蔡元培赴德國萊比錫游學(xué)時(shí)，聽(tīng)朋友李石曾談到食肉的害處，正好他又看過(guò)俄國大文豪列夫·托爾斯泰著(zhù)作中關(guān)于打獵的慘狀描寫(xiě)，蔡元培于是宣布不再食肉，還勸告朋友壽孝天說(shuō)：“蔬食有三義：一衛生，二戒殺，三節用。”并表明自己蔬食專(zhuān)是因為戒殺。
壽孝天回信引用杜亞泉的話(huà)說(shuō)：“植物未嘗無(wú)生命，戒殺義不能成立。”對此，蔡元培說(shuō)：“戒殺者，非倫理學(xué)問(wèn)題，而感情問(wèn)題。”他解釋說(shuō)，蔬食者不是絕對不殺動(dòng)物，一葉一水中也有不知道多少動(dòng)物，但因為常人無(wú)法看見(jiàn)，所以感情也未能顧及。而對于能夠看見(jiàn)的動(dòng)物，感情則可以顧及，所以要戒殺。
拒絕坐轎
蔡元培一生對坐轎最為反感，他認為用人抬人是不人道的，而且兩人甚至三四人為一個(gè)人代步也不經(jīng)濟。人力車(chē)夫一個(gè)人拉一個(gè)人，經(jīng)濟倒是經(jīng)濟，但眼睜睜地看到人家佝僂喘氣出汗，實(shí)在大為不忍。所以他有船則坐船，有公車(chē)則坐公車(chē)。他認為腳踏車(chē)和摩托車(chē)最為文明，不得已時(shí)坐馬車(chē)。實(shí)在沒(méi)有辦法要坐人力車(chē)時(shí)，他首先問(wèn)好價(jià)錢(qián)，一到即付錢(qián)，決不講價(jià)錢(qián)。
其責也嚴
很多北大的教師、學(xué)生對于蔡元培的印象都是從不隨便夸獎人，也不嚴厲責備人。但據其學(xué)生、后來(lái)還做過(guò)北大代理校長(cháng)的傅斯年回憶，蔡先生有時(shí)候責人也是十分嚴格的。
當時(shí)傅斯年的班上有一個(gè)同學(xué)因為長(cháng)成一副官僚面孔，做事也很不討人喜歡，于是有人貼出“討伐”告示，對該同學(xué)加以諷刺挖苦，結果引來(lái)更多的匿名帖子，一起攻擊該同學(xué)。當時(shí)，大家都很得意，以為痛快淋漓。沒(méi)想到蔡元培在一次大會(huì )上嚴詞批評，指出大家對同學(xué)的不滿(mǎn)可以進(jìn)行規勸，才是同學(xué)之誼，如果不可規勸也該對校方反映?，F在用揭帖的方式，受之者即使有過(guò)錯也決不會(huì )改悔了，對揭帖的人自己，則已是喪失品性的開(kāi)端。這次訓話(huà)后，北大的匿名壁報基本上絕跡了。
還有一次，北伐取得勝利，很多學(xué)生在蔡元培先生家里吃飯，大家興高采烈，喝了不少酒，蔡先生自己也喝多了。傅斯年借著(zhù)酒勁說(shuō)起狂話(huà)來(lái)了，他說(shuō)以后我們國家強大了不但要消滅日本小鬼，就是西洋鬼子也要趕出蘇伊士運河以西，天下統統“郡縣之”，沒(méi)想到蔡元培先生怫然變色，聲色俱厲地說(shuō)：“這除非你做大將！”即便是酒后，蔡元培也絕對不能允許學(xué)生有己所不欲施于他人的狂妄之語(yǔ)。傅斯年先生此后每想起就感到羞愧不已。
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