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小編在這里奉上史上最全KFC配方，沒(méi)有之一，真的是要什么有什么。如果你愛(ài)吃KFC，那就拿著(zhù)這些配方，自己動(dòng)手DIY吧！味道真的一點(diǎn)也不輸店里的呦！如果肯德基爺爺看見(jiàn)這篇文章的話(huà)，肯定要氣屎了！
【上校雞塊】
材料：
雞胸肉（1塊）、雞蛋清（1個(gè)）、油（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）、胡椒粉（適量）、蔥姜（適量）、五香粉（適量）、面包糠（適量）
制作步驟：
1、雞胸肉洗凈，姜蔥準備好
2、雞胸肉，蔥姜全部剁泥
3、雞蛋過(guò)蛋清
4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調料拌勻
5、拌勻后倒在碗里冷凍
6、由于我沒(méi)加淀粉，有些軟，就鋪平直接切塊
7、把蛋黃2個(gè)拌勻，面包糠準備好
8、取一塊雞肉拌上蛋清液沾上面包糠，炸制即可
【雞汁土豆泥】
原料：
土豆（2個(gè)）、雞湯（半碗）、牛奶（100毫升）、黃油（15克0、黑胡椒粉(1茶匙)、水淀粉(適量)
制作步驟：
1、準備材料。
2、將土豆洗凈后連皮放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉中火煮約30分鐘至熟。
3、將煮熟的土豆取出，剝去皮。
4、用勺子壓成細膩的土豆泥。
5、再趁熱放入黃油拌勻至黃油融化，被土豆泥吸收。
6、倒入熱牛奶。
7、再次拌勻成細膩的糊狀，土豆泥的濃稠程度可以根據個(gè)人喜好增減牛奶。
8、鍋里倒入雞湯，加黑胡椒粉調味，再倒入水淀粉勾薄芡。
9、土豆泥用裱花袋擠入容器中。
10、最后將煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。
【至Q蝦球】
材料：
凍蝦（300g）、雞蛋（1個(gè)）、蔥（適量）、姜（適量）、鹽（適量）、淀粉（適量）、面包糠（適量）
制作步驟：
1、凍蝦劃開(kāi)，去頭去殼
2、用刀將蝦背劃開(kāi)，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)
3、用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁，留著(zhù)做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球
4、取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離
5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)針?lè )较驍嚢枭蟿?。準備面包糠，蛋黃攪成蛋液
6、取一塊蝦糊，團城圓形，現在蛋黃液里蘸一下，然后滾上面包糠，取蝦糊的時(shí)候手上一定要蘸水，否則蝦糊很沾手
7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒(méi)熟呢，要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。
【葡式蛋撻】
材料：
蛋撻皮12個(gè)。
撻水材料：
淡奶油110克、牛奶80克、糖25克、蛋黃2個(gè)、低粉7.5克、煉乳7.5克
制作步驟：
1、準備材料。
2、蛋撻皮從冰箱拿出稍稍軟化。
3、制作撻水，把淡奶油，牛奶，煉乳，糖倒進(jìn)容器，攪拌均勻，放微波爐叮40秒，使白糖融化。
4、加入兩個(gè)蛋黃。攪勻。
5、篩入低粉攪勻。
6、把攪拌好的撻水過(guò)篩。
7、把撻水倒入蛋撻皮，八分滿(mǎn)即可。
8、預熱烤箱，210度中下層20分鐘
9、烤至蛋液表面出現焦點(diǎn)即可。
【田園脆雞堡】
漢堡胚制作：
材料：
金像高粉（100g）、普通高粉（160g）、牛奶（140g左右）、水（30ml）、雞蛋（1/2個(gè)）、發(fā)酵粉（4g）、糖（15g）、鹽（3克）、黃油（20g）、白芝麻（適量）
制作步驟：
后油法揉面，我用面包機先揉面20分鐘，加入黃油后再10分鐘
將面團揉至接近完全階段即可，發(fā)酵至2倍大
發(fā)酵好的面團排氣，分割成每個(gè)70g，滾圓，醒制10分鐘
再次滾圓后用手捏住底部，將表面粘水，沾上白芝麻，排入烤盤(pán)最后發(fā)酵
