大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，今天給大家分享一個(gè)脆蘿卜的做法，做出來(lái)的蘿卜酸甜微辣、脆爽可口、解膩助消化，簡(jiǎn)單而美好的開(kāi)胃小菜，可謂美食一道。
脆蘿卜的做法
第一步：白蘿卜去皮，也可以不去，然后按照自己的喜好切成條狀或片狀都可以，不過(guò)不要把白蘿卜切的太薄，不然就沒(méi)了脆爽的口感了。
白蘿卜去皮切條狀
第二步：切好的蘿卜上撒上10克鹽攪拌均勻，腌制大約半小時(shí)，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。腌好之后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話(huà)可以用涼開(kāi)水或純凈水清洗一遍。
撒鹽腌制白蘿卜
第三步：加入小米辣椒、白糖、白醋。上一步驟沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗的白蘿卜可以不用加鹽，經(jīng)過(guò)清洗之后，只要加一小勺鹽就可以了，不要加太多。
蘿卜加入小米辣椒、白糖、白醋
第四步：將白蘿卜、小米辣椒、白糖、白醋，混合攪拌均勻。
將白蘿卜、小米辣、白糖、白醋攪拌均勻
第五步：蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或者玻璃罐里，倒進(jìn)去之前用開(kāi)水燙一下殺菌，這樣保持時(shí)間更長(cháng)。
蘿卜密封到保鮮盒里
第六步：放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔天后的白蘿卜更好吃。由于我放白醋和糖的量不算多，沒(méi)將白蘿卜全部浸泡在液體里，所以偶爾會(huì )拿出來(lái)晃一晃，吃的時(shí)候我喜歡從底部開(kāi)始吃。
蘿卜放進(jìn)冰箱冷藏
下面是隔天后白蘿卜的狀態(tài)，又縮水了一些。每次吃的時(shí)候取出一部分，然后放回冰箱，隨著(zhù)腌制時(shí)間延長(cháng)，吃到最后會(huì )越來(lái)越好吃。
隔天后白蘿卜的狀態(tài)
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡(jiǎn)單而又美好的開(kāi)胃小菜。這個(gè)季節，不容錯過(guò)！
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