椰樹(shù)、露露長(cháng)期霸占著(zhù)植物蛋白飲料細分市場(chǎng)，但縱觀(guān)整個(gè)行業(yè)，一直未有統領(lǐng)的龍頭企業(yè)現身。維維股份與達利食品先后宣布進(jìn)軍即飲豆奶市場(chǎng)。植物蛋白飲料被視為藍海，高利潤吸引著(zhù)部分飲料巨頭入局，但產(chǎn)品口感局限，質(zhì)量參差不齊，被細分的市場(chǎng)中，總是充斥著(zhù)大批模仿者。
入局者漸多
植物蛋白飲料近年來(lái)一度火熱，乘著(zhù)大健康的東風(fēng)而來(lái)，已然成為飲料市場(chǎng)的關(guān)注焦點(diǎn)。不少企業(yè)紛紛涉足植物蛋白飲料市場(chǎng)，期望激烈競爭迸發(fā)前分一杯羹。日前，達利食品推出三款豆奶產(chǎn)品，宣布進(jìn)軍豆奶行業(yè)。
在此之前，維維股份也透露，豆奶粉的升級產(chǎn)品已完成區域市場(chǎng)測試，在全國陸續鋪貨，不久全國主要城市各大商超甚至餐飲店將可以買(mǎi)到。維維股份表示，液態(tài)植物蛋白飲料的推出，是維維股份打造的最新產(chǎn)品，由“粉”到“奶”，并不是簡(jiǎn)單的重復，而是維維的“二次創(chuàng )業(yè)”。
由于豆奶主業(yè)業(yè)績(jì)不振，維維股份開(kāi)啟了多元化之路，而在多元化之路上屢遭坎坷也讓該公司不斷品嘗業(yè)績(jì)苦果。據了解，近些年，除了豆奶外，維維先后涉及乳業(yè)、酒業(yè)、房地產(chǎn)、礦業(yè)（煤炭業(yè)）和金融等行業(yè)，但是并沒(méi)有太過(guò)亮眼的成績(jì)。此次推出業(yè)態(tài)豆奶產(chǎn)品，業(yè)界猜測維維股份是要回歸主業(yè)，強化主業(yè)優(yōu)勢。
不同于碳酸飲料、純凈水等細分領(lǐng)域的競爭激烈，目前植物蛋白飲料還是一個(gè)市場(chǎng)前景廣闊的藍海市場(chǎng)，在看到市場(chǎng)背后隱藏的商機之后，除了椰樹(shù)、露露、六個(gè)核桃、銀鷺等老牌企業(yè)之外，仍有不少企業(yè)也在醞釀自己的植物蛋白飲料產(chǎn)品。這使得目前包括伊利、蒙牛、匯源在內的各大食品飲料行業(yè)巨頭已經(jīng)開(kāi)始爭相入局，而他們的進(jìn)入在某種程度上也推動(dòng)了植物蛋白飲料的逆勢增長(cháng)。
企業(yè)陰晴不定
由于植物蛋白飲料的利潤水平相對傳統飲料更高，越來(lái)越多的食品企業(yè)視為未來(lái)業(yè)務(wù)增長(cháng)點(diǎn)，在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面下足功夫，推動(dòng)去年整個(gè)行業(yè)發(fā)展。全球來(lái)看，植物蛋白飲料行業(yè)在2010-2016年有14%增長(cháng)。
數據顯示，2015年，中國植物蛋白飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售總額超過(guò)1000億元，預計到2019年將達到1600億元。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，自2014年來(lái)，植物蛋白受到市場(chǎng)追捧，尤其隨著(zhù)大健康趨勢深入人心，整個(gè)產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。植物蛋白領(lǐng)域前景廣闊，這既是發(fā)展前景，也是增長(cháng)前景，整個(gè)植物蛋白市場(chǎng)體量有巨大的空間。
相比于整體見(jiàn)好的發(fā)展態(tài)勢，但從企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)卻陰晴不定。在豆奶業(yè)務(wù)中，目前市場(chǎng)占有率最高的維他奶之前發(fā)布的2016/2017財年半年業(yè)績(jì)顯示，中國內陸業(yè)務(wù)已成為維他奶最大的營(yíng)運市場(chǎng)。維他奶中國上半年度收入與經(jīng)營(yíng)溢利均上升7%，分別為16.19億港元和2.82億港元。
相比于體量較小的豆奶飲料，植物蛋白飲料行業(yè)中的三甲：核桃乳、杏仁露、椰汁正在穩步發(fā)展。養元智匯、承德露露和椰樹(shù)分別為這三個(gè)領(lǐng)域的佼佼者。從產(chǎn)能來(lái)看，養元智匯較有優(yōu)勢，2015年養元智匯的核桃乳產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，同期承德露露的產(chǎn)能為32.5萬(wàn)噸，椰樹(shù)集團的產(chǎn)量為38.8萬(wàn)噸。
椰樹(shù)集團董事長(cháng)兼總經(jīng)理趙波坦言，2016年，該集團產(chǎn)值為40.21億元。這一數字雖仍讓不少同品類(lèi)品牌難以望其項背，但卻是自2013年以來(lái)連續第三年出現下跌。據了解，椰樹(shù)集團產(chǎn)值在2013年以44.56億元達到近十年來(lái)峰值后已連續三年出現下滑，而2016年產(chǎn)值較三年前下滑幅度超過(guò)一成。而根據承德露露此前發(fā)布的2016年半年報顯示，2016年上半年，承德露露的凈利潤為2.73億元，同比增長(cháng)6.13%。
豆奶業(yè)務(wù)不被看好
植物蛋白飲料發(fā)展勢頭正猛，但細分品類(lèi)發(fā)展卻不平衡。朱丹蓬指出，作為植物蛋白飲料中的一員，豆奶行業(yè)今年遇到發(fā)展風(fēng)口，不少企業(yè)都在布局。中國豆奶行業(yè)呈現出以區域性品牌為主，全國性品牌缺失的狀況。通過(guò)一些企業(yè)的運作，這種情況未來(lái)會(huì )有所好轉。但朱丹蓬并不看好該品類(lèi)，“區域性品牌為主的現狀以及核心競爭力難以體現，使得整體的產(chǎn)品附加值可上升程度并不大”。目前，該品類(lèi)可議價(jià)能力不高，產(chǎn)品口感的差異小，朱丹蓬并不認為豆奶飲料是有持續發(fā)展力的品類(lèi)。
總體來(lái)說(shuō)，豆奶飲料產(chǎn)業(yè)會(huì )有一個(gè)全國性的品牌出現，但該品類(lèi)的體量與容量并不大，因此增長(cháng)空間也并不理想，企業(yè)做戰略大單品想法會(huì )很難實(shí)現。朱丹蓬認為，達利做的豆奶業(yè)務(wù)，第一年也并不會(huì )做得很大，可能會(huì )有10億元的銷(xiāo)售額，這與達利食品年收入178億元相比，體量仍不夠看。
目前，豆奶產(chǎn)品如何與新生代的消費者產(chǎn)生互動(dòng)，形成一定的品牌認知度，打動(dòng)新的消費群體，考驗著(zhù)廠(chǎng)家的營(yíng)銷(xiāo)能力。消費升級的大環(huán)境下，大健康產(chǎn)業(yè)勢頭正猛，搭上順風(fēng)車(chē)的植物蛋白飲料行業(yè)，已有成為藍海的態(tài)勢。但面對著(zhù)產(chǎn)品品類(lèi)的老化，創(chuàng )新程度較低的現狀，要走超級大單品路子的豆奶飲料行業(yè)，仍有很長(cháng)的路要走。
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