控制損耗
商品損耗是商品經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常出現的問(wèn)題，若報輕視的態(tài)度必給企業(yè)帶來(lái)利潤的損失，因此絕不能對此掉以輕心。
損耗的定義
所謂商品損耗，是那些看得見(jiàn)的損壞商品并且不能出售或折價(jià)出售的商品（促銷(xiāo)商品不在此內）與看不見(jiàn)的丟失商品，當然也包括由于商品品質(zhì)等原因售出去后，被顧客退回來(lái)的商品等。廣義的來(lái)講是超市的損失。狹義的來(lái)講是帳面的庫存與實(shí)物盤(pán)點(diǎn)庫存的差額?？蔀檎龜祷蜇摂?。
損耗的原因
引起損耗的原因眾多，據國內外機構對零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價(jià)等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。因此對超級市場(chǎng)損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預防損耗”進(jìn)行培訓至關(guān)重要。
如何減少、降低、預防、損耗。
相關(guān)出/入口規定及制度
（1）、員工通道：
禁止員工、促銷(xiāo)等場(chǎng)內人員攜帶物品進(jìn)入公司，員工是否將私人物品帶入公司如屬于必須帶入公司的物品，是否進(jìn)行登記處理。
員工是否將禁止帶出公司的物品帶出。
對攜帶出店的物品進(jìn)行檢查，對所有在員工通道攜出的物品進(jìn)行檢查，主要是人員的提包（判斷此包中物品是否屬于私人所有），屬于公司的物品是否有公司相關(guān)領(lǐng)導簽字批準的《持物批準單》。
所以：
所有當班員工（含促銷(xiāo)人員）在工作期間內，必須是只能從公司的員工通道出/入。
所有進(jìn)/出人員都必須主動(dòng)配合員工通道的防損員進(jìn)行安全檢查，自行打開(kāi)提包或衣袋接受檢查，尤其是防盜電子門(mén)報警或在防損員提出檢查要求時(shí)，要給以配合。
員工的進(jìn)出必須有《持物批準單》并有相關(guān)領(lǐng)導核準，防損員認真核實(shí)后方可放行。
（2）收貨區：
所有商品的進(jìn)/出都必須有清單。
收貨的管理：保證所有收貨的商品在數量、品名、規格等項一一準確，并保證所有已收貨的商品放入商品暫時(shí)存放區。
檢查是否是公司收貨部的員工親自進(jìn)行點(diǎn)數、稱(chēng)重的工作，有無(wú)供應商幫助點(diǎn)數、稱(chēng)重的現象或重復點(diǎn)數、稱(chēng)重的現象。
非商品收貨的管理：對于供應商的贈品、道具（促銷(xiāo)用具）等商品進(jìn)出時(shí)，必須核實(shí)收貨部是否執行相應的收貨程序，是否正確使用單據、標簽。
退換/貨的管理：對每單退/換貨必須進(jìn)行核實(shí)數量、品名、規格等，換貨的品名是否正確及單貨是否一致，保證所有出公司的商品必須正確無(wú)誤。
出貨的管理：對轉貨或大宗（大件）送貨，防損員必須認真檢查，包括封條、品名、數量、包裝單位，并目送貨物離開(kāi)收貨區。
檢查生鮮垃圾桶是否有異樣情況，所有垃圾是否屬于該丟棄的范圍，垃圾是否經(jīng)過(guò)處理。
檢查垃圾保證所有垃圾中無(wú)紙箱、紙皮等可以回收的廢品，回收紙皮不得隨便拿離超市。
檢查外出的垃圾袋保證沒(méi)有未執行報廢手續的商品混雜在垃圾中。
所以：
所有收貨的員工和供應商人員必須誠實(shí)作業(yè)，故意作弊和傷害公司利益的事情。
所有員工不得接受供應商任何形式賄賂饋贈。
收/退貨時(shí)，商品必須依流程，分別放置在不同的區域，如卸貨區、驗貨區、商品暫時(shí)存放區等（三線(xiàn)原則）。
非商品的收貨，必須有贈品的標簽或《持物批準單》的手續。
