蒜頭蒸飯高血壓，痛風(fēng)癥，坐骨神經(jīng)痛亦消失了!
長(cháng)壽的三個(gè)里程碑，蒜頭蒸飯高血壓，痛風(fēng)癥，坐骨神經(jīng)痛亦消失了!!
還有如何祛濕，（感冒了吃啥藥），白頭發(fā)不見(jiàn)了！
人的壽命應該能達到 100 至 175 歲，為什么都沒(méi)有達到呢？
最主要一個(gè)原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識。
很多人死于無(wú)知，這很冤枉??！大家知道怎么保健嗎？
國際上有個(gè)維多利亞宣言，宣言里有三個(gè)里程碑：
第一個(gè)叫平衡飲食，第二個(gè)叫有氧運動(dòng)，第三個(gè)叫心理狀態(tài)。
這三個(gè)里程碑，國際上都知道，而我們很多人不清楚。
三個(gè)里程碑的標題不會(huì )變，但內容會(huì )隨時(shí)改變。
一、平衡飲食
下面我講第一個(gè)問(wèn)題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類(lèi)。
1、“飲”的問(wèn)題國際會(huì )議上提出了六種保健品：
第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶——你注意啦：
人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。
同一個(gè)辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？
就是免疫功能不一樣。
蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。
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為什么提骨頭湯？
骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街，而
中國沒(méi)有。
我們調查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒(méi)有。
為什么提酸奶？因為酸奶是維持菌群平衡的。
所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長(cháng)，而把有害的細菌消滅，所
以吃酸奶可以少得病。
在歐洲酸奶非常流行，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶
有什么好處。
我們很奇怪，中國酸奶銷(xiāo)量是很低的，而牛奶銷(xiāo)量很大。
我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。還有豆漿，后面
再說(shuō)。綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。
喝綠茶，能保護牙齒，還能使血管不容易破裂。
綠茶為什么有保健作用呢？原來(lái)綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌
的。
第二請注意，綠茶里含氟。這個(gè)氟有什么作用呢？
古代人很早就知道，曹 雪芹寫(xiě)紅樓夢(mèng)時(shí)就寫(xiě)賈府的人吃完飯拿茶漱口。
蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，但
他不知道是氟的作用。
日本人現在搞清楚了，氟 不僅能堅固牙齒，還能預防蟲(chóng)牙，消滅菌斑。
飯后 3 分鐘，牙齒的菌斑就要出現。
現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問(wèn)題在
哪里不知道。
現在有人 30 歲就開(kāi)始掉牙，50 歲時(shí)牙就全掉了。
第三，綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破
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裂。
很多人因腦血管意外來(lái)北京治療，醫院每死 4 個(gè)人中就有 1 個(gè)是腦出
血，這很危險。
腦出血沒(méi)法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了，這個(gè)我
見(jiàn)得太多了。
要是常喝綠茶就不至于了，所以我現在早上就改喝綠茶了。
為什么？我跟人開(kāi)玩笑說(shuō)是怕兒子氣著(zhù)我。各位，你們這歲數就早點(diǎn)喝
吧，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。
綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀？
如果你不知道怎么喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經(jīng)是喝綠茶了。
有人跟我抬杠：喝完茶睡不著(zhù)覺(jué)怎么辦？———誰(shuí)讓你睡覺(jué)前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。
所以，有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。飲料中
第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒？
很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點(diǎn)紅葡
萄酒，什么原因？
原來(lái)紅葡萄的皮上有種逆轉醇。這逆轉醇是抗衰老的，一說(shuō)能抗衰老，
人們就愛(ài)喝了。
逆轉醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。
第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟
會(huì )停搏？
第一原來(lái)有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。
什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物，容易使心臟停搏。
血脂高，也會(huì )使心臟停搏。紅葡萄酒還有個(gè)作用，就是能降血壓、降血
脂。
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世界衛生組織說(shuō)的是“戒煙限酒”，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)
了：
葡萄酒每天不超過(guò) 50～100 毫升，白酒每天不超過(guò) 5～10 毫升，啤 酒每天
不超過(guò) 300 毫升。
如果你超過(guò)這個(gè)量是錯的，不超過(guò)這個(gè)量是好的。
有的女同志提出來(lái)：我不會(huì )喝酒怎么辦？
你不會(huì )喝酒，難道不會(huì )吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì )不吐葡萄皮嗎？
“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說(shuō)的一句話(huà)，在生活里也管用。
但我告訴你，白葡萄沒(méi)有逆轉醇，所以你不聽(tīng)課就不會(huì )買(mǎi)葡萄。
白葡萄沒(méi)有逆轉醇，吃了也是白吃，要買(mǎi)紅葡萄。
現在，歐洲已經(jīng)出現紅葡萄糕點(diǎn)了。
我實(shí)驗過(guò)，把紅葡萄洗干凈，吃的時(shí)候把皮咽下去，挺舒服的，沒(méi)事。
所以，有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。長(cháng)壽，
