我國北方以種植大蔥為主，南方多產(chǎn)小蔥。每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料。蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須價(jià)值各有側重。
蔥白：
蔥性溫味辛，有通陽(yáng)的作用，可幫助體內陽(yáng)氣的運行，能用來(lái)驅寒、補陽(yáng)，對因著(zhù)涼而引起的風(fēng)寒感冒有一定的緩解作用。而蔥白的驅寒效果要強于蔥葉。
所謂風(fēng)寒感冒，一般是由于感受風(fēng)寒導致的，比如下雨被淋濕，著(zhù)涼了，除了有鼻塞、噴嚏、咳嗽、頭痛等一般表現外，還有畏寒、低熱、頭痛身痛、流清涕、吐稀薄白色痰、咽喉紅腫疼痛，或渴喜熱飲、苔薄白等特點(diǎn)。
蔥白所含有的揮發(fā)油，主要成分是蒜辣素，這是一種含硫的化合物，切一段蔥白放在鼻下，還可以緩解因鼻塞造成的不適感。
姜糖蔥白飲：蔥白與生姜、紅糖同煎，做成“姜糖蔥白飲”飲用，對預防感冒有一定作用。
蔥白湯：將一根大蔥的蔥白切段，倒入沸水中，煮一刻鐘左右，加入少量白胡椒，充分攪拌后飲用。不僅可以緩解鼻塞，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫暖身體，改善手腳冰涼及畏寒的不適。
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