印度“魔鬼椒”：世界上最辣的辣椒
辣椒是一種重要的調味品，許多人都嗜辣上癮。辣椒的品種十分豐富，其中最辣的辣椒當屬印度的“魔鬼椒”。只有嘗過(guò)“魔鬼椒”的厲害，才能真正知道“辣到極致”的感覺(jué)。
魔鬼椒主要產(chǎn)于印度東北部的阿薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦，當地人之所以把它稱(chēng)作“魔鬼椒”，是因為相信它能夠把魔鬼都“辣跑”。
吉尼斯世界紀錄曾正式確認了“魔鬼椒”世界第一辣的地位。斯科維爾是衡量辣椒辣度的基本單位，墨西哥辣椒研究所的教授博斯蘭德在實(shí)驗室測到的“魔鬼椒”的辣度高達1,001,304斯科維爾，是原吉尼斯世界紀錄保持者的兩倍。
按照斯科維爾辣度檢測體系，魔鬼椒辣度超過(guò)100萬(wàn)，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之間。斯科維爾是辣度單位，通過(guò)將辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味得出。100萬(wàn)單位意味著(zhù)要將辣椒汁水稀釋100萬(wàn)倍，才能徹底中和辣味。
博斯蘭德在回憶首次品嘗“魔鬼椒”的情景時(shí)說(shuō)：“那種感覺(jué)真是給人強烈的震撼，只輕輕一咬，嘴里就像燃起烈火，我只能狂喝蘇打水。”
蘇尼爾是印度首都新德里的一名年輕保安，自稱(chēng)是辣椒發(fā)燒友，一頓飯要吃10個(gè)左右的辣椒。他對“魔鬼椒”充滿(mǎn)了敬畏，認為是上天的神奇造化才給予了“魔鬼椒”奇辣無(wú)比的特性。
他說(shuō)有一次，一個(gè)同伴帶來(lái)一些“魔鬼椒”供大家品嘗。他只慢慢地吃了一個(gè)，就覺(jué)得整個(gè)舌頭和口腔都被辣味穿透了。濃烈、持續時(shí)間長(cháng)是他對“魔鬼椒”的最深印象。
對于印度東北部地區的人們來(lái)說(shuō)，“魔鬼椒”早已經(jīng)成為他們不可缺少的作料和提味品。如果飯桌上缺少“魔鬼椒”，他們會(huì )感到索然無(wú)味。
他們認為，常吃“魔鬼椒”可以強身健體，預防感冒、發(fā)燒等常見(jiàn)病，而且會(huì )使人兩眼發(fā)光，目光如炬。
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