一些體形較為豐滿(mǎn)的女性，把吃素當成減肥的手段。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。但是如果只吃蔬菜水果，而不吃主食的話(huà)，就有可能越減越肥了。最近醫學(xué)界對素食的研究證實(shí)，女性經(jīng)常食素不吃米飯，不但會(huì )越吃越胖，而且還可能患病。

　　講究飲食減肥方法

　　不知不覺(jué)攝入更多隱形脂肪

　　很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥，其實(shí)吃蔬菜也有無(wú)法減肥的時(shí)候，那是因為蔬菜容易吸油，反而更容易攝入更多油脂，會(huì )越吃越胖。純素菜較葷菜類(lèi)口味差些，烹飪過(guò)程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。

　　這樣一來(lái)，人在不知不覺(jué)中反而會(huì )攝入更多隱形脂肪。1克油中，大約有9個(gè)熱卡的熱量；在一克蛋白質(zhì)中，大約有4個(gè)熱卡的熱量；相比之下，一克米飯中，也就只有4個(gè)熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會(huì )導致飲食中油多、蛋白質(zhì)多，熱量猛增，反而發(fā)胖。

　　目前的事實(shí)證明，吃蛋類(lèi)和奶類(lèi)的素食并不會(huì )帶來(lái)嚴重的營(yíng)養缺乏。所以，如果你只是出于減肥 的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了，但整個(gè)人精神萎靡，也容易顯老。