功效：補鈣鐵鋅硒 益智補腦 原料：嫩豆腐約50克；雞蛋1只（只需蛋黃）；嫩菜葉2-3片；
步驟與做法：
1、雞蛋加水在鍋中煮開(kāi)后小火5-7分鐘，保證雞蛋熟透；燒開(kāi)水，把豆腐放入滾水中再次煮開(kāi)，撈起瀝干水備用；將洗凈的青菜葉放入滾水中煮至變軟，撈起瀝干水備用；
2、將熟雞蛋剝殼后取出蛋黃，用勺子將蛋黃壓成細泥狀；豆腐用勺子壓成碎塊；
3、菜葉切成細??；
4、原料混合在一起，拌勻即成。
5、蛋黃營(yíng)養豐富，含多種生素，脂肪里有豐富的磷脂，對于寶寶的腦部發(fā)育大有益處；豆腐含有大量植物蛋白，還有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素；青菜葉也有種微量元素及纖維素。此道輔食營(yíng)養全面，且易于消化吸收。
6、小貼士：1、嬰兒吃雞蛋有幾點(diǎn)需注意：第一，過(guò)早食用蛋白，易引起過(guò)敏，10個(gè)月后才開(kāi)始食用較安全；第二，雞蛋一定要煮熟，否則潛藏其中的細菌對寶寶健康不利；第三，雞蛋營(yíng)養雖好，但不能多吃，否則會(huì )導致消化不良，也給寶寶的內臟器官帶來(lái)負擔。2、雞蛋不宜煮得過(guò)老，但也不能煮得過(guò)嫩，蛋黃呈嫩黃的固體狀最好。流質(zhì)蛋黃心不能給寶寶吃，蛋黃中若有硬心也應去除。蛋黃泥較干，與濕潤的豆腐泥和菜葉碎一起比較適合，若單獨吃蛋黃泥，應加入溫水調勻。3、此菜可稍微加點(diǎn)鹽調味，或加少量高湯增加鮮味。
7、寶寶到了7-8個(gè)月時(shí)對鈣的攝取量每天增加200毫克左右。雞蛋、豆腐含有豐富的鈣，吃起來(lái)又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì )咀嚼的寶寶食用。
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