亚洲精品国产高清_ 水果的屬性

水果的屬性

菠蘿可生津和胃
往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿和炸花生。不過(guò)，那碟菠蘿通常是罐頭貨色，糖分極高。論營(yíng)養價(jià)值，鮮果當然較高。據說(shuō)，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進(jìn)食欲，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、維他命等營(yíng)養素，甚受歡迎。坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會(huì )引致腹瀉，實(shí)則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動(dòng)，所以有些人吃過(guò)菠蘿后很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會(huì )腹瀉，更可幫助止瀉。古代醫學(xué)家李時(shí)珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學(xué)分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質(zhì)，幫助消化。不過(guò)，有一點(diǎn)要注意的，是某些人會(huì )對菠蘿過(guò)敏，因此有些西醫會(huì )奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。即使是一般人，也得將削皮后的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿后感到喉部不適，就是過(guò)敏征狀，應立即停止進(jìn)食，并喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
虛寒進(jìn)補吃榴槤
榴槤有甚么好？捧場(chǎng)客愛(ài)其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會(huì )避開(kāi)。其實(shí)，論營(yíng)養，這果中之王可說(shuō)最全面，只不過(guò)它性質(zhì)熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心，免得貪一時(shí)口福而招致病情惡化。我曾醫治過(guò)一位乳癌病人，她來(lái)見(jiàn)我時(shí)，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫治一段時(shí)間后，情況喜見(jiàn)好轉，病人也逐漸松懈下來(lái)。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤，但卻因誤以為己經(jīng)痊愈而破后事如何？真是不由你不信，吃后僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無(wú)論身體多么虛弱，始終帶點(diǎn)熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質(zhì)又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽(yáng)助火。假如產(chǎn)后虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口干睡不著(zhù)，如屬后者，還是改吃櫻桃(車(chē)厘子)好了。如不慎榴槤吃過(guò)量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個(gè)山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴槤之熱。
惹火尤物話(huà)荔枝
俗語(yǔ)謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是夸大其辭，對于陰虛肝熱者來(lái)說(shuō)，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。這位陳先生本來(lái)患皮膚病，兼口干、舌燥、失眠，屬于典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調理好身體后，竟然不聽(tīng)醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，即十萬(wàn)火急找上門(mén)。陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少于十粒荔枝，豈料當晚即輾轉難眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽(yáng)火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風(fēng)、糖尿患者尤其不宜多吃。假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(qián)(9克)、麥冬3錢(qián)(9克)、燈芯花3個(gè)，以3碗水煎成一碗?；蛘叱孕院奈鞴?，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過(guò)盛之火。傳說(shuō)荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的后遺癥。大家亦不妨一試。實(shí)熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質(zhì)平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無(wú)后顧之憂(yōu)。
椰子清潤純誤會(huì )
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質(zhì)含量特多。隨手摘來(lái)樹(shù)上熟的椰子，已能提供一餐好營(yíng)養。香港人對椰子最大的誤會(huì )，莫過(guò)于以為它清潤。其實(shí)椰肉性溫，能補陽(yáng)火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著(zhù)。不過(guò)，依然是老話(huà)一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(cháng)期夜睡，愛(ài)吃香口煎炸食物，容易發(fā)脾氣、口干舌燥的話(huà)，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽(yù)為清熱清潤的海底椰，其實(shí)一樣性溫帶補。要是你真愛(ài)椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時(shí)，加入其它配料來(lái)平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。前人相信椰子能驅蟲(chóng)，特別是姜片蟲(chóng)。不過(guò)，今時(shí)今日，這種天然殺蟲(chóng)劑相信沒(méi)有多大市場(chǎng)，反而是患寒咳時(shí)，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無(wú)痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個(gè)不停的話(huà)，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些征狀。