防損員對每一單的退/換貨，每一單的物品離店進(jìn)行100%的檢查，對收貨進(jìn)行10%抽查，特別是精品（煙酒）、家電、洗化（化妝品）等貴重商品必須進(jìn)行100%檢查，對所有已經(jīng)收貨的商品必須監督是否已在收貨區。
F、根據衛生部門(mén)的要求，超市中的生鮮垃圾必須用其他垃圾分開(kāi)，并放置在不同的地方等待處理，原則上、生鮮垃圾每日清理。
E、超市中所有垃圾必須在離開(kāi)商場(chǎng)前，部門(mén)進(jìn)行處理，保證所有垃圾已失去價(jià)值。
H、防損員必須對丟棄的垃圾實(shí)行嚴格的檢查制度，避免商品混在垃圾中離開(kāi)商場(chǎng)。
(3)顧客入口
比較大的包，提示顧客進(jìn)行寄包后方可進(jìn)場(chǎng)。
顧客不能將與本公司類(lèi)似的或難以區別的商品由入口帶入賣(mài)場(chǎng)，要寄包后才能進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)。
不能帶寵物進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)。
所以。
A、應有相關(guān)的規定提示顧客。
B、顧客進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)的注意事項的相關(guān)規定。
偷盜
（一）、內部偷盜
1、內部偷盜的定義
員工通過(guò)不正當或違法的行為實(shí)施使公司的財物和金錢(qián)受到損失的行為。以下列舉上些員工偷竊的主要行為：
（1）員工直接偷竊公司的商品、贈品、用品；
（2）員工直接偷竊公司同事的私人財物；
（3）員工未按有關(guān)程序而故意丟棄公司的商品，以逃避責任；
（4）員工與員工或外人進(jìn)行勾結策劃、協(xié)助進(jìn)行盜竊或一條龍的盜竊活動(dòng)；
（5）員工偷吃公司的商品或未經(jīng)許可試吃；
（6）員工利用改換標簽或包裝，將貴重的商品以便宜的商品或價(jià)格結帳；
（7）員工未經(jīng)過(guò)正常程序，故意將價(jià)格標低，使自己的朋友，親屬受惠；
（8）員工未經(jīng)過(guò)公司的程序，私自將樓面的文具、工具、用具拿來(lái)自己用；
（9）員工未經(jīng)過(guò)許可，私自使用或擁有供應商提供的贈品；
（10）員工貪污公款、攜款潛逃；
（11）收銀員從收銀機中盜竊錢(qián)款；
（12）收銀員為親屬、朋友等少結賬或不結賬；
（13）收銀員利用其他手段從收銀機中盜竊錢(qián)款；
（14）客服人員利用退貨、換貨等手段偷竊公司錢(qián)款；
（15）員工接受供應商的回扣、禮品、招待、用餐、消費及旅行等各種形式的饋贈等。
2、內部偷盜的原因
（1）超市的管理松懈、混亂，制度不全，給員工以有機可乘的環(huán)境，誘發(fā)盜竊；
（2）懷著(zhù)僥幸的心理進(jìn)行偷盜竊；
（3）經(jīng)濟上出現困難，比較缺錢(qián)；
（4）個(gè)人的經(jīng)濟條件無(wú)法滿(mǎn)足個(gè)人的私欲；
（5）貪圖小利或便宜；
（6）覺(jué)得在公司受到不公平待遇后進(jìn)行報復等；
3、內部偷盜的手段
內部偷盜的手段多種多樣，安全員需要在工作中不斷地積累經(jīng)驗。以下主要介紹一些盜竊商品方面的手段，以供參考：
（1）不同部門(mén)的員工進(jìn)行勾結，進(jìn)行一條龍偷竊活動(dòng)；
（2）員工與外人、朋友、親屬合作，偷竊公司的商品；
（3）員工利用衣服、提包藏匿商品達到偷竊的目的；
（4）員工利用更換商品包裝達到偷竊的目的；
（5）員工利用調換商品的條碼或將商品變成贈品進(jìn)行偷竊；
（6）員工為親屬、朋友進(jìn)行購物、結賬，達到偷竊的目的；
（7）員工在工作時(shí)間內，在隱蔽的角落如倉庫、操作間等吃東西；
（8）員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品；
（9）員工使用的文具沒(méi)有自用品標簽或屬于贈品；
