 |
看到這色彩歡快的冰淇淋，
你的夏天有沒(méi)有變得清爽了一些？
容易上火，容易暴燥的季節，
何不動(dòng)手，為自己增加一些快樂(lè )的元素??？
自制的冰激凌，
方子和流程基本大同小異，
改個(gè)口味兒，
改個(gè)原材料即可，
真的很容易!
一次多做一點(diǎn)兒，
擱在自家冰箱里，敗個(gè)專(zhuān)業(yè)的冰激凌勺,
想吃就來(lái)一勺，
生活有沒(méi)有很美麗的感腳！
再也不用去買(mǎi)添加色素和香精的冰激凌了。
自制冰激凌，
美翻了我家領(lǐng)導和我家娃，
這二位全是冰激凌控，
趁我不在家經(jīng)常兩個(gè)人偷偷去超市買(mǎi)冰激凌吃，
或許這也是男人哄孩子的法寶之一吧。
這回，冰激凌往冰箱里一放，
他兩吃了多少，
我是一目了然了。
*******************************************************************************************************************
冰激凌所需基礎原料：
雞蛋2個(gè)（全蛋），細砂糖40克，牛奶150克，
鮮奶油200克+25克糖
做法：
冰激凌的基礎做法：
1.取兩顆新鮮的雞蛋倒入小鍋中
2.用打蛋器將雞蛋打散
3.分次加入牛奶攪拌
4.雞蛋與牛奶混合成雞蛋牛奶液
5.將雞蛋牛有液坐于火上，用最小的火煮
6.邊煮邊用打蛋器攪拌，直至液體溫度達到80度左右，
千萬(wàn)不要都沸
7.程度如圖，木鏟上有一層糊狀的雞蛋牛奶液，放涼備用
8.鮮奶油加糖打至7分發(fā)左右，程度為奶油有紋理且還能夠流動(dòng)狀態(tài)
9.打發(fā)的淡奶油和雞蛋牛奶液混合均勻
10.冰激凌的基礎原液就最好了
想做什么其他口味兒的就加入其他原料就行了
本篇為蔓越莓冰激凌的祥解，其他口味兒的參考這個(gè)即可。
樹(shù)莓冰激凌
基礎原料的基礎上：
加樹(shù)莓果醬150克，蔓越莓果干40克
做法：
圖11.將樹(shù)莓果醬150克倒入冰激凌原液中
圖12.用打蛋器攪拌均勻
圖13.蔓越莓切碎后，將果粒倒入樹(shù)莓糊中
如果
直接將冰激凌糊倒入保鮮盒放冰箱里冷凍即可，
每隔1小時(shí)攪拌一次，攪拌5—6次至完全冷凍后食用，
攪拌的目的是讓凍好的冰激凌比較松軟，冰碴少一些
用冰激凌機
圖14.將冰激凌的冰桶放入冰箱冷凍12小時(shí)后，里面隔層的液體凍上以后取出用
圖15.將冰激凌糊冷藏1小時(shí)后，倒入冰桶中，打開(kāi)開(kāi)關(guān)攪拌10分——15分鐘左右
圖16.借助冰桶的冷度能攪成軟質(zhì)冰激凌,放入冰箱冷凍1小時(shí)
圖17.冷凍1小時(shí)后取出
圖18.用打蛋器攪打一回即可挖球食用
聯(lián)系客服
