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我是超愛(ài)吃辣的人，特別愛(ài)吃泡椒鳳爪，一買(mǎi)都會(huì )五袋十袋的買(mǎi)，俺爹說(shuō)不要總吃肯定有不好的成分，我就饞的自己做了，味道好吃的不要不要，最主要吃的安心??！

泡椒雞爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著(zhù)稱(chēng)，既可以作為涼菜又可以當做零食小吃食用。我這邊是特別懶惰的做法。

自己做的還分量足，吃的超級過(guò)癮

饞了自己做，吃的安心再也不要去買(mǎi)啦，入圖片描述

雞爪用水泡去血水，染后把雞爪和下面的部分剁開(kāi)，再把雞爪批開(kāi)兩半，之前魚(yú)我都沒(méi)敢動(dòng)過(guò)，現在雞爪剁起來(lái)眼都不眨，剁完放好備用！

準備泡椒一袋。大蒜碎，姜碎，紅辣椒碎（不是干辣椒哦）香菜碎，備用！

雞爪，剁成上下兩段，雞手部分再批開(kāi)！然后繼續用清水泡

鍋裝水煮沸，放入姜片，花椒，大料，然后把剁好備用的雞爪放進(jìn)去，雞爪放進(jìn)沸水中煮5分鐘，就五分鐘，時(shí)間長(cháng)了沒(méi)有qq的口感，我是按照雞爪放入鍋中再次沸騰了開(kāi)始計時(shí)的（沒(méi)有拍雞爪入鍋）

雞爪煮五分鐘后撈出用冷水泡上，洗去膠質(zhì)，然后控水備用，找一個(gè)容器，我用的保鮮盒，然后調料汁，味極鮮醬油生抽，陳醋、蒸魚(yú)豉油，一丟丟白砂糖，麻油！首先把泡椒還有泡椒水倒入容器，拿一個(gè)吃飯的碗，生抽和醋是一比一的分量，半碗生抽和半碗醋倒入容器，然后把少量糖倒入容器，再倒一些蒸魚(yú)豉油，再滴幾滴麻椒油，然后鹽和味精適量加入，嘗著(zhù)調，少放一點(diǎn)就夠了，把蒜碎姜碎辣椒香菜碎倒入，攪拌一下，把雞爪放入，然后蓋上保鮮盒蓋，放在冰箱至少24小時(shí)入味

放幾小時(shí)后攪拌一下，都均勻入味、對了，煮雞抓的時(shí)候要加點(diǎn)料酒，去腥！

別理我，我想靜靜真的太好吃了

大家做起來(lái)吧