（10）收銀員直接從收銀機中偷錢(qián)款；
（11）收銀員為其親屬、朋友結賬，貨多錢(qián)少等。
4、內部偷盜的防范：
內部偷盜的防范是超市管理非常重要的一環(huán)，是上至總經(jīng)理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規范?？梢哉f(shuō)，誠實(shí)的良好品德是從事零售商業(yè)，特別是在零售的營(yíng)運領(lǐng)域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個(gè)問(wèn)題上，無(wú)論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場(chǎng)的最大損耗產(chǎn)生于內盜，它也是超市損耗的主要組成部份。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內盜的范上進(jìn)行嚴格有效的管理。
（1）員工的預防教育
◇公司具備嚴格的管理制度和監視系統。
◇公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處罰方法。
◇員工應具備在本行業(yè)工作的最基本的道德規范。
◇員工因偷竊將給個(gè)人帶來(lái)嚴重的后果，包括承擔弄事責任。
◇偷盜不僅損害公司的利益，同時(shí)損害所有工作同事的利益與福利。
（2）內部舉報制度
控制損耗是超市每一位員工的責任和工作內容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調動(dòng)員工的積極性，設立內部舉報制度獎勵制度。
◇內部舉報必須是實(shí)名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報者的舉報姓名、內容予以保密。
◇設立舉報電話(huà)、員工信箱，接受內部員工的舉報。
◇對于舉報的查證，由防損部進(jìn)行，在規定時(shí)間內完成。
◇對于舉報經(jīng)查證屬實(shí)者，對舉報者給予一定的經(jīng)濟獎勵，根據舉報案例所挽回的經(jīng)濟損失，具體決定獎勵的數額。
（3）內部安全調查
為嚴厲打擊內盜，安全部每日都要進(jìn)行安全調查。安全調查不僅僅是案件發(fā)生后或接到舉報后進(jìn)行的取證工作，也是日常工作中隨時(shí)對正在進(jìn)行的偷盜行為予以制止和查處。以下列一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺(jué)，防患于未然。
◇員工背大包上下班。
◇員工在工作時(shí)間內未從員工通道進(jìn)出。
◇員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西，附近無(wú)管理層在現場(chǎng)。
◇夜間作業(yè)的員工的場(chǎng)所，發(fā)現較多的商品空包裝。
◇員工表情過(guò)于緊張或異樣。
◇員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。
◇員工特意為某顧客到倉庫取商品。
◇員工在倉庫對原包培育商品進(jìn)行更換包裝。
◇員工購買(mǎi)大包裝商品。
◇貴重商品的銷(xiāo)售與電腦庫存不能一一對應。
◇家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。
◇員工特意在某收銀機付款結賬。
◇收銀員擅自離開(kāi)崗位或未到下班時(shí)間中途下班。
◇收銀員執意要求上某一臺收銀機。
◇某收銀員的經(jīng)常有小差額的收銀差異。
◇某收銀員為其親屬、朋友結賬。
◇某收銀員違反收銀程序，如不掃描但進(jìn)行商品消磁，或跳掃描。
◇某收銀某一單有過(guò)多的作廢或刪除品項。
◇某收銀員有大金額據點(diǎn)銀短賬行為等等。
（4）嚴格的管理/檢查體制
◇嚴格特殊標簽的管理程序。
