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根據近代老年醫學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。

豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。 

黃豆享有“豆中之王”的美稱(chēng)，富含多種營(yíng)養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。

黃豆富含大豆卵磷脂，多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。

黃豆還被稱(chēng)為“降脂豆”。這是因為黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”，花生因其能滋養補益，具有養生延年的功效。

專(zhuān)家指出，花生味甘性平，營(yíng)養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類(lèi)的疾病。

研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

紅薯是全能的養生食物，近年來(lái)，越來(lái)越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。

1、預防膽固醇過(guò)高

有研究表明，紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。

2、輔助降血壓

增加鉀的攝入量對于降低血壓至關(guān)重要，而一個(gè)中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

3、養護關(guān)節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關(guān)節有一定好處。

4、增強免疫力

甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營(yíng)養元素組合能提升免疫功能。

中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分，對于幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處。

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動(dòng)脈出血也有止血作用。豆腐有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。

在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶，能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會(huì )更好。

燕麥粥是有名的 “長(cháng)壽粥”。燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。同時(shí)燕麥中蛋白質(zhì)是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2～3倍，特別適合老年人進(jìn)補。

小米中色氨酸很高，色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌，這種物質(zhì)有安神鎮靜、促進(jìn)睡眠的作用。

燕麥里加點(diǎn)小米，做成燕麥小米粥，喝起來(lái)清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。