小時(shí)候經(jīng)常吃奶奶做的花卷，饅頭是圓圓滾滾的，花卷就不一樣了，花卷可以做各種造型，還可以撒鹽和蔥花，味道非常好吃，小時(shí)候奶奶總是蒸一鍋花卷等著(zhù)我們回來(lái)，早上時(shí)候在蒸一點(diǎn)送我們上學(xué)，長(cháng)大以后去了外地一年回家才能吃一次奶奶做的花卷，外面做的再好也替代不了家的味道。

食材

主料

中筋粉400克、酵母3克、白糖20克

配料

鹽5克、蔥花50克、白胡椒3克

做法

1、首先把酵母放入水中浸泡10分鐘，中筋粉400克倒入盆中，加入食用油10毫升、白糖5克、泡酵母的水50毫升、攪拌成雪花狀。

2、把面放到面板上，用手揉面至表面光滑備用。

3、把面團醒發(fā)10分鐘、10分鐘后把大面團切兩半，這樣好操作。

4、面板上面撒上薄薄的一層面粉，把一半的面團用搟面杖搟成薄餅，在上面淋入食用油 ，用手抹均勻。

5、再面餅有油的那一面撒上鹽5克、白胡椒3克、蔥花10克，鋪均勻。

6、面餅翻折三分之一部分過(guò)來(lái)，在翻過(guò)來(lái)的那一面在刷上一點(diǎn)油。

7、把另外一面也翻折過(guò)來(lái)，用手壓一下，切成2公分左右的劑子。

8、將兩個(gè)劑子疊放到一起 。

9、先將2個(gè)劑子疊加在一起的面餅拉直，筷子放到中間，沿著(zhù)筷子把劑子轉圈做成花卷的樣子。

10、鍋中加入水，把做好的花卷放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可，這樣好吃的花卷大家學(xué)會(huì )了嗎。

小編貼士

1、蒸花卷的時(shí)候，一定要用大火，小火蒸不好的。

2、卷花卷的時(shí)候，沿著(zhù)筷子轉圈就可以 很簡(jiǎn)單。