酒鬼花生
原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、先將花生米加水泡漲。
2、剝去花生米的紅衣，用廚房紙擦凈表面的水份，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍備用。
3、冷鍋冷油，倒入冷凍過(guò)的花生仁，再開(kāi)火炸花生米，這樣容易炸透。
4、炸至花生仁嘭嘭炸開(kāi)后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出，瀝油。
5、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒上鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉調味即可。
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