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第一種，掛糊法
開(kāi)始嘍:
1、先在碗里放入三大勺太白粉，用雞蛋調成光滑無(wú)顆粒的面糊。

2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調好的炸粉面糊里面，稍攪拌，掛糊均勻后，令取一盤(pán)，放入干

   面包粉，喜歡層次感多一點(diǎn)的,可以再拖一次蛋液,再裹上面包粉(端起盤(pán)子稍微抖動(dòng)

   讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動(dòng)，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余

   的干粉)準備下鍋炸制。

4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油,

   后者炸制后口味會(huì )很膩，因為油味道比較重。油到8成熱后轉中火，油溫不宜太高,

   以免雞米花著(zhù)色太深。

5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時(shí)間太長(cháng)，雞肉會(huì )變老的，因為

   雞肉很容易熟的），就可以瀝油撈出裝盤(pán)。

   呵呵~~掛糊式的雞米花就做好了，這個(gè)做法，外皮酥脆，雞肉鮮嫩

第二種做法：直接裹粉法。

這種做法非常簡(jiǎn)單，味道也不錯，看起來(lái)也很有鱗片的效果。前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了調糊，雞肉掛糊的做法。

1、把腌制好的雞肉，放入蛋液中,接著(zhù)裹上太百粉,再次浸入蛋液中,裹上面包粉,如果喜

   歡硬口的同學(xué)可以再次浸蛋液,裹面包粉。

2、每次盡量都掛比較薄的粉，最后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓，讓雞肉粒表面呈現鱗片

   果。

3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。

THE END~~~~~~~~~~~