè)，則有美容去斑的奇效。
　　缺點(diǎn)：但柿肉含大量單寧、柿膠酚，具有較強的收斂力，故便秘者不宜多食，胃炎患者及脾胃虛寒者也不宜多食。
　　禁忌：
　　柿子好吃，但也有食用的禁忌，進(jìn)食柿子后，特別是空腹進(jìn)食較多，如一次超過(guò)3個(gè)，又多是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內形成團塊，既不能被消化，又不能通過(guò)幽門(mén)從胃中排出，就形成胃柿結石。具體來(lái)說(shuō)有 “八不宜”：未成熟的柿子不宜過(guò)多食用；空腹、饑餓時(shí)不宜食柿；過(guò)度勞累、疲乏時(shí)不宜食柿；不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者不宜食柿；胃大部切除術(shù)后不宜食柿；糖尿病病人不宜食柿；食柿應盡量少食柿皮。
栗子：
　　優(yōu)點(diǎn)：含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本糧食”的美譽(yù)。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。中醫稱(chēng)其為“腎果”，尤適腎病者食用。有補腎強筋、益脾止瀉等功效。與烏骨雞一起煮食更具滋補壯骨作用。

缺點(diǎn)：但多食會(huì )導致消化不良。
　　禁忌：栗子的營(yíng)養保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。板栗堅實(shí)，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食；有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則加重癥狀。
　　選購栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應”所致，只要味道沒(méi)變，對人體沒(méi)有危害。
　柑橘：
　　優(yōu)點(diǎn)：鮮橘能健脾和胃、溫肺止咳；橘皮加糖煎服能治感冒；核搗爛與醋調成糊，外敷可治乳腺炎。

　　缺點(diǎn)：橘性溫，多食易“上火”，可致目赤牙痛及痔瘡，還可引起皮膚黃斑。內含大量胡蘿卜素，入血后轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱(chēng)“橘黃癥”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；?#8220;橘黃癥”后，應適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
　　禁忌：
　　柑橘中最主要的苦味物質(zhì)是柚皮甙和新橙皮甙，這兩種苦味物質(zhì)在未成熟的柑橘中含量較高，大量食用，對身體會(huì )產(chǎn)生一定的不良影響。
　　柑橘成熟后，在各種酶的作用下，上述兩種苦味物質(zhì)逐漸轉化，水果的苦澀味也就逐漸消失。但柑橘在0t左右貯藏時(shí)，柑橘內的酶活力受到影響，各種糖甙的水解反應也受到影響，苦味便不會(huì )減弱。
　　同時(shí)，柑橘如果受凍結冰，其原生質(zhì)會(huì )脫水，蛋白質(zhì)及膠體產(chǎn)生不可逆的凝固作用，失去抗菌能力，此時(shí)，細菌極易侵入果體繁殖，加重柑橘的苦味。因此，發(fā)苦的柑橘最好棄之不食。
香蕉：
　　優(yōu)點(diǎn)：能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞，所以最適合人在疲勞時(shí)吃，另外它還有通便的功效，適合一些便秘人群吃。

禁忌：
　　未熟透的香蕉易致便秘
　　大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛(ài)。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經(jīng)過(guò)催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在?！　?br>　　鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
　　過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調
　　香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內一下子攝入過(guò)多，就會(huì )引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì )因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。
獼猴桃：
　　優(yōu)點(diǎn)：其維生素C的含量是橙子的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病，最適合老人和孩子吃。

　　禁忌：獼猴桃雖好，但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經(jīng)過(guò)多和先兆流產(chǎn)的病人也應忌食。
　　英國有調查研究顯示，有些兒童食用獼猴桃過(guò)多會(huì )引起嚴重的過(guò)敏反應，甚至導致虛脫。但是沒(méi)有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。
葡萄：
　　優(yōu)點(diǎn)：有祛痰作用，咳嗽的時(shí)候可以吃點(diǎn)。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。葡萄中的糖和鐵的含量高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利小便之功效。

　　禁忌：糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。吃葡萄后別馬上喝水或喝奶。葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立刻喝水，胃還來(lái)不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道的蠕動(dòng)，容易產(chǎn)生腹瀉。不過(guò)，這種腹瀉不是細菌引起的，會(huì )不治而愈?！　?br>　　葡萄里含有維生素c，而牛奶會(huì )和葡萄里含有的維生素c發(fā)生反應，對胃有傷害，兩樣同時(shí)進(jìn)食易引起腹瀉嘔吐，所以剛吃完葡萄不能喝牛奶?！　?br>　　吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性。
石榴：
　　優(yōu)點(diǎn)：石榴入口汁多，酸甜爽口，有“御饑療渴，解酲止醉”之功。除鮮食外，如加工成清涼飲料或釀酒造醋，則滋味獨特，別具風(fēng)格。據分析，石榴果實(shí)含鞣質(zhì)、糖類(lèi)、蘋(píng)果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、維生素C等。其維生素C的含量比蘋(píng)果高1―2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質(zhì)、有機酸，具有收斂固脫、抑菌和驅蟲(chóng)作用，因此可以入藥。含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì)，味甘性溫，為濕熱類(lèi)水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效。

　　禁忌：但體虛陰虛燥熱者慎食；瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃；石榴吃多了會(huì )上火，并會(huì )令牙齒發(fā)黑，吃完后應該及時(shí)漱口；石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結患者要慎食，糖尿病患者要禁食；兒童最好少吃石榴，否則容易引起發(fā)熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
　一些患有疾病的人在吃水果時(shí)要有所注意：

　　患肝炎的人，可多吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果，但不要多食酸性強的水果。
　　患糖尿病的人，應少吃含糖量較多的梨、蘋(píng)果、香蕉等。
　　經(jīng)常腹瀉的人，不要多吃有緩下作用的水果，可吃些蘋(píng)果，因其有固澀作用。
　　胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
　　患心臟病和水腫的人：不要吃含水量較多的西瓜、椰子等，以免增加心臟負擔和加重水腫。