◇嚴格降價(jià)的執行程序。
◇嚴格贈品的管理與發(fā)放程序。
◇嚴格家電提貨的檢查和庫存登記程序。
◇嚴格貴重物品的收貨以及臺賬程序。
◇嚴格收銀的退換貨程序。
◇嚴格現金的提取程序。
◇嚴格各種人員、商品進(jìn)出口的管理程序。
◇嚴格試吃程序。
◇嚴格夜班作業(yè)的開(kāi)關(guān)門(mén)程序。
◇嚴格員工的購物程序。
◇倉庫管理的有序、整潔。
◇嚴格垃圾的處理程序。
(二)顧客偷盜
1、量販（超市）失竊是世界性難題，不但中國有，就連美國、西歐等發(fā)達國家和地區也有，不過(guò)他們的量販（超市）失竊率一般保持在千分之三左右，而中國量販業(yè)的失竊率就要比人家高得多了。用“道高一尺、魔高一丈”來(lái)形容量販和“小偷”之間關(guān)系的被盜情況，只怕是再恰當不過(guò)了。
2、顧客偷盜的行為定義
（1）顧客利用衣服、提包等藏匿商品，不付賬帶出超市。
（2）顧客更換商品包裝，用低價(jià)購買(mǎi)高價(jià)的商品。
（3）顧客在大包裝商品中，藏匿其他小包裝的商品。
（4）顧客未付賬白吃超市中的商品。
（5）顧客將撕毀商品的標簽或更換標簽，達到少付款的目的。
（6）顧客與店員相互勾結，進(jìn)行盜竊活動(dòng)。
（7）盜竊偷盜的手段
3、顧客偷盜的手段
（1）顧客不買(mǎi)任何商品，利用衣服、提包藏匿進(jìn)行盜竊。
（2）顧客買(mǎi)少量商品，利用衣服、提包藏匿進(jìn)行盜竊。
（3）顧客更換包裝、標簽等進(jìn)行盜竊。
（4）顧客利用大包裝商品盜竊商品。
（5）顧客組成盜竊團伙，協(xié)同進(jìn)行盜竊活動(dòng)。
順手牽羊：
絕大多數“小偷”初進(jìn)量販時(shí)并無(wú)偷竊之心，可買(mǎi)著(zhù)買(mǎi)著(zhù)就想貪便宜了。這類(lèi)人大都不缺錢(qián)，但從心底有一種“在這兒買(mǎi)了這么多東西不順手拿點(diǎn)兒什么吃虧”的想法。據了解，至少有一半“小偷”屬于此類(lèi)。
移花接木：
把價(jià)格貴的條碼撕下，從別處摳一價(jià)格低的貼上。量販里幾萬(wàn)種商品，收銀員很難發(fā)現條碼與商品不符，出門(mén)時(shí)一般掃一下就放行。做得更巧妙者，直接把包裝近似、價(jià)格迥異的“調包”，如把120克13元一支的佳潔士牙膏抽出來(lái)，塞進(jìn)同是120克價(jià)格僅3元的中華牙膏包裝里，來(lái)個(gè)“貍貓換太子”。量販里常有顧客氣沖沖地來(lái)投訴：“俺買(mǎi)的潔諾牙膏里怎么裝的是草珊瑚？”其實(shí)這都是偷竊者的“杰作”。
瞞天過(guò)海：
這類(lèi)人進(jìn)量販先選一個(gè)大包，一般是那種硬殼旅行包，里面裝什么東西外面都看不出來(lái)。接著(zhù)就開(kāi)始瘋狂采購，什么化妝品、洗發(fā)露、高檔內衣，反正啥值錢(qián)拿啥。然后找一背人處“呼啦啦”全倒進(jìn)新買(mǎi)的包內，出收銀臺時(shí)只用交一個(gè)包的錢(qián)就行。鄭州丹尼斯曾抓住這樣一個(gè)“巨盜”：一個(gè)開(kāi)封人裝了2000多元的商品喜滋滋出來(lái)，沒(méi)曾想裝的東西太多包太重，“撲通”一聲掉地上把包摔裂了，被安管員逮個(gè)正著(zhù)。
聲東擊西：
操此法者多是團伙作案，至少需兩人。一人作靶子，明目張膽地往衣服內塞東西，故意讓安管員發(fā)現，且吸引的安管員越多越好，另一人則悄沒(méi)聲息地“偷”。安管員以為逮住條大魚(yú)，往往幾個(gè)個(gè)跟蹤一個(gè)，可他（她）不是四處兜圈子，伺機將商品扔到別處，就是到出口戲弄般地從口袋里把東西全掏出來(lái)，一樣不落地交錢(qián)，氣安管員個(gè)半死。其實(shí)此時(shí)他（她）的同伙早已把東西“安全”運出。也是被逼得沒(méi)辦法，現在鄭州幾家量販每天都有七八個(gè)便衣安管員在賣(mài)場(chǎng)里轉悠，且互有分工。
以物障眼：
