最近全國絕大部分城市都被連續高溫籠罩，像一個(gè)大蒸籠一樣，蓋在每個(gè)城市上空。即便是躲在空調房里，超過(guò)80%的空氣濕度依然讓身體難受。
今年的三伏天很特殊，總共有40天之久！這種現象俗稱(chēng)“雙中伏”，意味著(zhù)咱們中老年人最容易落下病根的日子，也變長(cháng)了更危險也更難熬了。
三伏天，吃高鉀低鈉的食物
這時(shí)候不管出汗多，還是出汗少，都對身體健康不利。出汗太少，體內廢物不易排出。
可若出汗太多，體內礦物質(zhì)會(huì )隨著(zhù)汗液流失。汗液99%的成分都是水，其余成分包括尿酸、乳酸、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)。我們都知道，夏季大量出汗的人需要喝一些淡鹽水來(lái)補充礦物質(zhì)。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要補充2000毫克鉀元素，出汗多的人還要適當增加，但我國居民每天鉀攝入量?jì)H為1616.9毫克。
如果血鉀太低，會(huì )出現牙口不好，夏天吃得少，精神差，愛(ài)打盹，娛樂(lè )活動(dòng)興趣不高等情況。剛開(kāi)始以為是中暑的前兆表現，后來(lái)血鉀補到正常才知道是缺鉀引起的。
今天小爆老師，要和大家聊的話(huà)題，就是：三伏酷暑，少吃冬瓜黃瓜！多吃“高鉀低鈉”的蔬菜，3種好物抓緊吃起來(lái)
三伏天很多人喜歡吃冬瓜、黃瓜這些瓜菜，這些食物含水量接近90%，確實(shí)可以補水，但鉀元素含量不明顯，難以達到補鉀的目的。而小爆老師給大家推薦的，則分別是：口蘑、土豆和萵筍三種食物。
三伏天吃萵筍來(lái)補鉀：
萵筍是優(yōu)質(zhì)的“高鉀低鈉”的蔬菜，每百克萵筍含有212毫克鉀元素，含鉀豐富而鈉含量低，能幫助體內水鹽的平衡，維持血壓穩定。因此高血壓患者不妨買(mǎi)些萵筍吃。
此外萵筍熱量極低，每百克萵筍只有15大卡熱量，就算吃上一斤萵筍總共也只有不到100大卡熱量。很適合夏季大魚(yú)大肉吃多了，吃一些清爽的萵筍換口味。
萵筍還有很厲害的一點(diǎn)，就是萵筍葉好吃同時(shí)富含營(yíng)養。萵筍葉中的胡蘿卜素比萵筍莖高9.7倍，維生素C也比萵筍葉高14倍，而這兩種營(yíng)養物質(zhì)都具有很好的抗氧化作用。
三伏天吃土豆來(lái)補鉀：
土豆中鉀的含量非常高，還含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，易于消化吸收，能供給人體大量的熱能，還能促進(jìn)脾胃的消化功能，寬腸通便，利水消腫。
土豆中的膳食纖維含量豐富，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便，同時(shí)還可以清理腸道內殘留的垃圾和毒素，從而起到防止便秘、維護腸道健康的作用。
不過(guò)要注意土豆怎么吃很關(guān)鍵，像油炸土豆條、炸薯片、奶油土豆泥之類(lèi)，高熱量、高油脂的吃法顯然不是合適的選擇。對心血管健康和血糖穩定，都是非不利！
三伏天吃口蘑來(lái)補鉀：
我們都知道口蘑是一種很“鮮”的菌菇類(lèi)食物，口蘑的鮮美來(lái)源于其中豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，可以起到“天然味精”的作用，所以用口蘑熬出來(lái)的湯非常鮮美。
口蘑也是一種高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)的健康食物，尤其值得稱(chēng)贊的是每百克口蘑含鉀元素1655毫克，也就是說(shuō)吃150克口蘑，就可以滿(mǎn)足身體一整天鉀元素需求量。
三種高鉀食物，如何搭配烹飪？
那么萵筍、土豆和口蘑三種食物，在三伏天怎么搭配做一道美食呢？小爆老師也有個(gè)好辦法，直接涼拌著(zhù)吃。夏天這樣吃很解暑，也能保持食物鮮嫩、脆爽的口感。
土豆削皮洗凈后切成絲，清水中放幾滴白醋，把土豆絲泡十分鐘，除掉表面的淀粉。鍋中水燒開(kāi)，放入土豆絲燙兩三分鐘，撈出過(guò)涼水。
萵筍洗凈去皮后切絲，口蘑切成薄片，之后分別在沸水中煮兩三分鐘，撈出過(guò)涼水。之后根據口味加入蒜末、香油、食鹽等調味料就可以吃了。
除了上述三種食物外，像綠色蔬菜里的空心菜；雜糧里的綠豆、山藥、紅薯；以及黑木耳、紫菜這些食物鉀元素含量都很豐富。
大家可以根據自己的飲食習慣和口味來(lái)搭配，比如紅薯山藥粥、紫菜雞蛋湯、木耳炒空心菜等都可以。
聯(lián)系客服