請你吃檸檬
被人當場(chǎng)拒絕，戲稱(chēng)為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問(wèn)而知。所以，很少人切開(kāi)檸檬生吃。不過(guò)，若我們曝曬后口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見(jiàn)，比起清水甚至茶更有效。

更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。

同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點(diǎn)。不是說(shuō)檸檬茶無(wú)效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無(wú)恙者，飯后來(lái)一杯檸檬茶，確可幫助消化。
某程度上，檸檬可說(shuō)是女性的水果，因它能安胎，故稱(chēng)「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著(zhù)，內服外涂均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。
同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說(shuō)是水果妙「藥」。
龍眼滋補非人人宜吃
夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬干制成干果后，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬干后，養血安神之效大增，對于心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝于荔枝只能壯陽(yáng)火。
不過(guò)，無(wú)論鮮吃還是曬干煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個(gè)人體質(zhì)的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經(jīng)驗所得，痛風(fēng)患者吃過(guò)量龍眼，可能會(huì )引發(fā)關(guān)節腫痛，對于本身帶熱的哮喘患者，則會(huì )引發(fā)肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。如果你體質(zhì)平和，吃一把龍眼并無(wú)問(wèn)題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過(guò)，當你外感初起時(shí)，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會(huì )困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時(shí)，無(wú)論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。所謂食療，其實(shí)就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治「療」。龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無(wú)端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過(guò)旺、口干舌燥者請勿越界，否則只會(huì )眼睜睜等天亮。
柿子全身都是寶
色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱(chēng)中秋節四大天王。不過(guò)，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無(wú)論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學(xué)的智慧。根據現代營(yíng)養分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書(shū)認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。據說(shuō)能降血壓、保護心血管、治失眠。實(shí)在值得再深入研究。新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒時(shí)忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質(zhì)，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質(zhì)吸收，或遇蛋白質(zhì)食物時(shí)凝結，引致腹痛腹瀉。倒是柿餅性質(zhì)較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。
香蕉降壓通便
從營(yíng)養角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋?zhuān)憬缎院?，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。
不過(guò)，正因為香蕉性寒，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過(guò)蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細胞及組織生長(cháng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。最有趣的，莫過(guò)于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內啡化學(xué)物質(zhì)。
總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其它品種。
除濕止瀉番石榴