發(fā)酵至2~2.5倍大時(shí)，送入提前預熱180°的烤箱中
以180°烤制15~20分鐘（根據自家烤箱調節）
雞排的制作：
材料：
雞胸肉（500g）、豬肥膘（60g）、雞蛋（1g）、淀粉（1湯勺）、料酒（1湯匙）、鹽（適量） 、黑胡椒粉（適量）、洋蔥?。?0g）、青豆、玉米、胡蘿卜丁各60g
裹料：
雞蛋1個(gè)、淀粉、面包糠適量
制作步驟：
1.將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末
2. 雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機打成蓉（不用料理機也可以剁成蓉）
3. 加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續打成均勻并上勁的餡料
4. 將打好的雞蓉盛入盆中
5. 加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁
6. 攪拌均勻
7. 盤(pán)子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻
8. 托蛋液
9. 沾面包糠，用手稍攥
10. 然后按成餅狀，抖去多余的面包糠
11. 將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆
12. 將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可
小貼士：
加入少量豬肥膘是為了使雞肉更滋潤，口感和味道都更好
不用料理機可以直接將雞胸和豬肥膘一起剁成蓉后，再加調料攪拌上勁
制作好的雞排生坯可以分別用保鮮膜包好，速凍；下次要吃的時(shí)候，無(wú)需解凍直接入鍋炸熟即可。
【嫩牛五方】
材料：
牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、淀粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿卜、生菜、沙拉醬
制作步驟：
1、用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平底鍋底盤(pán)一樣大），用餐巾紙、油在平底鍋內擦一層，小火煎至薄餅變色即可
2、牛肉切成長(cháng)條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、淀粉再加少許水煨至入味
3、熱鍋加少許油、熱后將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、洋蔥、胡蘿卜切絲
4、將薄餅撒上三絲，抹點(diǎn)沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形卷起，然后在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可
【雞肉卷】
原料：
面粉、雞肉、雞蛋、面包糠、甜面醬、京蔥、生菜、黃瓜
制作步驟：
1、將面粉中加一茶匙鹽
2、用開(kāi)水燙一半面粉
3、再放入一半涼水
4、最后將面用力揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20-30分鐘
5、將面團蓋上醒20-30分鐘
6、將醒好的面團取出一團，用力揉成長(cháng)條
7、分成大小均勻的面劑
8、將面劑用手摁成小圓餅，在圓餅的一面刷上油
9、將刷上油的一面疊在一起
10、用搟面杖搟成小圓餅
11、中間翻面搟搟，讓兩邊受力均勻，使面餅盡量薄
12、將面餅放入干凈的平底鍋或者電餅鐺烙熟（不用刷油，干烙就行）
13、將雞肉片成片
14、用刀背敲一下，這樣方便入味
15、接著(zhù)將它切成粗條
16、加料酒、胡椒粉、椒鹽、蠔油、糖、油腌制一夜
17、將腌制入味的雞肉裹上面粉
18、蘸上蛋液
19、最后裹上面包糠
20、油鍋5、6成熱，下入雞肉炸至金黃撈起
21、將甜面醬放一干凈小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，這樣可以去除醬的苦澀口感，也中和了咸味（這是我自己琢磨出的，覺(jué)得麻煩也可以忽略）
22、準備好洗凈的蔬菜，將京蔥切細絲，黃瓜切小條，生菜洗干凈瀝干
23、取一張荷葉餅，在上面放上干凈的生菜，然后依次放黃瓜條、京蔥絲、雞柳