此類(lèi)以少婦居多，她們常以懷中的孩子作掩護，順手把商品放進(jìn)孩子衣服內或小裙子里，別人很難看見(jiàn)她拿沒(méi)拿東西或者把東西放哪兒了。丹尼斯量販開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月，共有兩箱多茅臺酒不翼而飛，商家百思不得其解：那么大一瓶酒，小偷是怎么弄出去的？后專(zhuān)門(mén)派個(gè)人就天天盯著(zhù)那幾瓶酒，終于發(fā)現一少婦把茅臺盒子一剝，拎酒瓶往女兒裙子下一塞，每次兩瓶，輕而易舉。
眼疾手快：
在3個(gè)量販店，記者都聽(tīng)安管員講，且一位40歲上下、理板寸、頭發(fā)花白的男子絕對是“高手”，提起他那些安管員既氣憤又有一點(diǎn)奇怪的敬佩。那位“板寸”常逛量販，每個(gè)安管員都知道他偷東西，可就是發(fā)現不了。一次在丹尼斯，安管員瞪眼看著(zhù)“板寸”左右手各拿一塊巧克力，可人家只往前走了兩步、每只手只往前甩了一次，“噌噌”兩塊巧克力都不見(jiàn)了。對這樣的高手，安管員不拿準偷的東西放什么部位根本不敢攔，否則是自討其辱。后來(lái)鄭州丹尼斯的幾個(gè)安管員就跟這“板寸”較上勁了，只要他一踏進(jìn)賣(mài)場(chǎng)，立馬就四個(gè)人從不同的方位盯，終于發(fā)現他是用手掌反拿商品，走路時(shí)胳膊往前一甩，東西“嗖”地放進(jìn)上衣口袋。其上衣后部整個(gè)是個(gè)大布袋，與前面的口袋相連，商品順著(zhù)口袋自然滑到背后布袋，一次裝七八樣東西小菜一碟。
頭腦靈活：
如果能測一下這類(lèi)偷竊人員的智商，那么他們一定遠高于常人。冬天進(jìn)量販，光著(zhù)手進(jìn)去，出來(lái)時(shí)戴雙手套，“你商家怎能斷定我進(jìn)賣(mài)場(chǎng)時(shí)沒(méi)戴手套”；下雨天，不持一物進(jìn)門(mén)，出門(mén)順手拿把傘，“我進(jìn)量販時(shí)就帶著(zhù)呢”，BP機、收音機進(jìn)去時(shí)不裝電池或電池沒(méi)電了，進(jìn)去拿幾節換裝上，“怎能證明我機器里的電池是你量販的”；還有香煙、打火機、太陽(yáng)鏡、鑰匙鏈、手機套等等，不一而足。作為常人很少往這方面想，就是想了恐怕也難靈機一動(dòng)琢磨出這種點(diǎn)子來(lái)。被偷怕了的商家干脆就不再賣(mài)這些易于“說(shuō)不清”的商品。
笨人傻偷：
這類(lèi)人以外地人和民工居多，大多文化層次低。很多是第一次逛量販，進(jìn)來(lái)一看沒(méi)人管，便不管三七二十一，抓住東西就往口袋里裝。鄭州丹尼斯一安管員說(shuō)，去年春節，濟源市一對母女倆抱著(zhù)個(gè)不滿(mǎn)周歲的小孩，就帶了10塊錢(qián)，進(jìn)賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)了兩袋饅頭、一捆蒜苗、兩小瓶樂(lè )百氏牛奶，共6.65元，她們卻在化妝品區瘋狂地往腰里掖東西。每個(gè)人都裝了好幾瓶，就要出收銀臺了她們還嫌不過(guò)癮，折回來(lái)又偷了第二輪。跟蹤她們的安管員看這母女倆這種“憨態(tài)可掬”的偷樣都忍不住抿嘴偷著(zhù)樂(lè )，干脆不管她們，徑直到出口處“恭候大駕”。
后來(lái)安管員清點(diǎn)了一下母女倆的“業(yè)績(jì)”：400毫升白潘婷洗發(fā)露兩瓶、320毫升雅倩摩絲兩瓶、250毫升沙宣摩絲一瓶、強生嬰兒潤膚膏3瓶、雅嘉保濕美容膏兩瓶、山楂片兩包、牙簽一包，共計13樣，價(jià)值297.10元，其中光母親的腰里就掖了5瓶。挺瘦后一個(gè)人，逛了圈兒量販就變成了大肚子，誰(shuí)看了能不起疑？她還在偷著(zhù)樂(lè )。
4、顧客偷盜的防范
（1）便衣防損員
設置便衣安全員是有效防止和發(fā)現顧客盜竊有利的手段，他們的隱蔽性好、專(zhuān)業(yè)反扒能力強，是超市防盜的強有力隊伍。通常安全人員通過(guò)如下異?，F象來(lái)發(fā)現外盜：