番石榴俗稱(chēng)「雞屎果」，香港果攤間中也有供應。醫書(shū)說(shuō)它「味甘性平」，可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲(chóng)。其實(shí)，同名石榴的另一種安石榴，性質(zhì)也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚么，其實(shí)就是過(guò)往男女過(guò)大禮時(shí)所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
用安石榴的皮煮水，配紅糖，可除濕止瀉，對于因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見(jiàn)效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和檳榔片，是臨床上常用的杜蟲(chóng)方，服后可令寄生蟲(chóng)神經(jīng)麻痹、肌肉僵硬而被排出體外。此方優(yōu)勝于化學(xué)驅蟲(chóng)藥之是含毒性，寄生蟲(chóng)并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
還有另一條方，是用安石榴皮配蒼耳子，以炭焙熱后搗爛研末，加食油調勻后滴入內耳，治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效，僅杜蟲(chóng)效力較弱。要注意的是，用番石榴葉和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
以番石榴為主的降血糖處方有：(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯；(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。
番石榴如作水果吃，肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，去核吃較恰當；另一可行方法是配合其它纖維豐富的水果(如柚子)同吃。
清心潤肺甘蔗汁
秋冬干燥，路過(guò)售賣(mài)甘蔗汁的小鋪，順道買(mǎi)了一杯蔗汁喝，頗能潤喉生津。事實(shí)上，甘蔗藥用，確有解除心胸煩熱、口干燥渴的作用，甚至熱病傷津，也能藉甘蔗化解。
不過(guò)，謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱(chēng)黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱(chēng)竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以紓緩。此外，據說(shuō)此方對于泌尿系統受感染，俗稱(chēng)(赤尿)也有療效。蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實(shí)時(shí)加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實(shí)功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時(shí)，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。作為食糖的主要來(lái)源，甘蔗營(yíng)養價(jià)值之豐富，實(shí)在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開(kāi)。
甜瓜止咳又惹咳
外出用膳，飯后奉送生果盤(pán)，組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜，有時(shí)則為皺皮瓜。但經(jīng)常有朋友說(shuō)，怕吃哈密瓜或皺皮瓜后喉嚨痕癢，故不敢多吃?，F時(shí)，我們吃到的新強哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統稱(chēng)為「甜瓜」。根據古醫書(shū)記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說(shuō)到利水的功能，甜瓜實(shí)不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。不過(guò)，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒(méi)那么寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過(guò)，由于它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。
至于蘭州密瓜和美國密瓜，較哈密瓜和皺皮瓜寒涼，女性若易見(jiàn)暈眩、月經(jīng)及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品，體質(zhì)虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種密瓜有個(gè)特點(diǎn)，會(huì )令人體熱上加熱，或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜，有可能會(huì )失聲、咳個(gè)不停，原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」，兩者相沖，令燥火突然?B升。至于體質(zhì)虛寒的人，若吃密瓜，則是寒上加寒，可能令癥狀加劇，故此，都是少吃為妙。
棗能滋補強身
棗，在不少人心目中，并不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等，多用作放湯、燉藥材。但其實(shí)新鮮摘下的棗味道也不錯，而且營(yíng)養價(jià)值也很高。棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質(zhì)、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，干棗的營(yíng)養也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說(shuō)，只要有棗樹(shù)，就不怕饑荒。可能你會(huì )問(wèn)：棗有大棗、紅棗、南棗幾種，它們多少總有不同?論營(yíng)養，幾種棗差不多，但仔細區分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏于養陰補血。有些人說(shuō)，紅棗燥，所以煮時(shí)要去核，但其實(shí)即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過(guò)量。由于棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話(huà)，也可用其它棗代替：
1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人分量)。
常用的醫療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。
無(wú)花果可治潰瘍