錢(qián)和權都不是主要的，主要的是懂得保健。人體正常的內環(huán)境是弱堿性的，
蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。
凡是發(fā)達國家、凡是健康水平高的國家，都是蔬菜和水果消耗量大的。
你不會(huì )保健，就會(huì )點(diǎn)菜，沒(méi)用。
有人開(kāi)玩笑，那些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸
大。
還有人跟我抬杠說(shuō)：我還沒(méi)解決溫飽怎么辦？
有人跟我提到，保健要“有權才成”。
我們知道，中國最有權的是皇帝，遠的不說(shuō)，就說(shuō)清朝，有 13 個(gè)皇帝，同
治 19 歲死的，順治 23 歲，咸豐 31 歲，光緒 38 歲，但乾隆卻活了 89 歲。
乾隆特別會(huì )保健，在清朝皇帝里是長(cháng)壽冠軍。
我們查了乾隆的資料，
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第一，他特別好運動(dòng)；
第二，他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配；
第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了 89 歲。
還有對 818 個(gè)和尚的調查，30％以上的和尚活到 90 歲以上，最小的一個(gè)
是 65 歲。
和尚有什么權？他們的飲食值得我們注意、值得我們學(xué)習呀！
所以，要長(cháng)壽，錢(qián)和權都不是主要的，主要的是懂得保健。
如果你不會(huì )保健，有錢(qián)有權都沒(méi)有保證，所以聯(lián)合國才說(shuō)千萬(wàn)不要死于
無(wú)知。
2、“食”的問(wèn)題再說(shuō)飲食的第二個(gè)問(wèn)題———“食”的問(wèn)題。
大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？
就是以谷類(lèi)、豆類(lèi)、菜類(lèi)為食的基礎。老玉米、蕎 麥、薯類(lèi)、燕麥、小米，食
療重于藥療。
在國際會(huì )議上，從來(lái)不提大米、白面，也不提洋快餐。
谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)它是“黃金作物”。
美國醫學(xué)會(huì )作過(guò)普查，發(fā)現印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化的，就是
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吃老玉米吃的。
后來(lái)，研究發(fā)現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素 E，
可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國人就改吃玉米了。
美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。
現在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。
但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢(qián)。
一個(gè)老玉米在美國是 2. 5 美元，而在中國只要 1 塊錢(qián)，便宜多了。
但是我們很多人不知道，也不吃。
我早就改每天喝玉米粥了，在美國我也一直堅持。
我今年 70 多歲了，體力充沛，精神飽滿(mǎn)，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上
沒(méi)有皺紋。
什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米
粥，咱們看誰(shuí)活得長(cháng)。谷類(lèi)中第二提的是蕎麥。
為什么提蕎麥？現在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。
而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。
我問(wèn)北大學(xué)生：什么叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。
蕎麥里含有 18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結腸
癌都不易得。
而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結腸癌的很多。你說(shuō)要不要吃蕎麥？谷
類(lèi)里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。
為什么？原來(lái)它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類(lèi)，吸收毒素。
吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結腸癌；吸收脂肪和糖類(lèi)，不易得
糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。
我在美國也調查了，美國吃薯類(lèi)是把它做成各種糕點(diǎn)，吃得也不少。
希望大家多吃薯類(lèi)，主食中能搭配薯類(lèi)。谷類(lèi)里面還有燕麥，國外早就
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知道，中國很多人不知道。
你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血
壓。最后要提的是小米。我們是小米加步槍打的勝仗??！
我回國后問(wèn)：“為什么咱們現在不吃小米了呢？”
很多人跟我說(shuō)什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”
你說(shuō)糟糕不糟糕？
實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。
有這么大好處你不吃！大家要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說(shuō)的。
所以李時(shí)珍寫(xiě)在《本草綱目》中的多是食物。
我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問(wèn)題，非得吃藥？
十藥九毒，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)拿藥能保健的，秦 始皇沒(méi)辦到，漢武帝沒(méi)辦到，你我也
辦不到。
但是我要聲明：我不是反對吃藥，我是反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、
快”———短時(shí)間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
對黃種人來(lái)說(shuō)，最適合的是豆漿。
接著(zhù)，講“谷、豆、菜”中的豆類(lèi)。
我們普查發(fā)現，中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。
所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。
為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。