24、蘸少許面醬，卷成卷就可以了
【勁暴雞米花】
材料：
雞脯肉、一個(gè)雞蛋、淀粉、面包糠
調料：
油鹽、料酒、胡椒粉
制作步驟：
1、先把雞脯肉洗凈切成塊。放入料酒，鹽，胡椒粉腌制10分鐘
2、把雞蛋打散，淀粉和面包糠準備好。 然后。先沾淀粉，再沾雞蛋液，最后沾面包糠
3、進(jìn)油鍋。一定一定要小火
4、炸好之后，用吸油紙包一下。以免吃的太油膩，增肥呢
5、可以沾著(zhù)番茄醬吃呢
【炸薯條】
材料：
薯條（一盒）、油（適量）
制作步驟：
半成品薯條一盒；
炒鍋倒半鍋油，大火燒至八成熱，下入薯條炸制3分鐘左右，中間不時(shí)用鍋鏟抄動(dòng)幾下，使薯條均勻上色；
炸制薯條變硬，顏色變得金黃，即可撈起濾去油份。
【奧爾良烤翅】
主料：
雞翅(10個(gè))
調料：
天禾新奧爾良烤翅腌料(15克)、清水(適量)
制作步驟：
1、雞翅洗凈
2、空碗里放適量天禾新奧爾良烤翅腌料15克
3、清水適量拌勻腌料
4、放入雞翅，冰箱冷藏腌制24個(gè)小時(shí)
5、腌好放烤盤(pán)上準備烘烤，鋁箔上刷少許油防粘
6、烤箱90度烘烤30分鐘
7、然后200度烤12-15分鐘，具體溫度根據自己得烤箱調節
【芥味玉米沙拉】
原料：
玉米1個(gè)半、胡蘿卜半根、西芹小半把
調料：
沙拉醬、青芥末
制作步驟：
1、胡蘿卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
2、西芹洗凈后，擇去葉子，同樣切小丁
3、玉米煮熟后把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭
4、把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿卜、西芹
5、用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻
【奶香玉米棒】
主料：
甜玉米(2根)
調料：
牛奶(一盒)、白糖(15克)、橄欖油(10克)
制作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、把玉米洗凈斷成小段。
3、玉米放入電飯鍋中加入冰糖。
4、在加入牛奶。
5、加入適量的開(kāi)水，漫過(guò)玉米即好。
6、加入橄欖油。
7、電飯鍋加蓋按下煮飯健。
8、煮上20分鐘左右即好。
【黃雞咖喱豬扒飯】
豬扒原料：
豬梅花肉（500克）
配料：
干面粉、雞蛋液、面包糠各適量
調料：
大喜大烤肉醬（120克）
制作步驟：
將梅花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉醬。
攪拌均勻，腌制20-30分鐘入味。
肉片腌好后先薄薄的裹上一層干面粉，用筷子夾起肉片，抖掉多余的面粉。
將沾有面粉的肉片再托蛋液。
再裹上面包糠。
放入熱油鍋中，中火炸熟，撈出切塊即可。
咖喱原料：
土豆（1個(gè)）、胡蘿卜（1根）、豌豆（適量）
調料：
大喜大黃金咖喱（2塊）、洋蔥末（1大勺）、鹽（適量）、雞精（適量）
制作步驟：
土豆去皮切小粒；胡蘿卜洗凈去皮切小粒；豌豆洗凈備用。
鍋中倒油燒熱，下洋蔥末爆香。
倒入土豆粒和胡蘿卜粒炒勻。
倒入清水，水量漫過(guò)食材為準，大火燒開(kāi)后轉小火煮。
放入大喜大黃金咖喱。
煮至土豆和胡蘿卜熟透，湯汁粘稠，放入豌豆粒煮熟，加適量鹽和雞精調味即可。將米飯放入盤(pán)中，澆上咖喱，再把炸好的豬扒切塊一同擺入盤(pán)中。
【咖喱土豆雞腿】
主料：
雞腿(4個(gè))、土豆(1個(gè))
調料：
青紅椒塊(適量)、大喜大咖喱(一盒)
制作步驟：
1、雞腿剁小塊，飛水后控水。土豆去皮切土豆塊，洋蔥切塊，蔥花，姜片。
2、鍋倒入油，放入蔥花姜片爆香，然后放入雞腿，盡量將水份炒干。
3、倒入洋蔥，炒出香味。
4、洋蔥出香味后，倒入土豆塊翻炒，炒至邊緣透明。
5、加入水，水量沒(méi)過(guò)雞肉。燒開(kāi)后再次撇去浮沫，燉大概十五分鐘左右。以自己喜歡的土豆的軟硬程度為準。
6、將咖喱掰成小塊，放進(jìn)鍋里，然后用鏟子翻拌至完全化開(kāi)。
7、收湯收到自己想要的濃稠度后，加入裝飾用的青紅椒塊，就可以了。不用放鹽。
怎么樣？各位吃貨們喜歡嗎？想吃KFC不一定要出去吃，自己在家做也是一樣的！經(jīng)濟實(shí)惠又健康，值得一試哦！
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