無(wú)花果其實(shí)并非無(wú)花，只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會(huì )。無(wú)花果亦非只有干品，新鮮摘下來(lái)可當水果吃。只是香港距離無(wú)花果產(chǎn)地太遠，大家無(wú)此口福而已。無(wú)花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，根據藥書(shū)所載，它用途甚多?！兜崮媳静荨分^它「主清利咽喉，開(kāi)胸膈，清痰化滯?！埂侗静菅a遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻熏洗之，取效?！?/span>本地人每逢煮湯必加數枚無(wú)花果，這做其實(shí)十分有飲食智慧。根據研究，無(wú)花果可加速傷口復原，對于消化道潰瘍頗有療效。此外，無(wú)花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。民間驗方亦常用無(wú)花果，無(wú)花果鮮吃，可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用，因為無(wú)花果所含的果膠和纖維，遇水會(huì )膨脹，能吸附腸道內的有毒物質(zhì)。無(wú)病無(wú)痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。與蘋(píng)果相類(lèi)似的是，無(wú)花果也有雙向調節腸胃之效，脾虛泄瀉的人吃之，可以止瀉，相反，便秘的人吃它，則能潤腸通便。鮮果或干品一樣奏效。將無(wú)花果焙干磨粉，時(shí)常服用，有助胃潰瘍愈合。不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質(zhì)和微量元素。下一次煮湯，可別忘記這「健康大使」。
西紅柿開(kāi)胃但濕毒和一位患有風(fēng)疹的病人提起，除要戒吃蝦蟹外，還須包括西紅柿(西紅柿)，立時(shí)惹來(lái)嘩然反應及質(zhì)疑目光：「西紅柿這么有益也要戒吃？」
西紅柿健康有益的形象確實(shí)深入民心，醫書(shū)也有云：「西紅柿味甘性涼，能生津止渴，健胃消食」。不過(guò)，遍尋醫書(shū)也不見(jiàn)記載的，是西紅柿性質(zhì)濕而帶毒，不適合痛風(fēng)、風(fēng)濕骨痛、濕疹及其它類(lèi)型皮膚病患者。想當年，西紅柿在西方曾被列為禁果，直至某日有人斗膽當眾吞下一整個(gè)西紅柿而竟然無(wú)恙，這色紅味酸的果實(shí)才開(kāi)始為人接受，以后再沒(méi)有人說(shuō)過(guò)西紅柿半句壞話(huà)，所有論點(diǎn)都一面倒向好。例如：西紅柿含豐富維生素C，一克重的西紅柿約有25毫克維生素C，這維生素C由于得有機酸保護，煮時(shí)不易被破壞，故容易被人體吸收。此外，西紅柿能降壓，可作為高血壓患者的輔助食療；西紅柿能開(kāi)胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食欲。雖須緊記，腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生西紅柿，最好煮熟才吃。至于風(fēng)濕及皮膚病患者，即使煮熟了的西紅柿也是少吃為妙。我在臨床上親眼見(jiàn)過(guò)一個(gè)良性腫瘤患者，本已用中藥治愈，但某次吃下大量西紅柿后，腫瘤翌日竟有復發(fā)的跡象。雖然這僅是個(gè)別病例，暫時(shí)亦只限于民間觀(guān)察，但只要這問(wèn)題有可能發(fā)生，就不宜拿身體來(lái)冒險

楊桃精醫咽喉痛
過(guò)了中秋還隨時(shí)可吃到楊桃，都是拜貨物流通所賜?，F時(shí)我們買(mǎi)到的楊桃多為外國入口，生吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療，楊桃是治咽喉痛的能手。我曾經(jīng)讓不少病人試過(guò)每日吃?xún)?、三個(gè)楊桃，喉痛的情況很快有改善。分析其醫理，喉痛時(shí)身體多半有實(shí)熱或虛熱，楊桃肉既能消熱，又可生津，故能紓緩癥狀。不過(guò)，知道這驗方的人并不多。楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外，還有中國出產(chǎn)的小個(gè)子楊桃，皮色青、味酸澀，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可隨時(shí)在街上買(mǎi)到，但今日的年輕人卻未必知道山稔為何物。除了水果山稔以外，還有另一個(gè)品種的山稔，別名崗稔，它與楊桃不屬同一品種，其花大朵而帶紫色，其果則紫黑色，較葡萄略小，成熟時(shí)味帶甜，未熟則酸澀，入口嚼得一舌頭都染成紅色，頗有山野趣味。其實(shí)，崗稔可補腎補肝，其果對糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有療效，用其根配藥煮水，可治慢性腎炎。如今它在水果市場(chǎng)上銷(xiāo)聲匿跡，原因可能是果細肉少，吃得費勁，被寵壞的城市人嫌棄，這算是我們走寶!可強身治病的水果其實(shí)多的是，只要你稍為細心，再加一點(diǎn)正確食療知識，真是畢生受用。補血固腎雙冠軍的櫻桃和葡萄
要補血補腎，你以為一定要吃當歸和鹿尾巴？錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱(chēng)車(chē)厘子和提子)，正是補血固腎強精的品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏，鐵質(zhì)含量卻是果中之冠，所以說(shuō)它能補血，一點(diǎn)也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽(yáng)火的人，細啖櫻桃確能利口利腹。不過(guò)，櫻桃性溫帶補，我見(jiàn)過(guò)不少本身心火過(guò)旺的病人，只是淺嘗十數粒，已經(jīng)熱盛至不能成眠。本身燥氣和喉痛者，還是少吃為佳。有說(shuō)櫻桃引發(fā)的虛火，可飲蔗汁解之，大家不妨一試。至于葡萄，同樣能養血固腎，強壯體質(zhì)。不過(guò)，它的性質(zhì)較櫻桃平和得多，會(huì )動(dòng)輒誘發(fā)虛火。肺虛咳嗽、胎動(dòng)不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。葡萄不但果肉有益，連皮和核也是寶。法國人素來(lái)認為紅酒有益健康，因為酒中的葡萄肉、皮和核，以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。其實(shí)櫻桃也是周身寶，其核可透發(fā)麻疹，令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、根可杜蟲(chóng)?？上КF在農作物普遍受化學(xué)農藥污染，味道愈甜，個(gè)子愈小者受害愈深，進(jìn)食之前，最好用鹽水浸它五至十分鐘，盡量去除不潔物。
補血養顏水蜜桃