◇購買(mǎi)的商品明顯不符合顧客的身份或經(jīng)濟實(shí)力；
◇購買(mǎi)商品時(shí)，不進(jìn)行挑選，大量盲目地選購商品；
◇在商店開(kāi)場(chǎng)或閉場(chǎng)時(shí)，頻繁光顧貴重商品的區域；
◇在超市中走動(dòng)，不停東張西望或到比較隱蔽的角落；
◇拆商品的標簽，往大包裝的商品中放商品，撕掉防盜標簽或破壞商品標簽；
◇往身上、衣兜、提包中放商品；
◇幾個(gè)人同時(shí)聚集在貴重商品柜臺前，向同一售賣(mài)員要求購買(mǎi)商品；
◇顧客表情緊張、慌張、異樣等。
（2）超市的防盜系統：除以上方法，超市多采用如下方法，進(jìn)行多方位的防盜
◇超市的防盜安全門(mén)系統；
◇超市的監視系統
◇超市張貼的各種警示標語(yǔ)；
◇超市商品采取的安全標簽；
◇超市的廣播等。
（3）員工防盜意識的教育
防盜不僅僅是安全員和安全部的事情，也是所有員工的責任。超市中要形成人人都是防盜員的風(fēng)氣，人人都有很強的防盜意識，小偷成功的機會(huì )會(huì )大大減少。
◇當你發(fā)現可疑的顧客時(shí)，請微笑著(zhù)向顧客走過(guò)去，進(jìn)行整理商品、清潔或補貨等，或主動(dòng)同他打招呼，引直注意，從而制止犯罪。
◇當你發(fā)現顧客已經(jīng)有盜竊的種種跡象時(shí)，你需要不動(dòng)聲色地跟蹤，并立即通過(guò)電話(huà)、對講機或其他同事，報告給安全部，等待安全員來(lái)頂替你，決不能當面質(zhì)疑顧客。
（三）供應商偷盜
1、供應商偷盜的行為定義
（1）由供應商派駐超市的促銷(xiāo)人員，因偷盜而引起的處罰同“內盜”一樣。
（2）將已經(jīng)收貨完畢的商品，重新按未收貨點(diǎn)數。
（3）利用收貨員的疏忽，趁機偷竊商場(chǎng)的商品。
（4）在收貨員稱(chēng)重時(shí)，進(jìn)行作弊行為。
（5）私自丟棄應屬于退貨的生鮮食品等。
2、供應商偷盜的手段
（1）利用收貨時(shí)進(jìn)行偷盜超市的商品。
（2）利用收貨時(shí)在商品的數量/重量上進(jìn)行作弊。
3、供應商偷盜的防范
（1）安全員的檢查
◇安全員嚴格對供應商的進(jìn)出進(jìn)行控管，對進(jìn)出攜帶物品進(jìn)行檢查核實(shí)。
◇不允許供應商人員進(jìn)入倉庫。
（2）嚴格的管理制度
◇由收貨人員進(jìn)行全過(guò)程的收貨操作。
◇將已經(jīng)收貨/未收貨的商品必須按區域嚴格分開(kāi)。
◇由樓面操作人員同收貨人員共同配合，做好每日生鮮食品的退換貨工作。
（3）收貨營(yíng)運的損耗重點(diǎn)
◇商品收貨流程的錯誤，包括數量、價(jià)格、單位的錯誤。
◇商品退換流程貨的錯誤，包括數量、價(jià)格、單位的錯誤。
◇已經(jīng)收貨商品與未收貨的商品區域不能區分。
◇退換貨的商品已經(jīng)辦理賬面庫存減賬處理，但實(shí)際未能扣除供應商的錢(qián)款。
◇商品的質(zhì)量控制不嚴格，如保質(zhì)期、生鮮食品的質(zhì)量、商品包裝等。
（4）收銀營(yíng)運的損耗重點(diǎn)
◇每日的收銀現金差異（收銀員錯誤收款、假鈔等）。
◇遺漏商品掃描或收款。
◇收銀員損壞商品。
◇生鮮食品和零星散貨的損壞（質(zhì)量變質(zhì)、污染、包裝損壞等）。
◇退貨的賠償/其他的顧客賠償。
◇收銀排隊導致顧客未能付款或無(wú)零鈔找贖、顧客不能付款等。
（5）樓面營(yíng)運的損耗重點(diǎn)
◇定貨數量過(guò)多或品種不符合銷(xiāo)售季節，導致滯銷(xiāo)。
◇定貨數量過(guò)少導致缺貨。
◇陳列不當、運輸不當、庫存管理不善，導致商品及其包裝損壞。
◇商品過(guò)期或生鮮質(zhì)量控制不良，引起損耗。
◇未執行自用品的管理程序。
◇未執行贈品的管理程序。
◇復合包裝或條碼錯誤引起損耗。
◇屬于較大金額或較大數量變動(dòng)的庫存數據的調整。
聯(lián)系客服
