超市里面白蘿卜已經(jīng)上市了，看著(zhù)白白嫩嫩的，水靈靈的蘿卜真的是非常的好看，看了讓人忍不住想買(mǎi)兩個(gè)回去。老媽說(shuō)老家的蘿卜都熟了，可以吃了，小時(shí)候每到秋收季節家里收了蘿卜會(huì )埋藏到土里面，這樣可以一直存放到過(guò)年，或者是留出來(lái)一部分蘿卜做腌蘿卜，存放著(zhù)吃。每一種做法口感都不相同。

其實(shí)蘿卜的做法有很多種，小董印象中最深的就是老媽腌的蘿卜，口感脆爽，香辣開(kāi)胃，做開(kāi)胃小菜或者是小配菜吃著(zhù)都非常好吃。而且開(kāi)胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃。今天小董在超市買(mǎi)了2個(gè)蘿卜，就用這些白蘿卜做一道記憶中的開(kāi)胃小菜。

這個(gè)腌蘿卜的做法簡(jiǎn)單也特別容易，在家用簡(jiǎn)單的食材就可以一道開(kāi)胃的小菜，而且做法超級簡(jiǎn)單，不用炒不用蒸也不用油炸，健康又養生，即使是廚房小白也可以做的非常好吃。

——【腌蘿卜】——

【主要食材】：白蘿卜，青辣椒，紅辣椒，蒜，鹽，白糖，生抽，老抽

【具體制作步驟】：

1、我們首先將白蘿卜清洗干凈，然后白蘿卜去頭去尾，蘿卜一分為二，然后切成片

2、切好的蘿卜放盆里面，蘿卜里面放一勺鹽，再加一勺白糖，這樣抓拌均勻煞一下水，煞一個(gè)小時(shí)左右就可以了

3、再切點(diǎn)青紅線(xiàn)椒，不喜歡吃辣可以不放，準備幾個(gè)大蒜，將大蒜切成片

4、將切好的蒜和辣椒放在煞過(guò)水的蘿卜里面

5、然后在碗中放兩勺鹽，大概有十克左右，在放一勺白糖，然后放入生抽，再來(lái)點(diǎn)老抽上色，然后給它攪拌均勻

6、將攪拌均勻蘿卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以了

這樣一道簡(jiǎn)單的腌蘿卜就做好了，蘿卜腌一晚上顏色會(huì )更深，比較有食欲，早晨可以配粥或者饅頭，都非常的下飯，而且非常爽口又好吃

【烹飪小貼士】：

1、現在這種新鮮的水蘿卜不用去皮，這樣口感更佳酥脆一點(diǎn)

2、切蘿卜容易粘刀，給它粘一個(gè)小蘿卜塊，這樣切的蘿卜不粘刀

3、腌制蘿卜的時(shí)候一定要少放點(diǎn)糖，這樣腌制出來(lái)的口感更加脆爽

4、在碗中加入生抽的時(shí)候大約能沒(méi)過(guò)三分之二就可以了

5、喜歡吃辣的朋友可以多加點(diǎn)辣椒，不喜歡吃的可以不加