桃的滋味如何？問(wèn)齊天大圣就清楚，要不是貪吃蟠桃，牠就不致冒犯天宮。無(wú)論是大圣垂青的蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數量，古人相傳常吃桃子能「益顏色」，背后原因可能在此。不過(guò)，桃子雖然營(yíng)養豐富，含較多脂肪和蛋白質(zhì)，但《本草綱目》早有明言：「不宜多食」。原因何在?一則桃子性溫，多吃會(huì )令人內熱過(guò)盛。二則營(yíng)養豐富，過(guò)量會(huì )導致胃脹胸悶。不過(guò)，只要你不像大圣般狂吃，便不會(huì )發(fā)生毛病。桃子的貢獻，除了桃肉能養血美顏，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，對于大便燥結，肝熱血瘀和閉經(jīng)之人特別有幫助。需要注意的是，桃仁能活血，經(jīng)量過(guò)多或行經(jīng)期間不宜。別以為桃的用處就只有這么多。說(shuō)到桃的家族，桃樹(shù)流出來(lái)的樹(shù)膠就已是一味糖尿妙藥，既能強壯滋補，又能調節血糖水平，只可惜此藥在香港藥材店鋪付諸闕如。大家反而可以親身一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以潤澤肌膚之說(shuō)。
肺止咳的柚子
有位病人問(wèn)我：吃過(guò)柚子后腹瀉，還瀉得頗厲害，到底這水果是否濕熱?當然不是。說(shuō)柚子能助排泄，還算講得通，因為這中秋佳果含豐富纖維質(zhì)(天然通便劑)、維生素C(天然瀉劑)及維生素P，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。吃了柚子會(huì )肚瀉的人，從醫理上去分析，大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營(yíng)養的吸收和轉化能力較弱，粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外，才會(huì )造成所謂「濕熱」的錯覺(jué)。其實(shí)，柚子性質(zhì)平和，主要功能潤肺止咳。廣西生產(chǎn)的沙田柚和泰國生產(chǎn)的西施柚，效力相差不遠。柚子備受歡迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果膠能降膽固醇，維生素P能增加血管彈性，維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說(shuō)，其果汁中還含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，可降低血糖。廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解郁消滯之效。經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克)，加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服能強健肺部。
橙色抗癌食品
橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。事實(shí)上，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。不過(guò)，在中醫眼中，這種蕓香科香木植物另有一番用處，就是順氣化痰，清熱生津，健脾開(kāi)胃。不僅是橙，它的同科植物柑、桔也有相同好處。廣東人愛(ài)用柑皮制陳皮，因果皮能化氣健胃。事實(shí)上，陳皮的維他命C和胡蘿卜素比果肉還要多，而內含的揮發(fā)油更能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出脂肪降低血中膽固醇。用福建盛產(chǎn)的橘子所制成的陳皮(即橘紅皮)，也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮相比，這種陳皮性質(zhì)更平和，其揮發(fā)油能增加胃液分泌，促進(jìn)痰涎排出，其生物類(lèi)黃酮能增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強微血管韌性，并有消炎利膽的作用。既然橙柑桔一族能化痰順氣，為何人們咳嗽時(shí)每被告誡不能吃它們?道理是它們會(huì )增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，但痰涎增加多時(shí)，我們會(huì )本能地多咳幾聲，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。實(shí)則熱咳(痰濃濁帶口干者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，只有寒咳(喉嚨痕者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。感冒時(shí)作嘔作悶，取陳皮老姜熬粥有治療之效?？人蕴刀?，可將鮮橙連皮煮南北杏(調冰糖)作食療。
護體有南杏有北杏
新鮮的杏，在香港水果市場(chǎng)較少供應。我們日常吃到的多為制成品，如奶酪的果肉，或者風(fēng)干杏脯肉，還有其干燥種子南北杏。可供食用的杏，種類(lèi)多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質(zhì)，還有胡蘿卜素、維他命A、C等抗氧化劑，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、兒茶素等，不但營(yíng)養豐富，還可幫助人體對抗致癌物質(zhì)及游離基的侵襲。從中醫角度看，杏性質(zhì)平和，味帶甘酸，生吃潤肺止渴，干果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」，大抵是指其種子，苦杏(即北杏)中含氫氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加熱后此成分會(huì )被分解，故放湯或煮糖水絕對沒(méi)有問(wèn)題。甜杏(即南杏)亦有氫氰酸，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳潤肺。我們日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但藥力稍遜。除南北杏含有氫氰酸，銀杏(即白果)也含小量氫氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效，如想嘗試，應限吃十數粒。銀杏有降膽固醇(即通血管)，固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥，有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃，白帶多者可之煮雞蛋糖水，惟須注意，時(shí)下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水，卻不適宜身體虛寒者飲用

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