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現在，我們的藥費比美國高很多，但我們的身體卻不如人家。
中國人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？
衛生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計劃”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞
蛋加點(diǎn)肉”。
我講了之后，有的學(xué)生就說(shuō)成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”。
他說(shuō)你講的沒(méi)有量，我給你加點(diǎn)量。
誰(shuí)讓你加量的？一個(gè)雞蛋 300 毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤？還編出
來(lái)“二兩肉”。
一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說(shuō)應
該吃什么好？
美國把每年的 8 月 15 日定為全國的“豆腐節”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻
沒(méi)有豆腐節。
美國人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認為大豆是營(yíng)養之花、豆中之王。豆漿有什
么優(yōu)點(diǎn)？豆漿里含的是寡糖，它 100％能被吸收，
而且豆漿里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣 的含量比牛奶多。
牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆漿里有 5 種抗癌物質(zhì)。
其中特別是異黃酮，專(zhuān)門(mén)預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。
所以對我們黃種人來(lái)說(shuō)，最合適的是豆漿。
我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點(diǎn)豆漿。
有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。
牛奶可以接著(zhù)喝，適當加點(diǎn)豆漿。蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木
耳和花粉，都是有益保健的食物。下面，談“谷、豆、菜”中的菜類(lèi)。國際會(huì )議上
第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。
為什么提胡蘿卜？我國《本草綱目》里說(shuō)它是養眼蔬菜。
晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。
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而且，長(cháng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。
美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭發(fā)、養皮膚、養粘膜。
常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，這美容概念應該是內外和諧。
在烏魯木齊時(shí)，有人請我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃
子。
我吃完后覺(jué)得很美。
第一，它養粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而
且對眼睛特別好。
胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養也不受損失。
現在，歐洲已經(jīng)出現胡蘿卜糕點(diǎn)了。菜類(lèi)中第二提的是南瓜。為什么提
南瓜呢？它刺激β細胞，產(chǎn)生胰島素。
所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。
還應該提苦瓜，它雖苦，但分泌類(lèi)胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得
糖尿病。
南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。國際會(huì )議上還提到番茄，就
是西紅柿。
在美國，紅十字會(huì )發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目的是預
防癌癥。
這是五六年前才知道的。
吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、
前列腺癌。
我問(wèn)大家：西紅柿怎么吃？有人說(shuō)：那還不簡(jiǎn)單，洗洗就生吃唄。
還有人說(shuō)切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃
了！
西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結合在一塊，
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因為周?chē)欣w維素包裹很難出來(lái)，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄
素才出來(lái)。
我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢(qián)了。
還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。
請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。我剛一說(shuō)大蒜怎么吃，有人就說(shuō)：得加溫吃。
———你怎么什么都加溫？我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！
山東人、東北人最?lèi)?ài)吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說(shuō)吃大蒜不得癌。
但沒(méi)幾天他先得癌癥了，什么原因？
現在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。
告訴大家，
必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里 15 分鐘后食用，
這樣吃大蒜才有用。
原來(lái)，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。
那天，我見(jiàn)人吃大蒜，他拿過(guò)一碗面，然后很快就把大蒜剝出來(lái)了，
一瓣一瓣地吃，還不到 5 秒鐘就吃下去了。
連 5 秒鐘都沒(méi)有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)用也沒(méi)有。
如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因為它有味。
不用怕，吃點(diǎn)山楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒(méi)味了。
外國人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝剑?div style="height:15px;">
