豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛(ài)。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，益壽延年的美食佳品。
家常豆腐是一道既下飯又好吃的菜，而且營(yíng)養豐富，做起來(lái)也簡(jiǎn)單。不過(guò)由于是家常菜，所以做法也沒(méi)有特定要求，就看自己喜歡了。下面是我的做法，并不代表家常豆腐的正宗做法哦。想換換口味或沒(méi)這樣做過(guò)的朋友可以參考參考，俺是想和朋友們姐妹們一起交流一下哈。
原料：
豆腐，水發(fā)香菇，胡蘿卜，黑木耳，玉米粒，豌豆適量。調料有鹽、白糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、豆腐切片。鍋中放水，大火燒開(kāi)，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。
2、倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3、起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4、隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點(diǎn)雞精即可。（我這次做的感覺(jué)水淀粉放的有點(diǎn)少了，大家可以適當的多放些）
皮蛋豆腐 南瓜蒸百合
海螺炒韭菜
菜花的做法干炸菜花
簡(jiǎn)介:
色澤金黃，外焦里嫩，清鮮味美。
材料:
主料：
菜花200克，輔料：
雞蛋150克，
小麥面粉50克，調料：
淀粉(
豌豆)50克，鹽3克，
味精2克，
胡椒粉1克，
大豆油60克，
椒鹽15克
做法:
1.將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
2.將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調成蛋粉糊。
3.將菜花撒上干面粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內炸透，撈出。待油溫升至七成熱時(shí)，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時(shí)撈出裝盤(pán)，配花椒鹽上桌即成。
番茄菜花（減肥餐）
簡(jiǎn)介:
最近胖的嚇死人，于是決定減肥，聽(tīng)說(shuō)這個(gè)搭配有助于減肥。以前總覺(jué)得番茄和菜花搭配不好吃，一搭配才知道味道超級好，吃了好多，結果減肥餐也沒(méi)了蹤影。下周還打算炒著(zhù)吃太好吃了。
材料:
番茄，
菜花，
蔥，
姜，
醬油，糖，
十三香粉，
雞精，鹽，
料酒做法:
1.鍋內放少量油，下蔥姜煸炒。
2.隨即下菜花小火翻炒，加醬油，料酒，糖，鹽，十三香粉，雞精，少許醋繼續翻炒。
3.蓋上鍋蓋小火燜煮，不要加水最好吃。
4.燜熟后打芡出鍋即可。
素炒菜花
材料:
菜花，
蒜片，白糖，鹽，油，
醋做法:
1.放油，蒜片、菜花、翻炒兩下趕緊加醋，再翻炒幾下，然后加了點(diǎn)水炒一會(huì )兒，放點(diǎn)白糖、炒勻后放了點(diǎn)鹽，就OK了！
熗菜花
材料:
白菜花半個(gè)，
花椒數粒，
干紅辣椒數個(gè)，鹽少許，
醋少許
做法:
1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會(huì )，再徹底洗凈
2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過(guò)下涼水，瀝去多余水分
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出
4、再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋
清炒菜花
材料:
菜花，
姜，
蔥做法:
1.菜花掰小塊，姜蔥切絲備用。
2.鍋內燒熱油，下入蔥姜爆鍋，加幾滴醬油爆香后，下入菜花翻炒均勻。
3.加鹽，味精，白糖，料酒，十三香粉，雞粉多一點(diǎn)比較好吃，小火煮出湯后，燜一會(huì )，很入味，最后一定要打芡。
花菜肉片
材料:
主料：
豬肉(瘦)100克，
菜花300克，調料：
黃酒10克，鹽10克，
淀粉(
豌豆)15克，
味精5克，
色拉油15克
做法:
1.肉片用淀粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開(kāi)水泡后，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤(pán)內，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。
雙色菜花
簡(jiǎn)介:
味稍酸，菜香醇厚，開(kāi)胃健脾，含有充分的維生素和膳食纖維，口感好，什么時(shí)候吃都適宜。
材料:
主料：
菜花400g，大
西紅柿1個(gè)，
青菜（
小白菜，
油菜）2棵，
姜1片，鹽2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），
生抽1湯匙（15ml），輔料：
橄欖油適量
做法:
時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：10分鐘
1.菜花洗凈，掰成小塊，注意要掰小一點(diǎn)。西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，去皮切小塊。青菜洗凈，切段。姜切絲。
2.中火燒油，等油燒熱后爆香姜絲，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西紅柿翻炒。
3.等西紅柿炒軟后，放入青菜繼續炒1分鐘，然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽，就可以出鍋了。
提示：菜花含有維生素A、B1、B2、C等多種特殊成分，能清血健身，增強抗毒能力，預防疾病。西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
菜花炒雞蛋
簡(jiǎn)介:
菜花配雞蛋我是第一次吃，可能好多朋友都沒(méi)吃過(guò)，這還是明星羅中旭家的家傳菜呢。百度里介紹的菜花的營(yíng)養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。 菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一。類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。而且我知道吃菜花還有減肥的效果。
材料:
菜花，
雞蛋，
胡蘿卜，鹽，
黃酒或
料酒，
淀粉做法:
1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來(lái)用水焯兩分鐘后過(guò)涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤(pán)。
2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
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